... Báo cáo kết quả nghiên cứu đề tài cấp bộ Tên đề tài: Đánh giá kiến thức, thực hành và điều kiện sản xuất, chế biến thực phẩm, đề xuất giải pháp can thiệp đảm bảo vệ sinh an toàn thực ... 3.4.2. Phơng pháp xác định, đánh giá chỉ tiêu nghiên cứu: Đánh giá yêu cầu đối với cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm và yêu cầu đối với ngời điều hành, ngời trực tiếp sản xuất, chế biến ... Đánh giá kiến thức, thực hành và điều kiện sản xuất, chế biến thực phẩm, đề xuất giải pháp can thiệp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tại một số làng nghề sản xuất, chế biến thực phẩm truyền...