... ứng được một phần nhu cầu này và đa dạng hóa sản phẩm nước giải khát. Chúng tôi tiến
hành nghiên cứu thử nghiệm chế biến sản phẩm “ Nước Linh chi đóng chai .
1.2 Mục đích đề tài
- 29 -
CHƯƠNG 3
VẬT ... những năm gần đây cũng đã xuất hiện khá nhiều sản phẩm từ Linh chi: thuốc Linh chi
dạng viên nén, trà túi lọc Linh chi, rượu Linh chi Tuy nhiên, những...
...
được một phần nhu cầu này và đa dạng hóa sản phẩm nước giải khát. Chúng tôi tiến
hành nghiên cứu thử nghiệm chế biến sản phẩm “ Nước Linh chi đóng chai .
Company Confidential
GVHD: ThS. ... sản phẩm giải nhiệt có thành phần nấm Linh chi trên thị trường hiện còn
đang rất hạn chế, phần lớn là các loại trà: trà túi lọc Linh chi, cao nấm Linh chi, t...
... QUAN SẢN PHẨM THEO
NHIỆT ĐỘ SẤY SƠ BỘ 34
BẢNG 12: GHI NHẬN TÍNH CHẤT SẢN PHẨM Ở CÁC NHIỆT ĐỘ SẤY
SƠ BỘ KHÁC NHAU 34
BẢNG 13: HIỆU SUẤT THU HỒI SẢN PHẨM 35
BẢNG 14: THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA SẢN PHẨM ... lượng sản phẩm và đồng thới ít tốn chi phí nhất.
Từ đó nâng cao giá trị kinh tế của cá lóc cũng như cho sản phẩm
khô truyền thống.
1.3.Nội dung nghiên cứu chủ yếu
Xác định độ dà...
... sản phẩm giải nhiệt có thành phần nấm Linh chi trên thị trường hiện còn
đang rất hạn chế, phần lớn là các loại trà: trà túi lọc Linh chi, cao nấm Linh chi, trà
Linh chi – Actiso, trà Linh chi ... có các sản phẩm có thành phần nấm Linh chi đã được chế biến
thử nghiệm như: viên Linh chi hoà tan thành phần gồm nấm Linh chi, mật ong,
đường Saccharose...
... ứng được một phần nhu cầu này và đa dạng hóa sản phẩm nước giải khát. Chúng tôi tiến
hành nghiên cứu thử nghiệm chế biến sản phẩm “ Nước Linh chi đóng chai .
1.2 Mục đích đề tài
- 20 -
biệt là ... những năm gần đây cũng đã xuất hiện khá nhiều sản phẩm từ Linh chi: thuốc Linh chi
dạng viên nén, trà túi lọc Linh chi, rượu Linh chi Tuy nhiên, những sản...
... Nghiên cứu chế biến sản phẩm gan cá tra xốt cà chua” được
thực hiện với mục đích góp phần nâng cao giá trị nguyên liệu gan phụ phẩm và
đa dạng hóa sản phẩm thủy sản chế biến.
Sản phẩm được ... chua
Nhãn sản phẩm gan cá tra xốt cà chua
Qui trình chế biến sản phẩm gan cá tra xốt cà chua đóng hộp
4
6
6
10
10
12
20
24
27
29
31
35
37
40
42
43
45
viii
TÓM L...
... gluxit,
vitamin, chất khoáng, nước và các chất khác trong sản phẩm. Bằng phương pháp này xác
ñịnh ñược thành phần của sản phẩm, sự biến ñổi trong quá trình chế biến, bảo quản, và
vận chuyển ... giác chát. Trong các sản phẩm từ rau quả thì món rau cải muối chua (kim chi) là sản
phẩm ñộc ñáo của người Triều Tiên.
e. Một số nước Đông Nam Á
Các nước Lào, Cam-Pu-Chia...
... peroxyde tăng và màu
sắc của sản phẩm bị biến đổi do phản ứng Maillard.
Tìm chế độ xử lý nhiệt thích hợp cho sản phẩm tức là chon nhiệt độ và thời gian xử lý
nhiệt cho sản phẩm đó. Nhiệt độ và thời ... (0.01N)
W: Trọng lượng mẫu, g
Tổng lượng nước có trong sản phẩm - Lượng nước tách ra
- ES = *100
Tổng lượng nước có trong sản phẩm
Luận văn tốt n...