... không ổn định 2,5x10 -5 Mẫu pha loãng MeOH, ly tâm, siêu lọc 0,2µm, tiêm vào máy LC/MS Kết thảo luận 3.1 Định danh curcuminoid chất màu CurDM 3.1.1 Nghiên cứu phổ hồng ngoại Phổ hồng ngoại chất màu ... nhóm cacbonyl chưa bão hòa vị trí α, β, nhóm xeton nhóm OH [3] Dựa hướng dẫn giải phổ đồ [4], xácđịnh liên kết nhóm chức đặc trưng cho curcumin mẫu CurDM (xem bảng 1) Bảng Các nhóm chức, liên kết ... 4-(4-Methylphenyl)-2-pentanone Hình Cấu trúc calebin A, cyclocurcumin, 4-(4-methylphenyl)-2-pentanone Hình Phổ LM/MS CurDM, thời gian lưu 20,3 phút 3.2 Định danh curcuminoid chất màu CurXP 3.2.1...
... hữu 4.2 Các kỹ thuật xử lý mẫu để xácđịnhchất hữu Trần Mai Liên PP lấy mẫu xử lý mẫu 4.1 Khái niệm phân loại mẫu hữu Mẫu hữu mẫu mà chấtchất hữu Chất hữu đa dạng, dễ bị phân hủy chất vô ... lý mẫu 4.2 Các kỹ thuật xử lý mẫu để xácđịnhchất hữu Nguyên tắc chung Chuyển mẫu thành dạng thích hợp để phân tích Lấy lượng định để phân tích phương pháp: chưng cất, chiết… Các phương ... dạng, dễ bị phân hủy chất vô Vì yêu cầu chung, có yêu cầu riêng cho việc xử lý phân tích chất hữu Khó tách chất khỏi mẫu đầu Không bền dễ bị phân hủy Phải có nhiều trang bị Cần sử dụng nhiều...
... sắc ký phương pháp tách xácđịnhchất sử dụng hữu hiệu việc xácđịnhchất ma tuý Trong sắc -ký lỏng áp suất cao m ột phương pháp có độ xác cao, thuận lợi phân tích xácđịnhchất m a túy nhóm ATS ... pháp SKLCA để xácđịnh Từ điều kiện tìm áp dụng để tách xácđịnh metamphetamin ecstasy mẫu thực tế e Các kết đạt Đã khảo sát tìm điều kiện tối ưu phương pháp SKLCA để tách xácđịnh metamphetamin ... phân tích giám địnhchất ma túy nhóm kích thích thần kinh, cụ thể tách xácđịnh M etam phetam in(M et) Ecstasy (M D M A) Đây hai chất có xu hướng sử dụng nhiều hai chất đặc trưng nhóm chất kích thích...
... nguyên định mà “nhóm định (epitope) kháng nguyên định, đoạn nhỏ phận nhỏ nằm bề mặt phân tử Đồ án Công nghệ thực phẩm GVHD: Cô Vũ Thị Kim Hạnh kháng nguyên định Nhóm định kháng nguyên định tính ... Immunoglobine E (IgE) để chống lại chất protein lạ có thực phẩm (chất gây dị ứng) Phản ứng miễn dịch làm phóng thích chất histamine hóachất bảo vệ khác Những hóachất gây hững phản ứng kích hoạt ... 1.2.5 Cá Chất gây dị ứng chủ yếu cá protein thuộc nhóm parvalbumin Cácchất thường gặp cá tuyết, cá hồi, cá thu, cá trích, cá bơn Ở cá tuyết ta thấy có chất Gad c1, cá hồi Sal s1 [1] Với tính chất...
... Giai đoạn 2: Đồ gốm giai đoạn có chất liệu tương tự giai đoạn Do đất sét chất pha trộn chọn lọc kỹ nên độ kết dính xương gốm cao chắc, gốm nung với nhiệt độ cao, xácđịnh khoảng 800° đến 900°C Gốm ... tố để nhiều nhà nghiên cứu xácđịnh đặc trưng giai đoạn sớm văn hóa Gò Mun (10) Nhìn chung giai đoạn đồ gốm bảo lưu nhiều yếu tố văn hóa Đồng Đậu, song rõ ràng có tiến định hình yếu tố văn hóa ... nhiều người gọi hình “bu gà” Cáchoa văn tạo nên bút vẽ nhiều đặc trưng bật hoa văn gốm Đồng Đậu Kết hợp chất liệu, kiểu dáng hoa văn, người Đồng Đậu tạo đồ gốm mang tính chất độc đáo, riêng biệt...
... 8968-1) TCVN 8099-2 (ISO 8968-2) Các sản phẩm có độ hòatan thấp (ví dụ: lactalbumin khô) có xu hướng cho giá trị lặp lại thấp Trong trường hợp này, hàm lượng nitơ cần xácđịnh mẫu bột từ sản phẩm Sử ... thị kết 10.1 Tính toán Tính số hòatan nitơ, NSI, theo công thức sau: NSI = Trong đó: ws ×100% wd NSI số hòatan nitơ mẫu, tính phần trăm (%); ws hàm lượng nitơ phần chất lỏng phía thu 9.2.5, tính ... hiệu quả, cần Cách tiến hành 9.1 Phần mẫu thử Cân lượng mẫu thử chuẩn bị (Điều 8), xác đến 0,001 g, tương đương với khoảng g protein (0,16 g nitơ) cho vào cốc có mỏ (6.2) 9.2 Xácđịnh 1) Whatman...
... 130oC 40 phút d Xácđịnh độ ẩm dung dịch hoà tan: Đối với loại dung dịch thường hàm lượng ẩm (nước) lớn nhiều so với lượng chất khô dung dịch, người ta thường xácđịnh hàm lượng chất khô suy hàm ... ta thường xácđịnh hàm lượng chất khô suy hàm lượng ẩm dung dịch Các phương pháp xácđịnh độ khô hay xácđịnh thành phần chấthoàtan người ta thường dùng phương pháp sau đây: + Phương pháp sấy ... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm + Máy xácđịnh độ ẩm "Freuchtron" + Máy xácđịnh độ ẩm Gralner II PM - 300 - Cách tiến hành: + Đối với loại máy Freuchtron xácđịnh độ ẩm nhiều vật liệu khác nhau:...
... n: Số lần xácđịnh %tro 2.3.3 Xácđịnh hàm lượng số kim loại nặng phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử (AAS) [2] Tro thu sau nung đem hòatan axit HNO3 loãng, định mức nước cất xácđịnh hàm ... lượng ổi non (g) n: Số lần xácđịnh W(%) 2.3.2 Xácđịnh hàm lượng tro phương pháp tro hóa mẫu Các mẫu ổi non (khối lượng m3) xácđịnh độ ẩm tiếp tục sử dụng để tro hóaCác mẫu cho vào lò nung ... sóng xácđịnh vùng tử ngoại - khả kiến SVTH: Nguyễn Thị Ngọc Lan GVHD: ThS Đỗ Thị Thúy Vân 26 Các hợp chấtxácđịnh phải bền, phân ly, ổn định không bị thay đổi thành phần khoảng thời gian định...
... (nhiệt độ, pH) Dịch chiết Định tính số nhóm chất Nghiên cứu xácđịnh thành phần hoá học hợp chất dịch chiết (Đo GC – MS) 2.4 Các phƣơng pháp xácđịnh số tiêu hoá lý 2.4.1 Xácđịnh độ ẩm - Chuẩn bị ... lần xácđịnh % tro 2.4.3 Xácđịnh hàm lượng số kim loại nặng cà phê chè phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử AAS [4] Tro thu sau nung đem hòatan dung dịch HNO3 loãng, định mức nước cất xácđịnh ... Kết xácđịnh số tiêu hóa lý cà phê chè 3.1.1 Độ ẩm Lá cà phê chè sau phơi khô đem tiến hành xácđịnh độ ẩm Số lượng mẫu lấy để xácđịnh độ ẩm mẫu Độ ẩm chung độ ẩm trung bình mẫu Kết xác định...
... bao gồm: - Xácđịnh hợp chất chưa biết cách dựa vào khối lượng phân tử hợp chất hay phần tách riêng - Xácđịnh kết cấu chất đồng vị thành phần hợp chất - Xácđịnh cấu trúc hợp chất cách quan sát ... trình tách chất cột tách trạng thái khí, chất mang mẫu chất khí Vì tách hỗn hợp chất khí hay chất lỏng chất rắn dễ dang hóa khí 2500C, bơm mẫu vào cột dạng lỏng Nếu chất rắn phải hòatan trước ... hưởng đến tính chất dịch chiết từ vỏ cam sành 3.1.3 Hàm lƣợng kim loại nặng Mẫu vỏ cam sành sau tro hóahòatan dung dịch HNO3 loãng định mức đến 50ml Lấy dung dịch định mức đem xácđịnh hàm lượng...
... phải xácđịnh tính động lô hàng, đối chiếu với chứng từ kèm theo kiểm tra đầy đủ tình trạng bao bì lô hàng Dụng cụ lấy mẫu gồm có: đũa khuấy, quệt, ống hút, ống xi phông, cốc thuỷ tinh v.v Cách ... Rau, củ, thường chứa đựng sọt thùng cacton có lỗ thông thoáng Muốn lấy mẫu ban đầu, ta chọn tỷ lệ xác suất giống phần ngũ cốc nói theo đơn vị chứa vị trí khác lô hàng, sau trộn nguyên liệu đơn vị ... bánh hộp, lọ miệng rộng, có khối lượng từ 100 – 500 gam Nó thường bảo quản lạnh nên có độ đặc, rắn định Yêu cầu mẫu phải lấy đại diện vị trí khác nhau: bề mặt, bên Để lấy mẫu nhờ có xuyên mẫu lấy...
... bình hút ẩm tương ứng Sau đặt mẫu vật liệu cần xácđịnh độ ẩm cân độ ẩm tới hạn vào bình hút ẩm, đậy nắp lại, đem cân ta tính độ ẩm cần xácđịnhĐịnh kỳ: Lập lại số lần cân độ ẩm không tăng (Kinh ... pháp kéo dài thời gian, độ xác thấp dễ thực điều kiện phòng thí nghiệm thiết bị chuyên dùng 13 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm * Dụng cụ, nguyên liệu hoá chất: - Máy xácđịnh độ ẩm cân theo phương ... pháp động học (nếu có) - Nguyên vật liệu cần xácđịnh độ ẩm cân độ ẩm tới hạn nghiền nhỏ (Máy nghiền cối nghiền) - Tủ sấy dụng cụ cần thiết để xácđịnh độ ẩm ban đầu vật liệu - Chín thuỷ tinh...
... không Newton - Nồng độ chấthoà tan, nồng độ chất khuếch tán - Chất lượng bán thành phẩm thành phẩm qua thay đổi độ nhớt trình công nghệ, ví dụ chất lượng mặt rỉ trình bảo quản, chất lượng bánh mì ... có tính chất giống biểu nêu biểu khác, khác với quan hệ chảy chất lỏng Newton, người ta gọi chất lỏng không Newton Biểu diễn đường cong chảy đường cong độ nhớt khối sôcôla đặc trưng (chất lỏng ... nguyên chất - Độ nhớt khối sôcôla thay đổi hàm số vận tốc cắt η = f(γ') - Sự chảy khối sôcôla không bắt đầu lực cắt nhỏ bất kỳ, mà sau phạm vi lực cắt nhỏ τo, coi giới hạn chảy Một chất lỏng, mà chất...
... * Xácđịnh độ cứng tạm thời nước: Dung Pipet hút lấy 100ml nước cần xácđịnh độ cứng, cho vào bình nón 250ml, thêm giọt thị metylen da cam, dùng dung dịch HCl 0,1N chuẩn bị Buret chuẩn độ để định ... Trong đó: m - Số ml HCl 0,1N dùng định phân 2,8- Là số mg CaO tương ứng với 1ml HCl 0,1N * Xácđịnh độ cứng vĩnh cửu nước: Mẫu nước chứa bình nón nói sau xácđịnh xong độ cứng tạm thời, ta cho ... TIẾN HÀNH: Có nhiều phương pháp để xácđịnh độ cứng nước như: Phương pháp xà phòng hoá, phương pháp Oxalat, phương pháp định phân máy so màu, phương pháp dùng phức chất hay gọi phương pháp Trilon...
... 17,22g chất kết tủa Xác đònh CTPT muối Sắt Đáp số : FeCl3 Bài tập 7: Hợp chất khí X có tỷ khối oxi 1,0625 Đốt 3,4g X thu 2,24l SO (đktc) 1,8g nước Xác đònh CTPT X Đáp số: H2S Bài tập : Hòatan ... KIỂM TRA TIẾT 1) Hòatan 7,2g kim loại hóa trò II dung dòch HCl dư thu 6,72l khí (đktc) .Xác đònh tên kim loại 2) Hòatan hết 5,1g Oxit kim loại hóa trò III vào dung dòch HCl 1M a) Xác đònh CTPT ... Bài tập :Hòa tan 18g kim loại cần dùng 800ml dung dòch HCl 2M .Xác đònh kim loại Đáp số:Al Bài tập : Cho oxit kim loại Sắt tác dụng với dung dòch HCl dư Sau phản ứng thu 12,7g muối khan Xác đònh...