đặc điểm về hiện trạng khu vực

Chế biến sữa và các dạng hư hỏng của sữa

Chế biến sữa và các dạng hư hỏng của sữa

Ngày tải lên : 05/05/2016, 22:17
... lượng chất khô tổng số hàm lượng béo c )Điểm đông đặc: Điểm đông đặc sữa bị giảm chứa thành phần hòa tan như: muối, lactose Là tính chất đặc trưng, đặc điểm quan trọng để xác định sữa có bị pha ... Trên thể động vật, đặc biệt khu vực bầu vú khu vực lân cận có nhiều loài vi sinh vật khác Chúng tồn dạng tế bào sinh dưỡng bào tử Trong trình vắt sữa, số vi sinh vật từ khu vực “bị rơi” vào bình ... cho sữa tiếp xúc với lên men vi khu n đặc biệt và/hoặc xử lý với enzymes để làm đặc số protein Hương đặc trưng phômai vi khu n phát triển, tạo axit phômai vi khu n, mốc phát triển giai đoạn xử...
  • 22
  • 2.3K
  • 8
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Nông - Lâm - Ngư
Đề tài : Nghiên cứu phân lập nhóm vi khuẩn lactic acid có tính chất đối kháng với vi khuẩn edwardsiella ictaluri gây bệnh gan thận mủ trên cá tra pangasianodon hypophthanlmus

Đề tài : Nghiên cứu phân lập nhóm vi khuẩn lactic acid có tính chất đối kháng với vi khuẩn edwardsiella ictaluri gây bệnh gan thận mủ trên cá tra pangasianodon hypophthanlmus

Ngày tải lên : 27/04/2014, 17:03
... sót khu n lạc bé khu n lạc mọc ở chỗ khu t khu n lạc dính vào Trong trình đếm khu n lạc cần ghi lại hình dạng chủng vi khu n Có thể chủng vi khu n môi trường nuôi cấy khác cho hình dạng khu n ... nhóm vi khu n Gram dương (Dong et al., 2002) Những lòai vi khu n khóa hệ thống quorum sensing lòai vi khu n cạnh tranh để đạt ưu chọn lọc Ví dụ như, trường hợp vi khu n sinh sống ở gần vi khu n ... chuyên dụng máy chấm lên khu n lạc đếm Chỉ đếm đĩa có khu n lạc khoảng 15 – 300 - Nếu số lượng khu n lạc lớn, lớn 300 dùng bút chia khu n lạc thành hai phần, bốn phần Đếm số khu n lạc có phần cộng...
  • 89
  • 1.2K
  • 0
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Nông - Lâm - Ngư
nghiên cứu phân lập nhóm vi khuẩn lactic acid có tính chất đối kháng với vi khuẩn edwardsiella

nghiên cứu phân lập nhóm vi khuẩn lactic acid có tính chất đối kháng với vi khuẩn edwardsiella

Ngày tải lên : 21/11/2014, 03:59
... nhóm vi khu n Gram dương (Dong et al., 2002) Những lòai vi khu n khóa hệ thống quorum sensing lòai vi khu n cạnh tranh để đạt ưu chọn lọc Ví dụ như, trường hợp vi khu n sinh sống gần vi khu n điều ... 4.7.1.1.2 Khu n lạc DC Error! Bookmark not defined vi Hình 4.7.1.1.1 Khu n lạc G.VL1.2 Error! Bookmark not defined Hình 4.7.1.2.2 Khu n lạc DC Error! Bookmark not defined Hình 4.7.1.2.1 Khu n ... LUẬN TỐT NGHIỆP 2.2.1 Nhiễm khu n huyết vi khu n Aeromonas Tác nhân gây bệnh: Nhóm vi khu n gây bệnh chủ yếu thuộc giống Aeromanas: A hyrophila, A caviae, A sobria Vi khu n có mặt nước có nhiều...
  • 96
  • 671
  • 1
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Công nghệ - Môi trường
Đồ án Lên men ethanol với vi khuẩn Zymomonas mobilis

Đồ án Lên men ethanol với vi khuẩn Zymomonas mobilis

Ngày tải lên : 21/05/2015, 01:37
... 1994, chủng vi khu n Zymomonas mobilis phát trái cây, loại vi khu n mà lên men hợp chất cellulose Hiện nhiều loài vi sinh vật có khả lên men ethanol nấm men Saccharomyces cerevisiae vi khu n Zymomonas ... Văn Thò Ánh Minh Trang Đồ án chuyên ngành : Lên men ethanol với vi khu n Zymomonas mobilis Đặc điểm nhận dạng ­ Là loại vi khu n gram âm, có roi dài từ – 1.4µm ­ Không hình thành bào tử ­ Một ... Bidan phân lập vi khu n lactic vi khu n acetic từ rượu táo “framboisé” Ông cho tạo thành 100mg acetaldehyd cho lít rượu táo nhiều chủng vi sinh vật gây nên Nhưng theo quan điểm Auclair, tượng...
  • 91
  • 735
  • 0
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Công nghệ - Môi trường
Slide Đề tài Lên men Ethanol với vi khuẩn Zymomonas mobilis

Slide Đề tài Lên men Ethanol với vi khuẩn Zymomonas mobilis

Ngày tải lên : 06/06/2015, 13:26
... 1937 Millis, 1951-1956 Swings Deley, 1974 Chương 1: Giới thiệu loài vi khu n Zymomonas mobilis Đặc điểm nhận dạng: – Là loài vi khu n gram âm, có roi dài từ – 1.4µm – Không hình thành bào tử – Một ... loài vi khu n Zymomonas mobilis Một số nguồn phân lập Z mobilis Nguồn phân lập Hèm bia Bia tiệt trùng Dòch nước táo Rượu vang cọ Zairese Môi trường Điều kiện, kết Thạch gelatin Xuất khu n lạc ... Zymomonas mobilis trạng thái đơn lẻ kết Lên men ethanol với vi k huẩn Zymomonas mobilis 26 Chương 3: Phương pháp lên men ethanol với Zymomonas mobilis Phương pháp thực 2.1 Vi khu n tự Lên men...
  • 42
  • 1.3K
  • 4
  1. Mẫu Slide
  2. Mẫu Slide - Template
Nghiên cứu phân lập nhóm vi khuẩn lactic acid có tính chất đối kháng với vi khuẩn edwardsiella ictaluri gây bệnh gan thận mủ trên cá tra pangasianodon hypophthanlmus

Nghiên cứu phân lập nhóm vi khuẩn lactic acid có tính chất đối kháng với vi khuẩn edwardsiella ictaluri gây bệnh gan thận mủ trên cá tra pangasianodon hypophthanlmus

Ngày tải lên : 05/10/2016, 22:01
... bỏ sót khu n lạc bé khu n lạc mọc chỗ khu t huẩn lạc dính vào Trong trình đếm khu n lạc cần ghi lại hình dạng chủng vi khu n Có thể chủng vi khu n môi trường nuôi cấy khác cho hình dạng khu n ... tra vi khu n probiotic ứng cử viên chế tác động khác hay không Ngoài ra, thử nghiệm in vivo cần thiết, b i chủng vi khu n đối kháng với vi khu n khác điều kiện in vitro, không thiết thể đặc tính ... trợ vi khu n môi trường xung quanh hệ vi khu n c liên quan đến v t chủ, đảm bảo việc cải thiện chất lượng thức ăn làm tẳng giá trị dinh dư ng n , nâng cao đáp ứng v t chủ mầm bệnh cải thiện chất...
  • 89
  • 644
  • 0
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Nông - Lâm - Ngư
ứng dụng vi sinh vật Lên men Lactic trong sản phẩm Salad cà chua

ứng dụng vi sinh vật Lên men Lactic trong sản phẩm Salad cà chua

Ngày tải lên : 14/11/2012, 11:29
... 2.5.3 .Hiện tượng sản phẩm bị nhớt Do vi khu n có vỏ nang phát triển, số chủng vi khu n sinh nhầy vi khu n lactic Hiện tượng xảy nồng độ muối acid thấp nhiệt độ lên men cao tạo điều kiện cho vi khu n ... chủ yếu vi khu n giữ vai trò hỗ trợ quan trọng 2.2.2.1.Vi khu n • Nhóm vi khu n lactic Vi khu n lactic Pasteur tìm từ sữa chua, có dạng hình cầu, hình que ngắn Ít thấy có diện vi khu n nước, ... butyric làm cho sản phẩm có mùi ôi thối khó chịu Vi khu n tạo bào tử có khả chịu nhiệt cao • Vi khu n gây thối: đa số thuộc nhóm vi khu n sinh bào tử Vi khu n gây thối chia làm hai loại: 10 .vn SV ne...
  • 80
  • 951
  • 0
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Nông - Lâm - Ngư
Ứng dụng vi sinh vật Len men lactic trong salad cà chua

Ứng dụng vi sinh vật Len men lactic trong salad cà chua

Ngày tải lên : 16/11/2012, 14:26
... 2.5.3 .Hiện tượng sản phẩm bị nhớt Do vi khu n có vỏ nang phát triển, số chủng vi khu n sinh nhầy vi khu n lactic Hiện tượng xảy nồng độ muối acid thấp nhiệt độ lên men cao tạo điều kiện cho vi khu n ... chủ yếu vi khu n giữ vai trò hỗ trợ quan trọng 2.2.2.1.Vi khu n • Nhóm vi khu n lactic Vi khu n lactic Pasteur tìm từ sữa chua, có dạng hình cầu, hình que ngắn Ít thấy có diện vi khu n nước, ... butyric làm cho sản phẩm có mùi ôi thối khó chịu Vi khu n tạo bào tử có khả chịu nhiệt cao • Vi khu n gây thối: đa số thuộc nhóm vi khu n sinh bào tử Vi khu n gây thối chia làm hai loại: 10 Loại hiếu...
  • 80
  • 710
  • 0
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Y khoa - Dược
Tài liệu BÁO CÁO " NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT CELLULOSE TỪ VI KHUẨN ACETOBACTER XYLINUM ĐỂ CỐ ĐỊNH VI KHUẨN LACTIC ỨNG DỤNG TRONG LÊN MEN SỮA CHUA " docx

Tài liệu BÁO CÁO " NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT CELLULOSE TỪ VI KHUẨN ACETOBACTER XYLINUM ĐỂ CỐ ĐỊNH VI KHUẨN LACTIC ỨNG DỤNG TRONG LÊN MEN SỮA CHUA " docx

Ngày tải lên : 15/02/2014, 03:20
... 3.1 Khu n lạc ST Hình 3.2 Khu n lạc LB Kết phân lập thể cụ thể qua bảng 3.1 Bảng 3.1 Đặc điểm khu n lạc hình thái tế bào chủng vi khu n LB ST STT Chủng Đặc điểm khu n lạc (Hình dạng, vi khu n ... Kết thảo luận 3.1 Phân lập vi khu n ST LB từ sữa chua vinamilk Phân lập vi sinh vật trình tách riêng loài vi sinh vật từ quần thể ban đầu đưa dạng khiết Khu n lạc vi khu n ST LB thể hình 3.1 hình ... liệu tham khảo hai chủng vi khu n ST LB, nên chọn nhiệt độ sấy 380C Kết thu chế phẩm vi khu n lactic cố định BC thể hình 3.8 Nhận xét: Từ hình 3.8 ta thấy chế phẩm vi khu n lactic BC sau sấy màng...
  • 7
  • 1.1K
  • 2
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Báo cáo khoa học
Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm vi khuẩn lactic có hoạt tính sinh học và chế phẩm tỏi trong sản xuất thịt lên men ( nem chua – xúc xích lên men)

Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm vi khuẩn lactic có hoạt tính sinh học và chế phẩm tỏi trong sản xuất thịt lên men ( nem chua – xúc xích lên men)

Ngày tải lên : 08/04/2015, 16:18
... Enterobacteria có đặc điểm sau: A : Khu n lạc đỏ hông, có quầng, khu n lạc tròn, bề mặt bóng lôi B : Khu n lạc đỏ hông, có quầng, khu n lạc mép không tròn cưa C :Khu n lạc đỏ hông, quầng hông tím, khu n ... quan cho điểm Thông qua phiếu điều tra thị hiếu sản phẩm nem chua, thang điểm từ – điểm xây dựng trờn cỏc đặc tính nem chua Hội đông cảm quan hướng dẫn để phân biệt xác định đặc tính tốt, đặc tính ... định tổng số lượng vi khu n Enterobacteriaceae theo đặc điểm khu n lạc kiểm tra g Phương pháp tạo chế phẩm BIO - NC Việc lựa chọn chủng làm chế phẩm nghiên cứu hỗn hợp chủng vi khu n lactic Lactobacillus...
  • 70
  • 633
  • 0
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Nông - Lâm - Ngư
Vi khuẩn Lactic trong lên men dưa chua và ứng dụng trong CNTP

Vi khuẩn Lactic trong lên men dưa chua và ứng dụng trong CNTP

Ngày tải lên : 16/01/2017, 14:51
... lạc vi khu n lactic tròn nhỏ, bong, có màu môi trường, màu trắng đục màu vàng kem, khu n lạc có màu trắng đục, tròn lồi Đặc biệt khu n lạc tỏa mùi chua acid Khu n lạc vi khu n lactic Vi khu n ... Bifidobacterium Ngày người ta bổ sung vào nhóm vi khu n lactic vi khu n Bifidobacterium  Nếu dựa vào đặc điểm kiểu hình, chia thành loại: trực khu n cầu khu n + Trực khu n lactic ( Lactobacillus): Chúng ... đường ruột I.2 Vi khu n lactic: I.2.1 Đặc điểm chung: Vi khu n lactic thuộc nhóm vi khu n Gram dương, bất động, không sinh bào tử, có khả lên men đường thành acid lactic Nhóm vi khu n lactic xếp...
  • 14
  • 7K
  • 17
  1. Giáo án - Bài giảng
  2. Cao đẳng - Đại học
Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm vi khuẩn lactic có hoạt tính sinh học và chế phẩm tỏi trong sản xuất thịt lên men

Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm vi khuẩn lactic có hoạt tính sinh học và chế phẩm tỏi trong sản xuất thịt lên men

Ngày tải lên : 21/11/2012, 09:55
... Enterobacteria có đặc điểm sau: A : Khu n lạc đỏ hồng, có quầng, khu n lạc tròn, bề mặt bóng lồi B : Khu n lạc đỏ hồng, có quầng, khu n lạc mép không tròn cưa C :Khu n lạc đỏ hồng, quầng hồng tím, khu n ... cảm quan cho điểm Thông qua phiếu điều tra thị hiếu sản phẩm nem chua, thang điểm từ – điểm xây dựng đặc tính nem chua Hội đồng cảm quan hướng dẫn để phân biệt xác định đặc tính tốt, đặc tính không ... định tổng số lượng vi khu n Enterobacteriaceae theo đặc điểm khu n lạc kiểm tra g Phương pháp tạo chế phẩm BIO - NC Việc lựa chọn chủng làm chế phẩm nghiên cứu hỗn hợp chủng vi khu n lactic Lactobacillus...
  • 68
  • 2K
  • 11
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Công nghệ - Môi trường
Nghiên cứu vai trò vi khuẩn lactic trong quá trình lên men tạo hương cà phê hạt tươi

Nghiên cứu vai trò vi khuẩn lactic trong quá trình lên men tạo hương cà phê hạt tươi

Ngày tải lên : 31/12/2013, 09:24
... u không b sung vi khu n - M u M1, M2 m u cà phê có b sung vi khu n tương ng C5, C12 M u ñ i ch ng m u không b sung vi khu n 3.4.1.2 K t qu 3.4.2 Nuôi c y h n h p ch ng vi khu n C5, C12 3.4.2.1 ... p vi khu n ch s este cao nh t 369,72; th p nh t b sung t l 2% 311,05 Chúng l a ch n t l b sung vi khu n/kh i lư ng h t cà T l n m men b sung (%) T l vi khu n (%) Hình 3.11 nh hư ng t l vi khu ... ch b sung vi khu n d ng ñơn (222,08 229,75) 40 – 42%, d ng h n h p hai vi khu n (239,86) 37% T l gi a vi khu n lactic n m men rư u vang s d ng men c qu cà phê có b sung h n h p vi khu n n m men,...
  • 13
  • 724
  • 3
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Thạc sĩ - Cao học
phân lập và tuyển chọn một số dòng vi khuẩn lactic từ các sản phẩm thủy sản lên men có khả năng kháng khuẩn

phân lập và tuyển chọn một số dòng vi khuẩn lactic từ các sản phẩm thủy sản lên men có khả năng kháng khuẩn

Ngày tải lên : 13/03/2014, 21:58
... tình trạng kháng thuốc loại mầm bệnh ngày gia tăng Việc sử dụng dòng vi khu n có lợi để ức chế hay tiêu diệt vi khu n gây bệnh trọng, đặc biệt nhóm vi khu n lactic (VKL) VKL tên gọi nhóm vi khu n ... kháng khu n lớn (hơn 0,6 cm), dòng cho bề dày vòng kháng khu n 0,1 cm nhỏ Như vậy, sử dụng vi khu n lactic từ sản phẩm lên men thủy sản để kháng lại vi khu n Pediococcus pentosakeus Từ khóa: Vi khu n ... dày vòng kháng khu n với vi khu n Pediococcus pentosakeus từ 0,1 – 0,85 cm Trong có dòng vi khu n lactic cho bề dày vòng kháng khu n lớn (hơn 0,6 cm), dòng cho bề dày vòng kháng khu n 0,1 cm nhỏ...
  • 40
  • 896
  • 2
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Nông - Lâm - Ngư
Luận văn:Nghiên cứu vai trò vi khuẩn lactic trong quá trình lên men tạo hương cà phê hạt tươi ppt

Luận văn:Nghiên cứu vai trò vi khuẩn lactic trong quá trình lên men tạo hương cà phê hạt tươi ppt

Ngày tải lên : 20/03/2014, 18:20
... u không b sung vi khu n - M u M1, M2 m u cà phê có b sung vi khu n tương ng C5, C12 M u ñ i ch ng m u không b sung vi khu n 3.4.1.2 K t qu 3.4.2 Nuôi c y h n h p ch ng vi khu n C5, C12 3.4.2.1 ... p vi khu n ch s este cao nh t 369,72; th p nh t b sung t l 2% 311,05 Chúng l a ch n t l b sung vi khu n/kh i lư ng h t cà T l n m men b sung (%) T l vi khu n (%) Hình 3.11 nh hư ng t l vi khu ... ch b sung vi khu n d ng ñơn (222,08 229,75) 40 – 42%, d ng h n h p hai vi khu n (239,86) 37% T l gi a vi khu n lactic n m men rư u vang s d ng men c qu cà phê có b sung h n h p vi khu n n m men,...
  • 13
  • 668
  • 2
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Thạc sĩ - Cao học
phân lập và tuyển chọn chủng vi khuẩn lactic sinh bacteriocin từ nước dưa lên men truyền thống nhằm bảo quản thực phẩm

phân lập và tuyển chọn chủng vi khuẩn lactic sinh bacteriocin từ nước dưa lên men truyền thống nhằm bảo quản thực phẩm

Ngày tải lên : 18/05/2014, 17:11
... thái khu n lạc Cấy ria Sau nuôi vi khu n nhiệt độ 370C vòng 24-48 khu n lạc xuất Khu n lạc có đặc điểm hình tròn, bề mặt bóng, có nhiều dạng khác nhau, có mùi chua đặc trưng axit lactic Chọn khu n ... enzyme 11 1.3 Tổng quan vi khu n lactic 13 1.3.1 Đặc điểm chung vi khu n lactic 13 1.3.2 Phân loại vi khu n lactic 13 1.3.3 Đặc điểm sinh trưởng 15 ... kháng khu n chủng vi khu n lactic số chủng thị, đặc biệt vi khu n gây bệnh thường tìm thấy thực phẩm Bảng Bảng khảo sát khả kháng khu n dịch ngoại bào từ vi khu n lactic Đường kính vòng kháng khu n...
  • 65
  • 1.9K
  • 21
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Khoa học tự nhiên
Báo cáo khoa học: Thu nhận Bacteriocin bằng phương pháp lên men bởi tế bào Lactococcus lactic cố định trên chất mang Cellulose vi khuẩn (BC) và ứng dụng trong bảo quản thịt tươi sơ chế tối thiểu docx

Báo cáo khoa học: Thu nhận Bacteriocin bằng phương pháp lên men bởi tế bào Lactococcus lactic cố định trên chất mang Cellulose vi khuẩn (BC) và ứng dụng trong bảo quản thịt tươi sơ chế tối thiểu docx

Ngày tải lên : 27/06/2014, 11:20
... Ơi nhẹ Trạng thái, cấu trúc Đặc trưng Ướt, nhầy B C E D Sậm màu, khơ Đặc trưng Đặc trưng Đặc trưng Màng BC suốt khơng ảnh hưởng trạng thái cảm quan Khi bóc lớp màng, sản phẩm giữ ngun trạng thái ... TẬP 11, SỐ 09 - 2008 Bảng Khả kháng khu n chủng Lactococcus lactis Đường kính vòng kháng khu n (mm) Chủng vi khu n thị Chủng vi khu n thị Đường kính vòng kháng khu n (mm) Bacillus subtilis 16 Salmonella ... thị, đặc biệt vi khu n gây bệnh thường tìm thấy thịt heo Từ bảng cho thấy dịch bacteriocin từ chủng Lc.lactis có phổ kháng khu n rộng, có hoạt tính ức chế vi khu n Gram dương ức chế số vi khu n...
  • 10
  • 720
  • 3
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Báo cáo khoa học
Nghiên cứu công nghệ lên men phô mai cứng bởi vi khuẩn lactic và enzym renin

Nghiên cứu công nghệ lên men phô mai cứng bởi vi khuẩn lactic và enzym renin

Ngày tải lên : 06/07/2014, 15:43
  • 35
  • 503
  • 1
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Công nghệ - Môi trường
Xây dựng quy trình phát hiện một số vi khuẩn thuộc họ enterobacteriaceae gây bệnh ở người bằng phương pháp PCR đa mồi

Xây dựng quy trình phát hiện một số vi khuẩn thuộc họ enterobacteriaceae gây bệnh ở người bằng phương pháp PCR đa mồi

Ngày tải lên : 08/07/2015, 15:28
  • 82
  • 560
  • 0
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Thạc sĩ - Cao học
Xây dựng quy trình phát hiện một số vi khuẩn thuộc họ enterobacteriaceae gây bệnh ở người bằng phương pháp PCR đa mồi

Xây dựng quy trình phát hiện một số vi khuẩn thuộc họ enterobacteriaceae gây bệnh ở người bằng phương pháp PCR đa mồi

Ngày tải lên : 29/08/2016, 10:00
  • 13
  • 510
  • 0
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Thạc sĩ - Cao học

Xem thêm

Tìm thêm: