ray - fundamental food microbiology 3e (crc, 2005)

... unprocessed and low-heat-processed ready-to-eat foods• Microbial control of foods from farm to table (total quality management)• Food safety legislationVII. FOOD MICROBIOLOGY AND FOOD MICROBIOLOGISTSFrom ... subdisciplines, such as medical microbiology, soil microbiology, plant pathology, and food microbiology. 6 FUNDAMENTAL FOOD MICROBIOLOGY V. DEVELOPMENT OF EARLY FOOD MICROBIOLOGY (BEFORE 1900 A.D.)It ... 1900 A.D.) 5VI. Food Microbiology: Current Status 8A. Food Fermentation/Probiotics 8B. Food Spoilage 8C. Foodborne Diseases 8D. Miscellaneous 9VII. Food Microbiology and Food Microbiologists...

Practical Food Microbiology 3rd Edition - Part 10

... surfaces and by ﬂies. Person-to-person spread is also importantin institutional outbreaks. Food- borne transmission is usually the result ofcontamination of ready-to-eat foods by human sewage. Outbreaks ... non-cured meats– ready-to-eat foods– cook–chill, cook–freeze– hands– food surfaces and equipment– cloths– containers– fresh– blanched and frozen– potable, including that used in food ... pathogenic.Organisms causing food- borne intoxicationsStaphylococcus aureusStaphylococcal food poisoning is a food- borne intoxication, and results from the ingestion of food in which Staphylococcus...

Tài liệu Practical Food Microbiology 3rd Edition - Part 1 doc

... ed.p. ; cm.Includes bibliographical references and index.ISBN 1-4 051 0-0 7 5-3 (alk. paper)1. Food Microbiology. [DNLM: 1. Food Microbiology. QW 85 P895 2002]I. Roberts, Diane, Ph.D. II. Greenwood, ... y0 w0 h0" alt="" Practical Food Microbiology Practical Food Microbiology EDITED BYDiane RobertsBSc, PhD, CBiol, FIBiol, FIFSTFormer Deputy Director, Food Safety Microbiology LaboratoryPublic ... acceptable at any point in the shelf-life of a food. In food microbiology there is no rule of thumb that provides an interpreta-tion in all circumstances. Each food must be considered individually...

Tài liệu Practical Food Microbiology 3rd Edition - Part 2 doc

... Responsibility for Enforcement of the Food Safety Act 1990 (ISBN 0-1 1-3 2135 4-9 ).No. 2 Legal Matters (ISBN 0-1 1-3 2135 3-0 ).No. 3 Inspection Procedures—General (ISBN 0-1 1-3 2135 5-7 ).No. 4 Inspection, Detention ... Detention and Seizure of Suspect Food (ISBN 0-1 1-3 2135 0-6 ).No. 5 The Use of Improvement Notices (ISBN 0-1 1-3 2177 7-3 ).No. 6 Prohibition Procedures (ISBN 0-1 1-3 2134 9-2 ).No. 7 Sampling for Analysis ... 2000), Food StandardsAgency, 2000 (ISBN 0-1 1-3 2135 1-4 ).No. 8 Food Standards Inspection (Revised July 1996) (ISBN 0-1 1-3 2146 6-9 ).No. 9 Food Hygiene Inspections (Second Revision October 2000), Food...

Tài liệu Practical Food Microbiology 3rd Edition - Part 3 doc

... may be spray dried or roller dried. The temperature achieved inroller drying is higher than that for spray drying and consequently roller-driedmilk contains fewer organisms than spray-dried milk. ... [13]Schedules for examination of food 49Dried foodsThis heading refers to dried foods in general, although some speciﬁc foods arementioned brieﬂy. Animal feeds, baby foods, cereals and rice, coconut, ... the types of food to which the heading relates. The recom-mended methods for performing the tests are described in Sections 4–9 of thismanual and are cross-referenced in the right-hand column...

Tài liệu Practical Food Microbiology 3rd Edition - Part 4 pptx

... from: PHLS Food EQA Schemes, Food Safety Microbiology Laboratory, PHLS Central Public Health Laboratory, 61 ColindaleAvenue, London NW9 5HT. Tel: 02082004400; Fax: 02082008264; E-mail:foodeqa@phls.nhs.uk.References1 ... Britain. Statutory Instrument No. 2463. The Food Safety (Sampling and Qualiﬁca-tions) Regulations 1990. London: HMSO, 1990.5 BS EN ISO 688 7-1 . Microbiology of Food and Animal Feeding Stuffs—Preparation ... insoluble, non-absorbent cap-liners. If the sample is already contained within unopened pack-aging, in the vendor’s wrapping or if the container is securely closed, for exam-ple a leak-proof screw...

Tài liệu Practical Food Microbiology 3rd Edition - Part 5 pptx

... on the results of quantitativemicrobiological food analyses. Int J Food Microbiol 1991; 14: 59–66.2 ISO 7218 (BS 5763 Part 0). Microbiology of Food and Animal Feeding Stuffs—General Rulesfor ... Examinations. Geneva: International Organization for Standardiza-tion (ISO), 1996; incorporating amendment 1, 2001.3 ISO 688 7-1 . Microbiology of Food and Animal Feeding Stuffs—Preparation of Test Samples,Initial ... Speciﬁcations for Foods. Microorgan-isms in Foods. 1 Their Signiﬁcance and Methods of Enumeration, 2nd edn. London: University of Toronto Press, 1978.8 ISO 4831 (BS 5763 Part 3). Microbiology —General...

Tài liệu Practical Food Microbiology 3rd Edition - Part 6 docx

... described in Section 7.4, method 1. Chromogenicmethods use the substrate 5-bromo-4-chloro-3-indolyl b-D-glucuronide (BCIG or X-b-D-glucuronide) which when cleaved forms insoluble coloured hydrolysis ... de-tect the presence of b-glucuronidase producing organisms by the cleavage of ﬂuorogenic or chromogenic substrates such as methylumbelliferyl b-D-glucuronide (MUG) and 5-bromo-4-chloro-3-indolyl ... gelatin method(h) Stab-inoculate the colonies into nitrate-motility and lactose-gelatin media inscrew-capped bottles that have been steamed and cooled just prior to use. Incu-bate anaerobically...

Tài liệu Practical Food Microbiology 3rd Edition - Part 7 docx

... Institution (BSI). BS ISO 1186 6-2 . Milk and Milk products. Enumera-tion of Presumptive Escherichia coli. Part 2. Most Probable Number Technique Using 4- methylumbelliferyl-b-D-glucuronide (MUG). London: ... Escherichiacoli—most probable number using 4-methylumbelliferyl-b-D-glucuronide (MUG)The method described below corresponds to the method in BS ISO 1186 6-2 : 1997 [10]but has been modiﬁed by the ... portion.(a) Prepare serial 10-fold dilutions of the milk to 10 -3 in peptone saline solution.(b) Proceed as for the method described for the pre-incubated plate count for pas-teurized milk, steps...

Tài liệu Practical Food Microbiology 3rd Edition - Part 8 docx

... the egg con-tents vigorously with an equal weight of BPW in a sterile wide-necked container.(b) Decant, if necessary, into a sterile ﬂask of 1L capacity or a large wide-neckedscrew-capped container ... of BPW in a sterile wide-necked container. Discard the shells.(d) Decant the egg mixture, if necessary, into a sterile ﬂask of 1 L capacity or a largewide-necked screw-capped container and incubate ... type and size of the eggs (i.e. battery or free-range, small, medium, large, etc.).• The name of the packer or producer.• The packing and sell-by dates.• The presence of visible cracks and/or...

Xem thêm

Từ khóa: fast food luật doanh nghiệp 2005 food sensory năm 2005 đến năm 2005 giai đoạn 2005-2010 Báo cáo thực tập tại nhà thuốc tại Thành phố Hồ Chí Minh năm 2018 Báo cáo quy trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPV Nghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấp Nghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt nam đề thi thử THPTQG 2019 toán THPT chuyên thái bình lần 2 có lời giải Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit Quản lý hoạt động học tập của học sinh theo hướng phát triển kỹ năng học tập hợp tác tại các trường phổ thông dân tộc bán trú huyện ba chẽ, tỉnh quảng ninh Phát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninh Nghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùng Nghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chế Nghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000 Tìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tin Thơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hương Thiết kế và chế tạo mô hình biến tần (inverter) cho máy điều hòa không khí Chuong 2 nhận dạng rui ro Tổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vật Trách nhiệm của người sử dụng lao động đối với lao động nữ theo pháp luật lao động Việt Nam từ thực tiễn các khu công nghiệp tại thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Đổi mới quản lý tài chính trong hoạt động khoa học xã hội trường hợp viện hàn lâm khoa học xã hội việt nam TÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲ