... Tự làm mứt táo thơm ngon Nguyên liệu:- Khoảng 6 quả táo- 2 ½ chén đường- 5 quả bạch đậu khấu, dùng cán bột cán để vỏ quả tách ra- Nước ép 2 quả chanh, chia làm 2 phần- 1 muỗng ... của pectin được sử dụng chủ yếu để làm mứt trái cây, mứt đông, kẹo mềm, kẹo dẻo. Vai trò quan trọng của pectin là nhằm tạo ra một cấu truc cho mứt đông và mứt trái cây để những sản phẩm này khi ... loại phụ gia thực phẩm an toàn thuộc nhóm phụ gia tạo đông, tạo gel trongquá trình chế biến mứt, mứt đông và kẹo dẻo. Pectin được chiết xuất từ trái cây, rau củ, như từ vỏ của quả cam,chanh,...