vài nét lịch sử về nấm men trong sản xuất bánh mì 1
tìm hiểu về nấm men và quá trình lên men trong công nghệ sản xuất bánh
Ngày tải lên :
09/03/2015, 13:01
... Phản ứng DBB :- 2.2 Vài nét lịch sử nấm men sản xuất bánh mì [1] Nấm men sử dụng sản xuất bánh mì nấm men Saccharomyces cerevisiae Loài người sử dụng nấm men để làm nở bánh mì từ trước biết hình ... bánh mì 2 .10 .1 Nguyên liệu sản xuất nấm men bánh mì 2 .10 .1. 1 Nước Nước coi nguyên liệu sản xuất công nghệ lên men chìm hiếu khí Nước sử dụng sản xuất nấm men bánh mỳ nước sử dụng sinh hoạt ngày Trong ... Một vài loài nấm men gây bệnh người GVHD: Hồ Xuân Hương Nhóm - lớp DHTP5LT Đề tài: Tìm hiểu nấm men trình lên men CNSX bánh Trang 1. 1 Hình thái, cấu tạo nấm men: 1. 1 .1 Hình dạng nấm men: Nấm men...
- 78
- 1.3K
- 0
Đê tài : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NẤM MEN BÁNH MÌ
Ngày tải lên :
24/04/2014, 21:18
... (m3) 10 10 0 1 - - - 27 1 2 15 15 27,5 2–3 15 15 30 3–4 15 15 37 4–5 15 15 51 5–6 15 15 59,5 6–7 10 15 15 9,5 70 7–8 12 - - - 70 8–9 13 - - - 70 – 10 14 - - - 70 10 – 11 12 - - - 70 11 – 12 ổn ... sinh vật sản xuất nấm men bánh mì: Nấm men sử dụng sản xuất nấm men bánh mì thuộc giống Saccharomyces, loài Cerevisiae Giống nấm men phân lập từ nguồn: nấm men bánh mì, nấm men rượu nếp, men cơm ... thời gian sử dụng lâu dễ dàng vận chuyển 28 CHƢƠNG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NẤM MEN BÁNH MÌ 2 .1 Nguyên liệu dùng sản xuất nấm men bánh mì: Để sản xuất nấm men bánh mì chất lượng cao, người ta sử dụng...
- 61
- 1.6K
- 6
công nghệ sản xuất nấm men bánh mì
Ngày tải lên :
21/11/2014, 02:37
... nghệ lên men 1. 1 .1 Lịch sử đời phát triển công nghệ lên men 1. 2 Giới thiệu nấm men bánh mì 1. 2 .1 Tình hình sản xuất nấm men bánh mì giới 1. 2.2 Tình hình sản xuất nấm men bánh mì Việt Nam 10 1. 2.3 ... (m3) 10 10 0 1 - - - 27 1 2 15 15 27,5 2–3 15 15 30 3–4 15 15 37 4–5 15 15 51 5–6 15 15 59,5 6–7 10 15 15 9,5 70 7–8 12 - - - 70 8–9 13 - - - 70 – 10 14 - - - 70 10 – 11 12 - - - 70 11 – 12 ổn ... sinh khối nấm men sản xuất men bánh mì 10 CHƯƠNG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NẤM MEN BÁNH MÌ 29 2 .1 Nguyên liệu dùng sản xuất nấm men bánh mì 29 2 .1. 1 Nước 29 2 .1. 2 Nguồn hydratcacbon 29 2 .1. 3 Nguồn phospho...
- 67
- 945
- 5
NUÔI CẤY VÀ SẢN XUẤT NẤM MEN BÁNH MÌ
Ngày tải lên :
06/06/2015, 15:30
... đổi chất nấm men chìm chủ yếu xảy trình lên men, nấm men xảy mạnh trình hô hấp, sinh khối nấm men thu nhiều nấm men chìm - Nấm men chìm có nồng độ enzym thấp nấm men Khả tạo bào tử nấm men chìm ... thấu ≤ 10 phút III.D.TRANG THIẾT BỊ CẦN THIẾT CHO MỘT CƠ SỞ SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ III.D .1. Bộ phận sản xuất men III.D .1. 1/Hệ thống nuôi men: Phuy nhựa 200 lit : 25 – 30 cái, thùng nuôi men bánh m ... phormalin 10 % độ pha lo ãng 1/ 1000 lần IV.PHÂN LOẠI NẤM MEN DÙNG TRONG SẢN XUẤT: IV.A PHÂN LOẠI THEO DẠNG: IV.A .1 Dạng nấm men lỏng: Là sản phẩm thu sau trình lên men hiếu khí kết thúc,dịch men có...
- 10
- 2.5K
- 69
nguyên liệu trong sản xuất rượu etylic
Ngày tải lên :
24/09/2013, 20:18
... Cường 2000 16 ,86 10 ,70 17 7,89 20 01 17 ,17 10 ,73 18 4,36 2002 17 , 31 10, 61 183,82 2003 17 ,59 10 ,79 18 9,99 2004 18 , 51 10,94 202,64 2005 18 ,69 10 ,87 203,34 2006 20,05 10 ,90 224,00 2007 18 ,39 12 ,16 223,75 ... (triệu ha) Năng suất (tấn/ha) Sản lượng (triệu tấn) 19 95 16 ,43 9,84 16 1,79 19 96 16 ,25 9,75 15 8, 51 1997 16 ,05 10 ,06 16 1,60 19 98 16 ,65 9,90 16 4 ,10 19 99 16 ,56 10 , 31 170,92 SVTH: Trịnh Hồng Thành ... 1. 41 Tấm 11 .8 8.9 1. 0 77.0 0.6 0.7 Cám 12 .5 13 .17 10 .12 38.72 14 .05 11 .44 SVTH: Trịnh Hồng Thành Trang: 10 Đồ án công nghệ 1. 1.3 GVHD: Bùi Viết Cường Ngô [4], [10 ] Hình 1. 3 Ngô (bắp) 1. 1.3 .1 Sơ lược...
- 38
- 4K
- 44
Nguyên Liệu trong sản xuất thức uống
Ngày tải lên :
31/12/2013, 15:22
... - Độ hòa tan - Pứ oxy hóa - Pứ khử - Pứ Maillard 19 /05/2 012 D-glyceraldehyde D- Erythrose 19 /05/2 012 10 19 /05/2 012 11 19 /05/2 012 H 12 19 /05/2 012 • Có nhiều nho chín • Đơn vị cấu tạo nhiều loại ... tinh đường saccharose • Dễ bị lên men 13 19 /05/2 012 14 19 /05/2 012 • Có nhiều quả, mật hoa, mật ong • Dễ dàng bị lên men nấm men 15 19 /05/2 012 Disaccharide • Trong cntp thường gặp saccharose, ... (USA) 10 E tương đương 10 USA tương với đương với 14 ,3mg CaCO3 /l 1mg CaCO3 /l 10 F 0,56 0,70 10 ,0 10 D 1, 787 1, 25 17 ,87 10 E 1, 438 0,8 14 ,38 0 ,1 0,056 0,07 10 USA Dựa vào giá trị độ cứng, người ta phân...
- 70
- 417
- 0
nguyên liệu trong sản xuất gốm sứ thủy tinh
Ngày tải lên :
02/03/2015, 16:54
... NGUYÊN LIỆU TRONG SẢN XUẤT GỐM SỨ THỦY TINH GỐM SỨ LÀ GÌ • Gốm: vật liệu vô không kim loại, có cấu trúc đa tinh thể, gồm pha thủy tinh Nguyên liệu để sản xuất gốm gồm phần hay tất ... cao lanh Phối liệu sản xuất gốm tạo hình thiêu kết nhiệt độ cao làm cho vật liệu có tính chất lý hóa đặc trưng Từ gốm dùng để sản phẩm làm từ vật liệu gốm Nguyen liệu sản xuất gốm sứ thủy tinh ... môntmôrilônit từ 1. 7 ÷ 2.7 g/cm3 Trong sản xuất gốm khoáng có tên bentônit Đối với gốm mịn phối liệu có độ dẻo người ta thường thêm lượng ÷ 5% bentônit để tăng độ dẻo Mạng lưới mônmôrilônit Trong nhóm...
- 20
- 1.9K
- 1
Công nghệ sinh học trong sản xuất nấm men sử dụng trong sản xuất rượu vang
Ngày tải lên :
26/05/2015, 21:43
... MỤC LỤC 1. 1 Sơ lược Nấm Men: .4 1. 1 .1 Hình dạng kích thước 1. 1.2 Cấu tạo tế bào nấm men 1. 1.3.Sự sinh sản nấm men 1. 1.4 Phân loại nấm men 1. 1.5 Các ... .10 2 .1. 1 Lịch sử rượu vang 10 2 .1. 2.Phân loại rượu vang: 12 2.2 Các loại nấm men sản xuất rượu vang: 19 2.2 .1 Nấm mem rượu vang tự nhiên : .19 2.2.2 Nấm men ... ngàn sản phẩm lên men từ nước quả, từ thực vật với hàng trăm cách lên men với liều lượng nấm men chủng loại nấm men khác II NẤM MEN TRONG SẢN XUẤT RƯỢU VANG 2.1Khái quát rượu vang 2 .1. 1 Lịch sử...
- 37
- 2.4K
- 6
Nguyên liệu trong sản xuất mỳ nui
Ngày tải lên :
24/11/2015, 15:51
... DHTP1 Nhóm: Tổ:2 I TÌM HIỂU VỀ NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT: Nguyên liệu sản xuất mỳ nui: + Bột mì số 13 : 200g + Tinh bột biến tính: 15 g + Muối: 1, 6g + TPP: 0,4g + CMC: 1g + Củ dền: 10 0g 1. 1 Nguồn gốc, xuất ... Lớp: DHTP1 Nhóm: Tổ:2 4.2 Tính giá thành sản phẩm: Nguyên liệu Khối lượng Giá thành Bột mỳ số 13 200g 4000đ TB biến tính 15 g 375đ Muối TPP CMC Củ dền Tổng 1. 6g 0.4g 1g 10 0g 318 g 500đ 10 0đ 10 0đ 3000đ ... HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT: 2 .1 Các quy trình sản xuất khác: Chế biến mỳ nui Trang 10 Báo cáo thực hành CNCB Lương thực GVHD: Nguyễn Thị Mai Hương Lớp: DHTP1 Nhóm: Tổ:2 2.2 Quy trình sản xuất mỳ nui...
- 18
- 1.2K
- 0
Quản trị nguyên vật liệu trong sản xuất thức ăn chăn nuôi tại công ty cổ phần tập đoàn DABACO việt nam
Ngày tải lên :
27/01/2016, 15:20
... 2.200 10 0,00 600 10 0,00 12 9, 41 118 ,18 12 3,67 Lao ñộng trực tiếp 1. 400 82,35 1. 888 85,82 285 87,88 13 4,86 12 1,02 12 7,75 Lao ñộng gián tiếp 300 17 ,65 312 14 ,18 315 12 ,12 10 4,00 10 0,90 10 2,46 20 1, 18 ... 1, 09 27 1, 03 12 0,00 11 2,50 11 6 ,19 ðại học 390 22,94 415 18 ,86 430 16 ,50 10 6, 41 103,60 10 5.00 Cao ñẳng 405 23,82 586 26,64 600 23,07 14 4,69 10 2,30 12 1,72 Trung cấp - CN lành nghề 885 52,06 1. 175 ... Bảng 3 .1: Tình hình lao ñộng Công ty qua ba năm 2 010 ,2 011 , 2 012 ðVT: Người 2 010 Chỉ tiêu 2 011 2 012 So sánh (%) BQ Số CC Số CC Số CC lượng (%) lượng (%) lượng (%) 2 011 /2 010 2 012 /2 011 năm 1. 700 10 0,00...
- 106
- 1.5K
- 3
Một số biện pháp nhằm sử dụng hợp lý và tiết kiệm nguyên vật liệu trong sản xuất bao bì xi măng ở Công ty TNHH thương mại dịch vụ và du lịch Thành Duy.DOC
Ngày tải lên :
07/09/2012, 14:51
... 12 24 6732000 KG 704 19 28887 703 19 28887 KG 9546 4 415 1 210 9546 4 415 1 210 KG 18 3 41 6 419 3500 18 3 41 6 419 3500 KG 4649 13 692907 4649 13 692907 KG 554 214 8340 554 214 8340 KG 2950 11 413 615 2950 11 413 615 ... 5877000 19 59 5877000 KG 24942 10 3896305 24942 10 3896305 KG 11 062 46757533 11 062 46757533 KG 2392 52 712 76 2392 52 712 76 KG 2 515 8 16 217 7 919 2 515 8 16 217 7 919 KG 29245 10 75 817 49 29245 10 75 817 49 KG 12 34 ... thuế 7 51, 733,382 1, 177, 212 ,572 -942 ,17 3,9 91 119 ,653,405 1, 055 ,13 6,822 -935,483, 417 -1, 877,657,408 -1, 877,657,408 698 ,10 3,249 862,5 41, 335 2,206,853,758 346,306 ,12 0 33, 716 ,000 312 ,590 ,12 0 2, 519 ,443,878...
- 83
- 1.7K
- 6
Công nghệ Sản xuất sinh khối nấm men bánh mì
Ngày tải lên :
02/11/2012, 11:50
... (%) 10 10 0 1 - - - 27 1 2 15 15 27.5 2–3 15 15 30 3–4 15 15 37 4–5 15 15 51 5–6 15 15 59.5 6–7 10 15 15 9.5 70 7–8 12 - - - 70 8–9 13 - - - 70 – 10 14 - - - 70 10 – 11 12 - - - 70 11 – 12 ổn ... bánh mì, sản xuất cồn Saccharomyces có nghĩa nấm đường loại vi sinh vật đuợc sản xuất với quy mô lớn giới 1. 1.2 Vài nét lịch sử nấm men sản xuất bánh mì [1] Nấm men sử dụng sản xuất bánh mì nấm men ... dụng bánh mì Trong sản xuất bánh mì nước châu Âu, người ta sử dụng dạng nấm men để làm nở bánh: – Dạng nấm men lỏng – Dạng nấm men nhão (paste) – Dạng nấm men khô 1. 2 .1 Nấm men dạng lỏng Nấm men...
- 38
- 4.1K
- 47
Một số biện pháp nhằm sử dụng hợp lý và tiết kiệm nguyên vật liệu trong sản xuất bao bì xi măng ở Công ty TNHH Thành Duy
Ngày tải lên :
11/12/2012, 11:53
... 19 28887 703 19 28887 KG 9546 4 415 1 210 9546 4 415 1 210 KG 18 3 41 6 419 3500 18 3 41 6 419 3500 KG 4649 13 692907 4649 13 692907 KG 554 214 8340 554 214 8340 KG 2950 11 413 615 2950 11 413 615 KG 10 33 6570468 10 33 6570468 ... 236 12 5998 236 12 5998 MỰC ĐỎ TRUNG QUỐC KG 414 000 414 000 SƠN TRÁNG KG 90 14 010 00 90 14 010 00 KEO CÁN LẠNG KG 12 24,8 13 0 314 8 12 24,8 13 0 314 8 BẢN DIAZO FUJI 615 -634 CM2 17 3 65830 17 3 65830 (Nguồn: ... 3974 12 667 716 3974 12 667 716 DÂY BUỘC NHỰA PP KG 18 829 11 263389 18 829 11 263389 MỰC TÍM 334 KG 10 5,9 10 89483 10 5,9 10 89483 DẦU BÓNG PHA MỰC HỘ P 57330 379000 57330 379000 MỰC ĐỎ NHẬT KG 236 12 5998...
- 62
- 1K
- 4
Sử dụng hợp lý & tiết kiệm nguyên vật liệu trong sản xuất bao bì xi măng ở Công ty TNHH TM dịch vụ & du lịch Thành Duy
Ngày tải lên :
30/01/2013, 15:17
... 12 24 6732000 KG 704 19 28887 703 19 28887 KG 9546 4 415 1 210 9546 4 415 1 210 KG 18 3 41 6 419 3500 18 3 41 6 419 3500 KG 4649 13 692907 4649 13 692907 KG 554 214 8340 554 214 8340 KG 2950 11 413 615 2950 11 413 615 ... 5877000 19 59 5877000 KG 24942 10 3896305 24942 10 3896305 KG 11 062 46757533 11 062 46757533 KG 2392 52 712 76 2392 52 712 76 KG 2 515 8 16 217 7 919 2 515 8 16 217 7 919 KG 29245 10 75 817 49 29245 10 75 817 49 KG 12 34 ... 7,220,760 ,14 0 6,234,387,583 986,372,557 1, 446,570 1, 047 ,16 4 7 51, 733,382 1, 177, 212 ,572 -942 ,17 3,9 91 119 ,653,405 Quý IV/2006 94 ,13 9,200 18 , 315 ,050,666 14 ,549,094,602 3,765,956,064 4,695,375 3 ,15 3,097...
- 79
- 981
- 1
Sản xuất sinh khối nấm men bánh mì
Ngày tải lên :
20/03/2013, 11:24
... c) Đặc tính nấm men dùng sản xuất: Trong sản xuất nấm men bánh mì Châu Âu người ta sử dụng loại nấm men để làm nở bánh : Dạng nấm men nhão (paste) Sản xuất sinh khối nấm men bánh mì GVHD : PGS ... gian sử dụng vận chuyển Ở nhiều nước,nhiều sở sản xuất nấm men bánh mì sử dụng nấm men dạng paste Ở Việt Nam sở sản xuất bánh mì thường sử dụng nấm men dạng paste Liều lượng sử dụng khoảng 1- 5%(tính ... cho nấm men 21 Sản xuất sinh khối nấm men bánh mì GVHD : PGS – TS Lê Văn Việt Mẫn Nhóm báo cáo lên men Nhiệt độ thích hợp cho nấm men thích hợp sinh sản 29- 31 oC Trên 43oC 28oC sinh sản nấm men...
- 32
- 877
- 13
CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ KẾ TOÁN NGUYÊN VẬT LIỆU TRONG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP
Ngày tải lên :
31/10/2013, 01:20
... NVL sử dụng kỳ TK 13 3 TK 15 1, 15 2 TK 611 TK 15 1, 15 2 TK 3 31, 111 ,11 2 TK 11 1 ,11 2,3 31 TK 6 21, 627 TK 13 3 Hạch toán NVL theo hình thức sổ Tùy thuộc vào quy mô sản xuất kinh doanh, đặc điểm sản xuất ... TK 611 ( 611 1): Giá trị thực tế VL mua Có TK liên quan (3 31, 11 1, 11 2): Tổng giá toán - Các khoản giảm giá hàng mua, hàng mua trả lại (nếu phát sinh) hạch toán: Nợ TK liên quan (3 31, 11 1, 11 2…): ... TK 611 ( 611 1): Giá trị thực tế NVL mua Có TK liên quan (3 31, 11 1, 11 2): Tổng giá toán - Các khoản giảm giá hàng mua, hàng mua trả lại (nếu phát sinh) hạch toán: Nợ TK liên quan (3 31, 11 1, 11 2…):...
- 41
- 713
- 0
Nguyên vật liệu trong sản xuất đồ gỗ, các đặc điểm tính chất và tác dụng pot
Ngày tải lên :
27/06/2014, 19:20
... - Cấp 7: ( G7) ; Rmax = 10 0μm - Cấp 8: ( G8) ; Rmax = 60μm - Cấp 9: ( G9) ; Rmax = 32μm - Cấp 10 : ( G10) ; Rmax = 16 μm - Cấp 11 : ( G 11) ; Rmax = 8μm - Cấp 12 : ( G12) ; Rmax = 4μm * Độ nhẵn ... kế sản phẩm mộc? * Khi thiết kế sản phẩm mộc người thiết kế cần dựa vào sau: - Căn vào loại hình chức sản phẩm - Điều kiện môi trường sử dụng - Đối tượng sử dụng - Kích thước tải trọng người sử ... dùng hệ số sau: m S= m.I đ − ∑ I i i =1 m.I đ x100(%) Nếu s 5%, nhịp độ dây chuyền không cân * PP Xđịnh lực sản xuất: Về mặt lý thuyết, lực SX dây chuyền:...
- 14
- 3K
- 8
Tìm thêm:
- hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam
- xác định các mục tiêu của chương trình
- xác định các nguyên tắc biên soạn
- khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn
- khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản
- khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể
- xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế
- tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam
- điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí
- điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1
- khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam
- khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu
- nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ
- xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct
- phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ
- mở máy động cơ lồng sóc
- mở máy động cơ rôto dây quấn
- các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ
- hệ số công suất cosp fi p2
- đặc tuyến hiệu suất h fi p2