tổng quan về tích phân ngẫu nhiên
Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 - Bài 2: Công nghệ sản xuất nước uống ngân nhĩ ppt
... hydrat hóa phân tử pectin dung dịch pH acid trung hòa bớt gốc COO-, làm giảm độ tích điện phân tử Vì phân tử tiến lại gần để tạo thành liên kết nội phân tử tạo gel Liên kết hydro hình thành phân tử ... tan nước Khi phân tán nước phân tử liên kết với phân tử bên cạnh tạo thành cấu trúc không gian chiều nhốt phân tử nước bên tạo thành khối gel Khả tạo gel phụ thuộc vào: Liên kết phân tử: độ bền ... độ nhớt độ ổn định Những phân tử mạch thẳng tạo gel bền Điện tích phân tử: Đối với polysacchride tích điện, lực đẩy tĩnh điện nhóm tích điện dấu ngăn cản tạo thành liên kết Ngoài phụ thuộc vào...
- 25
- 1,229
- 14
Báo cáo vi sinh thực phẩm sản xuất thạch dừa
... acetobacter tổng hợp vit B1, vit B2, oxy hố sorbit thành đường sorbose (dùng cơng nghiệp sản xuất vit C)… b Phân loại vi khuẩn Acetobacter - Đến có nhiều tác giả đề cập đến vấn đề phân loại lồi ... Có khả o xyhố tạo 6.2% acid acetic c Phân lập Acetobacter - Vi khuẩn Acetobacter phân lập từ giấm, rượu, bia, hoa quả, chuối chín, váng giấm Ví dụ: muốn phân lập vi khuẩn acetobacter từ khơng ... lên) cho sản xuất mà khơng có phân lập lại mức độ nhiễm vi sinh vật lạ cao Sự tạp nhiễm có ảnh hưởng lớn đến chất lượng cảm quan sản phẩm bề mặt xù xì, bọng nước Nếu phân lập để loại bỏ vi sinh...
- 14
- 1,477
- 9
Báo cáo công nghệ thực phẩm: SẢN XUẤT CHÈ HƯƠNG; KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG CÀ PHÊ NHÂN; KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG HẠT CA CAO LÊN MEN
... tím = điểm Hạt chai xám = điểm N1= tổng số hạt nâu N2= Tổng số hạt ¾ nâu N3= Tổng số hạt ½ nâu N4= Tổng số hạt ¾ tím N5= Tổng số hạt tím N6= Tổng số hạt chai xám Tổng điểm = N1*6+N2*5+N3*4+N4*3+N5*2+N6*1 ... hồ 1kg, cân phân tích, xác 0,1g − Dao, khay chứa, kẹp gắp, que gạt Tiến hành (1) Rửa sạch, làm khô cốc (2) Cân trọng lượng cốc xác 0,1g (bằng cân phân tích) → W1 (g) (3) Chia ngẫu nhiên hạt phần ... 4913:2014 3.3.2 Xác định khối lượng 100 nhân • Thao tác tiến hành: Đếm ngẫu nhiên 100 nhân cà phê mẫu, xác định khối lượng xác cân phân tích, lặp lại lần để lấy giá trị trung bình Kết Khối lương 100...
- 22
- 1,507
- 3
Báo cáo Hoá sinh thực phẩm Hemoglobin-Myoglobin
... Lam I Mục tiêu Mơ tả cấu tạo HEM (vẽ hình) Phân tích cấu tạo GLOBIN Phân tích kết hợp HEM GLOBIN Hiểu vai trò Hb việc vận chuyển khí Phân tích kết hợp thuận nghịch HEMOGLOBIN (Hb) với ... tự nằm phía mặt phẳng heme Nhóm heme nằm đường nứt hay kẽ hở phân tử myoglobin, bao quanh phần khơng phân cực trừ phân tử histidine phân cực mà thơi ~5~ Hemoglobin Myoglobin GVHD: TS Trần Bích ... kết hợp O2 phân tử Hb có tính chất “hợp tác” : sau phân tử oxy kết hợp vào h.1: Tế bào máu trung tâm kết hợp oxy, phân tử Hb kích thích kết hợp thêm màu đỏ có chứa phân tử oxy khác với phân tử tạo...
- 28
- 1,933
- 9
Tài liệu Luận văn tốt nghiêp “Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 ” docx
... hydrat hóa phân tử pectin dung dịch pH acid trung hòa bớt gốc COO-, làm giảm độ tích điện phân tử Vì phân tử tiến lại gần để tạo thành liên kết nội phân tử tạo gel Liên kết hydro hình thành phân tử ... tan nước Khi phân tán nước phân tử liên kết với phân tử bên cạnh tạo thành cấu trúc không gian chiều nhốt phân tử nước bên tạo thành khối gel Khả tạo gel phụ thuộc vào: Liên kết phân tử: độ bền ... nhóm –OH gốc glycosyl kết hợp với phân tử nước gốc hoàn toàn solvat hóa Do phân tử polysaccharide tan nuớc Lý số phân tử polysaccharide cellulose không tan nước phân tử có cấu trúc thẳng liên kết...
- 115
- 700
- 1
Bài Báo Cáo: Vi Sinh Thực Phẩm Bacteriocin Và Ứng Dụng pot
... nhờ loại bỏ cạnh tranh Các enzyme thủy phân protein tích điện âm thủy phân peptide này, từ dẫn đến hoạt tính Do có chất protein (thử nghiệm với enzyme phân giải protein trypsin, pepsin) nên bacteriocin ... lên tổng đích nội bào hợp sinh học thành tế bào Ảnh hưởng độc lên tế Không bào nhân chuẩn Có Sự khác biệt bacteriocin kháng sinh 3, Phân loại Cho tới có khoảng 200 loại bacteriocin xác định, nhiên ... bacteriocin xác định, nhiên việc phân loại chúng chưa xác định rõ ràng vấn đề tranh cãi Bacteriocin phân loại với nhiều tiêu chí khác như: họ vi khuẩn sản xuất, trọng lượng phân tử chúng trình tự chuỗi...
- 16
- 1,186
- 1
Báo cáo thị nghiệm thực phẩm ppt
... hydrat hóa phân tử pectin dung dịch pH acid trung hòa bớt gốc COO-, làm giảm độ tích điện phân tử Vì phân tử tiến lại gần để tạo thành liên kết nội phân tử tạo gel Liên kết hydro hình thành phân tử ... tan nước Khi phân tán nước phân tử liên kết với phân tử bên cạnh tạo thành cấu trúc không gian chiều nhốt phân tử nước bên tạo thành khối gel Khả tạo gel phụ thuộc vào: Liên kết phân tử: độ bền ... nhóm –OH gốc glycosyl kết hợp với phân tử nước gốc hoàn toàn solvat hóa Do phân tử polysaccharide tan nuớc Lý số phân tử polysaccharide cellulose không tan nước phân tử có cấu trúc thẳng liên kết...
- 115
- 552
- 0
Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 "Công nghệ chế biến sữa đậu nành" pptx
... hydrat hóa phân tử pectin dung dịch pH acid trung hòa bớt gốc COO-, làm giảm độ tích điện phân tử Vì phân tử tiến lại gần để tạo thành liên kết nội phân tử tạo gel Liên kết hydro hình thành phân tử ... tan nước Khi phân tán nước phân tử liên kết với phân tử bên cạnh tạo thành cấu trúc không gian chiều nhốt phân tử nước bên tạo thành khối gel Khả tạo gel phụ thuộc vào: Liên kết phân tử: độ ... nhóm –OH gốc glycosyl kết hợp với phân tử nước gốc hoàn toàn solvat hóa Do phân tử polysaccharide tan nuớc Lý số phân tử polysaccharide cellulose không tan nước phân tử có cấu trúc thẳng liên kết...
- 118
- 1,302
- 1
Báo cáo thí nghiệm thực phẩm II - Bài 8 potx
... có sẵn, colagen hay tổng hợp Bao bì làm từ nguyên liệu có sẵn gọi bao bì tự nhiên thường từ phận động vật Xúc xích lợn để rán tươi bao bì ruột già lợn Bao bì làm từ chất tự nhiên thường gồ ghề ... bao bì colagen thành phần bao bì tự nhiên Bao bì colagen dùng để đựng thức ăn sẵn, xúc xích heo loại xúc xích khác Có bề mặt nhẵn trơn bao bì tự nhiên Bao bì tổng hợp đa dạng thường làm từ sợi ... colagen hay bao bì tự nhiên (từ lợn) Xúc xích thịt heo Italia dùng bao bì colagen hay bao bì tự nhiên( từ lợn) Xúc xích Bratwurst(đây loại xúc xích Nurberg, bắc Đức) dùng bao bì tự nhiên (lấy từ lợn)...
- 10
- 647
- 0
Báo cáo thí nghiệm thực phẩm II - Bài 7 pdf
... xanh hương chanh, hương táo… Tổng quan trà 1.1 Khái quát trà: Trà có tên khoa học Camellia sinensis, thuộc ngành Ngọc Lan (hạt kín), có dạng thân đứng (đơn thân), có khả phân nhiều cành đa mầm Camellia ... Trong trà có nhóm enzym quan trọng nhóm enzym oxi hoá khử nhóm enzym thủy phân Những nhóm khác tồn với số lượng không đáng kể Một số nhóm enzym oxi hoá khử có vai trò quan trọng chế biến trà ... tố): Màu nước trà tiêu cảm quan quan trọng trà thành phẩm Màu nước trà loại sắc tố tạo nên: sắc tố có sẵn nguyên liệu ban đầu sắc tố tạo trình gia công chế biến Sắc tố tự nhiên ban đầu gồm chủ yếu...
- 9
- 707
- 2
Báo cáo thí nghiệm thực phẩm II - Bài 6 potx
... Báo cáo thí nghiệm thực phẩm GVHD: cô Nguyễn Quốc Thục Phương Tổng quan nguyên liệu: 1.1 Nguyên liệu chính: Đậu nành Tương tự Nước sữa đậu 1.2 Nguyên liệu phụ: ... lipoxydase giảm mùi đậu nành Chú ý tỉ lệ nghiền tốt là; đậu ướt: nước: 1:2 dùng nước việc không đủ phân tử nước để hòa tan số phần tử hạt đậu, xảy tượng ma sát trục với thành phần hạt đậu lớn phát ... rửa nhiều lần để thu hồi hết chất dinh dưỡng cho lượng nước không lít Nấu sữa: Gia nhiệt sữa nhằm phân hủy chất có hại đậu trypxin inhibotor, hemagglutinines, diệt vi sinh vật có hại, khử mùi đậu...
- 6
- 506
- 0
Báo cáo thí nghiệm thực phẩm II - Bài 5 potx
... số enzym đặc hiệu, dung dịch saccharose phân giải tạo thành hợp chất gồm phân tử -D-glucose phân tử -D-fructose Hợp chất gọi đường chuyển hoá Nếu tiếp tục phân giải tạo thành hợp chất hữu sẫm màu ... Phương Nếu phân loại theo hàm lượng nước có loại sau: Kẹo cứng: độ ẩm < 3% Kẹo mềm: độ ẩm 45% Kẹo dẻo: độ ẩm 52% Nếu phân loại theo đặc trưng thành phần kẹo loại kẹo đa dạng người ta thường phân loại ... cho trình gia công chế biến - Đường chuyển hoá sản phẩm phân giải có tính hút ẩm mạnh làm cho kẹo dễ chảy Tính hút ẩm saccharose chưa phân giải yếu, độ ẩm tương đối không khí đạt 90% saccharose...
- 11
- 513
- 1
Báo cáo thí nghiệm thực phẩm II - Bài 4 potx
... clorua Hàm lượng nitrit Hàm lượng sắt tổng số Hàm lượng thủy ngân Tổng số VKHK Tổng số Coliforms(vi khuẩn/100ml) Tổng số Coliforms phân( vi khuẩn/100ml) Tổng số C perfringens(vi khuẩn/100ml) 2.7 ... người ta phân tích hạt tiêu có thành phần hoạt chất chính: Tinh dầu(1÷2.5%): chứa chất pinen, limonen, phellandren Chất nhựa(8÷10%): chứa alcaloid Chủ yếu piperin(5÷8%) Chavicin: chất đồng phân ... tham gia tổng hợp nhiều acid amin, tác dụng đến chu trình phân giải glucid chất béo, tác dụng http://www.ebook.edu.vn 69 Báo cáo thí nghiệm thực phẩm GVHD: cô Nguyễn Quốc Thục Phương tích cực...
- 15
- 499
- 1
Báo cáo thí nghiệm thực phẩm II - Bài 3 pdf
... CO2 , O2 N2 Tổng hàm lượng chúng chiếm từ 5÷6% thể tích sữa Các chất khí sữa thường tồn dạng : dạng hoà tan, dạng liên kết hoá học với chất khác dạng phân tán Khí dạng hoà tan hay phân tán thường ... enzym Các khí hoà tan : CO2, O2, N2 chiếm ÷ % thể tích sữa 39 3,78 33 3,20 0,87 130 12,60 vết • Ðường lactose: Lactose disaccharide phân tử glucose phân tử galactose liên kết với tạo thành Trong ... tồn hai dạng : - Đường α -lactose monohydrat C12H22O11.H2O (phân tử α -lactose ngậm phân tử H2O) - Đường β -lactose anhydrous C12H22O11 (phân tử β -lactose khan) Tỉ lệ hàm lượng α -lactomonohydrate...
- 14
- 748
- 0
Báo cáo thí nghiệm thực phẩm II - Bài 2 pps
... hydrat hóa phân tử pectin dung dịch pH acid trung hòa bớt gốc COO-, làm giảm độ tích điện phân tử Vì phân tử tiến lại gần để tạo thành liên kết nội phân tử tạo gel Liên kết hydro hình thành phân tử ... tan nước Khi phân tán nước phân tử liên kết với phân tử bên cạnh tạo thành cấu trúc không gian chiều nhốt phân tử nước bên tạo thành khối gel Khả tạo gel phụ thuộc vào: Liên kết phân tử: độ bền ... độ nhớt độ ổn định Những phân tử mạch thẳng tạo gel bền Điện tích phân tử: Đối với polysacchride tích điện, lực đẩy tĩnh điện nhóm tích điện dấu ngăn cản tạo thành liên kết Ngoài phụ thuộc vào...
- 25
- 973
- 6
Báo cáo thí nghiệm thực phẩm II - Bài 1 pot
... LDL (cholesterol có hại) Tuy nhiên sữa đậu nành nhiều Calcium nên nhà sản xuất thường bổ sung thêm Calcium sản phẩm • Phân loại: Sữa đậu nành sản phẩm có liên quan phân loại dựa theo thành phần ... chua tự nhiên Trong dân gian nước chua tự nhiên chất dùng phổ biến (xem cách chế biến nước chua tự nhiên) với lượng nước chua thường dùng 20 - 22% so với dịch sữa Sản xuất nước chua tự nhiên: ... lượng axit amin có thịt số thực phẩm quan trọng Hàm lượng protein tổng dao động hạt đậu nành từ 29,6–50,5%; trung bình 36 – 40% Các nhóm protein đơn giản (% so với tổng số protein): anbumin (6-8%),...
- 25
- 515
- 0
Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 - Bài 8: Công nghệ chế biến xúc xích pdf
... có sẵn, colagen hay tổng hợp Bao bì làm từ nguyên liệu có sẵn gọi bao bì tự nhiên thường từ phận động vật Xúc xích lợn để rán tươi bao bì ruột già lợn Bao bì làm từ chất tự nhiên thường gồ ghề ... bao bì colagen thành phần bao bì tự nhiên Bao bì colagen dùng để đựng thức ăn sẵn, xúc xích heo loại xúc xích khác Có bề mặt nhẵn trơn bao bì tự nhiên Bao bì tổng hợp đa dạng thường làm từ sợi ... colagen hay bao bì tự nhiên (từ lợn) Xúc xích thịt heo Italia dùng bao bì colagen hay bao bì tự nhiên( từ lợn) Xúc xích Bratwurst(đây loại xúc xích Nurberg, bắc Đức) dùng bao bì tự nhiên (lấy từ lợn)...
- 9
- 845
- 2
Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 - Bài 5: Công nghệ chế biến Kẹo mềm pdf
... số enzym đặc hiệu, dung dịch saccharose phân giải tạo thành hợp chất gồm phân tử -D-glucose phân tử -D-fructose Hợp chất gọi đường chuyển hoá Nếu tiếp tục phân giải tạo thành hợp chất hữu sẫm màu ... Phương Nếu phân loại theo hàm lượng nước có loại sau: Kẹo cứng: độ ẩm < 3% Kẹo mềm: độ ẩm 45% Kẹo dẻo: độ ẩm 52% Nếu phân loại theo đặc trưng thành phần kẹo loại kẹo đa dạng người ta thường phân loại ... cho trình gia công chế biến - Đường chuyển hoá sản phẩm phân giải có tính hút ẩm mạnh làm cho kẹo dễ chảy Tính hút ẩm saccharose chưa phân giải yếu, độ ẩm tương đối không khí đạt 90% saccharose...
- 11
- 931
- 5
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008