. Chương 1: Tổng quan – Lập luận kinh tế kỹ thuậtCHƯƠNG 1 TỔNG QUAN - LẬP LUẬN KINH TẾ, KỸ THUẬT 1. 1Tổng quan 1. 1 .1 Sản phẩm thủy sản đóng hộpNgành công. hơnCa2+0 ,15 0,2 0,4Mg2+0 ,1 0 ,15 0,4SO4 2- 0,3 0,7 1, 1 Đường:4 Chương 1: Tổng quan – Lập luận kinh tế kỹ thuật - Tạo vị ngọt, làm dịu vị mặn của muối, giúp sản phẩm có vị hài hòa. - Làm. thân. - Đầu cá basa ngắn hơi tròn, dẹp đứng. Mặt lưng có màu nâu, mặt bụng có màu trắng.2 Chương 1: Tổng quan – Lập luận kinh tế kỹ thuậtHình 1. 1 Cá basa và fillet cá basa Bảng 1. 1 Thành...