vắt sữa vận chuyển và bảo quản sữa trước khi chế biến
ĐỀ TÀI: Sản phẩm cream công nghệ sản xuất và ứng dụng
Ngày tải lên :
12/03/2015, 15:16
... quan sữa Sữa sau vắt cần vận chuyển nhà máy đưa vào sản xuất thời gian sớm tốt Quá trình bảo quản sữa trước chế biến cần trì nhiệt độ không thấp 40C Trong trình vắt sữa, vận chuyển, bảo quản ... sữa Tại nhà máy chế biến, sữa từ xe bồn bơm vào thiết bị khí, sau qua hệ thống lọc vào bồn bảo quản trước sữa đươc đưa vào chế biến Trước thu gom sữa từ trạm thu mua nhập từ bồn nhà máy chế biến ... vắt sữa: Quá trình vắt sữa định đến sản lượng sữa thu hoạch từ bò tiêu VSV sữa Hiện có hai phương pháp vắt sữa phổ biến vắt sữa thủ công phương pháp sử dụng máy vắt sữa b) Quá trình vận chuyển sữa...
- 23
- 1.1K
- 5
Ứng dụng của axit phenyllactic trong bảo quản khoai tây chế biến tối thiểu
Ngày tải lên :
20/06/2016, 21:32
... Chúng ta không nên bảo quản 100C trở lên, nhiệt độ hầu hết vi khuẩn gây bệnh phát triển nhanh sản phẩm rau chế biến tối thiểu Các trình chế biến, vận chuyển, trưng bày bảo quản nên thực nhiệt ... nhiệt độ kho ổn định suốt trình bảo quản quan trọng Và khó khăn khâu bảo quản vấn đề điện Mất điện khi n cho nhiệt độ kho tăng, gây nguy hiểm cho bảo quản khoai tây Khi điện sử dụng máy phát + Ở ... bì MAP bảo quản hạn chế ảnh hưởng đến việc chủ động áp dụng sáng tạo chế biến bảo quản rau , củ dạng cắt Do cần nghiên cứu cụ thể khoai tây từ xây dựng tiêu chuẩn nguyên liêu dùng cho chế biến...
- 76
- 290
- 0
10 lời khuyên khi chế biến bảo quản thức ăn pps
Ngày tải lên :
08/07/2014, 03:20
... ăn phải để lồng bàn che tránh ruồi bọ Khi cần thiết nên cất giữ thức ăn từ bữa trước cho bữa sau, giữ nơi mát (trong tủ lạnh) Thức ăn để dành phải hâm sôi trước ăn một lần Nếu để thức ăn tủ lạnh ... tránh ký sinh trùng, sán lãi Dùng nước để rửa thức ăn rau Rửa tay xà phòng trước sau chuẩn bị bữa ăn, sau vệ sinh hay đụng vào súc vật Giữ cho nơi làm thức ăn (mặt bếp, thớt ) Không để rơi vãi mảnh ... Không để rơi vãi mảnh vụn thức ăn Rác rưởi phải để thùng rác có nắp đậy kín đổ nhanh nơi quy định Bảo vệ thức ăn khỏi xâm nhập côn trùng, sâu bọ loại súc vật khác Không cho súc vật lại gần khu vực...
- 3
- 388
- 0
Nghiên cứu chế tạo vật liệu bảo quản dạng bao bì gói khí quyển biến đổi (MAP) từ nhựa LDPE và phụ gia vô cơ và ứng dụng chúng trong bảo quản rau sau thu hoạch
Ngày tải lên :
28/11/2015, 18:04
... 1.2.3 Bảo quản tia xạ 1.2.4 Kỹ thuật sunfit hóa 1.2.5 Bảo quản môi trường khí điều khi n CA 1.2.6 Bảo quản môi trường biến đổi MAP 1.3 BẢO QUẢN BẰNG KHÍ QUYỂN BIẾN ĐỔI ... trình bảo quản Tuy nhiên, nhược điểm phương phá phức tạp, phải ý đặc biệt đầu tư xây dựng vận hành kho bảo quản 1.2.6 Bảo quản môi trường biến đôi MA ( modified atmosphere) Là phương pháp bảo quản ... bảo quản chúng Bảo quản điều kiện hạ thấp nồng độ O2, tăng hàm lượng CO2 làm giảm trình hô hấp, chậm già hóa, nhờ kéo dài thời hạn bảo quản Phương pháp có ưu điểm cho hiệu tốt, thời hạn bảo quản...
- 63
- 718
- 0
báo cáo công nghệ chế biến và bảo quản nông sản thực phẩm
Ngày tải lên :
29/01/2015, 19:42
... bảo quản khác bảo quản theo phương pháp thông thoáng tự nhiên, phương pháp bảo quản kín, phương pháp đóng bao, phương pháp để rời Đối với thóc giống phương pháp bảo quản tốt phương pháp bảo quản ... sản thực phẩm TÀI LIỆU THAM KHẢO − Giáo trình bảo quản chế biến lương thực − Công nghệ bảo quản chế biến lương thực tập – Trần Thị Thu Trà − Sấy & bảo quản thóc, ngô giống gia đình- Cao Văn hùng, ... gặt đập, vận chuyển Hạt lúa thay đổi ẩm độ trình bảo quản để đạt cân với nhiệt độ ẩm độ tương đối không khí điều kiện bảo quản Nói chung, b quản ẩm độ hạt chấp nhận 13% Nguyên tắc ảo bảo quản lúa...
- 47
- 1.2K
- 2
Báo cáo công nghệ chế biến thịt CÁC VẬT LIỆU BAO BÌ BẢO QUẢN THỊT, THỦY SẢN
Ngày tải lên :
08/08/2015, 22:33
... Thuận lợi phân phối, lưu kho, quản lý, tiêu dùng I KHÁI NIỆM CÁC VẬT LIỆU BAO BÌ I.4 Yêu cầu bao bì: Không gây độc tương hợp với loại thịt Đảm bảo vệ sinh Đảm bảo chất lượng thịt (độ ẩm, ... chua Nhược điểm : Dễ vỡ III.GIỚI THIỆU CÁC VẬT LIỆU BAO BÌ 2.3 Phương pháp bảo quản thịt vật liệu thủy tinh: Để đảm bảo an toàn vệ sinh cho thực phẩm , khâu vệ sinh vật liệu bao gói phải thực ... cacbon hàm lượng ≤2,14%; Mn≤0,8%; Si≤0,4%; P≤0,05%; S≤0,05% 3.2 Tính : Nhẹ, thuận lợi cho vận chuyển Đảm bảo độ kín Chống ánh sáng , tia cực tím tác động tốt Chịu nhiệt độ cao khả truyền nhiệt...
- 23
- 1.2K
- 10
Nghiên cứu sự biến đổi về thành phần hóa học, vi sinh vật, chất lượng cảm quan và chỉ tiêu vật lý của rong nho (caulerpa lentillifera) tươi theo thời gian bảo quản bằng khí nitơ, bao gói PA
Ngày tải lên :
15/10/2015, 12:25
... mí Bảo quản Nhiệt độ phòng Đánh giá chất lượng Rong nho theo thời gian bảo quản Biến đổi cảm quan Biến đổi vật lý Biến đổi hóa học Biến đổi vsv Hình 3: Sơ đồ quy trình nghiên cứu, sơ chế bảo quản ... gian bảo quản. 67 3.7 Kết nghiên cứu biến đổi hàm lượng chất xơ theo thời gian bảo quản 68 3.8 Kết nghiên cứu biến đổi hàm lượng vitamin C theo thời gian bảo quản 69 3.9 Kết nghiên cứu biến ... gian bảo quản 70 3.10 Kết nghiên cứu biến đổi hàm lượng ẩm theo thời gian bảo quản 71 3.11 Kết nghiên cứu biến đổi tổng số vi sinh vật theo thời gian bảo quản 72 3.12 Kết nghiên cứu biến...
- 142
- 745
- 2
Bài thi liên môn học sinh: MỘT SỐ BIỆN PHÁP HẠN CHẾ SỰ ĐỘC HẠI CỦA VIỆC SỬ DỤNG CHẤT BẢO QUẢN TƯƠI HẢI SẢN BIỂN SAU ĐÁNH BẮT
Ngày tải lên :
13/12/2015, 11:26
... BIỆN PHÁP HẠN CHẾ SỰ ĐỘC HẠI CỦA VIỆC SỬ DỤNG CHẤT BẢO QUẢN TƯƠI HẢI SẢN BIỂN SAU ĐÁNH BẮT Mục tiêu: - Vận dụng kiến thức liên môn đề biện pháp hạn chế độc hại việc sử dụng chất bảo quản hải sản ... hại việc bảo quản hải sản biển chất độc hại phân u rê - Môn Vật lí: Tính chất vật lí chất bảo quản bị cấm dễ hoà tan nước làm lạnh môi trường xung quanh - Môn Công nghệ: Biết cách bảo quản hải ... nhiệt độ - 350 C, sau sản phẩm đạt chuẩn đưa vào bảo quản phòng lạnh - 180 C Tuy nhiên, thực tế lợi nhuận, có ngư dân không đảm bảo việc cấp đông mà bảo quản hải sản phân urê để giữ thực phẩm tươi...
- 12
- 899
- 0
tổng quát về phương pháp bảo quản bằng khí quyển điều chỉnh CA
Ngày tải lên :
30/10/2012, 10:55
... độ CO2 nhằm hạn chế cường độ hô hấp kéo dài thời hạn bảo quản Chế độ bảo quản CA chuối: Nhiệt độ: 10 - 16oC; CA: O2: - 5%, CO2: 5%; Thời gian bảo quản: - tuần Đối với chuối vận chuyển đường biển: ... biến -Các điều kiện phát triển trước thu hoạch -Sự có mặt ethylene kho bảo quản ● Ứng dụng: sản phẩm khó bảo quản, có giá trị kinh tế cao Bảo quản nông sản CA 15 Tiểu luận BQCBNS GVHD: Trần Bảo ... khí điều chỉnh không khí lạnh Bảo quản nông sản CA Tiểu luận BQCBNS GVHD: Trần Bảo Khánh 2.2.3 Xử lý hóa chất trước bảo quản: +) Mục đích: nhằm kéo dài thời gian bảo quản, nâng cao hiệu việc xử...
- 19
- 12.7K
- 62
báo cáo thực hành chế biến pate
Ngày tải lên :
10/04/2013, 21:03
... hợp với sản phẩm - Sử dụng vận chuyển, bảo quản tiện lợi Tiệt trùng: Page 15 BÁO CÁO THỰC HÀNH CHẾ BIẾN PATE NHÓM14 Mục đích: + Chế biến: Quá trình tiệt trùng gây biến đổi hóa học hóa lý làm ... đến thời gian bảo quản chất lượng sản phẩm Biến đổi: biến đổi đáng kể ngoại trừ khả bị nhiễm vi sinh vật hộp không làm trước vào hộp Tiến hành: sau xay nhuyễn khối bán sản phẩm cho vào hộp sắt ... HÀNH CHẾ BIẾN PATE NHÓM14 • Hộp chứa thịt không biến dạng, vết cưa mối ghép, không bị phồng Nhãn hiệu phải gắn chặt với bao bì Các ký hiệu bao bì phải rõ ràng 6.3 Vận chuyển: • Phương tiện vận chuyển...
- 21
- 3.8K
- 39
phương pháp bảo quản bằng khí quyển điều chỉnh CA
Ngày tải lên :
24/04/2013, 14:03
... độ CO2 nhằm hạn chế cường độ hô hấp kéo dài thời hạn bảo quản Chế độ bảo quản CA chuối: Nhiệt độ: 10 - 16oC; CA: O2: - 5%, CO2: 5%; Thời gian bảo quản: - tuần Đối với chuối vận chuyển đường biển: ... biến -Các điều kiện phát triển trước thu hoạch -Sự có mặt ethylene kho bảo quản ● Ứng dụng: sản phẩm khó bảo quản, có giá trị kinh tế cao Bảo quản nông sản CA 15 Tiểu luận BQCBNS GVHD: Trần Bảo ... khí điều chỉnh không khí lạnh Bảo quản nông sản CA Tiểu luận BQCBNS GVHD: Trần Bảo Khánh 2.2.3 Xử lý hóa chất trước bảo quản: +) Mục đích: nhằm kéo dài thời gian bảo quản, nâng cao hiệu việc xử...
- 19
- 1.2K
- 2
Khái quát về bảo dưỡng trước khi giao xe
Ngày tải lên :
19/10/2013, 12:15
... nắp bảo vệ trước giao xe cho khách hàng CHÚ Ý: Không dùng vật sắc nhọn dao để tháo nắp bảo vệ làm hỏng ốp ghế Nhãn Nắp bảo vệ (9/10) Bóc lớp màng bảo vệ thân xe Quy trình Trước bóc lớp màng bảo ... đúng? Tình trạng xe xác định tiến hành PDS trước chuyển đến nhà sản xuất Để tránh vấn đề trogn trình vận chuyển, hàng loạt biện pháp bảo vệ tiến hành trước xe rời khỏi nhà máy Phục hồi xe PDS ... cao su thân xe vào lỗ xiết LƯU Ý: Các nút cao su thân xe đặt hộp đựng đồ Nút cao su thân xe (5/10) Tháo ống cách lò xo trước Tháo ống cách lò xo trước từ lò xo trụ hệ thống treo trước LƯU Ý: •...
- 7
- 520
- 1
BÁO CÁO CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Liqueur nho
Ngày tải lên :
25/10/2013, 12:58
... nghệ Chế biến: trình làm thay đổi thành phần hoá học syrup, làmtăng hàm lượng chất khô, tăng độ cải thiện độ Bảo quản: VSV bị ức chế tiêu diệt, nhờđó mà thời gian bảo quản syrup tăng lên Các biến ... nghệ Chế biến Mục đích trình ổn định thành phần hóa học dịch quả, đồng thời kéo dài thời gian bảo quản bán thành phẩm 1.6.2 Các biến đổi nguyên liệu Khi phối trộn dịch với cồn tinh luyện, biến ... Văn Việt Mẫn Trang 11 BÁO CÁO CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Tiêu chuẩn lựa chọn chế phẩm: Hoạt tính chế phẩm cao Độ tinh chế phẩm cao Tính chọn lọc chế phẩm cao GVHD: PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn...
- 42
- 1.1K
- 2
Thành phần sâu mọt hại ngô, sắn trong bảo quản đặc điểm sinh vật học, sinh thái học của mọt cà phê trong bảo quản sắn khô và biện pháp phòng trừ sinh học tại hà nội
Ngày tải lên :
14/12/2013, 16:29
... ch y u l cỏc lo i delta- endotoxin Ch ph m Bt l lõy tr c ti p qua ng tiờu húa vo ru t cụn trựng Khi cụn trựng n ph i Bt ch vi phỳt sau tiờu húa tinh th i vo ru t gi a hũa tan gi i phúng c t ho ... c a mụi tr ng kho v hng húa b o qu n nờn vi c ng d ng phũng tr sinh h c nhỡn chung cũn h n ch Khi s d ng cỏc ch ph m vi sinh v t c n ph i cú mụi tr ng m cho chỳng phỏt tri n v gõy b nh cho cụn...
- 138
- 2.2K
- 8