... thủysản và sự
ảnh hưởng đến chất lượng TS
•
II.tính chất vật lý của thủysản liên quan
đến quá trình bảo quản
•
III.quá trình biến đổi của thủysản sau khi
chết
•
IV.các phương pháp bảoquản ... cũng có sự
khác nhau
Công nghệ sinh học thực phẩm
Chuyên đề:
Công nghệ sinh học trong bảo
quản thuỷ sản
I.2.Ảnh hưởng của thành phần hoá
học đến chất lượng thuỷ sản
1.Protein
+Protein ... nhạy cảm với O2, ánh sáng và nhiệt
độ => cần chú ý tránh để tổn thất VTM trong
quá trình bảo quản
I.Thành phần hoá học của thuỷsản
và sự ảnh hưởng đến chất lượng
thủy sản
I.1.Thành phần...
... sạch
Đánh nhuyễn
Phối trộn
Đồáncôngnghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư
Bảng 2.3.1: Sơ đồ dây chuyền côngnghệsản xuất mứt xoài nhuyễn
2.3.2 Thuyết minh dây chuyền côngnghệsản ... hợp với từng
loại sản phẩm.
SVTH : Trương Thị Thu Hà - Lớp 07HTP Trang 35
Đồáncôngnghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư
Bảng 2.2.1 : Sơ đồ dây chuyền côngnghệsản xuất mứt xoài ... Hà - Lớp 07HTP Trang 31
Đồáncôngnghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư
1.5 Các sản phẩm chế biến từ quả xoài
1.5.1 Xoài nước đường
* Sơ đồ quy trình côngnghệ :
Xoài - Xử lý cơ học...
... 4 đãi lý.
+ Sơ đồ luồn dữ liệu:
Báo cáo lần 1- Môn Côngnghệ Phần mềm 26
BM5.2 Báo cáo công nợ đại lý
Tháng:
Ví dụ:
BM5.1: Báo cáo danh số
Tháng:4/2005
Báo cáo lần 1- Môn Côngnghệ Phần mềm 8
Stt ... YÊU CẦU BẢO MẬT 15
1.7 DANH SÁCH CÁC YÊU CẦU AN TOÀN 16
1.8 DANH SÁCH CÁC YÊU CẦU CÔNGNGHỆ 17
Các yêu cầu côngnghệ 17
2.1 SƠ ĐỒ LUỒNG DỮ LIỆU CHO YÊU CẦU TIẾP NHẬN
ĐẠI LÝ: 19
2.2 SƠ ĐỒ LUỒNG ... cầu.
4 Lập báo cáo
tháng
Cài đặt phần mềm
WinFax và cho biết
tháng cần xuất
Thực hiện
đún yêu cầu.
1.6 DANH SÁCH CÁC YÊU CẦU BẢO MẬT
Yêu cầu bảo mật
Stt Nghiêp vụ Quản trị hệ
thống
Giám...
... được côngnghệsản xuất maltodextrin bằng phương pháp enzyme
từ các nước tiên tiến trên thế giới.
Chưa tìm hiểu được ứng dụng của maltodextrin trong côngnghệbảoquản và
công nghệsản xuất đồ ... vấn đề cần được quan tâm. Sau khi
sấy, sản phẩm bột sữa dừa cần được bảoquản trong bao bì chống ẩm và tránh ánh sáng.
1.4.2.2. Ứng dụng maltodextrin trong sản xuất chè (trà) hòa tan[1]
Việt Nam ... độ bền kết dính cao (được sử dụng để sản
xuất các sản phẩm cần bảo quản) như tinh bột axetat, bột photphat. [2][12]
SVTH: Phạm Thị Mỹ Yên Lớp: 06C2 15
Đồ án chuyên môn GVHD: Mạc Thị Hà Thanh
Hình...
... 33
Đồ án chuyên môn GVHD: Mạc Thị Hà Thanh
ĐỀ CƯƠNG ĐỒÁN CHUYÊN MÔN
Giáo viên hướng dẫn: Mạc Thị Hà Thanh
Sinh viên thực hiện: Lớp: 06C2
Tên đề tài: Côngnghệsản xuất maltodextrin
NỘI DUNG ĐỒ ... sử dụng để sản
xuất các sản phẩm cần bảo quản) như tinh bột axetat, bột photphat. [2][12]
SVTH: Phạm Thị Mỹ Yên Lớp: 06C2 14
Đồ án chuyên môn GVHD: Mạc Thị Hà Thanh
dạng lỏng từ máng nguyên ... Thị Mỹ Yên Lớp: 06C2 11
Đồ án chuyên môn GVHD: Mạc Thị Hà Thanh
Chương 1. CÔNGNGHỆSẢN XUẤT MALTODEXTRIN TỪ
TINH BỘT SẮN BẰNG PHƯƠNG PHÁP ENZYME
1.1 Quy trình công nghệ
1.2 Thuyết minh quy...
... được côngnghệsản xuất maltodextrin bằng phương pháp enzyme
từ các nước tiên tiến trên thế giới.
Chưa tìm hiểu được ứng dụng của maltodextrin trong côngnghệbảoquản và
công nghệsản xuất đồ ...
0.4 Maltodextrin
0.4.1. Ứng dụng trong côngnghệ thực phẩm
Maltodextrin là phụ gia có nhiều ứng dụng trong côngnghệ thực phẩm và côngnghệ
dược. Trong côngnghệ thực phẩm, Maltodextrin là chất ... cũng như trong côngnghệ thực phẩm để sản xuất bánh kẹo, kem…Tuy
nhiên, sữa dừa cũng là một sản phẩm rất dễ bị hư hỏng do vi sinh vật và các tác nhân hóa lý
như nhiệt độ, ánh sáng, oxy. Bột...
... Thị Mỹ Yên Lớp: 06C2 19
Đồ án chuyên môn GVHD: Mạc Thị Hà Thanh
Chương 1. CÔNGNGHỆSẢN XUẤT MALTODEXTRIN TỪ
TINH BỘT SẮN BẰNG PHƯƠNG PHÁP ENZYME
1.1 Quy trình công nghệ
1.2 Thuyết minh quy ... sử dụng thay thế aga, pectin trong sản xuất bánh kẹo,
kem, các sản phẩm sữa cũng như trong đồ hộp. Các sản phẩm tinh bột oxi hoá yếu cũng
được dùng trong bánh mì để làm tăng thời gian giữ khí ... độ bền kết dính cao (được sử dụng để sản
xuất các sản phẩm cần bảo quản) như tinh bột axetat, bột photphat. [2][12]
SVTH: Phạm Thị Mỹ Yên Lớp: 06C2 14
Đồ án chuyên môn GVHD: Mạc Thị Hà Thanh
Sau...
... lỏng
Thời gian bảoquản tùy từng loại thủysản và phương pháp
lạnh đông thường bảoquản được 2-9 tháng, cần bảoquản
thủy sản ở -30
o
c
3. Sấy thăng hoa:
hạ thấp nhiệt độsản phẩm sấy xuống ... muối lạnh: ngâm trực tiếp thủysản trong
nước muối lạnh, nhiệt độ nước muối là -18
o
c, thời gian ướp từ
1-3 giờ
Cá sấy
Bảo quảnthủysản bằng ướp lạnh
•
Bảo quảnthủysản ở trường CĐ CN nam định ... đều một lớp thủysản trên cùng lớp đá dày
20-25cm
Bảo quản:
-
Thường xuyên kiểm tra tình trạng của thủysản trong hầm bảo
quản
-
Bổ sung đá kịp thời và thích hợp
- Thời gian bảoquản tùy...
... Đề tài: Quản Lý Dược phẩm CôngNghệ Phần Mềm
Phụ lục V
BẢNG TÍNH TOÁN HỆ SỐ PHỨC TẠP KỸ THUẬT-CÔNG NGHỆ
TT Các hệ số
Trọng số
Giá trị
xếp hạng
Kết quả
Ghi
chú
I ... HỆ SỐ PHỨC TẠP KỸ THUẬT-CÔNG NGHỆ 37
Phụ lục VI 38
Phụ lục VII 39
BẢNG TÍNH TOÁN GIÁ TRỊ PHẦN MỀM 39
Sinh viên nhóm 3 – Lớp LT03C Trang 1
Đề tài: Quản Lý Dược phẩm CôngNghệ Phần Mềm
2.4. Nhóm ... thủ công.
o Hệ quản trị CSDL: SQL server.
o Ngôn ngữ lập trình: C#.
Sinh viên nhóm 3 – Lớp LT03C Trang 5
Đề tài: Quản Lý Dược phẩm CôngNghệ Phần Mềm
Chức năng Thống kê, báo cáo
STT
Tên công...
... ngành bảoquản và chế
biến nông sản thực phẩm là như thế nào. Có bảoquản lương thực thì cán cung cung –
cầu lương thực mới đảm bảo được cân bằng, ổn định, góp phần to lớn vào công tác ổn
ĐH Công ... trình độbảoquản nông sản tiên tiến như Mĩ,
Nhật… thì số lương thực tổn thất trong khâu bảoquản hàng năm không dưới 5%. Ở
các nước nhiệt đới, số lượng lương thực trong khâu bảoquản tổn thất ... thì quá trình bảo
quản cần đảm bảo được các yêu cầu sau đây:
- Tránh tổn thất về khối lượng hoặc giảm tổn thất đến mức thấp nhất.
- Tránh làm giảm chất lượng của các mặt hàng bảo quản.
- Tìm...