tầm quan trọng của việc bảo quản rau tươi bằng phương pháp l
Bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men
Ngày tải lên :
18/03/2013, 10:54
... với Lactobacillus brevis Lactobacillus plantarum (Pederson & Albury, 1969) Lactobacillus cuvatus, Lactobacillus confusus, Lactobacillus sake, Enterococcus faecalis (trước Streptococcus faecalis, ... giới, phổ biến loại Gordal (olea europaea regalis), Clemente (cũng biết Gordal Sevillano, Sevillano Sevillana) Manzalilla (olea europaea pomiformis) Loại Ascolano Misson sử dụng California ( Ferguson ... acid lactic Enterococcus faecalis Lactobacillus bavaricus Lactobacillus brevis Lactobacillus plantarum Lactococcus lactis Leuconostoc mensenteroides Pediococcus pentosaceus Dạng l n men L n men...
- 20
- 808
- 2
BẢO QUẢN RAU QUẢ BẰNG PHƯƠNG PHÁP CHIẾU XẠ
Ngày tải lên :
24/04/2013, 16:30
... MỤC L C I Bảo quản rau tươi 1/ Nguyên nhân gâ hư hỏng rau 2/ Yêu cầu trình bảo quản .5 II Phương pháp bảo quản chiếu xạ 1/ Kỹ thuật chiếu xạ 2/ Mục đích chiếu xạ rau ... vào liều xạ sử dụng Glucid : Trong trình chiếu xạ, polysaccharide cellulose, pectin, tinh bột, hemiellulose…có thể bị gãy mạch, từ xuất sản phẩm có phân tử l ợng thấp Các biến đổi l m tăng hàm l ợng ... với phương pháp khác, người ta bảo quản loại nông sản nói thời gian năm tỷ l tổn thất trình bảo quản không đáng kể Thực nghiệm khoai tây, xử l kỹ thuật chiếu xạ liều xạ 0,1 kGy, nhiệt độ bảo quản...
- 26
- 1.9K
- 7
quá trình bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men
Ngày tải lên :
28/04/2013, 13:19
... với Lactobacillus brevis Lactobacillus plantarum (Pederson & Albury, 1969) Lactobacillus cuvatus, Lactobacillus confusus, Lactobacillus sake, Enterococcus faecalis (trước Streptococcus faecalis, ... giới, phổ biến loại Gordal (olea europaea regalis), Clemente (cũng biết Gordal Sevillano, Sevillano Sevillana) Manzalilla (olea europaea pomiformis) Loại Ascolano Misson sử dụng California ( Ferguson ... acid lactic Enterococcus faecalis Lactobacillus bavaricus Lactobacillus brevis Lactobacillus plantarum Lactococcus lactis Leuconostoc mensenteroides Pediococcus pentosaceus Dạng l n men L n men...
- 20
- 764
- 0
quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản p6 pptx
Ngày tải lên :
30/07/2014, 22:20
... lactobacilli ( trừ lactobacillus plantarum Lb Delbrueckii) nấm men Số l ợng l n lactobacilli tiêu biểu đạt 10 ngày sau ngâm Sau đó, số l ợng giữ nguyên giảm chậm khoảng 60 - 300 ngày trình l n men ... với loại rau len men khác, ôliu xử l dung dịch kiềm l m giảm bớt số l ợng vi sinh vật l c đầu pH giai đoạn đầu trình l n men tăng khoảng 7.5- 8.5 Thêm vào đó, xử l dung dịch kiềm rửa nước l c ... Mật độ nấm men thuộc nhiều loại khác Hansenula anomala, Cadida Krusei, Saccharomyces chevalieri, Cadida parasilopsis Hansenula subpelliculosa có ảnh hưởng l n vài trình l n men (Ghi nhận Garrido...
- 5
- 530
- 0
quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản p5 potx
Ngày tải lên :
30/07/2014, 22:20
... Sevillian Spanish- loại ôliu Ôliu l n men phần phải bảo quản cách thêm acid hữu cơ, tiệt trùng, thêm chất bảo quản, l m l nh Dung dịch kiềm pha loãng (1.3 – 3.5% ) xử l 12 – 210C khoảng 5-12 ... ngộ độc botulinum xảy California liên quan đến sản phẩm ôliu California đóng hộp Vấn đề l m thay đổi quan niệm chủ yếu chế độ xử l cho sản phẩm đóng hộp có độ acid thấp Từ trình xử l nhiệt cho ... kiềm thích hợp ôliu l không khí l m thông khí nước dung dịch kiềm xử l màu đen phát triển cách đáng kể Bắp cải tươi Ôliu tươi Rửa Trang 22 Xử l dung dịch kiềm Rửa Bảo quản Xử l dung dịch kiềm...
- 5
- 492
- 0
quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản p4 docx
Ngày tải lên :
30/07/2014, 22:20
... Nấm men l n men phân l p gồm Hansenula anomala, H subpelliculosa, Saccharomyces bailli, S.delbruckii, S rosei, Torulopsis holmli, T lactis- condensii, T verstilis (Etchells cộng sự, 1961) Giống ... & Fleming (1992) nhận thấy hầu hết vi khuẩn lactic dưa chuột muối chua chiếm ưu tiến trình l n men malolactic Daseschel cộng (1984) tách ly dạng malolactic âm Lb plantarum Dạng có ưu trình l n ... (hơn bình thường) N2 (đáng kể) tạo áp l c l n thùng l n men, l m cho việc loại CO2 có hiệu Việc loại bỏ xảy suốt trình l n men Khi sử dụng thông gió, Kali sorbat (0.035%) acid acetic (0.16%)...
- 5
- 535
- 0
quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản p3 doc
Ngày tải lên :
30/07/2014, 22:20
... acid lactic CO2 theo đường hướng l n men malolactic 2.2.2.Công nghệ chế biến Dưa chuột muối chua bảo quản phương pháp l n men (40% sản phẩm Mĩ), phương pháp trùng (40%), phương pháp l m l nh ... bại việc phân l p Lc Lactis subsp lactis từ bắp cải l n men ông ta xem chất l ợng dưa bắp cải cải tiến có cấy men giống Khi vi sinh vật dưa bắp cải ổn định Lc Lactis subsp lactis thay vi khuẩn lactic ... thay vi khuẩn lactic khác tách trình l n men Trong nhiều trường hợp, việc tiêm chủng độc l p pha trộn men giống L mensenteroides, Lb Brevis Lb Plantarum ít, chất l ợng sản phẩm cải tiến so với không...
- 5
- 486
- 0
quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản p2 potx
Ngày tải lên :
30/07/2014, 22:20
... Trang L mensenteroides kèm với Lactobacillus brevis Lactobacillus plantarum (Pederson & Albury, 1969) Lactobacillus cuvatus, Lactobacillus confusus, Lactobacillus sake, Enterococcus faecalis (trước ... Streptococcus faecalis, Lactobacillus lactis subsp lactis (trước Streptococcus lactis), Pediococcus pentosaceus (trước cerivisiae) phân l p từ l n men dưa bắp cải sản phẩm có liên quan (Pederson & Albury, ... tinh bao plastic (Fleming cộng sự, 1995a) Dưa bắp cải l m l nh (đã vô bao bì thuỷ tinh plastic) sản phẩm trùng, có thêm chất bảo quản Natri benzoate (0.1% w/w) Kali metabisulphite Có thể l m ổn...
- 5
- 445
- 0
quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản p1 ppt
Ngày tải lên :
30/07/2014, 22:20
... bavaricus L( +) Lactobacillus brevis L n men dị thể Lactate, acetate, CO2 DL L n men đồng thể Lactobacillus plantarum Lactate D(-) ,L( +), DL L n men dị thể Trang Lactate, acetate D(-) ,L( +), DL L n men ... lactic trình l n men rau Vi khuẩn acid lactic Dạng l n men Các sản phẩm Hình dạng lactic L n men đồng thể Lactate L n men đồng thể Enterococcus faecalis Lactate L( +) Lactobacillus bavaricus L( +) ... men đồng thể Lactococcus lactis Lactate L( +) Leuconostoc mensenteroides L n men dị thể Lactate, acetate, CO D(-) L n men đồng thể Pediococcus pentosaceus Lactate DL, L( +) Trích từ Fleming cộng...
- 5
- 474
- 0
Giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men part1 pptx
Ngày tải lên :
01/08/2014, 07:20
... bavaricus L( +) Lactobacillus brevis L n men dị thể Lactate, acetate, CO2 DL L n men đồng thể Lactobacillus plantarum Lactate D(-) ,L( +), DL L n men dị thể Trang Lactate, acetate D(-) ,L( +), DL L n men ... lactic trình l n men rau Vi khuẩn acid lactic Dạng l n men Các sản phẩm Hình dạng lactic L n men đồng thể Lactate L n men đồng thể Enterococcus faecalis Lactate L( +) Lactobacillus bavaricus L( +) ... men đồng thể Lactococcus lactis Lactate L( +) Leuconostoc mensenteroides L n men dị thể Lactate, acetate, CO D(-) L n men đồng thể Pediococcus pentosaceus Lactate DL, L( +) Trích từ Fleming cộng...
- 5
- 359
- 2
Bảo Quản Rau Quả Bằng Phương Pháp Màng
Ngày tải lên :
27/04/2017, 16:03
... nitrocellulose (NC - W) polyvinyliđen clorua (PVDC) Một số dẫn xuất xenluloza sẵn có thị trường xenluloza axetat, etylcellulose, hyđroxy - etyl cellulose hyđroxy - propyl cellulose cellulose điaxetat ... enzyme polyme hoá glucose thành cellulose 2.4.2 Màng Bacterrial Cellulose (BC): L l p màng đặc vi khuẩn Acetobacter xylinum tạo nên bề mặt môi trường có chất hemicellulose Hemicellulose polysaccarit ... BACTERIAL CELLULOSE(BC): 2.4.1 Quá trình hình thành màng cellulose từ Acetobacter xylinum: Glu : glucose GHK : glucose hexokinase G6P : glucose phosphat G1P : glucose phosphat PGM : phosphoglucoemutase...
- 25
- 1.2K
- 0
tìm hiểu quy trình bảo quản măng tươi bằng phương pháp muối
Ngày tải lên :
23/04/2014, 06:35
... định hàm l ợng cellulose măng tươi Hàm l ợng cellulose tính theo công thức: X= (w/w) = = 3,798 (w/w) Trong đó: X : Hàm l ợng cellulose tính % (w/w) a : trọng l ợng cellulose (g) w : trọng l ợng ... etylic đến l n Sấy giấy l c có chứa cellulose nhiệt độ 100 – 105oC đến trọng l ợng không đổi Công thức tính Hàm l ợng cellulose tính công thức sau X= % X: Hàm l ợng cellulose tính % (w/w) a: trọng ... Khảo sát hàm l ợng đạm tổng phương pháp Kjeldahl 23 3.2.4 Xác định hàm l ợng protein phương pháp Lowry 26 3.2.5 Xác định hàm l ợng glucose phương pháp acid Dinitro – Saliculic (DNS) ...
- 63
- 1.7K
- 12
XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG ANTHOCYANIN TRONG MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ BẰNG PHƯƠNG PHÁP pH VI SAI
Ngày tải lên :
18/03/2013, 16:39
... liu ti Ra sch bng nc, rỏo Cõn 20g/gúi lnh ụng (-150C) Nguyờn liu khụ Xay nh, cõn 5g/gúi lnh ụng (-150C) Nghin nh Lc chõn khụng ly phn lng Ngõm dung mụi (etanol/nc = 1:1 cú 1% HCl) Ly tõm ly ... pigments from purple leaveas of perilla ocimoides L var.crispa, Nippon Shokuhin Kagaku Kaishi, Vol 43, No.4, 113 119 (Article), 1996 [3] Gui, M M., Rodriguez-Saona, Wrolslated Pelargonidin-Based ... khỏc so vi cỏc loi nguyờn liu cũn li Theo kho sỏt ca chỳng tụi, hp th cc i ca dch chit l tớa tụ l 524nm, kt qu cụng b ti liu [2] hp th cc i ca anthocyanin tinh khit l tớa tụ l 525nm ó chng...
- 7
- 2.5K
- 34
Đồ án: Xác định hàm lượng anthocyanin trong một số nguyên liệu rau quả bằng phương pháp pH vi sai
Ngày tải lên :
19/03/2013, 11:12
... liu ti Ra sch bng nc, rỏo Cõn 20g/gúi lnh ụng (-150C) Nguyờn liu khụ Xay nh, cõn 5g/gúi lnh ụng (-150C) Nghin nh Lc chõn khụng ly phn lng Ngõm dung mụi (etanol/nc = 1:1 cú 1% HCl) Ly tõm ly ... pigments from purple leaveas of perilla ocimoides L var.crispa, Nippon Shokuhin Kagaku Kaishi, Vol 43, No.4, 113 119 (Article), 1996 [3] Gui, M M., Rodriguez-Saona, Wrolslated Pelargonidin-Based ... khỏc so vi cỏc loi nguyờn liu cũn li Theo kho sỏt ca chỳng tụi, hp th cc i ca dch chit l tớa tụ l 524nm, kt qu cụng b ti liu [2] hp th cc i ca anthocyanin tinh khit l tớa tụ l 525nm ó chng...
- 7
- 3.7K
- 37
ý nghĩa, chức năng, giá trị và tầm quan trọng của việc bảo tồn đa dạng sinh học vườn quốc gia tràm chim
Ngày tải lên :
05/05/2014, 00:53
... living planet ® Tài ngun thủy sản 130 l i cá (chiếm 40% số l i ĐBSCL - khảo sát WWF) 174 l i thực vật nổi; 110 l i động vật nổi; 23 l i động vật đáy l i l ỡng cư, bò sát khác… for a living planet ... living planet ® Cá hơ Cá mè vinh Luơn Cá thát l t Cá nàng hai Rắn ri voi Một số l i thủy sản Tràm Chim for a living planet ® + Các loài l ỡng cư, bò sát: khoảng 44 loài ( Chưa nghiên cứu ) • + Ếch ... cỏ Sinh vật ngọai lai xâm hại Tràm Chim for a living planet ® Các hoạt động du l ch sinh thái Trung tâm du khách Phương tiện tham quan đường thủy Cá l c nướng trui Càng cua L u rắn Đài vọng cảnh...
- 30
- 4K
- 13
tầm quan trọng của việc báo cáo phản ứng có hại của thuốc và các vấn đề liên quan đến sử dụng thuốc
Ngày tải lên :
08/06/2014, 02:29
... (nhóm Statin hạ lipid huyết cách ức chế HMG-CoA reductase, giảm LDL & tăng HDL: hạ cholesterol hiệu l c nhất, tác dụng liều thấp gấp từ 50-100 l n so với thuốc khác ADR nguy hiểm l m tiêu vân ... Professionals ANSM, Organisation de la pharmacovigilance national.http://ansm.sante.fr/Activites/ pharmacovigilance/Organisation-de-la- pharmacovigilance-nationale/%28offset%29/0 Committee fo Medicinal ... biện pháp giảm thiểu nguy - Đối với điều trị chứng ù tai, chóng mặt rối loạn thị giác l i ích nhỏ rủi ro nên định không phê duyệt Tài liệu tham khảo Training Pharmacovigilance Skill For Healthcare...
- 5
- 797
- 3
Nhận thức tầm quan trọng của việc bảo hiểm hàng hóa trong các tai nạn không dự đoán trước docx
Ngày tải lên :
05/08/2014, 22:24
... vật : L việc có liên quan giúp cho việc xác định việc liên quan đến tai nạn Hầu hết tang vật tìm thấy trường hay tìm thấy nơi sửa chữa bị hư hại - L i khai nhân chứng : L l i kể, câu trả l i ... nghĩa tầm quan trọng công tác bồi thường bảo hiểm Bồi thường xác, nhanh chóng phương pháp tốt để tạo tín nhiệm khách hàng vào công ty Quán triệt quan điểm đó, Bảo Việt đề biện pháp quản l việc ... tài sản bảo hiểm bảo hiểm Hoả hoạn l n, hay có nghĩa hạn mức trách nhiệm công ty bảo hiểm cao, vai trò việc thu xếp tái bảo hiểm quan trọng Ngoài hợp đồng tái bảo hiểm cố định (treaty), Bảo Việt...
- 45
- 523
- 0
BÀI THUYẾT TRÌNH TẦM QUAN TRỌNG CỦA VIỆC BAO GÓP - GẤP GÓI BAO BÌ TRONG NGÀNH MAY(
Ngày tải lên :
10/07/2015, 09:48
... II -Tầm quan trọng việc bao gói Chức bảo vệ -Bao bì phải thiết kế bảo vệ sản phẩm bên cách an toàn -Bao bì đáp ứng tiêu chuẩn bắt buộc việc bảo đảm chất l ợng, phông dáng sản phẩm II -Tầm quan ... -Tầm quan trọng việc bao gói Sự ấn tượng -Tính ấn tượng đặc biệt có ý nghĩa với bao bì cao cấp dành cho sản phẩm sang trọng -Việc thiết kế bao bì cho mặt hàng đắt giá đòi hỏi phải có chọn l a ... chọn l a kỹ từ chất liệu màu sắc thiết kế, thông qua thể “đẳng cấp” người mua II -Tầm quan trọng việc bao gói Sự bật -Khả sáng tạo cao giúp việc thiết kế bao bì tránh l i mòn quen thuộc đến...
- 33
- 1.1K
- 0
SỰ LIÊN KẾT GIỮA CON NGƯỜI VÀ TỰ NHIÊN & TẦM QUAN TRỌNG CỦA VIỆC BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG
Ngày tải lên :
12/11/2016, 13:48
... nghiêm trọng nhiều người dân Nhiều người nghĩ việc l m nhỏ bé, không đủ để l m hại môi trường Một số khác l i cho việc bảo vệ môi trường trách nhiệm nhà nước, quyền mà Số khác l i nghĩ việc môi ... sau 16 PHẦN KẾT Quan hệ tự nhiên xã hội mối quan hệ phổ biến Sự tác động qua l i chúng liền với l i ích người Bên cạnh đó, vài trò người quan trọng, l m ảnh hưởng trực tiếp đến mối quan hệ Vì vậy, ... vực l m gia tăng nguy hại môi trường ai đặt nặng mục tiêu l i nhuận trước mắt Bên cạnh hạn chế, bất cập chế, sách, pháp luật bảo vệ môi trường việc tổ chức thực quan chức Theo thống kê Bộ Tư pháp, ...
- 18
- 903
- 0
Nghiên cứu hiệu quả của việc sử dụng các chất hỗ trợ sinh học trong chế biến và bảo quản cỏ voi bằng phương pháp ủ chua
Ngày tải lên :
18/05/2015, 01:42
... silage quality in hot and humid climates In 17th Florida Ruminant Nutrition Symposium (pp 108127) Gainesville: University of Florida Buckmaster, D 2008 Bacterial Inoculants for silage Available ... 329336 Elgersma A., Tamminga S., Ellen G 2006 Modifying milk composition through forage Animal Feed Science and Technology, 131, 207225 Filya, I 2003 The effect of Lactobacillus buchneri and Lactobacillus ... Improving alfalfa silage quality with inoculants and silo management In Proceedings of the 70th Annual Cornell Nutrition Conference for Feed Manufacturers (pp 137146) Syracuse, N : Cornell University...
- 22
- 493
- 0