đồ án môn học công nghệ thực phẩm
Đồ án môn học công nghệ thực phẩm
... SVTH: NGUYỄN CHÍNH THẠNH 2007 ĐỒ ÁN MÔN HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 16 2007 ĐỒ ÁN MÔN HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Trong khuôn khổ đề tài đồ án em lựa chọn qui trình sản xuất bánh mì là: Chorleywood Bread ... sản phẩm trình đốt) tách vùng riêng biệt Có nhiều thiết kế có thiết kế thêm hệ thống thu hồi nhiệt 34 SVTH: NGUYỄN CHÍNH THẠNH 2007 ĐỒ ÁN MÔN HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 2007 ĐỒ ÁN MÔN HỌC CÔNG NGHỆ ... II.7 Nướng bánh SVTH: NGUYỄN CHÍNH THẠNH 28 2007 ĐỒ ÁN MÔN HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM a Mục đích công nghệ: Chế biến : Làm chín bánh chín sản phẩm Hoàn thiện : Tạo hương vị, màu sắc cho sản phẩm Bảo...
- 22
- 1,438
- 9
ĐỒ ÁN MÔN HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ỨNG DỤNG CỦA THỐNG KÊ BAYESIAN TRONG PHÉP THỬ PHÂN BIỆT
... Hoàng Dũng ĐAMH Công nghệ Thực phẩm I TỔNG QUAN VỀ PHÉP THỬ PHÂN BIỆT TRONG ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN [1] [3] Sơ lược đánh giá cảm quan 1.1 Đònh nghóa “Đánh giá cảm quan phương pháp khoa học sử dụng để ... Hoàng Dũng ĐAMH Công nghệ Thực phẩm Mục đích: Xác đònh liệu sản phẩm có giống với mẫu chuẩn hay không Phép thử thích hợp tình muốn kiểm tra xem sản phẩm làm có giống với sản phẩm bán thò trường ... Nguyễn Hoàng Dũng ĐAMH Công nghệ Thực phẩm Hình P2.1: Các đường cong phân phối beta SVTH: Nguyễn Ngọc Bảo Trân Trang 35 GVHD: Ts Nguyễn Hoàng Dũng ĐAMH Công nghệ Thực phẩm TÀI LIỆU THAM KHẢO...
- 36
- 1,318
- 0
Đồ án môn học Công nghệ thực phẩm Thiết kế phân xưởng sản xuất bún khô
... tránh s xâm nh p c a vi sinh v t, gãy v n q trình v n chuy n b Phương pháp th c hi n Cuộn plastic xếp nếp để đóng bao bì Thực phẩm Vò trí lúc bắt đầu đóng bao bì Thực phẩm Vò trí bao gói Sản phẩm ... t n tình cho em su t th i gian làm ð án v a qua TPHCM, T6/2008 Sinh viên th c hi n ð án mơn h c Cơng ngh th c ph m Thi t k phân xư ng s n xu t bún khơ ð án mơn h c Cơng ngh th c ph m Thi t k ... khu ch tán c a nư c mu i vào h t g o − S tăng th tích c a h t g o Trư c ngâm, b m t ngồi c a h t g o nh n Sau 10 phút ngâm 250C, ch t t h t g o khu ch tán ngồi làm l thành t bào 20 ð án mơn h...
- 74
- 1,752
- 11
Đồ án môn học Công nghệ thực phẩm Ứng dụng SensoMineR vào đánh giá cảm quan
... quan hội đồng khác chủ đề Nhiều thí nghiệm nhằm mục đích so sánh đánh giá cảm quan hội đồng khác thực Ví dụ so sánh hội đồng nhằm mục đích nghiên cứu thị trường thực hai hội đồng: hội đồng qua ... theo chiều hay mặt phẳng, công việc khó khăn thực tế có nhiều chiều, xác định hướng phân tán mức độ phân tán sản phẩm theo hướng phân tán Hướng phân tán mức độ phân tán sản phẩm xác định dựa vào ... thầy cô môn Công Nghệ Thực Phẩm Các thầy cô truyền dạy cho em kiến thức vô quý báu, giúp em có tảng kiến thức để thực đồ án Tuy nhiên, phải tiếp cận, tìm hiểu vấn đề hoàn toàn lạ thời gian thực...
- 38
- 1,896
- 16
ĐỒ ÁN MÔN HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CÁC CHẤT GÂY DỊ ỨNG NGUỒN GỐC TỪ CÂY HỌ ĐẬU VÀ PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH CÁC CHẤT NÀY TRONG THỰC PHẨM
... Đồ án Công nghệ thực phẩm GVHD: Cô Vũ Thị Kim Hạnh Chương KHÁI QUÁT VỀ DỊ ỨNG THỰC PHẨM 1.1 Khái niệm dị ứng thực phẩm Dị ứng thực phẩm nghĩa thể có phản ứng miễn dịch khác thường loại thực phẩm ... hiệu kháng nguyên toàn cấu trúc phân tử kháng nguyên định mà “nhóm định” (epitope) kháng nguyên định, đoạn nhỏ phận nhỏ nằm bề mặt phân tử Đồ án Công nghệ thực phẩm GVHD: Cô Vũ Thị Kim Hạnh kháng ... kháng thể miễn dịch hay kháng thể đặc hiệu Những kháng thể có sẵn từ trước có tiếp xúc với kháng nguyên gọi kháng thể tự nhiên hay kháng thể không đặc hiệu Ở xem xét kháng thể đặc hiệu [4] Đồ án...
- 101
- 1,131
- 5
Đồ án môn học Công nghệ thực phẩm Thiết kế phân xưởng trà xanh đóng chai
... 14 2.4 SẢN PHẨM 15 CHƯƠNG 3: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆÄ 17 3.1 SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 17 3.2 THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆÄ 18 3.2.1 Quá trình ... Bộ môn Công nghệ thực phẩm, mà đặc biệt thầy Lê Văn Việt Mẫn, em hoàn thành đề tài này, xin cảm ơn giúp đỡ quý thầy cô, cảm ơn động viên, giúp đỡ bạn trình thực đề tài Bài báo cáo em không tránh ... Hóa sinh chè, Nhà xuất Đại học Bách Khoa, 1984 [4] Lê Văn Việt Mẫn, Công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa thức uống- tập 2- Công nghệ sản suất thức uống, Nhà xuất Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí...
- 44
- 3,240
- 57
ĐỒ ÁN MÔN HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TỔNG QUAN VỀ CÁ LÓC VÀ QUY TRÌNH SẢN XUẤT KHÔ CÁ LÓC
... Thực phẩm, dược phẩm Keo Sản xuất Vitamin, thực phẩm gia súc Sản xuất enzyme, thức ăn gia súc Thực phẩm, keo Công nghiệp thực phẩm dược phẩm Công nghiệp nhẹ Dược phẩm, thực phẩm chăn nuôi Công ... sản phẩm thực phẩm Bột cá gia súc, rút dầu mỡ Bột cá gia súc, rút dầu mỡ, vây sụn làm cước cá Keo, giả ngọc trai Trong nghành thực phẩm Chăn nuôi công nghiệp nhẹ Thức ăn gia súc công nghiệp Thực ... nhiệt độ cao 60 III SẢN PHẨM 61 Trang Đồ án môn học CNTP 1.Tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm khô cá lóc 61 Hiện trạng sản xuất tiêu thụ sản phẩm khô cá lóc 62 Các dang hư hỏng sản phẩm khô cá lóc cách...
- 70
- 2,093
- 27
ĐỒ ÁN MÔN HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TỔNG QUAN TÀI LIỆU VI BAO PROBIOTICS
... quả: Hình cho nhìn cách tổng quát công nghệ vi bao ứng dụng ngành thực phẩm ngành dược phẩm[ 5,9] Probiotics Hình 2.15 Sơ đồ tổng quát kó thuật vi bao ứng dụng thực phẩm[ 8] Trang 38 GVHD: Th.s Huỳnh ... màng bao gel alginate giảm đáng kể thoát ẩm từ thực phẩm Nói cách khác, ẩm màng bao trước thực phẩm khử nước Màng alginate chống thấm oxy tốt, làm chậm oxy hoá lipid thực phẩm cải thiện mùi vò, cấu ... động ảnh hưởng điều kiện môi trường (như nhiệt, ánh sáng, độ ẩm…) ‹ Khả tan dung môi phép sử dụng công nghệ thực phẩm nước, rượu… ‹ Không phản ứng hoá học với chất hoạt động ‹ Khả đáp ứng tính tan...
- 101
- 738
- 3
ĐỒ ÁN MÔN HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG CÔ ĐẶC NƯỚC MẮM BẰNG PHƯƠNG PHÁP BỐC HƠI CHÂN KHÔNG
... trường nước, sản phẩm xuất sang nước Đông Nam Á Đặc biệt sản phẩm nước mắm sản phẩm đánh giá có khả xuất với sản lượng lớn qua châu Âu, châu Phi năm tới Sơ đồ kết cấu nhà 48 Đồ án môn học Thiết kế ... hành: 15 400L Đồ án môn học 1.4.5 Lọc: Thiết kế phân xưởng cô đặc nước mắm Nước mắm bán thành phẩm pha đấu với nước mắm cốt tạo thành nước mắm thành phẩm Nếu muốn tăng mùi vò cho sản phẩm, trước ... Khả thu hút : 50-60 dự án Hình 7.1 Khu công nghiệp Phan Thiết 47 Đồ án môn học Thiết kế phân xưởng cô đặc nước mắm Hình 7.2 Sơ đồ qui hoạch sử dụng đất Hình 7.3: Sơ đồ tổ chức không gian quy...
- 64
- 1,416
- 8
ĐỒ ÁN MÔN HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TỔNG QUAN VI BAO NANO EMULSION TỪ DẦU VÀ BÉO
... tục, pha phân tán pha nội) lòng chất lại (được gọi pha liên tục, pha không phân tán pha ngoại) Hình 10: Cấu trúc nhũ tương Bảng 8: Ví dụ số nhũ tương thực phẩm thường gặp thực tế Thực phẩm Dầu / ... Những tinh dầu sử dụng dầu thơm, mỹ phẩm, sản phẩm dung cho việc rửa, mùi thực phẩm thức uống, nhang sản phẩm lau chùi nhà cửa Ngoài ra, số loại tinh dầu sử dụng y học thời điểm khác lịch sử nghiên ... Vitamin thực phẩm bổ sung: theo nghiên cứu khoa học người không hấp thụ vitamin khoáng cách đơn lẽ mà có tương tác vitamin 18 Vi bao nano-emulsion từ dầu béo Viên GVHD:ThS Huỳnh Thế khoáng, nghĩa...
- 147
- 1,423
- 1
Đồ án môn học Công nghê thực phẩm Thiết kế phân xưởng sản xuất Peptone Năng suất 100m3 nguyên liệungày
... PGL-B 1 cg-004 1 MODE U 1 4 ĐẶC TÍNH KT SL VẬT LIỆU TRƯỜ NG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA CÔNG NGHỆ HOÁ HỌC VÀ THỰ C PHẨM BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM THI? T K? PHÂN XU ? NG S? N XU? T peptone pH THI? T B? ... liệu TÊN GỌI A MODE U Tank a trung gian VẬT LIỆU TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA CÔNG NGHỆ HOÁ HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MÔN CÔ NG NGHỆ THỰC PHẨM THI? T K? PHÂN XU? NG S? N XU? T peptone B SVTH Hà Minh ... Tổng quan Quy trình công nghệ Cân vật chất Chọn thiết bò Bố trí lòch làm việc cho thiết bò Mặt nhà xưởng Cân lượng Tính sơ điện nước 1.1 Đòng nghóa chung peptone : Peptone sản phẩm thuỷ phân protein,...
- 31
- 460
- 1
BÁO CÁO THỰC TẬP-ĐỒ ÁN MÔN HỌC CÔNG NGHỆ XÂY DỰNG CÔNG TRÌNH BÊ TÔNG
... tường cánh 100,101, đoạn 1, 102,103 sân sau tiêu 25,082 1,444x10x2 98,99 11,725 Đồ án công nghệ xây dựng công trình bê tông SVTH : Nguyễn Thị Phượng – Lớp 53LT GVHD : Mỵ Duy Thành 19 Đồ án công nghệ ... 53LT 16 Đồ án công nghệ xây dựng công trình bê tông 12 13 14 15 Bê tông tường cánh đoạn dốc nước Bê tông tường cánh đoạn nối tiếp tiêu Bê tông tường cánh bể tiêu đoạn Bê tông tường cánh bể tiêu ... Số ngày thực tế thi công chọn phụ thuộc vào giai đoạn thi công : + Mùa khô: 24 - 28 ngày/tháng ; + Mùa mưa: 18 - 20 ngày/tháng Theo đề cho thi công tháng đến năm => ta chọn thi công tháng mùa...
- 48
- 824
- 5
Đô án Môn học Công Nghệ Chế Tạo Máy- Gối Đỡ
... : Phạm Ngọc T Đồ án môn học Công nghệ chế tạo máy Trờng cđ khí- luyện kim Khoa: Cơ khí Bộ môn công nghệ chế tạo máy Phiếu thông qua đồ án Môn học công nghệ chế tạo máy Sinh viên thực hiện: Phạm ... bị đồ gá chuyên dùng Đồ gá vạn điều chỉnh, giảm tiêu hao lao động, giảm giá thành sản phẩm Trong đồ án môn học, gia công chi tiết gối đỡ trục cán Định hớng trình công nghệ tập trung nguyên công ... Đồ án môn học Công nghệ chế tạo máy Phần : Lập thứ tự nguyên công Qúa trình công nghệ gia công đợc hiểu tập hợp tác động đến phôi liệu theo trình tự định, nhằm làm thay đổi kích thớc, hình dáng...
- 44
- 7,706
- 74
Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm giò chả chay
... nem Bánh tráng để làm chả giò loại bánh tráng mỏng, đường kính bánh vừa phải có nhiều loại sản phẩm dùng để làm chả giò như: bánh tráng rế, bánh đa nem, bánh tráng bò bía… Có nhiều sản phẩm bánh ... nhằm thu sản phẩm đáp ứng yêu cầu định 2.1.2 Mục đích công nghệ Trong công nghiệp thực phẩm, trình phối trộn thực nhằm mục đích sau: - Tạo sản phẩm mới: đa số loại sản phẩm thực phẩm từ loại ... Cân đồng hồ 10 Khay Nhựa 11 Muỗng nhỏ Inoc 12 Đũa Gỗ 13 Vá (có lỗ) Inoc Nhựa Trang 24 http://www.ebook.edu.vn Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm 2.2 Sơ đồ quy trình công nghệ Nguyên liệu thực...
- 41
- 3,631
- 22
thiết kế đồ án môn học Công nghệ hóa học
... Thông qua môn Ngày tháng năm 2005 TỔ TRƯỞNG BỘ MÔN (Ký, ghi rõ họ tên) Kết điểm đánh giá: CÁN BỘ HƯỚNG DẪN (Ký, ghi rõ họ tên) Sinh viên hoàn thành nộp toàn báo cáo cho môn Ngày tháng năm 2005 ... 4 Các vẽ đồ thị (ghi rõ loại vẽ kích thước vẽ): 01 vẽ đủ diễn tả ý đồ thiết kế Cán hướng dẫn: Phần Toàn Họ tên cán Nguyễn Dân Ngày giao nhiệm vụ : 12-09-2005...
- 2
- 659
- 3
Đồ án môn học công nghệ chế tạo máy
... Máy Đồ án môn học Công Nghệ Chế Tạo ĐỒ ÁN MÔN HỌC CÔNG NGHỆ CHẾ TẠO MÁY I PHÂN TÍCH CHỨC NĂNG, ĐIỀU KIỆN LÀM VIỆC CỦA CHI TIẾT ... gia công mặt cạnh mũi em chọn phương án gia công Phương án 3.Thiết kế nguyên công NGUYÊN CÔNG I : Phay mặt phẳng B1 B2 *Sơ đồ định vị kẹp chặt: Phạm Ngọc Minh 11 Lớp CTK4 Máy Đồ án môn học Công ... phương pháp gia công cho mặt phẳng qua bước phay thô phay tinh Phạm Ngọc Minh Lớp CTK4 Đồ án môn học Máy Công Nghệ Chế Tạo *Lập thứ tự nguyên công Phương án 1 Nguyên công I : Gia công mặt phẳng...
- 70
- 1,393
- 5
Đồ án môn học công nghệ chế tại máy
... đợc bảng kết tính toán sau: Ukl = 6,07 67,44 89556,64 5,95 67,44 82563,76 PHN IV :TíNH TOáN THIếT Kế CHI TIếT MáY i TíNH TOáN Bộ TRUYềN TRONG HộP GIảM TốC 1.tính toán truyền bánh trụ nghiêng yêu ... liệu cho hai bánh nh Theo bảng 2.1 chon: Chọn vật liệu nhóm I Bánh nhỏ : Thép 45 cải thiện đạt độ rắn HB 241 ữ 285 có: b1 = 850 MPa ;ch = 580 MPa Chọn HB1 = 270 (HB) s
- 59
- 548
- 1
- đồ án môn học công nghệ chế tạo máy
- đô án môn học công nghệ chế tạo máy khối v
- đô án môn học công nghệ chế tạo máy dạng khối v
- đô án môn học công nghệ chế tạo máy chi tiết khối v
- đô án môn học công nghệ chế tạo máy chi tiết khối v kẹp chặt
- đồ án môn học công nghệ chế tạo máy chi tiết dạng bạc
- đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm
- đồ án môn học công nghệ phần mềm
- đề tài đồ án tốt nghiệp công nghệ thực phẩm
- đề cương đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm
- đồ án môn học công nghệ chế tạo máy chi tiết dạng càng
- đồ án môn học công nghệ chế tạo máy chi tiết dạng càng cong
- đô án môn học công nghệ chế tạo máy gối đỡ
- đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm giò chả chay
- thuyết minh đồ án công nghệ chế tạo43 trthuyết minh đồ án môn học công nghệ chế tạo máy đề tài tính toán thiết kế quy trình công nghệ gia công trục xe máy honda
Tìm thêm: xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25