... tươi) - carotene - carotene - carotenecryptoxanthin lutein lycopene RERau diếpThì làCần tâyBắp cảiVết - - Vết9804500290066 - - Ndnd - - Nd - 180067007200150 - - - - 16075049011• Vitamin E (tocopherol): có khả năng chống ... nên mạch nhánh. - Amylopectin: Amylopectin là polymer của đường α-D-glucose tại tác vị trí -1 ,4 và khoảng 4-5 % là liên kết tại vị trí -1 ,6 và mỗi nhánh có độ dài khoảng 2 0-2 5 gốc glucose.Cấu ... 0,17 - - Trang 13BIẾN ĐỔI DINH DƯỠNG CỦA RAU TRONG QUÁ TRÌNH LUỘCngótRau cải xanh0,07 0,03 0,02 0,08 0,06 0,06 0,09 0,07 - - Rau dền0,11 0,04 0,22 0,12 0,12 0,12 0,17 0,10 0,10 0,04 b-Enzym:...