đầu cá ngừ nấu gì ngon
Tài liệu BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG ĐẦU CÁ NGỪ ĐỂ SẢN XUẤT THỨC ĂN CHO TÔM ppt
Ngày tải lên :
13/12/2013, 13:15
... hiểu về cá ngừ, phế liệu đầu cá ngừ và nhu cầu dinh dưỡng của tôm Sú.
2. Xác định thành phần khối lượng của cá ngừ và thành phần hoá học của đầu cá
ngừ.
3. Thực hiện thuỷ phân đầu cá ngừ bằng ... Bản, Mỹ và các nước khác.
Các sản phẩm cá ngừ vây vàng xuất khẩu hiện nay gồm cá ngừ đông nguyên
con, cá ngừ philê và hộp cá ngừ vây vàng.
Thành phần dinh dưỡng của cá ngừ vây vàng
Bảng 1.4: ... Giới thiệu các loại các ngừ thường gặp ở Việt Nam, mùa vụ khai thác
Cá ngừ thuộc họ cá thu ngừ (Scombridae) có giá trị kinh tế quan trọng nhất ở
biển Việt Nam. Cá ngừ phân bố ở khắp các vùng biển...
- 47
- 756
- 1
đánh giá chất lượng của dầu đầu cá ngừ thu được bằng phương pháp thủy phân và sự biến đổi của dầu trong quá trình bảo quản
Ngày tải lên :
22/02/2014, 17:06
... lượng dầu cá ngừ thô 20
Bảng 3.1 Thành phần hóa họ
c của đầu cá ngừ mắt to. 31
Bảng 3.2 Chất lượng cảm quan của dầu thu được từ đầu cá ngừ 32
Bảng 3.3 Thành phần hóa học của dầu đầu cá ngừ 33 ... dầu
đầu cá ngừ cao hơn so với dầu của các loại cá thu, cá trích, gan cá mập, cá hồi (bảng 3.7)
21
1.4 Những biến đổi của dầu cá trong quá trình bảo quản
1.4.1 Sự thủy phân của dầu cá
Tính ... nghiên cứu
2.1.1 Dầu đầu cá ngừ
Dầu cá được tách chiết từ đầu cá ngừ mắt to được thu nhận tại công ty TNHH Thịnh
Hưng – Suối Dầu với khối lượng mỗi đầu khoảng 4 – 6,5 kg. Đầu cá đã được cấp đông...
- 61
- 1.6K
- 2
Đầu cá thu nấu mẻ ppt
Ngày tải lên :
22/03/2014, 11:20
... Đầu cá thu nấu mẻ
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
15 phút
Nguyên liệu:
1 cái đầu cá thu
3 quả cà chua
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, phi
thơm tỏi băm, cho cá đã ...
hai mặt, vớt ra để ráo dầu.
Bắc nồi nước lên bếp, nước sôi cho
mẻ vào nấu trên lửa nhỏ, đậy nắp, sau đó
cho cá vào. Cá chín, cho cà chua vào,
nêm muối, nước mắm vừa ăn, nhắc
xuống.
3
Múc...
- 3
- 832
- 0
Thiết kế nhà máy đồ hộp cá - sản phẩm cá ngừ ngâm dầu
Ngày tải lên :
03/11/2012, 09:51
...
1.2. Các loaị cá ngừ thường gặp ở Việt Nam
1.2.1 .Cá ngừ nhỏ phân bố địa phương
Đây là loại cá ngừ có kích cỡ nhỏ (từ 20 – 70cm, trọng lượng từ 0.5 – 4kg), có giá trị
kinh tế thấp.
• Cá ngừ ... nguồn nguyên liệu chính
Cá ngừ thuộc họ cá thu ngừ (Scombridae) có giá trị kinh tế quan trọng ở vùng biển
nước ta. Cá ngừ phân bố ở khắp các vùng biển Việt Nam, kích thước cá tương đối lớn
(6 ... loài cá ngừ vây
vàng và cá ngừ mắt to có kích thước lớ
n (70 – 200cm, khối lượng 1,6 – 64kg). Căn cứ
vào tập tính di cư có thể chia cá ngừ ở vùng biển Việt Nam thành 2 nhóm nhỏ:
Nhóm các loài...
- 101
- 1.5K
- 11
Mô phỏng và tối ưu hóa quá trình chuyển hóa biodiesel từ mỡ cá trên cơ sở ngôn ngữ lập trình matlab
Ngày tải lên :
23/04/2013, 20:32
... hình đồ họa
Xây dựng các biểu thức, các phương trình đ ại số, phương trình vi phân, các
phương trình tích phân, các phương trình vi tích phân để biểu đạt các quan hệ giữa các
Trang 17
Bảng ... mục tiêu
- Xác định mô tả toán học: các quan hệ khác giữa các đại lượng; các điều kiện
ràng buộc và giới hạn; nhận dạng các thông số, các hệ số; xác định các biến độc lập,
biến phụ thuộc, bậc ... họa : là dùng các đường nét, các điểm, hình ảnh để mô tả đối tượng
công nghệ.
- mô hình vật thể: là dùng các vật thật để mô tả ĐTCN.
- mô hình toán học: là dùng các đại lượng, các quan hệ biểu...
- 146
- 881
- 5
Nui trộn đậu cúc, cá ngừ
Ngày tải lên :
09/11/2013, 04:15
... Nui trộn đậu cúc, cá ngừ
Cho món nui trộn ra đĩa, dùng ngay.
Nguyên liệu:
- 100g nui.
- 150g đậu cúc.
- 1/2 quả bơ.
- 1 quả cà chua.
- 1/2 hộp cá ngừ ngâm dầu.
- 1 thìa súp...
- 2
- 553
- 0
Luan van khao sat che bien ca ngu ngam dau
Ngày tải lên :
09/02/2014, 20:10
... fillet. phần cá này được cho vào hộp trong quá trình điều
chỉnh trọng lượng cái của hộp. Tỷ lệ thu hồi fillet: cá ngừ sọc và cá ngừ bò là
33%, cá ngừ bông là 27%.
3.2.8. Làm sạch
Cá sau khi ... NAM
KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP
1.5. GIỚI THIỆU CÁC SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY
1.5.1. Cá ngừ bò/ sọc/ bông
Tên: cá ngừ bò / sọc / bông
Qui cách:
- Cắt khúc hay xé lớn hay xé ...
đuôi cá hướng ra ngoài. Dùng tay loại bỏ đầu cá, cầm dao cạo phần lưng và vây
hậu môn theo hướng từ đuôi lên đầu để tách vây ra khỏi thân cá. Tiếp tục quay
ngược đầu cá hướng ra ngoài để đuôi cá...
- 58
- 668
- 0
Tài liệu Canh cà đắng đầu cá trích - Món ngon của người Ê đê pot
Ngày tải lên :
25/02/2014, 19:20
... và mang đậm hương vị núi
rừng. Đó là món canh cà đắng đầu cá trích.
Canh cà đắng đầu cá trích - Món ngon của
người Ê đê
Cà đắng, đầu cá trích là hai nguyên liệu có sẵn trong mỗi gia đình người ... biến từ cà đắng nhưng ngon nhất, độc đáo nhất vẫn là món canh cà đắng
đầu cá trích. Món ăn hấp dẫn bởi vị đắng đằm thắm của cà đắng kết hợp với vị
ngọt, vị mặn của đầu cá và vị cay xé lưỡi. ...
Canh cà đắng đầu cá trích
- Món ngon của người Ê đê
Người Ê đê không chỉ làm say đắm lòng người bởi tiếng nhạc yêu...
- 3
- 383
- 4
Cá ngừ xốt dầu giấm chanh dây potx
Ngày tải lên :
09/03/2014, 23:20
... băm, nấu sôi
khoảng 1 phút là được, tắt bếp.
6
Xắt cá ngừ thành miếng vừa ăn, đặt phô mai parmesan nướng trên đĩa, sau đó đặt cá ngừ vào, rưới xốt
dầu giấm chanh dây lên, ăn nóng với các loại ... ăn nóng với các loại rau xà lách, bắp cải.
Mách nhỏ:
Khi áp chảo cá ngừ nên chú ý để dầu nóng mới cho cá vào, để lửa lớn.
Các loại xà lách phải rửa thật kỹ dưới vòi nước cho sạch. Khi nào ăn ...
băm nhuyễn, 100ml thìa súp rượu vang, 1 thìa cà phê dầu ô-liu
Giấy lót khuôn
Các bước thực hiện:
1
Phi-lê cá ngừ rửa sạch, ướp với mù tạc, gừng mài, muối tiêu, để thấm gia vị khoảng 5 phút....
- 2
- 351
- 0
Canh cá trắm nấu thịt gà thơm ngon docx
Ngày tải lên :
14/03/2014, 16:20
... Canh cá trắm nấu thịt gà
thơm ngon
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
20 phút
Cá trắm rửa sạch, lọc xương và da, chỉ lấy
phần thịt. Xay cá thật nhuyễn rồi ... đảm bảo rất ngon
và lạ.
Nguyên liệu:
Nửa con cá trắm
Một đùi gà
Một lòng trắng trứng gà
Bột gạo
Rau mùi
10 cái nấm hương
Gừng, hành
Muối, tiêu, rượu trắng
Các bước thực ... trứng gà và bột gạo
vào đảo đều.
2
Dùng túi nylon bọc kín cá, rồi để vào một
cái bát vuông. Cho vào nồi hấp hấp
khoảng 6-8 phút.
Cá sau khi đã hấp xong thì thái thành sợi
dài.
3
Đùi gà...
- 4
- 401
- 0
Salad cá ngừ tươi ngon hấp dẫn pot
Ngày tải lên :
23/03/2014, 05:22
...
Salad cá ngừ tươi ngon hấp dẫn
Bước 1:
- Đầu tiên, mình ngâm rửa sạch bắp cải, cà rốt,dưa leo và ớt xanh rồi xắt sợi ... thể thay đổi tỷ lệ các loại rau củ tùy thích
nha!
Bước 6:
- Cho chanh, nước cam (tùy ý), một ít muối và dầu olive vào tùy theo khẩu vị nha!
Bước 7:
- Cuối cùng, bạn cho cá ngừ đóng hộp vào...
- 4
- 350
- 0
Cá hồi nấu rau củ xốt kem dàng tặng người yêu dấu ngày 8/3 docx
Ngày tải lên :
24/03/2014, 16:22
... Cá hồi nấu rau củ xốt kem dàng tặng người yêu dấu ngày 8/3
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
20 phút
Một món ăn ngon đậm chất Âu và rất dễ ... lát cá hồi Atlantic (mỗi lát khoảng 250g)
1 củ cà rốt
150g bông cải xanh
2 củ khoai tây
1 viên gia vị gà (khoảng 6g)
2/3 cup kem tươi
Muối, tiêu, dầu chiên, bơ, bột bắp
Các...
- 2
- 238
- 0
Luận văn KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP pot
Ngày tải lên :
25/03/2014, 05:23
... fillet. phần cá này được cho vào hộp trong quá trình điều
chỉnh trọng lượng cái của hộp. Tỷ lệ thu hồi fillet: cá ngừ sọc và cá ngừ bò là
33%, cá ngừ bông là 27%.
3.2.8. Làm sạch
Cá sau khi lóc ... hiện,
đuôi cá hướng ra ngoài. Dùng tay loại bỏ đầu cá, cầm dao cạo phần lưng và vây
hậu môn theo hướng từ đuôi lên đầu để tách vây ra khỏi thân cá. Tiếp tục quay
ngược đầu cá hướng ra ngoài để đuôi cá ... BIẾN CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP
Cá ngừ Bò
Tên tiếng Anh: Longtail Tuna
Tên khoa học: Thunnus Tonggol
Thân hình thoi, đầu to vừa, mõm
nhọn, khoảng cách giữa hai mắt rộng,
vây ngực dài, đầu mút...
- 56
- 3.2K
- 16
