... 1 - Bài 1 : SẢN XUẤT SINH KHỐI VI KHUẨN ACETOBACTER XYLINUM ĐỂ CHẾ BIẾN NATA DE COCO Nata de coco là một sản phẩm lên men truyền thống của Philippines, được sản xuất từ nước ... xuất từ nước dừa lên men bơi một loại vi khuẩn len men dấm, có tên là Acetobacter xylinum. Nata de coco lớp váng trắng, dai và khá dầy, nổi lên trên lớp dừa già sau khi được lên men bởi vi khuẩn. ... được tổng hợp rất nhanh và mạnh tạo thành váng khá dầy. Hemicellulose là một loại polysaccharide được tế bào vi khuẩn tổng hợp từ quá trình trao đổi chất trong môi trường nuôi cấy, chúng tích...