... chánh NCPT Nghiên cứu phát triển QLHT Quản lý hệ thống xi XâydựngkếhoạchHACCPchomặthàngcáhồicắtkirimi công ty CP S.G Food MỞ ĐẦU XâydựngkếhoạchHACCPchomặthàngcáhồicắtkirimi ... 29 XâydựngkếhoạchHACCPchomặthàngcáhồicắtkirimi công ty CP S.G Food CHƯƠNG KHẢO SÁT NGUYÊN LIỆU CÁHỒI VÀ QUY TRÌNH SẢN XUẤT TẠI CÔNG TY 30 XâydựngkếhoạchHACCPchomặthàngcáhồi ... cáhồicắtkirimiđônglạnh 35 XâydựngkếhoạchHACCPchomặthàngcáhồicắtkirimi công ty CP S.G Food CHƯƠNG ĐÁNH GIÁ ĐIỀU KIỆN SẢN XUẤT, XÂYDỰNG GMP, SSOP TẠI XÍ NGHIỆP 36 Xâydựngkế hoạch...
... phòng ngừa Xác định điểm kiểm soát tới hạn (CCP) Thiết lập giới hạn tới hạn cho CCP Thiết lập chương trình giám sát cho CCP Đề hành động sửa chữa Xâydựng thủ tục thẩm tra Thiết lập thủ tục lưu ... Thành lập đội HACCP Mô tả sản phẩm Dự kiến phương thức sử dụng sản phẩm Lập sơ đồ qui trình công nghệ Kiểm tra sơ đồ qui trình công nghệ thực tế Phân tích mối nguy, đề xuất ... phòng thí nghiệm Xem xét lại hệ thống HACCP hồ sơ ghi chép Chất vấn ban lãnh đạo Xem xét lại sai lệch cách sử dụng sản phẩm Khẳng định CCP kiểm soát ...
... nhập Từ lý xâydựngkếhọachHACCPchomặthàng tôm he hấp đônglạnh IQF cho công ty B Nội dung Thành lập đội HACCP Lựa chọn sản phẩm? lý chọn sản phẩm Lựa chọn thị trường tiêu thụ Xâydựng bảng ... điều kiện tiên Xâydựng chương trình GMP Xâydựngkế hoạc HACCP C.Tiến hành I Bảng thành lập đội HACCP Thành lập đội HACCP 1.1 Yêu cầu thành viên đội HACCP a Đã huấn luyện HACCP b Hiểu biết có ... dưỡng toàn máy, thiết bị toàn xí nghiệp Xâydựng tổ chức, thực GMP SSOP, giám sát kếhoạchHACCP Tham gia xâydựng giám sát thực GMP Tham gia xâydựng giám sát thực SSOP NHA TRANG,ngày…tháng….năm...
... thiết thực mà PR mang lại việc xâydựng đánh bóng thương hiệu cho ngân hàng Sacombank–Chi Nhánh Tháng việc áp dụng chiến lược PR hợp lý Đó lý chọn đề tàiXâydựngkếhoạch PR cho ngân hàng Sacombank ... thông tin, phân tích viết kếhoạch PR 1.5 Ý nghĩa nghiên cứu Kết đề tàikếhoạch PR cho ngân hàng Sacombank - Chi nhánh Tháng giai đoạn 2009 – 2010 Kếhoạch cung cấp cho ngân hàng lợi ích sau: Cung ... 2008 Ngân hàng Sacombank - Chi nhánh Tháng Xâydựngkếhoạch PR cho Sacoma nk – Chi nhánh Tháng giai đoạn 2009 -2010 nhằm quảng bá thương hiệu cho chi nhánh Các hoạt động PR nhằm xâydựng mối...
... bước xâydựngHACCP Bước 1: Thành lập đội HACCP • Định nghĩa: Đội HACCP nhóm cán kỹ thuật chuyên gia HACCP thành lập để tiến hành xâydựng triển khai áp dụngHACCP công ty • Cơ cấu tổ chức đội HACCP: ... chức đội HACCP: - Đội trưởng đội HACCP - Đội phó đội HACCP - Các đội viên đội HACCP • Yêu cầu thành viên đội HACCP: Thành viên HACCP gồm người huấn luyện HACCP, am hiểu tình hình thực tế công ... lượng HACCP doanh nghiệp chế biến thựcphẩm ứng dụng rộng rãi Trong đồ án này, em xin trình bày XâydựngkếhoạchHACCPcho quy trình sản xuất bánh mì Sandwich” để có nhìn tổng quan HACCP việc xây...
... nhiệm cụ thể cho người Nhiệm vụ đội HACCP: XâydựngkếhoạchHACCP Xác định tiến độ thựcHACCP nhà máy Tiến hành thẩm tra sửa đổi kếhoạchHACCP cần thiết Báo cáo thực trạng HACCP quan chức ... Nguyễn Trọng Cẩn KếhoạchHACCP văn hỗ trợ để xâydựng HACCP: - Danh sách đội HACCP phân cơng trách nhiệm cho thành viên - Tóm tắt bước chuẩn bị tiến hành việc xâydựngkếhoạchHACCP Các chương trình ... xét kếhoạch HACCP: đội HACCP xem xét kếhoạchHACCP theo định kỳ nhằm sửa đổi kếhoạchHACCP trở nên phù hợp Mối nguy ( Hazard ) nhân tố sinh học, hố học vật lý có thựcphẩm có khả gây hại cho...
... trách nhiệm cụ thể cho người − Nhiệm vụ đội HACCP: XâydựngkếhoạchHACCP Xác định tiến độ thựcHACCP nhà máy Tiến hành thẩm tra sửa đổi kếhoạchHACCP cần thiết Báo cáo thựcHACCP quan chức lãnh ... 1.2.9 Các bước chuẩn bị xâydựngkếhoạchHACCP Bước 1: Thành lập đội HACCP Định nghĩa: Đội HACCP nhóm cán kỹ thuật chuyên gia HACCP thành lập để tiến hành xâydựng triển khai áp dụngHACCP công ... quản lý chất lượng theo HACCP điều cần thiết Đề tài “Tìm hiểu HACCPxâydựngkếhoạchHACCPcho quy trình sản xuât bánh Snack” với mục tiêu : XâydựngkếhoạchHACCPcho quy trình sản xuất bánh...
... trình HACCP thường bao gồm: Các tài liệu sở cho việc xâydựng chương trình HACCP: danh sách nhóm công tác HACCP cộng tác viên, biểu mẫu điều tra, phân tích trình xâydựng chương trình, kếhoạch ... điểm kiểm soát tới hạn (CCP) kếhoạchHACCP SSOP với GMP kiểm soát điểm kiểm soát CP, giúp làm tăng hiệu kếhoạchHACCP 1.2.3 Các nguyên tắc bước sử dụng hệ thống HACCP 1.2.4.1 Nguyên tắc 1: ... HACCP góp phần đảm bảo an toàn cải thiện chất lượng thựcphẩm Ngoài việc xâydựng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn HACCPcho dây chuyền sản phẩm bánh Peppie nhằm tạo đứngchomặt hàng...
... hoạchHACCP kiểm soát − Đội HACCP (HACCP Team): Là nhóm người giao trách nhiệm xâydựng tổ chức thựckếhoạchHACCP sở − KếhoạchHACCP (HACCP Plan): Là tài liệu xâydựng theo nguyên tắc HACCP nhằm ... lý kếhoạchHACCP xác định tuân thủ theo kếhoạchHACCPthực tế sản xuất − Lưu trữ hồ sơ (Record Preserve): Là hành động tư liệu hóa hoạt độngthựckếhoạchHACCP nhằm đảm bảo trình thựckếhoạch ... trì kếhoạchHACCP Những chương trình tiên hiệu đơn giản hóa kếhoạch HACCP, đảm bảo trì tính toàn vẹn kếhoạchHACCP sản phẩm sản xuất an toàn Điều triển khai hệ thống HACCP CAM KẾT người quản...
... trình HACCP Hồ sơ HACCP chứng quan trọng chứng minh kếhoạchHACCP doanh nghiệp có xâydựng xác thủ tục hay không, kếhoạchHACCP có vận hành tuân thủ cách triệt để hay không Tài liệu hỗ trợ HACCP ... nhằm đánh giá độ tin cậy kếhoạchHACCP mức độ tuân thủ kếhoạchHACCP 1.1.9 Áp dụngHACCP Triển khai hệ thống HACCPthực áp dụng 12 bước bao gồm bước sơ (1-5) nguyên tắc HACCP (6-12) 12 bước áp ... lượng điểm kiểm soát tới hạn (CCP) kếhoạchHACCP SSOP với GMP kiểm soát điểm kiểm soát CP, giúp làm tăng hiệu kếhoạchHACCP 1.1.8 Các nguyên tắc để hình thành HACCP: gồm nguyên tắc 1.1.8.1 Nguyên...
... đội HACCP - XâydựngkếhoạchHACCP - Xác định tiến độ thựcHACCP - Giữ vai trò chủ chốt việc đào tạo thựcHACCP - Thẩm tra, sửa đổi kếhoạchHACCPtài liệu kiểm soát - Xem xét, báo cáo việc thực ... đến đề tài cán bộ, công nhân viên công ty Khảo sát thực tế công ty Tìm hiểu trình tự xâydựngkếhoạchHACCP công ty, đồng thời xâydựngkếhoạchHACCPcho sản phẩmcá Tra fillet đônglạnh Đồ ... phép thử cách đánh giá khác nhằm xem xét tính hợp lý kếhoạchHACCP xác định tuân thủ theo kếhoạchHACCPthực tế sản xuất Mục đích thẩm tra nhằm tạo lòng tin vào kếhoạchHACCPxâydựng nguyên...
... đội HACCP − XâydựngkếhoạchHACCP − Xác định tiến độ thựcHACCP − Giữ vai trò chủ chốt việc đào tạo thựcHACCP − Thẩm tra, sửa đổi kếhoạchHACCPtài liệu kiểm soát − Xem xét, báo cáo việc thực ... đến đề tài cán bộ, công nhân viên công ty Khảo sát thực tế công ty Tìm hiểu trình tự xâydựngkếhoạchHACCP công ty, đồng thời xâydựngkếhoạchHACCPcho sản phẩmcá Tra fillet đônglạnh Đồ ... lập, thực quản lý kếhoạchHACCP 1.2.6.1 Bước 1: Thành lập đội HACCP Thành lập đội HACCP bước quan trọng việc xâydựng quy trình HACCP Các thành viên đội HACCP phải đào tạo, huấn luyện HACCP...
... cho dây chuyền sản xuất XâydựngkếhoạchHACCPcho dây chuyền sản xuất tôm nguyên đônglạnh 3.Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu xâydựngkếhoạchHACCPcho sản phẩm tôm xanh nguyên đông ... nhiệm đội HACCPXâydựngkếhoạchHACCP Xác định tiến độ thựcHACCP Giữ vai trò chủ chốt việc đào tạo thựcHACCP Thẩm tra, sửa đổi kếhoạchHACCP Xem xét, báo cáo việc thựcHACCP Yêu cầu tài liệu ... xuất thựcphẩm có nguy cao áp dụngHACCP Hiện HACCP áp dụngcho nhiều loại hình sản xuất, chế biến thựcphẩm 1.1.3 Các khái niệm liên quan đến HACCP An toàn thực phẩm: Khái niệm mà thực phẩm...