vật lý học thực phẩm chương 1

... Quang Sản phẩm của quá trình lên men 1/ 31/ 2 013 1 CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨM TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ ĐỒNG NAI Giảng viên: Nguyễn Quang SĐT: 016 89 034 12 7 Email: quang.nguyen.3487@gmail.com Chương ... bột… Nguyễn Quang 1/ 10 9 /10 1/ 31/ 2 013 11 Hệ thống nuôi dạng ống Nguyễn Quang Câu hỏi ôn tập  Hãy trình bày nguyên lý của quá trình sản xuất sinh khối tế bào?  Hãy nêu các sản phẩm của quá trình lên ... bào động vật Cơ quan, tế bào thực vật Nghiền Trích ly Sấy Tinh chế Enzym ngoại bào Phá vỡ tế bào Lọc hoặc ly tâm Vi sinh vật Nuôi cấy (lên men) Enzym nội bào Cô đặc Sản phẩm 1/ 31/ 2 013 9 Công...

... Các sản phẩm động vật Các sản phẩm động vậtCác sản phẩm động vật Các sản phẩm động vật An toàn thực phẩm An toàn thực phẩmAn toàn thực phẩm An toàn thực phẩm Chơng 13 Kiểm nghiệm ... đại học cần thơ đại học cần thơ đại học cần thơ đại học cần thơ - - khoa nông nghiệp khoa nông nghiệp khoa nông nghiệp ... nghiệm mật ong Chủ biên: PGs. Ts. Châu Bá Lộc Lý Thị Liên Khai, MVD, M.Sc. 19 8 &KQJ    .,j}0 1* +,j00h7 21*   B6RLSKLQ  B[DFQKS+PWRQJVDRQJ  ...

... Các sản phẩm động vật Các sản phẩm động vậtCác sản phẩm động vật Các sản phẩm động vật An toàn thực phẩm An toàn thực phẩmAn toàn thực phẩm An toàn thực phẩm Chơng 12 Cá và loài ... QJ QKDQKYDNKLFKDPYDR FWKXWQKDQKYDRYRkFFKWQPWURQJYR đại học cần thơ đại học cần thơ đại học cần thơ đại học cần thơ - - khoa nông nghiệp khoa nông nghiệp khoa nông nghiệp ... LQKYWRLKRLQKLXWKLJLDQNKQJWKDSGXQJ WURQJWUQJQ\1JRDLUDWKWFDWLSKDLQXQQJPLQF QQNLPWUDFKLWLWYYLVLQKYWNKQJFRQKLX\QJKD 'RRNKLNLPWUDFKFQ Г'DYDRWUDQJWKDLFDPTXDQEQQJRDLWKQPWPDQJY\FD ELWWLFXDFD Г;DFQKS+FXDFDFDWLEDRJLFXQJKLDFLG   &KQJ  &$v9$s/2$s, 1+ 8<j ~1 7+j}.,j}0 1* +,j09j 6 ,1+ 7+8v< ,.+$v,48$v79j|&$v &DEDQQJRDLWKWUQJJPFR B&DVQJFDORFWUFDU B&DWLFDPHFKHSKHVF B&DSDFDELQ B&DNKPFXLVF  ,,7+$s1+3+h |1 +2v$+2&9$s*,$v75r' ,1* 'mlu1*&8t$ &$v *LDWUGLQKGQJWX\WKXFYDRORDLFDWXLPXDEWFDWKF QFXDFD 7KDQKSKQKRDKRFSKQQDFFDJLQJQKWKWFDFQJYW NKDF ...

... Các sản phẩm động vật Các sản phẩm động vậtCác sản phẩm động vật Các sản phẩm động vật An toàn thực phẩm An toàn thực phẩmAn toàn thực phẩm An toàn thực phẩm Chơng 11 trứng và ... /RDLERQKQJWUQJ[XEXQJKLWRORQJRQPOFKE QWFRYWFRPFSKLFRPDXDQJSKDWWULQ/RQJRFRY\ORQJ WUQJQKR %DRTXDQEQJ[O\QKLW đại học cần thơ đại học cần thơ đại học cần thơ đại học cần thơ - - khoa nông nghiệp khoa nông nghiệp khoa nông nghiệp ... 7UQJEYLVLQKYW[PQKSSKDKRDLODPORQJWUQJORDQJ UDG\FKQJWORQJRGQKYR 1 XEDRTXDQWUQJ+FDRFXQJ ODP[XWKLQQPPFWUQEPWYR  ,93+ml1*3+$v3%$t248$t175mv1*  %DQWKQWUQJFRYRFQJYDPDQJQJRDLEDRYUWWKXQOL FKRYLFEDRTXDQ1KQJJLWUQJFWLOXFQSKDLFRELQ SKDSQJQQJDV[PQKSYLVLQKYWYDREQWURQJFKQJVEF KLFXDWUQJFKQJPFYRWUQJYDKDQFKFDFTXDWUQKVLQK KRD[D\UDWURQJTXDWUQJ 7URQJFQJQJKLSQJLWDGXQJSKQJSKDSODPODQK V\NK ...

... Các sản phẩm động vật Các sản phẩm động vậtCác sản phẩm động vật Các sản phẩm động vật An toàn thực phẩm An toàn thực phẩmAn toàn thực phẩm An toàn thực phẩm Chơng 10 Kiểm nghiệm ... EKDR KXWELQFKW9LWDPLQ$KDRKXW&JLDP%  JLDPNKLODPVD FKXD7UDLODLPWVYLWDPLQFWQJKSWKPWURQJTXDWUQKFK ELQDFLGIROLFFKROLQWQJNKLODPVDFKXD N.KDQJVLQK  B'RYLVLQKYWWQJKSQL]LQGRSORFRF[LQ B'RWX\QVDWQJKSODFWRQLQFRWDFGXQJEDRTXDQVD WLUWWW O&DFVFWWURQJVD  B9DQJGRQKRPFDURWHQWURQJVD5LERIODYLQFRFKWODFWRIODYLQ P&DFFKWNK &2  2   1   1+  NKQJDQJN  7KDQKSKQVLQKKRFFXDVD đại học cần thơ đại học cần thơ đại học cần thơ đại học cần thơ - - khoa nông nghiệp ... VDYLNKXQSKDW WULQPDQKODPWKD\LWKDQKSKQKRDKRFFXDVDJLDP    &KQJ  .,j0 1* +,j06mu$  ,ig&7q1+9$s7+$s1+3+h |1 +2v$+2&&8t$6mu$ 6DFKD\XFDFFKWGLQKGQJFQWKLWFKRVVQJYD VSKDWWULQEQKWKQJFXDFWKQRQ*LDWUGLQKGQJFDRFXD VDNKQJFKWKKLQTXDKDPOQJFDFWKDQKSKQSURWHLQOLSLG JOXFLGFDFFKWNKRDQJYDWOWKFKQJJLDFKXQJPDFRQFWK KLQTXDWQKFKLXFXDFDFWKDQKSKQQRLWUQ *LDWUGLQKGQJFXDVDDSQJFQKXFXFXDFWKY DFLGDPLQNKQJWKD\WKDFLGEHRNKQJQRYDFDFFKWNKDF 6DNKQJQKQJFRJLDWUGLQKGQJFDRPDFRQFRJLDWU FKDEQKXEGWLXQJUXWODR\XWLPWKQ6DFRQOD PWORDLWKFSKPGXQJJLDLFFQWKLWLYLQKQJQJLODP YLFESKQFQRQJEXL 6DFWDRUDWWX\QVDFXDORDLQJYWFRYXWLWUDVDX OXFFKDH6DJLDXGLQKGQJQQQRFXQJODPLWUQJGLQK GQJWQKLQWWQKWFKRFDFORDLYLVLQKYWVLQKVDQYDSKDWWULQ iFWQK 6DODPWFKWORQJWUQJQJDFRWQKNHRYKLQJRWPXL FWUQJFKRWQJORDL6DXYKLPQFVDQKPDXWUQJ YDQJKDPOQJNKRDQJYLWDPLQFDRKQVDWKQJ S+...

... sinh thú y Các sản phẩm động vật Các sản phẩm động vậtCác sản phẩm động vật Các sản phẩm động vật An toàn thực phẩm An toàn thực phẩmAn toàn thực phẩm An toàn thực phẩm Chơng 9 ... 7KDQKWUXQJ  'XQJQKLW≥ R &WX\S+FXDWKFSKP 14 1 &KQJ   &$v&3+ml1*3+$v3%$t248$t17+r79$s&$v&68v& 6$t13+h}0.,j}0 1* +,j09j6 ,1+ 7+8v<   ,3+ml1*3+$v3%$t248$t1%gx1* 1+ ,j7ik  'XQJQKLWWKS  D7DFGXQJFXDQKLWWKS   mFFKKRDWQJFXDHQ]\PHFRVQWURQJWKW   ...   1 XS+!QKLWFQDWNKLWKDQKWUXQJOD R &   1 XS+QKLWFQDWNKLWKDQKWUXQJOD R &  7KLJLDQc K WX\ORDLWKFSKPWDFGXQJGLWYLNKXQWURQJ WKFSKP  E3DVWHXUKRD   1KLW R &cDSGXQJLYLVDFDFFKSKPFXDWKWQK ODS[QJ[XF[FK  7DFGXQJFXDQKLWFDR   'LWWEDRYLVLQKYWQKWUKRDWQJHQ]\PHFXDWKWFXQJQKFXD YLVLQKYW  .WTXDSKXWKXFYDRWOQKLPFKXQJORDLYLVLQKYWS+PLWUQJ FDQJJQDFLGWDFGXQJGLWNKXQFDQJFDR   ,,+2v$&+h7'8s1*75 21* &+j%,j 1 9$s%$t248$t17+m& 3+h}0  1D&O  Г&O  NWKSYLQLSHSWLGFRWDFGXQJFFKVSKDWWULQYLVLQKYWY NKRFWWFDFQLSHSWLGFDFHQ]\PHSKQJLDLSURWHLQNKRWDFGXQJOQ QLSHSWLG  Г6RQJVRQJRPXLFRWDFGXQJODPJLDPOQJ  WURQJPLWUQJ WDRLXNLQNKQJWKXQOLFKRYLVLQKYWSKDWWULQ iWQJKLXTXDGXQJSKLKS1D12  1D12   .12   .12   14 6  12   12     &DF3KQJ3KDS  Г0XLNK /SWKWOSPXLWUQJDL\QS Г0XLWiGXQJGFK1D&ONKLWK\QFXFFRERWWKD\ QFPXL Г.WKSNKYDW  7KLJLDQEDRTXDQWX\PLWUQJQKLWQQJYDFDFKWKF SKLKSPXL  $FLGDFHWLF   1 QJS+PLWUQJFRWDFGXQJODPQJQJVSKDW WULQFXDYLVLQKYW  7KQJODYD3KDLGXQJDFLGDFHWLFWKXQNKQJOQWDSFKW  0XL .12  1D12   7DFGXQJVDWNKXQJLPDXRFXDWKW  1 QJOQJGXQJFKRSKHS 1 XGXQJQKLXKQOLX TXLQKVHJ\FGR 12   ...

... sản phẩm động vật Các sản phẩm động vậtCác sản phẩm động vật Các sản phẩm động vật An toàn thực phẩm An toàn thực phẩmAn toàn thực phẩm An toàn thực phẩm Chơng 8 Những bệnh lý thờng ... 13 6  &DFSKXWDQJNKDFHPOXF  1 XJKHSYLFDFEQKNKDFFQFYDREQKJKHS[O\  %QKXQYDQ  .KQJFREQKWFKFKLXFKX\XGDYDRFKQRDQOP VDQJTXDYWWKQJYWWLPWKXFYWWKLQOXFNKDPVQJ  ;O\  7KWJLDVXFPFEQKQD\JRLODWKFSKPNKQJQJX\KDLYYL WUXQJYDFWTXDOXFFKQDEWLXGLW *LDVXFFRWULXFKQJOPVDQJFWERQLFREQKWFKSKQ FRQODLSKDLOXFFKLQ 1 XEQKWFKSKDWVLQKQKLXQLWKWPWDQ WQKWKWYDSKXWDQJODPQJX\QOLXFKRFQJQJKLS   1 P$FWLQRP\FRVLV  7UXER%QKWFKWKQJWK\X[QJKDPGLVQJWR[QJ WUQQ[SFRNKL[QJKDPGLFROGRULQFPXPDXYDQJ KDFKOPEDGLKDPVQJWRltGDFXFRQWVQJQLOQQKQJ QWVQJFRQXQJPXYDFROGR  +HR%QKWFKWKQJ[XWKX\WJLLKDQEXQJYX %QKWKQJWK\EQKWFKFXFEWFREQKWFKWRDQWKQ  ;O\  &WERSKQFREQKWFKSKQFRQODLFKR[XWOR  ;,,&$v&%j 1+ .<v6 ,1+ 758s1*  $ 1+ mu1*%j 1+ .<v6 ,1+ 758s1*/h<6 $1* 1* mls,'2g1 7+r7*,$68v&0g{&%j 1+  13 7  %QKJLXQ[RQJLXQEDR7ULFKLQHOODVSLUDOLV  1JLPFEQKQD\GRQWKWWDLFKDFKQFRFKDXWUXQJVDX YDLJLWK\NKRFKXQQPDWKPDQKFGDQDXEXQJLWDR 1 XQKLPQQJQJLEQKWK\DXQKRLQRLNKQJUDWLQJPWF QJFXQJWK\DXPWSKXWKXQJ  .HQXWUXQJQPWURQJWKWGDL 22 QJDQJ 22 N\VLQK FKRDQKFDFKPFWKFTXDQFXLQJF 1 XWK\WKWFRQKQJ FKVQJRFQJFWUDWK\QKQJKWOQQKQORQJODQKQJKL 7ULFKLQHOOD .KLNKDPWK\WURQJ  ГODWFWFRXWUXQJWKWOXFPLFKR[XWORYQKLW  4 &7ULFKLQHOODEGLW ГODWFW!XWUXQJWKWOXFODPQJX\QOLXFKRFQJQJKLS  *DR  .LPWUDJDRFXLFPDKRDQKFDFKPWLP  ;O\  L*DRWL  Г 1 XFKWK\PWYDLKDWJDRFPDWLPKRFFKRDQKFDFKP PD[HPFDWKQWKWNKQJWK\KDWJDRQDRQDFWERSKQFRQKLP JDRSKQFRQODLFKR[XWOR  Г*DRFDWKQWKW  1 XFP  PWFWFRXWUXQJODPQJX\QOLXFKR FQJQJKLS ... &\VWLFHUFXV WHQXLFROOLV  .KDPSKXWDQJWKQJSKDWKLQUD&\VWHQXLFROOLVN\VLQKJDQ PFKD\ %DRWUXQJN\VWHK\GDWLTXHODPWERFWRQKRNKDFQKDXWUQJWUQJ YRGD\YDXFFKDPWORDLQFKRFYVFKRFYDQJOWKRFR OW  ;O\7K\EDRWUXQJSKXWDQJFWERSKQFRNHQ   %QK6DUFRVSRULGLRVLV  7K\FWKFTXDQWLPFKRDQKFDFKPGLGDQJQKQJ LPYWGDLWUQJQKROLWLQKVLFKKHRYDWRQKKDWGDOHRWUX ER  ;O\QKLXKX\ERYJKWP WHPOXFFKR[XWOR  6DQODJDQ)DVFLRODKHSDWLFD)JLJHQWLFD   1 XQKLPWNKQJODPJDQELQLFWKX\QJGQPWJDQ GXQJF   1 XQKLPQKLXWUQJKSJDQ[KRDWFKFQFWERFKFREQKWFKSKQFRQODL 11 8 &KQJ   1+ mu1*'$ 1* %j 1+ /<v7+mls1**g3.+, .+$v07+r7&$v&+;mt/<v    ,0k,/,j148 $1 *,mu$&$v&'$ 1* %j 1+ /<v75j17+r7 *,$68v&9$s%j 1+ /<v&8t$+$&+/h0%$   &DFEQKR  +DFKVXQJKX\W[XWKX\WKRDLWFRVFWPX 1 XGRFDF WKQJWFKFKRFWX\PFQQJQKHFXQJWK\KDFKE[XWKX\W VXQJKX\WWXKX\WKRDLW  0W   7RDQEKDFKFRKLQWQJVXQJKX\WPDXVPODLNKQJW NKQJSKXWKXQJ  6X\QKF  +DFKWRPPWPOLQNW[XQJTXDQKKDFKORQJOHRNKLFW UDWK\FDFQWEDFKKX\WWKRDLKRDWKD\YDRFDFWFKFOLQNW  *LD  +DFKPDXYDQJQKDWGDL0WFWFRQKQJYWWUQJGDLFKD\W QJRDLYDRWURQJ1KQJYWQ\ODGRFDFWFKFPOLQNWKRDVL  +DFKJDQWURQJWUQJKS  +RDQJDQJ  +DFKWULQGQJPPYDQJQKDWFKXYLKDFKPDXQXHQ ...

... có tần số trong khoảng từ 10 14 – 10 15 Hz so với tần số sóng vô tuyến là vào khoảng 10 6 Hz còn tần số vi ba là 10 8 – 10 10 Hz. Vì lẽ đó một hệ thống truyền tin thực hiện với tần số ánh sáng ... hỏi 6,4 .10 4 bit/s. Nếu như tốc độ truyền số liệu của hệ là 1 Gbit/sec (1. 109 bit/s) thì số kênh tiếng có thể trộn lẫn nhau là vào khoảng 15 000 (1. 10 9 chia cho 6,4 .10 4 ). Điều đó thực sự ... đại học quốc gia Iova. Ông là tác giả của hơn 200 ấn phẩm, bao gồm 10 cuốn sách, 8 bằng phát minh ở Mĩ và 11 bằng phát minh ở nước ngoài, chủ yếu trong các lĩnh vực âm học, từ học và giảng dạy vật...

... TÀI LIỆU TIẾNG VIỆT 1. Trần Đăng Kế, Nguyễn Như Khanh. 2000. Sinh lý thực vật. Tập một. NXBGD. 2. Phạm Đình Thái, Nguyễn Duy Minh, Nguyễn Lương Hùng. 19 87. Sinh lý học thực vật. NXBGD. 3. Vũ VănVụ, ... sự phân tích của các nhà khoa học, chất sống trung bình có khoảng 75- 85% nước, 10 - 12 % protide, 2- 3% lipide, 1% glucide và gần 1% muối và các hợp chất khác. 1. 1. Nước. ở vùng nóng có nhu ... tự do. 2 .1. 2. Vai trò của nước đối với thực vật. Nước là thành phần bắt buộc của tế bào sống. Có nhiều nước thực vật mới hoạt động bình thường được. Nhưng hàm lượng nước trong thực vật không...

... cấu trúc vật lý của thực phẩm cũng như trạng thái sinh lý của thực phẩm cũng có ảnh hưởng rất lớn đến sự phát triển của vi sinh vật gây hư hỏng thực phẩm. Cấu trúc vật lý của thực phẩm như ... PHẨM ĐẾN SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT (5t) Nguyên liệu trong sản xuất, thực phẩm chủ yếu là động vật và thực vật. Đặc tính vật lý và hóa học của động vật và thực vật dùng làm nguyên liệu thực ... thành glyxerin . 6 MÔN HỌC VI SINH THỰC PHẨM Chương I: MỞ ĐẦU I .1. Giới thiệu môn vi sinh thực phẩm I .1. 1. Một số khái niệm Vi sinh vật là tên gọi chung của những sinh vật có kích thước nhỏ...

... hình động dạy học sinh lý học thực vật (Sinh học 11 ) bằng phần mềm MS.Power point”. Dựa trên sự ứng dụng của CNTT để tổ chức hoạt động nhận thức chủ động của học sinh trong dạy - học các kiến ... ra như thế nào? ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM *** HOÀNG THỊ QUYÊN THIẾT KẾ VÀ SỬ DỤNG MÔ HÌNH ĐỘNG DẠY HỌC SINH LÝ HỌC THỰC VẬT (SINH HỌC 11 ) BẰNG PHẦN MỀM MS.POWER ... tin học trong dạy học các môn học ở trường phổ thông. Năm 2002, Phạm Xuân Quế, Phạm Kim Chung đã thử nghiệm xây dựng trang web dạy học chương “dao động cơ học ở chương trình Vật lí lớp 12 ...