... 9 Công nghệ enzyme và ứng dụng 9.1. Công nghệ enzyme 9.1.1. Enzyme với công nghệ sinh học Enzyme được xem như là một kỹ thuật quan trọng của công nghệ sinh học do có các chức năng sau:- Enzyme ... quy mô công nghiệp.TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tiếng Việt1. Đỗ Quý Hai. 2004. Chuyên đề enzyme, Tài liệu lưu hành nội bộ Trường ĐHKH Huế.2. Trần Thanh Phong. 2004. Chuyên đề enzyme, Tài liệu ... với enzyme thủy phân để chữa bệnh thiếu enzyme tiêu hóa. 9.2.2. Ứng dụng trong hóa họcCho đến nay, việc ứng dụng enzyme trong hóa học là do enzyme có cảm ứng cao đối với nhiệt độ, pH và những...