đối với sản phẩm cá hồng hun khói ngâm dầu
Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản gồm 2 mặt hàng:cá ngừ hấp sốt cà chua và cá hồng hấp ngâm dầu ( full bản vẽ )
Ngày tải lên :
23/10/2015, 16:38
... Cá hồng hấp ngâm dầu: thịt cá ngon, giàu chất dinh dưỡng nên dùng làm nguyên liệu để chế biến nhiều sản phẩm đồ hộp, số sản phẩm đồ hộp cá hồng hấp ngâm dầu Thành phần sản phẩm gồm cá hồng, dầu ... THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 3.1 Sản phẩm cá hồng ngâm dầu 3.1.1 Quy trình công nghệ sản xuất cá hồng hấp ngâm dầu Quy trình công nghệ sản xuất cá hồng hấp ngâm dầu thể hình 3.1 3.1.2 Thuyết minh ... biển khơi Các dạng sản phẩm chế biến từ cá ngừ như: cá ngừ cắt khúc sấy khô, cá ngừ ngâm dầu, cá ngừ đóng hộp sốt cà chua, cá ngừ đông lạnh, v.v Cá ngừ bò (thunnus tonggol): Hình 2.1 – Cá ngừ bò...
- 115
- 1.2K
- 3
Các chỉ tiêu vi sinh vật của SPTP doc
Ngày tải lên :
12/07/2014, 12:20
... Sự thối cá Do VSV enzym có cá đánh giá chất lợng cá = số lợng VSV = ammoniac (
- 60
- 612
- 1
Chương III : Các chỉ tiêu vi sinh vật của SPTP docx
Ngày tải lên :
12/07/2014, 12:20
... Sự thối cá Do VSV enzym có cá đánh giá chất lợng cá = số lợng VSV = ammoniac (
- 30
- 612
- 1
Chuong VII: QUY TRÌNH PHÂN TÍCH CÁC CHỈ TIÊU VI SINH VẬT
Ngày tải lên :
24/10/2013, 04:15
... Thử nghiệm thực với kháng huyết Salmonella polyvalent O Salmonella polyvalent H - Thực phải có chứng âm nước muối sinh lý - Phản ứng (+): ngưng kết với kháng huyết không ngưng kết với nước muối ... Là VSV tăng trưởng hình thành khuẩn lạc điều kiện hiếu khí - Chỉ thị mức độ vệ sinh an toàn thực phẩm Nguyên tắc - Theo phương pháp đổ đĩa - Ủ nhiệt độ 370C/48h 300C/72h Tổng số vi sinh vật hiếu...
- 91
- 1.8K
- 43
Khảo sát các chỉ tiêu vi sinh vật trong một số mẫu sữa và các sản phẩm từ sữa
Ngày tải lên :
24/11/2014, 01:20
... u th [12] Các s n ph nhi (18-27)oC/3 h ho c (3± 2)oC/24 h, m u ph i phòng c ki m tra nhanh t t - Các s n ph m khô c ng: nghi n m phút ho ng nh t b ng máy stomacher không 2,5 phút - Các s n ph ... ph m có ngu n g c t th c v t, lo i h t gi ng, lo i th 1.1.4.2 - TCVN, SMEWW, USFDA 1.1.4.3 Các thi t b Các thi t b l c y vô trùng, n i h p, t m, kính hi n vi, t th nghi m th c ph m bi n di ngang, ... Vy Page tài khóa lu n t t nghi p TV Theo báo cáo g a T ch c Y t Th gi phát tri n b c ng c a b nh th c ph m gây m i v i n, tình tr ng l i tr m tr i Các v ng có kho ng ng ng c th c ph m tác nhân...
- 64
- 739
- 0
QUY TRÌNH PHÂN TÍCH các CHỈ TIÊU VI SINH vật
Ngày tải lên :
03/06/2016, 21:53
... nuụi cy - Saline Pepton Water (SPW) - Plate Count Agar (PCA) Thit b - T m 30c Chun b mõu * a J- Nuụi c kt qu Chun b mu r r* c^ i r Ct mõu: lng mõu ct l lOg hoc 25g + 9m l I >:nrk, mi 1ml Im ... phỏp a Th tớch mu s dng: ml mụi trng TSA, ch 12 mụi trng VRB 37c, 24h c kt qu Khun lc c trng cho Coliform: khun lc mu n m, ng kớnh >0,5 mm, cú vũng ta mui mt Khng nh S dng mụi trng BGBL - ... 37c 24h Chn nhng khun lc c trng v cy chuyn sang mụi trng TSA Khng nh - Th nghim IMViC: + + - - Kt luõn - Phỏt hin hay khụng phỏt hin E Coli 25g mu PHT HIN SALMONELLA Trc khun gram (-), hiu khớ...
- 93
- 560
- 0
Luận văn đánh giá mức độ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm về một số chỉ tiêu vi sinh vật của tôm sú (penaeus monodon) nuôi tại hải phòng
Ngày tải lên :
25/11/2013, 23:32
... ñ c t cá ñư c hun khói, tr ng cá ho c cá p mu i không moi ru t T c u vàng (Staphylococcus aureus) thư ng gây ng ñ c n u không ñư c b o qu n phù h p Ng ñ c scombroid ph bi n nư c ăn nhi u cá, x ... ñi u ki n giúp hoàn thành lu n văn Qua ñây, xin c m ơn t i cán b Phòng Sinh h c th c nghi m - Vi n nghiên c u Nuôi Tr ng Th y s n I cán b thu c ñ tài KC-07.11/06-10 ñã t o m i ñi u ki n t t nh ... nguy ATVSTP vào th y s n nuôi .17 Hình Các mô hình nuôi tôm sú ña c p (ña chu kỳ - ña ao) .21 Hình Sơ ñ pha loãng m u c y m u vào lo i môi trư ng .27 Hình 2 Các bư c ti n hành ñ nh lư ng vi khu...
- 70
- 1.1K
- 0
Hướng dẫn chung cho các nhà sản xuất kinh doanh thực phẩm Tiêu chuẩn EU về Chỉ tiêu Vi sinh vật trong Thực phẩm
Ngày tải lên :
21/09/2015, 09:21
... sản phẩm lô thực phẩm Các tiêu áp dụng cho toàn thời hạn sử dụng sản phẩm sản phẩm không đạt quy định, nhà kinh doanh thực phẩm đưa thực phẩm thị trường phải thu hồi lại sản phẩm từ thị trường ... phạm điều • Các sản phẩm dán nhãn rõ ràng có nhãn mác đặc biệt rõ sản phẩm bán bị vi phạm dành để tiêu thụ nội địa nước thành viên có hướng dẫn rõ ràng cách nấu • Các nhà sản xuất thực phẩm phải ... Cần tăng cường vệ sinh sản xuất để giảm thiểu lây nhiễm Không cần thu hồi sản phẩm Vượt tiêu An toàn Thực phẩm ( 1.22 hay 1.23) Loại sản phẩm khỏi thị trường thu hồi lô sản phẩm hỏng 14 PHẦN 4:...
- 21
- 550
- 3
CHỈ TIÊU VI SINH VẬT THƯỜNG ĐƯỢC KIỂM SOÁT TRONG NƯỚC, THỰC PHẨM VÀ MỸ PHẨM
Ngày tải lên :
22/10/2013, 12:20
... ngày 6-12 Gạo Soup sản phẩm sữa Thòt lạnh Sản phẩm sữa, salad, kem, trứng, sản phẩm lên men - 12-24 Sản phẩm thòt qua gia nhiệt + 2-3 ngày Hải sản + 48giờ-7 ngày Gia cầm, thò sản phẩm trứng -b ngày ... cá nóc) hay độc tố tương tự shiga-toxin Các loại thực phẩm lan truyền V cholerae nước uống, nước trái cây, rau quả, sữa sản phẩm sữa, chí bia có khả nhiễm vi sinh vật Các loại sản phẩm thuỷ sản ... lượng lớn Các sản http://www.ebook.edu.vn phẩm trùng Pasteur bảo quản nhiệt độ thấp tủ lạnh có nguy nhiễm vi sinh vật cao Các virus gây bệnh thực phẩm Các đợt dòch bệnh gây từ thực phẩm tác nhân...
- 6
- 1.1K
- 11
Chỉ tiêu vi sinh vật thường được kiểm soát trong nước, thực phẩm và mỹ phẩm
Ngày tải lên :
23/10/2013, 16:20
... ngày 6-12 Gạo Soup sản phẩm sữa Thòt lạnh Sản phẩm sữa, salad, kem, trứng, sản phẩm lên men - 12-24 Sản phẩm thòt qua gia nhiệt + 2-3 ngày Hải sản + 48giờ-7 ngày Gia cầm, thò sản phẩm trứng -b ngày ... cá nóc) hay độc tố tương tự shiga-toxin Các loại thực phẩm lan truyền V cholerae nước uống, nước trái cây, rau quả, sữa sản phẩm sữa, chí bia có khả nhiễm vi sinh vật Các loại sản phẩm thuỷ sản ... lượng lớn Các sản http://www.ebook.edu.vn phẩm trùng Pasteur bảo quản nhiệt độ thấp tủ lạnh có nguy nhiễm vi sinh vật cao Các virus gây bệnh thực phẩm Các đợt dòch bệnh gây từ thực phẩm tác nhân...
- 6
- 987
- 8
Tài liệu CÁC CHỈ TIÊU VI SINH CHỦ YẾU TRONG SẢN PHẨM THUỶ SẢN pdf
Ngày tải lên :
25/02/2014, 12:20
... tử sống sót thực phẩm sau trữ đông tháng (-17,7oC), lại 11% thực phẩm sau tháng trữ đông Tác hại Gây ngộ độc thực phẩm Tác nhận gây bệnh đặc biệt vừa tác nhân gây bệnh thực phẩm ăn phải lượng ... mảnh vỏ (chưa có thông tin cá giáp xác) Số lượng VK có khả gây bệnh (thực phẩm) người từ 500 – 10.000 tế bào VK (tuỳ vào dòng VK, tình trạng sức khoẻ, tính mẫn cảm cá thể) VK C fetus có khả ... ứng mạnh • Liều gây độc người khoẻ mạnh khoảng 100-200 ng tương đương với khoảng 30 g ml thực phẩm chứa 106 – 107 cfu/g, thấp với trẻ nhỏ, người già Cơ sở phương pháp kiểm tra Xác định dựa vào đặc...
- 41
- 1.9K
- 15
Tài liệu Báo cáo " Đánh giá thực trạng vệ sinh sữa tươi tại một số điểm thu gom ở một số tỉnh miền Bắc Việt Nam thông qua một số chỉ tiêu vi sinh vật và tồn dư kháng sinh " potx
Ngày tải lên :
26/02/2014, 00:20
... a phng mu kim tra S vi khun thp nht (CFU/ml) S vi khun cao nht (CFU/ml) 2,94 ì 10 2,25 ì 10 3,17 ì 10 H Ni 31 1,5 ì 10 Vnh Phỳc 21 1,2 ì 10 Thanh Hoỏ 34 1,1 ì 10 S vi khun thng gp (CFU/ml) Khụng ... Salmonella v Staphylococcus aureus phân lập đợc Loi vi khun Liu lng tiờm Salmonella ml canh trựng h 24 (5.10 vi khun) ng tiờm Kớ hiu vi khun KT QU (n = 3) 100 24 - 48 SalV 100 24 - 48 SalT 66,66 ... dụng trực tiếp loại sữa ny m không qua xử lý xử lý không kỹ thuật nguy ngộ độc thực phẩm Staphylococcus có khả sản sinh độc tố l chắn 546 3.2 Kết xác định độc lực chủng vi khuẩn phân lập đợc Trong...
- 7
- 709
- 1
Kiểm tra một số chỉ tiêu vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm chế biến sẵn
Ngày tải lên :
27/06/2014, 21:07
... gây bệnh thực phẩm chế biến sẵn Sản phẩm từ thịt: pate, xúc xích… 50 Sản phẩm chế biến: tôm, cá, mực… 10 Thủy sản khô sơ chế: cá khô 102 Trứng 102 Sản phẩm từ trứng 10 Sữa 10 Sản phẩm từ ngũ cốc, ... biến chất ôi hỏng Các độc tố tự nhiên có sẵn thực phẩm mầm khoai tây, sắn, đậu mèo, măng, nấm độc, cá nóc, cá cóc… Các chất gây dị ứng số hải sản, nhộng tôm… 2.1.1.3 Các tác nhân sinh học ... muốn vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm Các chất độc hại tạo trình chế biến thịt hun khói, dầu mỡ bị cháy khét, hợp chất tạo phản ứng hóa học thực phẩm, sản sinh độc tố trình bảo quản, dự trữ...
- 69
- 1K
- 0
các chỉ tiêu vi sinh trong việc đánh giá chất lượng nước
Ngày tải lên :
18/09/2014, 00:09
... sinh an toàn thực phẩm Coliforms phân thành phần hệ vi sinh vật đường ruột người động vật máu nóng khác sử dụng để thị mức độ vệ sinh trình chế biến, bảo quản, vận chuyển, thực phẩm, nước uống ... chuyển, thực phẩm, nước uống để thị ô nhiễm phân mẫu môi trường Các ch ỉ tiêu vi sinh v ật n ước + Nước dùng cho mục đích sinh hoạt, sản xuất Theo TCVN 5942 – 1995 qui định hai mức sau: - Loại ... MPN/100ml - Loại B dùng cho mục đích khác, giới hạn tối đa số Coliform cho phép 10 000 MPN/100ml Đối với nước ngầm, tiêu chuẩn chất lượng vi sinh vật theo TCVN 5944 –1995 quy định Coliform không...
- 30
- 3.2K
- 9