vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm
Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm trong ăn uống
Ngày tải lên :
05/11/2012, 09:58
... Các đặc điểm gây bệnh của Salmonella
2.1.2.1 Điều kiện gây bệnh
Không phải tất cả mọi người khi tiêu thụ thực phẩm bị nhiễm Salmonella đều bị
ngộ độc. Bởi vì Salmonella gây ngộ độc cho người ...
hoàn gây nên tình trạng nhiễm trùng huyết. Do đó trong thời kỳ đầu, lấy máu người
bệnh truyền cấy sẽ phát hiện vi khuẩn. Vi khuẩn gây vi m ruột, phá hỏng tế bào niêm
mạc ruột, tiết ra độc tố. Độc ... diện từ sự biến đổi của trực khuẩn thể
b. Độc tố đƣờng ruột
Salmonella sản sinh hai loại nội độc tố là độc tố ruột gây xung huyết, mụn loét
và độc tố thần kinh gây ra các triệu chứng thần kinh....
- 38
- 1.4K
- 5
tính chất nguy hiểm gây ngộ độc thực phẩm của Salmonella
Ngày tải lên :
05/11/2012, 09:59
... về khả năng gây bệnh gây chết chuột ở những chủng Salmonella có nguồn
gốc từ bệnh phẩm và từ thực phẩm. Các chủng Salmonella từ bệnh phẩm thì có độc lực
cao như có thể gây bệnh, gây chết chuột ... nguyên nhân gây ra các bệnh ngộ độc thực
phẩm cho người trên diện rộng và luôn là mối đe dọa cho sức khỏe cộng đồng. Vi sinh
vật này phân bố rộng rãi trong đất, nước, gia súc, thực phẩm trong ... năng xâm nhiễm, gây bệnh và gây chết giữa các
chủng Salmonella có nguồn gốc từ bệnh phẩm và từ thực phẩm. 4/4 chủng Salmonella
có nguồn gốc từ bệnh phẩm có khả năng gây bệnh và gây chết chuột....
- 44
- 1.4K
- 10
nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm ở việt nam
Ngày tải lên :
24/05/2014, 20:06
... chéo
7
Gi英 v羽 sinh: d映ngc映, tay chân
NGUYÊN NHÂN GÂY NATP 雲 VI
T NAM
PATP do ch医v 8瓜c
có s印n trong nguyên li羽u
1
2
PATP do hóa ch医t
3
PATP do vi sinh v壱t
11
Môi tr逢運ng
không v羽 sinh
Không 8違m
d違o ... càng
vだt
Wだng
nhiぐu
p∫なc hoうc
Oresol
Wだng
nhiぐu
p∫なc hoうc
Oresol
Chuyげn
8ぎn bざnh
vi n gｐn
nhｎt
Chuyげn
8ぎn bざnh
vi n gｐn
nhｎt
4
Khái ni羽m
Ng瓜 8瓜c
th詠c ph育m
Th詠c ph育m
F鵜 泳ng
PATP do ch医v 8瓜c có ... Ng瓜 8瓜c do vi sinh v壱t
Z違y ra sau khi
<n t瑛 30 phút
8院n 48 gi運
Ai ngoài phân
có máu
U嘘t n員ng, nh姻
ho員c t穎 vong
Tình hình NATP 荏 Vi t Nam
557.3292472007
577.1351652006
4256641752010
617.8282052008
534.3041442005
413.5841452004
Ng逢運i
ch院t
ng逢運i
o逸c
X映
ng瓜...
- 16
- 695
- 2
Ngộ độc thực phẩm là gì? Vi sinh vật gây hại thực phẩm? các biện pháp bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm
Ngày tải lên :
29/10/2012, 10:22
... CÔNG NGHỆ NÔNG THỰC PHẨM
GIẢNG VI N HƯỚNG DẪN: TS. Lê Xuân Đắc
Sinh vi n thực hiên: Vũ Văn Vinh
Lớp : k2_cnsh2
Tên đề tài: Ngộ độc thực phẩm là gì? Vi sinh vật gây hại thực phẩm? các biện ... toàn vệ sinh thực phẩm?
I. MỞ ĐẦU
Ngộ độc thực phẩm là vấn đề nghiêm trọng, trong cuộc sống hàng ngày của chúng
ta. Hàng năm có rất nhiều người bị ngộ độc thực phẩm.
Ngộ độc thực phẩm thường ... trong phân bò. Vi khuẩn nầy được xác định lần đầu tiên vào năm 1982 tại Hoa
Kỳ nhân biến cố ngộ độc thực phẩm do hamburger gây ra. Từ đó vi khuẩn E.coli 0157:H7 còn có
tên là vi khuẩn của bệnh...
- 7
- 2.4K
- 23
VI SINH VẬT GÂY BỆNH VÀ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
30/09/2013, 09:20
... Nhưng phần lớn ngộ độc thực phẩm do các vi sinh vật khác nhau gây nên. Có thể
do trong thực phẩm có vi sinh vật hay độc tố của chúng.
V. 2.1. Ngộ độc do nấm
Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật có ... đến sức khoẻ.
V. 2.3. Ngộ độc thức ăn do độc tố của vi khuẩn
a. Ngộ độc do độc tố của vi khuẩn độc thịt
Đây là dạng ngộ độc rất nặng và có tỷ lệ tử vong cao. Vi khuẩn độc thịt có tên là
Clostridium ... độ cao
Nếu 1g thực phẩm chứa trên 100 ngàn tế bào trực khuẩn này thì thực phẩm này nguy
hiểm cho con người. Trong thực phẩm trực khuẩn sinh độc tố và gây ngộ độc. Triệu chứng
ngộ độc là nôn mửa,...
- 9
- 2.4K
- 33
Tài liệu NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI KHUẨN E.COLI pdf
Ngày tải lên :
22/12/2013, 16:15
... Rapid ‘ E.coli sau 24 giờ
3. Tính chất gây bệnh :
Cơ chế gây ngộ độc: khi cơ thể bị nhiễm vi khuẩn với số lượng nhiều kèm theo
độc tố của chúng. E.coli gây tiêu chảy thường gặp các nhóm sau:
- ... phòng ngừa ngộ độc E.coli :
E.coli gây tiêu chảy thường theo phân ra ngoài do đó dễ gây thành dịch. Do đó
cần phải nấu chín kỹ thức ăn và kiểm tra nghiêm ngặt quy trình chế biến thực phẩm.
Tài ... E.coli sản sinh độc tố (ETEC) gồm nhiều type huyết thanh khác
nhau nhưng thường gặp nhất là các type O
6
H
16
, O
8
H
9
, O
78
H
12
, O
157
.
Vi khuẩn E.coli xem dưới kính hiển vi
Vi khuẩn E.coli...
- 3
- 1.6K
- 21
NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI KHUẨN E.COLI pot
Ngày tải lên :
24/03/2014, 03:21
...
NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO
VI KHUẨN E.COLI
GIẢNG VI N: PHẠM THỊ TUYẾT MAI
SINH VI N: ĐỒNG THỊ QUYẾT
2.NỘI DUNG
2.1; Đặc điểm vi khuẩn E.coli
2.2: Nguyên nhân
Vi khuẩn E.coli nhiễm ... gây bệnh khi gặp điều kiện thuận lợi cho
sự phát triển của chúng E.coli một loại vi trùng đường ruột
có độc tố. Ngộ độc thực phẩm thường xẩy ra do ăn phải thực
phẩm có nhiễm vi khuẩn hay độc ... là một trong những nguyên
nhân gây ngộ độc thực phẩm
b; Vi khuẩn nhiễm vào thực phẩm thường từ 4 nguồn
chủ yếu:
- Do môi trường không đảm bảo vệ sinh, vi khuẩn từ
đất, nước bẩn, không khí,...
- 36
- 1.4K
- 5
Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
Ngày tải lên :
18/08/2012, 21:05
... Flavobacterium
•
Achromabacterium
•
Escherichia
I. VI SINH V T GÂY B NH TH NG G PẬ Ệ ƯỜ Ặ
-Ngu n gây nhi m: t nh ng ng i b vi m mũi gây nên ồ ễ ừ ữ ườ ị
vi m xoang, t các ung nh t, ho c các v t th ng ... M VÀ Ự Ư Ỏ Ự Ẩ
NG Đ C TH C PH M DO VI SINH V TỘ Ộ Ự Ẩ Ậ
V. VI SINH V T TRONG S A VÀ S N PH M T S AẬ Ữ Ả Ẩ Ừ Ữ
Vi khu n gây h h ng s aẩ ư ỏ ữ :
Vi khu n gây đ ngẩ ắ
•
Streptococcus liquefaciens ... ệ ộ
o
C
Các vi sinh v t th ng th y : ậ ườ ấ
•
Pseudomonas
•
Lactobacillus
•
Coryneformes
VIII. VI SINH V T TRONG BÁNH K O Ậ Ẹ
Vi sinh v t t nguyên li uậ ừ ệ
Vi sinh v t gây h h ng...
- 53
- 2.2K
- 12
Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
Ngày tải lên :
24/04/2013, 11:17
... giới, mỗi
năm Vi t Nam có 8 triệu người (chiếm xấp xỉ 1/10 tổng dân số) bị ngộ độc thực phẩm hoặc ngộ
độc do liên quan đến thực phẩm. Ngộ dộc thực phẩm do nhiều nguyên nhân khác nhau gây ra,
nhưng ... loại vi sinh vật gây ngộ độc thực phẩm thường gặp 3
Vi khuẩn 3
Virus 8
Nấm men-nấm mốc 10
Kết luận 15
TÀI LIỆU THAM KHẢO:
1/ Lương Đức Phẩm, Vi sinh vật học và an toàn vệ sinh an toàn thực phẩm, ... bị nhiễm khuẩn. Theo thống kê 4/2009 của bệnh vi n đa khoa tỉnh Bình
Định “Nguyên nhân dẫn đến ngộ độc thực phẩm do thực phẩm nhiễm vi sinh vật, trong đó 30 -
50% số ca nhập vi n do vi khuẩn Ecoli,...
- 17
- 2.5K
- 10
Sự hư hỏng thực phẩm và ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
Ngày tải lên :
17/08/2013, 10:05
... chua
Các vi khuẩn thường thấy:
•
vi khuẩn lactic
•
một số loại nấm men.
•
nấm mốc
•
vi khuẩn gây thối
V. VI SINH VẬT TRONG SỮA VÀ SẢN PHẨM TỪ SỮA
Vi khuẩn gây hư hỏng sữa:
Vi khuẩn gây đắng
•
... bị
ngộ độc thực phẩm, trong đó tử vong 35 người, so với cùng kỳ
năm ngoái giảm 14 vụ nhưng lại tăng trên 500 người bị ngộ độc
thực phẩm
- Trong ”Tháng hành động vì vệ sinh an toàn thực phẩm ... đã xảy ra 22 vụ ngộ độc thực phẩm, với 534 người
mắc, trong đó có 14 người tử vong. Số vụ ngộ độc thực phẩm quy
mô trên 50 người là bốn bốn vụ với tổng số 265 người mắc.
VII. VI SINH VẬT TRONG...
- 53
- 1.4K
- 11
Nghiên cứu lâm sàng và cận lâm sàng của ngộ độc thực phẩm do hoá chất gây co giật tại Trung tâm Chống độc bệnh viện Bạch Mai potx
Ngày tải lên :
20/03/2014, 03:20
... là nguyên nhân chính gây tử vong. Vấn đề xét nghiệm độc chất
gặp rất nhiều khó khăn.
i. Đặt vấn đề
Ngộ độc thực phẩm (NĐTP) có thể do (1) vi
sinh vật và các sản phẩm của vi sinh vật, (2) các ... sinh vật, (2) các
hoá chất có trong thực phẩm do tình cờ hoặc có
chủ ý và (3) do các chất độc có sẵn trong thực
phẩm (thực phẩm có độc) [5].
NĐTP do hoá chất gây co giật đà và đang là
một vấn ... BN ngộ độc chất độc gây co giật
Số bệnh nhân Nơi tử vong
BN liên quan không tới khoa
Chống độc (1)
BN tại khoa
Chống độc
Gia
đình
Tuyến
trớc
Trên đờng tới
bệnh vi n
Khoa Chống
độc...
- 8
- 864
- 2
Phân loại vi khuẩn gây bệnh hại thực vật doc
Ngày tải lên :
31/03/2014, 08:20
... này ra làm hai chi: Erwinia gồm các vi khuẩn
gây bệnh có lông roi toàn thân, không có enzyme pectinase và protopectinase. Chi
Pectobacterium
cũng gồm các vi khuẩn hình gậy có lông roi toàn thân, ... đó có vấn đề chưa thống nhất còn thiếu
cơ sở cụ thể trong vi c phân loại một số loài (species).
Song nhìn chung để phân loại vi khuẩn gây bệnh cây, người ta đã d
ựa vào nhiều
chỉ tiêu phân loại, ... khuẩn,
phân tích trên cơ sở sinh học phân tử để xác định, phân loại loài vi khuẩn.
Trong những năm gần đây, phân loại vi khuẩn hiện đại nghiên cứu trên cơ sở sinh
học phân tử
phân tích cấu trúc...
- 2
- 779
- 5
Biện pháp giáo dục phòng, chống dịch bệnh và phòng, chống ngộ độc thực phẩm cho học sinh trường Trung học phổ thông Ba Vì
Ngày tải lên :
21/06/2014, 12:45
... lên của virut hoặc do bội nhiễm vi khuẩn gây ra các bệnh vi m tai giữa,
vi m phổi, tiêu chảy, vi m thanh quản, phế quản, khí quản và vi m não. Tất cả mọi
người chưa mắc bệnh hoặc được gây miễn ... (HCN), là một chất cực
độc với cơ thể và gây ngộ độc.
10.2. Biều hiện của ngộ độc măng tươi
Tùy theo hàm lượng Cyanide có trong măng mà người ăn có biểu hiện ngộ
độc ở mức độ nặng, nhẹ khác ... phương có nguồn thực phẩm có thể gây
độc như măng, sắn, nấm rừng được người dân sử dụng thường xuyên. Để nâng cao
chất lượng giáo dục phòng chống dịch bệnh và phòng, chống ngộ độc thực phẩm
cho...
- 24
- 2.1K
- 6
Độc tố vi sinh vật nước và ngộ độc thực phẩm ppt
Ngày tải lên :
27/06/2014, 14:20
... A**@*/HU*5H:V*WVL*J#V(
#FH*I$%#5P
#FH*I$%#5P
Gymnodinium breve).
sinh độc tố
2,*2%4462*24
3*R:#*&'(V
-B**B*=#U
*#[H*>*\
...
- 191
- 1.4K
- 5
