ẩm thực của làng chèm

dấu ấn ẩm thực của làng nghề Kim Long ở Huế

... lý chọn đề tài “Dấu ấn ẩm thực làng nghề Kim Long Huế” LỊCH SỬ NGHIÊN CỨU VẤN ĐỀ : Đề tài nhằm làm bật nghệ thuật ẩm thực xứ Huế để vừa thấy chung ẩm thực Huế văn hóa ẩm thực Việt Nam, để thấy ... Chương 2: Dấu ấn ẩm thực làng nghề Kim Long Huế Chương 3: Ẩm thực làng nghề Kim Long với việc phát triển văn hóa, kinh tế, du lịch số vấn đề đặt SVTH: Phạm Thị Kim Chi Dấu ấn ẩm thực làng nghề Kim ... phát triển SVTH: Phạm Thị Kim Chi 13 Dấu ấn ẩm thực làng nghề Kim Long Huế CHƯƠNG : DẤU ẤN ẨM THỰC LÀNG NGHỀ KIM LONG Ở HUẾ 2.1 Các đặc sản ẩm thực làng nghề Kim Long Ăn theo qua điểm nhân loại...

47
875
2

Ẩm thực của người tày ở xã quốc khánh, huyện tràng định, tỉnh lạng sơn

Danh mục: Xã hội học

... đích nghiên cứu * Đối tượng: Ẩm thực truyền thống biến đổi ẩm thực người Tày xã Quốc Khánh bối cảnh * Phạm vi: Đề tài nghiên cứu ẩm thực truyền thống biến đổi ẩm thực người Tày xã Quốc Khánh ... Các thức sử dụng Văn hoá ẩm thực lễ tết, hội hè 51 Chương 3: BIẾN ĐỔI TRONG ẨM THỰC CỦA NGƯỜI TÀY Ở XÃ QUỐC KHÁNH HIỆN NAY 70 3.1 Xu hướng biến đổi ẩm thực 70 3.1.1 Biến ... có ăn người Tày Và Văn hóa ẩm thực dân tộc Tày Ma Ngọc Dung nêu cách cụ thể văn hóa ẩm thực dân tộc Tày nói chung, chưa cụ thể người Tày khu vực cư trú Như vậy, tác phẩm nêu phản ánh bước tiến...

12
1,054
12

Kim chi - một nét văn hóa ẩm thực của Hàn Quốc

Danh mục: Khoa học xã hội

... làm Kim chi, ăn Kim chi để thoả mãn thú vui ẩm thực mà dờng nh không thích Kim chi bán sẵn Nhiều nhà máy sản xuất Kim chi xuất nhng mà Kim chi với phẩm chất truyền thống Đối với ngời Hàn Quốc ... Cacttugi (Kim chi loại củ đợc cắt nh TS Lý Sơn Nhi, Ngời phụ nữ Kim chi - Nét đặc sắc văn hoá ẩm thực Hàn Quốc Tạp chí nghiên cứu Đông Nam (số năm 1999) (1) (2) Sđ d hình cờ), 10 loại Kim chi ... liệu làm Kim chi cho thấy Kim Chi hàm chứa nội dung văn hoá thích nghi rộng rãi sâu sắc văn hoá ẩm thực Hàn Quốc Còn cách gọi tên Kim chi theo địa phơng trở thành tiêu chuẩn để phân biệt văn hoá...

14
2,266
21

KIM CHI - MỘT NÉT VĂN HOÁ ẨM THỰC CỦA HÀN QUỐC

Danh mục: Khoa học xã hội

... loại thực phẩm bình thường để tiến tới hình thành xâu chuỗi: Kim chi - Món ăn - Bài thuốc - ứng xử Kim chi! Và không đơn giản phạm trù sinh hoạt bình thường mà trở thành đặc sắc độc đáo văn hoá ẩm ... ngày làm Kim chi, ăn Kim chi để thoả mãn thú vui ẩm thực mà dường không thích Kim chi, có nhiều nhà máy sản xuất Kim chi xuất mà Kim chi với phẩm chất truyền thống Đối với người Hàn Quốc nói chung ... MỘT NÉT VĂN HOÁ HÀN QUỐC Đề tài: KIM CHI - MỘT NÉT VĂN HOÁ ẨM THỰC CỦA HÀN QUỐC I LỜI NÓI ĐẦU 15 ...

15
1,672
5

Tài liệu VĂN HOÁ ẨM THỰC CỦA NGƯỜI CƠTU QUẢNG NAM doc

Danh mục: Ẩm thực

... cẩm (tà lục, tà lẹc) Đây ăn vừa giống canh vừa giống cháo hợp thành từ gạo (sản phẩm trồng trọt), dọc mùng, rau rừng, nấm, lõi chuối non (sản phẩm hái lượm) cua, ốc, nhái, xương thú (sản phẩm ... không, thành viên cộng đồng làng có phần Thời kỳ trước đứa trẻ nằm bụng mẹ, hay khách đến chơi phần thành viên khác Tính cộng đồng thể cách hưởng lợi Sản phẩm săn bắn phạm vi làng người hưởng -Tính ... dịp ăn uống đông người, đồng bào tập quán ăn bốc Thứ năm : ăn uống người Cơtu mang tính thực dụng nhiều thẩm mỹ, đôi lúc mang tính tâm linh Một thời gian dài trước người Cơtu ăn uống nhu cầu, điều...

3
1,401
12

Tài liệu Văn hóa ẩm thực của người Trung Hoa potx

Danh mục: Du lịch

... đòi hỏi trình chế biến công phu phức tạp Tuy ẩm thực Trung Hoa không vượt qua ẩm thực Pháp yêu cầu nhiệt độ hay phức tạp khâu chuẩn bị ăn, chắn ẩm thực Trung Hoa chiến thắng phong phú lạ mắt thành ... lát vị nên dễ hòa hợp với loại sốt hay thành phần khác ăn • Cũng mì, gạo (tiếng Hoa fan) thực phẩm yếu ẩm thực Trung Hoa • Tập quán ăn uống người Trung Hoa Các ăn đặt đĩa lớn bàn để người gia ... Người Trung Hoa thoáng việc sử dụng thực phẩm ăn Nếu thứ không gây hại cho sức khỏe họ có cách để chế biến chúng thật ngon Vì mà tổ chim nhạn ăn lạ chế biến ẩm thực người Trung Hoa, mà có nguyên...

11
1,601
13

Gia vị - nét đặc sắc trong ẩm thực của đất Thái pdf

Danh mục: Du lịch

... hương vị tuyệt vời cho ẩm thực Thái Lan với nhiều hình thức chế biến khác Chính giá trị dinh dưỡng, y học mà kết tài tình ăn loại rau thơm, gia vị mang lại khiến cho ẩm thực Thái Lan ngày trở ... việc tạo mùi thơm nhè nhẹ dành cho ăn có tác dụng nhiệt, tốt cho da Các loại rau thơm thứ thiếu ẩm thực người Thái Lan Ngoài tác dụng làm tăng thêm mùi vị cho ăn, chúng có tác dụng mặt chữa bệnh ... xa xưa Việc sử dụng thảo mộc loại gia vị, rau thơm hay rau sống trở thành nét đặc sắc văn hóa ẩm thực đất nước chùa Vàng Hầu ăn người Thái dùng ớt làm gia vị chủ đạo Tuy nhiên, không giống tưởng...

5
531
1

Khám phá trung tâm ẩm thực của Singapore pptx

Danh mục: Du lịch

... lân-sư-rồng, trình diễn võ thuật, kinh kịch Trung Hoa cà kheo Vịnh Gluttons Gluttons coi trung tâm ẩm thực trời hấp dẫn Singapore Địa điểm Gluttons nằm kế bên nhà hát Esplanade, tiện cho du khách ... ri hành khô trộn, bạch đậu khấu dừa khiến bạn không dừng chân tới thăm Singapore Mặc dù khu chợ ẩm ướt khiến bạn đôi chút phiền lòng, đừng mà bỏ qua murtabak, bánh Ấn Độ nhồi với thịt, chiên lên...

5
275
0

Khám phá trung tâm ẩm thực của Singapore doc

Danh mục: Du lịch

... Những khu chợ đặc trưng người Hoa người Ấn tạo nên không gian ẩm thực thú vị đảo quốc sư tử Chợ Lau Pa Sat Lau Pa Sat giống đu quay khổng lồ với nhiều quầy hàng ... lân-sư-rồng, trình diễn võ thuật, kinh kịch Trung Hoa cà kheo Vịnh Gluttons Gluttons coi trung tâm ẩm thực trời hấp dẫn Sing Địa điểm Gluttons nằm kế bên nhà hát Esplanade, tiện cho du khách sau thưởng ... ri hành khô trộn, bạch đậu khấu dừa khiến bạn không dừng chân tới thăm Singapore Mặc dù khu chợ ẩm ướt khiến bạn đôi chút phiền lòng, đừng mà bỏ qua murtabak, bánh Ấn Độ nhồi với thịt, chiên lên...

9
306
0

Những nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người Panama doc

Danh mục: Du lịch

... nướng truyền thống ảnh hưởng văn hóa ẩm thực châu Âu, hương vị ăn người Panama tinh túy hấp dẫn Do có pha trộn cách nấu nướng truyền thống ảnh hưởng văn hóa ẩm thực châu Âu, hương vị ăn người Panama ... nấu cá chín hoàn toàn, sau dọn ăn kèm với nước sốt có hành tiêu 5 Ảnh hưởng ẩm thực giới Ảnh hưởng toàn cầu văn hóa ẩm thực Panama thể rõ hàng loạt ăn lạ độc đáo, kebab, ăn truyền thống vùng Trung ... loại rau có rễ, củ), arroz pollo - gà dọn kèm với cơm, nước sốt bạch hoa đậu canh hầm Món chiên Thực phẩm chiên vàng thường gặp Panama Người dân nước thích hojaldras (một loại bánh chiên chế biến...

4
1,172
2

Bánh mỳ vòng Bagel - Nét văn hoá ẩm thực của Canada ppt

Danh mục: Du lịch

... không nới có Đây thực nét văn hóa ẩm thực người dân Canada” Việc bảo vệ công thức làm bánh Bagel người chủ cửa hàng ví vị vua bảo vệ vương miện Và có lời khuyên chuyên gia ẩm thực dành cho bạn ... hàng thành phố Montreal bán bánh Bagel Fairmount địa thu hút đông khách hàng Là nơi đông đúc ẩm ướt, thực Fairmount đáng để chờ đợi bạn người yêu bánh Bagel Ông Irwin Shlafman - Chủ sở hữu tiệm...

3
564
0

Rượu sa kê - nét độc đáo trong ẩm thực của người Nhật ppt

Danh mục: Ẩm thực

... hương vị sa kê Cách kết hợp sa kê thực phẩm Giống rượu gạo, sa kê mang lại nhiều mùi vị khác lạ cho ăn Bạn nên thử sử dụng nhiều loại sa kê khác chế biến thực phẩm để tìm mùi vị thích hợp thơm ... Nhật đồng ý cho thêm cồn nguyên chất đường glucose trộn với gạo Nhờ đó, sản lượng rượu thành phẩm cao gấp bốn lần so với cách chế biến truyền thống trước Ngày nay, khoảng 90% rượu sa kê làm theo...

5
428
0

Bí Quyết Ẩm Thực Của Hoàng Đế Trung Hoa pot

Danh mục: Ẩm thực

...

6
372
1

Phong tục ẩm thực của Ý - có thể bạn chưa biết pot

Danh mục: Du lịch

... bữa tối Theo SHN Văn hóa ẩm thực Ý từ lâu hấp dẫn thực khách đến với đất nước Muốn nhận biết phong cách ẩm thực Ý qua ăn phổ biến là: bánh pizza mỳ spaghettti Đến với Ý, thực khách thường nhận ... Tortellini khác Sự khác biệt ẩm thực Ý diện ăn khắp miền nước Ý quảng cáo góp phần làm cân giá trị ẩm thực Một quốc gia có văn hóa đa dạng khó xác định đâu “phong cách ẩm thực Ý” Những ăn truyền thống ... kiện tự nhiên tạo đa dạng ẩm thực Ý Nào thung lũng phì nhiêu, núi rừng che phủ, đồi, dốc đá, bờ biển Địa Trung Hải đến vùng đồng khô cạn… Tất vùng khí hậu khác tạo nên ẩm thực Ý đa dạng độc đáo...

8
1,231
10

Rượu sake, một nét văn hoá ẩm thực của người Nhật Bản doc

Danh mục: Ẩm thực

... chép Phong thổ xứ Oosumi" (năm 713 muộn hơn) nhắc tới việc dân làng có phong tục dùng gạo nước ủ đêm thấy có mùi rượu đem uống Dân làng gọi thứ Kuchikami no sake "Ghi chép Phong thổ xứ Harima" ... từ lúc người ta canh tác lúa nước ổn định thu hoạch lúa đủ nhiều để dùng cho mục đích khác lương thực Có thuyết cho rằng, phương pháp nấu rượu mang từ vùng lưu vực sông Dương Tử tới Nhật Bản lúc ... Việt Do sake trở nên tiếng giới, từ sake đưa vào từ điển tiếng Anh, phát âm tiếng Anh giống xa-ki Thực sake tiếng Nhật nghĩa rượu nói chung, rượu nặng hay nhẹ, vang, wishky hay gin Lịch sử Sake...

6
816
7

Rượu sake, một nét văn hoá ẩm thực của người Nhật Bản pptx

Danh mục: Ẩm thực

... chép Phong thổ xứ Oosumi" (năm 713 muộn hơn) nhắc tới việc dân làng có phong tục dùng gạo nước ủ đêm thấy có mùi rượu đem uống Dân làng gọi thứ Kuchikami no sake "Ghi chép Phong thổ xứ Harima" ... từ lúc người ta canh tác lúa nước ổn định thu hoạch lúa đủ nhiều để dùng cho mục đích khác lương thực Có thuyết cho rằng, phương pháp nấu rượu mang từ vùng lưu vực sông Dương Tử tới Nhật Bản lúc ... Việt Do sake trở nên tiếng giới, từ sake đưa vào từ điển tiếng Anh, phát âm tiếng Anh giống xa-ki Thực sake tiếng Nhật nghĩa rượu nói chung, rượu nặng hay nhẹ, vang, wishky hay gin Lịch sử Sake...

6
892
5

Khuynh hướng ẩm thực của người Việt Nam hiện nay pot

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... ẩm thực Việt Nam trọng ăn ngon không đặt mục tiêu hàng đầu ăn bổ Bởi hệ thống ẩm thực người Việt có cầu kỳ, hầm nhừ ninh kỹ ẩm thực Trung Hoa, không thiên bày biện có tính thẩm mỹ cao độ ẩm thực ... dù không thực bổ béo (ví dụ măng, chân cánh gà, phủ tạng động vật v.v) Trong thực tế nhiều người nhận thấy, cách cảm tính, đặc trưng ẩm thực Việt Nam toát lộ đối sánh với văn hóa ẩm thực khác ... thầy lang xưa thường tinh thông nhiều môn khoa học thường thức Như vậy, thấy ẩm thực mang tính triết lý, tìm hiểu ẩm thực cho ta biết nhiều lĩnh vực khác thuộc văn hóa Việt Nam nước nông nghiệp...

6
7,820
37

Ẩm thực xứ Lạng ppsx

Danh mục: Ẩm thực

... chút rượu Mẫu Sơn, nhấm nháp vị đậm đà áp chao, xuýt xoa trước cay cay gừng, ớt cảm nhận hết thú ẩm thực xứ Lạng Mải vui bầu rượu nắm nem… Lạng Sơn xứ mơ, Vì mơ mà ta chẳng muốn Làm nên nồng nàn ... chút Khi bày đĩa, màu xanh mát rau hòa quyện với màu trắng ngà mỳ ngậy mỡ chiên nóng hổi đủ làm thực khách thấy ngon mắt Ăn lần nhớ Các ăn chế biến từ rau Lạng Sơn khai vị tuyệt vời Ngọt, thanh, ... môn bao bột cà tím bao bột chắn hai làm không người bất ngờ thú vị Khoai môn bao thịt băm nhuyễn tẩm bột chiên vàng, chấm với xì dầu điểm vài lát ớt cay Cũng tương tự với cà tím, toàn thứ nguyên...

5
291
0

Nét độc đáo trong ẩm thực của người Nhật ppsx

Danh mục: Ẩm thực

... hương vị sa kê Cách kết hợp sa kê thực phẩm Giống rượu gạo, sa kê mang lại nhiều mùi vị khác lạ cho ăn Bạn nên thử sử dụng nhiều loại sa kê khác chế biến thực phẩm để tìm mùi vị thích hợp thơm ... Nhật đồng ý cho thêm cồn nguyên chất đường glucose trộn với gạo Nhờ đó, sản lượng rượu thành phẩm cao gấp bốn lần so với cách chế biến truyền thống trước Ngày nay, khoảng 90% rượu sa kê làm theo...

6
392
0

Những Kinh Đô Ẩm Thực Của Thế Giới doc

Danh mục: Ẩm thực

... Tây Ban Nha New York, Mỹ ẩm thực Mỹ bao gồm nhiều ẩm thực khác thuộc nhiều nhóm dân tộc khác đến từ vùng khắp nước Mỹ tụ hội New York Tất nghệ thuật ẩm thực diện ẩm thực New York thường có ảnh ... kinh đô nghệ thuật ẩm thực Pháp nói riêng giới nói chung Kể từ kỷ 16, ẩm thực Lyon tiếng diện số quán rượu nhà hàng thu hút đông khách Hương vị ăn làm hài lòng thực khách ẩm thực Lyon trì lâu ... Briyani (món cơm) Singapore ẩm thực Singapore thể ẩm thực đa dạng phong phú Các ăn bị ảnh hưởng mạnh mẽ luồng văn hóa người Mã Lai, Trung Quốc, Ấn Độ ( đặc biệt ẩm thực Nam Ấn), Indonesia, hay...

11
266
0