đáp án đề thi thực hành tốt nghiệp khóa 3 - quản trị nhà hàng - mã đề thi qtnh - th (19)

... (điểm)@LM('*9<EF,G<?<H-NJ.<=>?OP=Q;RSG?;RH9:TUVW<SX?;RY9O;ZH;[?;RSG?\;]^_;>;/1Một th sinh dự thi tốt ngiệp Nghề Quản trị nhà hàng được đào tạo th c hiệncông tác chuẩn bị nhà hàng bao gồm các công việc chuẩn bị và đặt bàn ăn, ... Ly HghballCái 2 30 . Đá Kg 0 .3 31. Cam Trái 1 32 . Sơ riTrái 1 33 . Bình lắcBộ 1 34 . Dao, th t gỗ, khănphục vụ Bộ 1 LcVc5HHR;qFq> 35 . Nước khoáng ml 500 36 . Bia(hoặc vang ... dụng trong hệ th ng nhà hàng th ơng mại. Vì vậy th sinh cần phải: Th hiện vẻ bên ngoài sạch sẽ, tươm tất, đảm bảo vệ sinh và trang phục phùhợp. Th c hiện công tác chuẩn bị nhà hàng để sẵn...

đáp án đề thi thực hành tốt nghiệp khóa 3 - quản trị nhà hàng - mã đề thi qtnh - th (20)

... Phúc o0o ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHÓA 3 (2009 - 2012)NGHỀ: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNGMÔN THI: TH C HÀNH NGHỀ Mã đề thi: ĐA QTNH - TH 20 Th i gian th c hiện: 60 phútNội dung đề thi Phần 1: ... trường tự ra đề phù hợp với chương trình đào tạo của từng trường1Mô tả kỹ thuật:Một th sinh dự thi tốt ngiệp Nghề Quản trị nhà hàng được đào tạo th c hiện công tác chuẩn bị nhà hàng bao gồm ... La Carte menu 30 . Nước khoáng ml 2000 31 . Cocacola Lon 4 32 .Xào ,canh , kho , Đĩa 25cm 3 33. Món canh , cơm Tô 2Tiêu chí đánh giá và thang điểm:Stt Tiêu chí Điểm tối đa Điểm th c tế Ghi chúCâu...

đáp án đề thi thực hành tốt nghiệp khóa 3 - quản trị nhà hàng - mã đề thi qtnh - th (21)

... Phúc o0o ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHÓA 3 (2009 - 2012)NGHỀ: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNGMÔN THI: TH C HÀNH NGHỀ Mã đề thi: ĐA QTNH - TH 21 Th i gian th c hiện: 60 phútNội dung đề thi Phần 1: ... Tự chọn (30 điểm - Th i gian 18’) nội dung này do các trường tự ra đề phù hợp với chương trình đào tạo của từng trườngMô tả kỹ thuật:1Một th sinh dự thi tốt ngiệp Nghề Quản trị nhà hàng được ... Nước khoáng ml 2000 30 . Bánh mỳ tròn ổ 4 31 . Bơ kg 0.08 32 . Mứt các loại Hủ 0.1 33 . Cafe Ly 4 34 . Sữa tươi (hoặc sữa đặc) ml 60 35 . Đường cát kg 0.1 36 . Trứng rán đĩa 4Tiêu chí đánh giá và thang...

đáp án đề thi thực hành tốt nghiệp khóa 3 - quản trị nhà hàng - mã đề thi qtnh - th (22)

... Phúc o0o ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHÓA 3 (2009 - 2012)NGHỀ: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNGMÔN THI: TH C HÀNH NGHỀ Mã đề thi: ĐA QTNH - TH 22 Th i gian th c hiện: 60 phútNội dung đề thi Phần 1: ... Tự chọn (30 điểm - Th i gian 18’) nội dung này do các trường tự ra đề phù hợp với chương trình đào tạo của từng trườngMô tả kỹ thuật:1Một th sinh dự thi tốt ngiệp Nghề Quản trị nhà hàng được ... Bostonx Cái 1 30 .Lược đáx Cái 1 31 .Đong rượu 15 /30 mlx Cái 1 32 .Muỗng barx Cái 1 E. Phục vụ set menu 33 . Nước khoáng ml 500 34 . Bánh mỳ tròn ổ 4 35 . Bơ kg 0.08 36 . Mứt các loại Hủ 0.1 37 . Nước...

đáp án đề thi thực hành tốt nghiệp khóa 3 - quản trị nhà hàng - mã đề thi qtnh - th (24)

... Phúc o0o ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHÓA 3 (2009 - 2012)NGHỀ: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNGMÔN THI: TH C HÀNH NGHỀ Mã đề thi: ĐA QTNH - TH 24 Th i gian th c hiện: 60 phútNội dung đề thi Phần 1: ... chương trình đào tạo của từng trường1Mô tả kỹ thuật:Một th sinh dự thi tốt ngiệp Nghề Quản trị nhà hàng được đào tạo th c hiệncông tác chuẩn bị nhà hàng bao gồm các công việc chuẩn bị và đặt ... rượu15 /30 mlx Cái 1 30 .Đá kg 0 .3 31. Th t, dao, khănphục vụ, đồ trang tríBộ 1 32 .ống hút nhựaCái 3 E. Phục vụ set menu 33 . Nước khoáng ml 2000 34 . Bánh mỳ tròn ổ 4 35 . Bơ Kg 0.01 36 . Mứt các...

đáp án đề thi thực hành tốt nghiệp khóa 3 - quản trị nhà hàng - mã đề thi qtnh - th (28)

... Phúc o0o ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHÓA 3 (2009 - 2012)NGHỀ: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNGMÔN THI: TH C HÀNH NGHỀ Mã đề thi: ĐA QTNH - TH 28 Th i gian th c hiện: 60 phútNội dung đề thi Phần I. ... trường tự ra đề phù hợp với chương trình đào tạo của từng trườngMô tả kỹ thuật:1Một th sinh dự thi tốt ngiệp Nghề Quản trị nhà hàng được đào tạo th c hiện công tác chuẩn bị nhà hàng bao gồm ... ChampagneĐiểm15 (điểm)2 (3 ) Th c hiện quy trình chào đón và mời khách ngồi 5 (điểm) 3 (7’) Th c hiện quy trình phục vụ th c uống champagne 10 (điểm)4 (7’) Th c hiện quy trình phục vụ món xúp theo kiểu silver...

đáp án đề thi thực hành tốt nghiệp khóa 3 - quản trị nhà hàng - mã đề thi qtnh - th (30)

... (điểm)@AM('*9<FG,H<?<I-NK.<=>?OP=Q;RSH?;RI9:TUVW<SX?;RY9O;ZI;[?;RSH?1\;]^_;>;/Một th sinh dự thi tốt ngiệp Nghề Quản trị nhà hàng được đào tạo th c hiệncông tác chuẩn bị nhà hàng bao gồm các công việc chuẩn bị và đặt bàn ăn, ... (điểm) 3 (7’) Th c hiện quy trình phục vụ rượu vang trắng 10 (điểm)4 (7’) Th c hiện quy trình phục vụ món hải sản theo kiểu plate service10 (điểm)5 (5’) Th c hiện quy trình thu dọn th c ăn và th c ... dụng trong hệ th ng nhà hàng th ơng mại. Vì vậy th sinh cần phải: Th hiện vẻ bên ngoài sạch sẽ, tươm tất, đảm bảo vệ sinh và trang phục phùhợp. Th c hiện công tác chuẩn bị nhà hàng để sẵn...

đáp án đề thi thực hành tốt nghiệp khóa 3 - quản trị nhà hàng - mã đề thi qtnh - th (33)

... Phúc o0o ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHÓA 3 (2009 - 2012)NGHỀ: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNGMÔN THI: TH C HÀNH NGHỀ Mã đề thi: ĐA QTNH - TH 33 Th i gian th c hiện: 60 phútNội dung đề thi Phần I. ... trường tự ra đề phù hợp với chương trình đào tạo của từng trường1Mô tả kỹ thuật:Một th sinh dự thi tốt ngiệp Nghề Quản trị nhà hàng được đào tạo th c hiện công tác chuẩn bị nhà hàng bao gồm ... chính)10 (điểm)5 (5’) Th c hiện quy trình thu dọn th c ăn và th c uống 10 (điểm)6 (5’) Th c hiện pha chế và phục vụ 01 ly Rum với Coca 20 (điểm)Phần II. Tự chọn (30 điểm - Th i gian 18’) nội dung...

đáp án đề thi thực hành tốt nghiệp khóa 3 - quản trị nhà hàng - mã đề thi qtnh - th (34)

... (điểm)ABM('*9<GH,I<@<J-NK.<>?@OP>Q;RSI@;RJ9:TUVW<SX@;RY9O;ZJ;[@;RSI@1\;]^_;?;/Một th sinh dự thi tốt ngiệp Nghề Quản trị nhà hàng được đào tạo th c hiệncông tác chuẩn bị nhà hàng bao gồm các công việc chuẩn bị và đặt bàn ăn, ... dụng trong hệ th ng nhà hàng th ơng mại. Vì vậy th sinh cần phải: Th hiện vẻ bên ngoài sạch sẽ, tươm tất, đảm bảo vệ sinh và trang phục phùhợp. Th c hiện công tác chuẩn bị nhà hàng để sẵn ... (điểm) 3 (7’) Th c hiện quy trình phục vụ th c uống vodka men và nướcchanh.10 (điểm)4 (7’) Th c hiện quy trình phục vụ món ăn theo kiểu Family service (các món chính)10 (điểm)5 (5’) Th c...

đáp án đề thi thực hành tốt nghiệp khóa 3 - quản trị nhà hàng - mã đề thi qtnh - th (35)

... Phúc o0o ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHÓA 3 (2009 – 2012)NGHỀ: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNGMÔN THI: TH C HÀNH NGHỀ Mã đề thi: ĐA QTNH - TH 35 Th i gian th c hiện: 60 phútNội dung đề thi Phần I. ... trường tự ra đề phù hợp với chương trình đào tạo của từng trường1Mô tả kỹ thuật:Một th sinh dự thi tốt ngiệp Nghề Quản trị nhà hàng được đào tạo th c hiện công tác chuẩn bị nhà hàng bao gồm ... dụng trong hệ th ng nhà hàng th ơng mại. Vì vậy th sinh cần phải: Th hiện vẻ bên ngoài sạch sẽ, tươm tất, đảm bảo vệ sinh và trang phục phù hợp. Th c hiện công tác chuẩn bị nhà hàng để sẵn...

Xem thêm