... Tính tiện dụng của mì sợiCác sản phẩm mì sợi trong đó có mì ăn liền được ưa chuộng vì nó có các ưu điểm nổi bật sau: ứng về khía cạnh dinh dưỡng, đây là loại sản phẩm có giá trị dinh dưỡng ... tốkhoáng. Đối với những loại có bổ sung nguồn cơ chất khác như : trứng, tôm, bột rau quả… hàmlượng trên thay đổi tương ứng với lượng và thành phần có trong các chất thêm vào.• Giá trị dinh ... lòng đỏ càng nhiều thì trứng càng mới. Bảo quảntrứng tốt ở nhiệt độ thấp: trứng nguyên bảo quản ở dạng lạnh thường, trứng dạng lỏng bảo quảndạng đông. Tuy nhiên, cần lưu ý sự biến tính của protein...