Tiêu chuẩn VTOS - Kỹ thuật chế biến món ăn Việt Nam

. nghề VTOS. 2TIÊU CHUẨN KỸ NĂNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN VIỆT NAM 7TIÊU CHUẨN VTOS KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN VIỆT NAM 2.2 CÔNG VIỆC VÀ PHẦN VIỆC: KẾ HOẠCH LIÊN HOÀNTIÊU CHUẨN KỸ NĂNG KỸ THUẬT CHẾ. VIỆCTRANG123124125126127128129TIÊU CHUẨN KỸ NĂNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN VIỆT NAM TIÊU CHUẨN KỸ NĂNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN VIỆT NAM 11PHẦN VIỆC KỸ NĂNGPHẦN VIỆC KIẾN THỨC11.1 Phở bò. từng món ăn cụ thể. Những món này thường phải thực hiệnnhanh theo yêu cầu.TIÊU CHUẨN KỸ NĂNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN VIỆT NAM 16TIÊU CHUẨN KỸ NĂNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN VIỆT NAM 17NỘI...

204
4,315
16

Tiêu chuẩn VTOS - Kỹ thuật chế biến món Âu

... TIÊU CHUẨN KỸ NĂNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN ÂUKhách sạnKỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN ÂUNGHIỆP VỤ AN NINH KHÁCH SẠNNGHIỆP VỤ BUỒNGNGHIỆP VỤ LỄ TÂNNGHIỆP VỤ NHÀ HÀNGKỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN VIỆT ... LÀM VIỆCTRANG123124125126127128129TIÊU CHUẨN KỸ NĂNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN ÂUTIÊU CHUẨN KỸ NĂNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN ÂU11PHẦN VIỆC KỸ NĂNGPHẦN VIỆC KIẾN THỨC10.1 Súp hành kiểu ... 2.4: NỘI QUY AN TOÀN TRONG BẾP321456TIÊU CHUẨN KỸ NĂNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN ÂUTIÊU CHUẨN KỸ NĂNG NGHỀ DU LỊCH VIỆT NAM KỸ THUẬT CHẾ BIẾNMÓN ĂN ÂUTRÌNH ĐỘ CƠ BẢNSỬ DỤNG DAO VỚI LỰC...

195
3,537
18

Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại nhà hàng 243

... trình kỹ thuật của công nghệ chế biến, từ kỹ thuật sơ chế nguyên liệu thực phẩm, kỹ thuật tạo hình, kỹ thuật phối hợp nguyên liệu gia vị, kỹ thuật làm chín cho đến kỹ thuật trình bày món ăn. + ... của kỹ thuật chế biến, cách trình bày và yêu cầu cảm quan của món ăn Á tại Nhà hàng 243 Bao gồm các món ăn điểm tâm, món ăn khai vị, các món ăn chính, các món ăn tráng miệng.Các quy trình kỹ ... kỹ thuật chế biến món ăn Á tại Nhà Hàng 243. Từ đó đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện kỹ thuật này ở nhà hàng”. Kỹ thuật chế biến các món ăn Á là bộ phận chủ yếu trong kinh doanh nhà hàng ăn...

106
7,133
49

Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại Nhà Hàng 243. Từ đó đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện kỹ thuật này ở nhà hàng

... hoặc chuyển từ món ăn này sang món ăn khác.Liều lượng gia vị cần thiết cho vào món ăn được thể hiện ở công thức chế biến món ăn trong các tài liệu chế biến món ăn. Theo từng món ăn khác nhau ... kỹ thuật chế biến món ăn Á tại Nhà Hàng 243. Từ đó đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện kỹ thuật này ở nhà hàng”. Kỹ thuật chế biến các món ăn Á là bộ phận chủ yếu trong kinh doanh nhà hàng ăn ... ngón tay.- Cắt thái phải phù hợp với yêu cầu kỹ thuật chế biến món ăn: Cùng một loại nguyên liệu thực phẩm có thể chế biến được nhiều loại món ăn khác nhau mà mỗi loại có yêu cầu về việc cắt...

103
5,006
10

KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN

... sát chăm sóc cho tr ăn thì vic lên thc ơn, s lưng xut ăn và thành phn dinh dưng trong mi món ăn u khin tr ăn cm thy ngon ming, tr hu như u ăn ht phn ăn ca mình. Dưi ... Bệ phện bệo vệ - Mc ăn ca tr; - KhNu phn Calo - Công thc món ăn Sao thc ơn mi phi phát huy ưc tác dng giúp cho tr ăn ngon ming, ăn ht khNu phn ăn ca mình. Ví dụ: THỰC ... Sơ chế thực phm (nhặt, cắt thái, gọt ) - Sơ chế thực phm (thái, lọc) - Lau dọn bàn sơ chế - Chia thức ăn cho trẻ. - Rửa thực phm. - Rửa dụng cụ sơ chế. 10h 12h - ấu ăn...

34
1,570
11

Báo cáo thực tập tốt nghiệp Ngành: kỹ thuật chế biến món ăn

... thưởng thức món ăn Trung Quốc mà họ còn muốn có được những món ăn ngon truyền thống của Việt Nam, những đồ uống hợp khẩu vị của mình. Và hơn thế nữa, họ còn muốn có không khí văn hóa giải ... trong bộ phận chế biến; là ngời thợ chính trong bếp. Mỗi đầu bếp sẽ đợc phân công cụ thể phù hợp với mình nh: bếp nóng, bếp nguội, sa lát. Họ chịu trách nhiệm chế biến món ăn mà mình đảm nhận ... Nội Trờng trung cấp kinh tế - du lịch hoa sữa * Báo cáo thực tập tốt nghiệpNgành: kỹ thuật chế biến món ăn Đơn vị thực tập : Nhà hàng Kim Bạch VạnĐịa chỉ : Số 273 (100A5) Kim Mã - Hà Nội Tên...

32
6,368
30

hướng dẫn sử dụng ngân hàng đề thi kỹ thuật chế biến món ăn

... nghề Kỹ thuật chế biến món ăn, thời gian làm bài của phần tự chọn là 45 phút.II. ĐỀ THI THỰC HÀNH NGHỀ- Đề thi soạn dựa trên cơ sở chương trình khung đào tạo cao đẳng nghề Kỹ thuật chế biến món ... hợp nhưng không được thay đổi món ăn quy định trong các đề thi.- Phần định lượng thực phẩm: Món ăn Âu cho 2 suất ăn. Món ăn Á cho 1 dĩa 4 suất ăn (trừ những món sử dụng sản phẩm nguyên con)III. ... CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập -Tự do - Hạnh phúcHƯỚNG DẪN SỬ DỤNG NGÂN HÀNG ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN I. ĐỀ THI LÝ THUYẾT CHUYÊN...

đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (1)

... CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúcĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHÓA 3 (2009 – 2012)NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN MÔN THI: THỰC HÀNH NGHỀMã đề thi: ... 180 PHÚT (cho cả 2 phần )I. PHẦN BẮT BUỘC (70 điểm) Chuẩn bị thực phẩm và hoàn thiện quy trình chế biến món ăn sau: GÀ NẤU CÀ RYII. Món ăn tự chọn (3 điểm) (do các trường tự ra đề)………………………………………………………………………………………Phần ... 30 điểm.1. Món ăn bắt buộcTIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁĐIỂMCHUẨNTIÊU CHUẨN ĐÁNH GIÁĐIỂMĐẠTĐÁNH GIÁ CHUNG 30Hình thức, vệ sinh cá nhân 5Trang phục theo qui định của từng trường Chuẩn bị dụng...

đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (2)

... CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúcĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHÓA 3 (2009 – 2012)NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN MÔN THI: THỰC HÀNH NGHỀMã đề thi: ... điểm.TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁĐIỂMCHUẨNTIÊU CHUẨN ĐÁNH GIÁĐIỂMĐẠT ĐÁNH GIÁ CHUNG 30Hình thức, vệ sinh cá nhân 5 Trang phục theo qui định của từng Trường Chuẩn bị dụng cụ, thực phẩm 5 Chuẩn ... gian thực hiện: 180 PHÚT (cho cả 2 phần )I. PHẦN BẮT BUỘC (70 điểm) Chuẩn bị thực phẩm và hoàn thiện quy trình chế biến món ăn sau: THỊT HEO NẤU RA GUPhần 1: HƯỚNG DẪN THÍ SINH• Các quy định...

đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (3)

... CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúcĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHÓA 3 (2009 – 2012)NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN MÔN THI: THỰC HÀNH NGHỀMã đề thi: ... 30 điểm.1. Món ăn bắt buộc TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁĐIỂM CHUẨNTIÊU CHUẨN ĐÁNH GIÁĐIỂM ĐẠTĐÁNH GIÁ CHUNG 30Hình thức, vệ sinh cá nhân 5 Trang phục theo qui định của từng Trường Chuẩn bị dụng ... hiện: 180 PHÚT (cho cả 2 phần )I. PHẦN BẮT BUỘC (70 điểm) Chuẩn bị thực phẩm và hoàn thiện quy trình chế biến món ăn sau: THỊT BÒ NẤU TIÊU XANHII. PHẦN TỰ CHỌN (30 điểm) (do các trường tự ra...

Xem thêm