... Nghiên cứu sản xuất enzyme protease tái tổ hợp trong hệ thống lên men quy mô pilot và thử nghiệm ứng dụng sản xuất nước chấmNgày cập nhật: 26/03/2012Đây là đề tài khoa học và công ... cảm ứng, mật độ tế bào vào thời điểm cảm ứng, tốc độ khuấy trộn, tỷ lệ cấy giống…; nghiên cứu điều kiện bảo quản enzyme (bảo quản thô, bảo quản có phụ gia và bảo quản trong đệm); và thử nghiệm ... thống chưa đáp ứng được việc mở rộng qui mô sản xuất và ứng dụng của nhóm enzyme này trong đời sống. Chính vì vậy, việc nghiên cứu cải thiện hoạt tính và tăng khả năng tổng hợp protease bằng...