... phenyllactic ứng dụng trong bảo quản nông sản và thực phẩm”, với mong muốn tìm ra các chất bảo quản nông sản và thực phẩm có nguồn gốc sinh học, an toàn để thay thế các chất bảo quản hóa học đang sử dụng ... cũng thu được kết quả rất khả quan [27].1.3. Thực trạng nghiên cứu, sản xuất và ứng dụng axít phenyllactic để bảo quản nông sản ở Việt NamNăm 2008, Bộ môn nghiên cứu công nghệ sinh học sau thu ... sản, thực phẩm.Trong thời gian gần đây, các nhà khoa học trên thế giới đã nghiên cứu và bước đầu tìm ra một chất bảo quản mới có ứng dụng và đạt hiệu quả cao trong công tác bảo quản nông sản...