ôn tập công nghệ bảo quản
Atiso công nghệ bảo quản và chế biến.doc
Ngày tải lên :
27/08/2012, 11:00
...
Trang 8
BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM
VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC-THỰC PHẨM
Đề Tài
TP.HCM,tháng 10 năm 2010
BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM
VIỆN CÔNG NGHỆ SINH ... hiệu 17
III. KẾT LUẬN 17
1. Vai trò Công nghệ sau thu hoạch 17
2. Giới thiệu một số Công ty sản xuất Atiso 18
TÀI LIỆU THAM KHẢO 20
Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân ... lạnh để bảo quản ở nhiệt độ từ 0 - 2
o
C, độ ẩm không khí từ 90-95%. Sau 30
ngày bảo quản, tỷ lệ hư hỏng là 10%, tỷ lệ giảm khối lượng 5% và độ Brix tăng từ
5,2% đến 9,24%.
Trang 4
Công nghệ...
- 26
- 1.4K
- 2
Atiso công nghệ bảo quản và chế biến
Ngày tải lên :
16/11/2012, 16:11
... đông y, hoa atisô dùng trong
Trang 12
BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM
VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC-THỰC PHẨM
Đề Tài
TP.HCM,tháng 10 năm 2010
BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG ... hiệu 17
III. KẾT LUẬN 17
1. Vai trò Công nghệ sau thu hoạch 17
2. Giới thiệu một số Công ty sản xuất Atiso 18
TÀI LIỆU THAM KHẢO 20
Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân ... Tài
TP.HCM,tháng 10 năm 2010
BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM
VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC-THỰC PHẨM
Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ
5.3 Sự cần thiết xây dựng Thương...
- 26
- 793
- 1
Atiso - Công nghệ bảo quản và chế biến
Ngày tải lên :
19/11/2012, 12:37
... 13
BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM
VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC-THỰC PHẨM
Đề Tài
TP.HCM,tháng 10 năm 2010
BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM
VIỆN CÔNG NGHỆ SINH ... hiệu 17
III. KẾT LUẬN 17
1. Vai trò Công nghệ sau thu hoạch 17
2. Giới thiệu một số Công ty sản xuất Atiso 18
TÀI LIỆU THAM KHẢO 20
Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân ... tốt nhất đến
người tiêu dùng.
3. Giải quyết vấn đề
Cùng với sự phát triển của Công nghệ sau thu hoạch, Công nghệ bảo quản chế
biến đã góp phần quan trọng đưa sản phẩm có chất lượng đến người tiêu...
- 26
- 1.2K
- 2
CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
22/04/2013, 16:14
... không
thực phẩm.
Về mặt gây hại không mong muốn của
enzin đối với thực phẩm trong chế biến, bảo
quản cũng không nhỏ. Chúng ta cần biết để
phòng ngừa và xử lý.
CNBQ THUCPHAM-H.9.08 1
CÔNG NGHỆ ... người bảo quản.
C.Sự mất nước:
Đa số nông sản có chứa nhiều nước, khi gặp
nhiệt độ cao có lưu thông không khí thì có sự
mất nước tự do. Sự mất nước dẫn tới sự khô
héo, giảm khối lượng nông ... bị suy giảm trong
quá trình bảo quản.
2/ Khối lượng không bị mất đi ngoài ý định.
3/ Phòng-Trừ được sinh vật hại và các lây nhiễm có
hại cho thực phẩm trong bảo quản.
4/ Dễ nhập, dễ xuất một...
- 190
- 718
- 1
CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
22/04/2013, 16:14
... THUCPHAM/TUCHON-
H.1.09
1
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN
THỰC PHẨM
CHUYÊN NGÀNH TỰ CHỌN
(45 T) :
* CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THUỶ SẢN.
* CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT.
* CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA.
* CÔNG NGHỆ CB-BQ TRỨNG.
Biên ... vật.
* Cải tiến
CNCB THUCPHAM/TUCHON-
H.1.09
33
1.5 Công nghệ chế biến thủy sản :
1) Chế biến nước mắm.
2) Ướp muối.
3) Lạnh-lạnh đông.
4) Xông khói.
5) Đóng hộp.
CNCB THUCPHAM/TUCHON-
H.1.09
4
Riêng ... súc, dầu cá Chăn nuôi, công
nghiệp chế biến.
Xương, vây Phospho,canxi,,các
chất có đạm,lipit
Bột gia súc, dầu cá,
làm cước.
TĂGS,CNCB.
Vẩy Collagen, guanin Keo, đồ thủ công CNCB
Trứng Protein,...
- 74
- 433
- 4
Đề cương ôn tập CÔNG NGHỆ 8
Ngày tải lên :
05/06/2013, 01:26
... ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP MÔN CÔNG NGHỆ 8
……………………………………
I.Lý Thuyết::
Câu 1: Thế nào là hình chiếu của một vật thể ? Nêu tên ... thường dùng và nêu công dụng của chúng?
-Ren ngoài(ren trục) :là ren được hình thành ở mặt ngoài của chi tiết
-Ren trong(ren lỗ) :là ren được hình thành ở mặt trong của chi tiết lỗ.
-Công dụng:ren ... thuật trình bày các thông tin kỹ thuật của sản
phẩm dưới dạng các hình vẽ và các kí hiệu theo các quy tắc thống nhất và thường vẽ
theo tỷ lệ.
-Bản vẽ kỹ thuật là phương tiện thông tin trong sản...
- 2
- 20.9K
- 263
hệ thống câu hỏi ôn tập công nghệ 11
Ngày tải lên :
29/09/2013, 16:10
... ờng THPT Tiên Lữ Công nghệ 11
Câu 29: So sánh bản chất, u nhợc điểm của công nghệ chế tạo phôi bằng phơng pháp đúc và ph-
ơng pháp hàn?
Câu 30 : HÃy trình bày bản chất của gia công kim loại bằng ... Tr ờng THPT Tiên Lữ Công nghệ 11
Câu 53 : Nêu nhiệm vụ và cấu tạo của Píttông?
Câu 54 : Nêu nhiệm vụ và cấu tạo của Thanh truyền?
Câu 53 : Nêu ... thành hoà khí ở động cơ xăng và động cơ điêzen ?
Giáo viên : An Thành Nhất
Tr ờng THPT Tiên Lữ Công nghệ 11
Câu 77 : Vẽ sơ đồ khối và trình bày nguyên lý làm việc của hệ thống nhiên liệu động...
- 5
- 9K
- 29
Quy trình công nghệ bảo quản chế biến quản mận
Ngày tải lên :
17/10/2013, 09:15
... được sơ chế hoặc bảo quản như quả phơi
khô, quả đóng hộp hoặc quả đã qua bảo quản lạnh.
II.1.1. Đường:
160
I. Nội dung các công nghệ bảo quản và chế biến quả vải:
Công nghệ bảo quản, chế biến ... vải tóm tắt theo sơ đồ sau đây:
II. Công nghệ bảo quản vải tươi:
II.1. Quy trình công nghệ bảo quản vải không dùng hoá chất:
II.1.1. Sơ đồ quy trình công nghệ:
II.1.1.1. Thời điểm thu hái ( ...
Màu sắc*: Thông số L 48 ± 1
Thông số C 35 ± 1
Thông số H 53 ± 1
Đường tổng số (%) 18 ± 1
A xít tổng số, % 0.17 ± 0.1
181
Công nghệ bảo quản v chà ế biến quả vải, nhãn
Bảo quản vải
nhãn...
- 34
- 1.6K
- 18
Đề cương ôn tập Công nghệ 11 HK1
Ngày tải lên :
28/10/2013, 22:11
... tranh không song song với mặt nào của vật thể.
B. TỰ LUẬN :
6. Nêu các phương pháp chế tạo phôi ? Bản chất ? Ưu nhược điểm ?
ĐÚC GIA CÔNG ÁP LỰC HÀN
Bản
chất
Đúc là rót kim loại vào khuôn
kết ... các khiếm khuyết :
rỗ khó rỗ xỉ, không điền đầy hết
lòng khuôn, vật đúc bị nứt.
- Không chế tạo được các sản phẩm có
hình dạng, kết cấu phức tạp, lớn.
- Không thực hiện được phôi có tính
dẻo ... kim loại vào khuôn
kết tinh nguội vật có hình
dạng và kích thước lòng khuôn
Là dùng ngoại lực tác dụng thông qua
các dụng cụ thiết bị (búa tay, búa máy)
làm cho kim loại biến dạng dẻo...
- 2
- 7.8K
- 156
đề cương ôn tập công nghệ 7 HKI
Ngày tải lên :
29/10/2013, 02:11
... bón
phân hợp lí
- Ln phiên các loại cây
trồng
- Sử dụng giống chống sâu
bệnh
Biện pháp thủ công: bắt sâu bẫy đèn, bã độc, ngắt bỏ nhưng cành lá bị
sâu bệnh
Biện pháp hóa học: sử dụng thuốc ...
rúa , chim , ếch) đề diệt sâu hại
Biện pháp kiểm dịch thực vật
Kiểm tra xử lí những sản phẩm nông, lầm nghiệp khi xuất, nhập khẩu, hay
vận chuyển từ vuảng này sang vùng khác
...
- 3
- 6.5K
- 160
