tổ chức chế biến thức ăn
Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp
Ngày tải lên :
11/08/2012, 13:01
... Con lăn cuộn Con lăn ép Mối ghép ké Mối ghép đơn Hình 3.5 Cơ cấu ghép 36 37 Cho vào máy ghép Qua lăn cuộn Hình 3.6 Quá trình thực mối ghép kép Hình 3.7 Mặt cắt ngang hộp ghép kín 38 Qua lăn ép ... cực pin tiến tới làm ngừng trình ăn mòn Nhưng hộp oxy, oxy phản ứng với hydro phá hủy màng bảo vệ, dòng điện tiếp tục chạy diễn trình ăn mòn Do đó, khí tượng ăn mòn bị hạn chế 34 e Tạo độ chân ... chống ẩm o Lớp mực in (cellophane): dễ in o Lớp giấy: tăng cứng cho bao bì o Lớp PE: nối kết lớp giấy lớp nhôm o Lớp nhôm: ngăn ẩm, giữ mùi, ngăn sáng o Đối với loại đóng chai sử dụng HDPE Hiện nay,...
- 127
- 1.4K
- 7
Một số giải pháp hoàn thiện hệ thống phân phối tại Hợp tác xã chế biến thức ăn gia súc Bình Minh
Ngày tải lên :
03/04/2013, 16:32
... giá thức ăn hỗn hợp nước tăng 18-19%, thức ăn đậm đặc tăng 10-15%" Giá thức ăn gia súc từ nhà máy, sau qua đại lý cấp 2, đến tay người chăn nuôi tăng lên 25% Hiện nay, thức ăn cho gà tăng thêm ... vấn đề 2.1.2 Sự đời phát triển Hợp tác xã chế biến thức ăn gia súc Bình Minh 2.1.2.1 Khái quát về Nhà máy Hợp tác xã chế biến thức ăn Bình Minh thành lập tháng 11/1997, hoạt ... hướng và làm tốt hơn: Mục tiêu thị phần: Hiện nhà máy chế biến thức ăn Bình Minh có khoảng 0.45% thị phần thức ăn chăn nuôi công nghiệp của cả nước, nó sẽ ảnh hưởng tới...
- 59
- 851
- 0
THỰC TRẠNG VỀ CÔNG TÁC HẠCH TOÁN CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN THỰC PHẨM THÁI MINH
Ngày tải lên :
30/10/2013, 17:20
... 2009 STT … … 17 18 … 24 … 39 Họ tên Tổ bột Nguyễn Văn Minh Lê Văn Tình … Tổ đóng gói Bùi Mạnh Tiến Vũ Thị Liên … Tổ chiên Hoàng Văn Mệnh Đinh Văn Hải …… Tổ chén Vũ Thị Na …… Nguyễn Hải Yến Tổng ... tiết 154A: Chi phí sản xuất mì Mì ăn liền 12 tôm thùng 100 gói Mì ăn liền 12 tôm thùng 100 gói Mì gà quay … 155: Thành phẩm Mì ăn liền 12 tôm thùng 100 gói Mì ăn liền 12 tôm thùng 100 gói Mì gà ... nguyên vật liệu trực tiếp Mì ăn liền 12 tôm thùng 100 gói Mì ăn liền 12 tôm thùng 100 gói Mì gà quay … 622: Chi phí nhân công trực tiếp Mì ăn liền 12 tôm thùng 100 gói Mì ăn liền 12 tôm thùng 100...
- 44
- 679
- 2
Tài liệu Thiết bị chế biến thực phẩm docx
Ngày tải lên :
23/01/2014, 03:20
... hoạt động sau : ● Sử dụng muối : Muối ăn cream đưa vào khoang chứa,nhờ động cánh khuấy nguyên liêu đảo trộn đều.Nước dung môi phân cực nên hòa tan muối ăn lực hút tĩnh điện nước cream đươc tách ... sang khoang nước ấm đến nhiệt độ 50-550C ta đóng van lại.Sản phẩm cần trùng đưa vào đầu băng tải nhờ động băng tải vào khoang nước nóng nhờ hệ thống bơm vòi phun nước nóng phun lên sản phẩm.Thời ... sang khoang nước ấm để giảm bớt nhiệt độ,tăng thời gian trùng tránh tượng nứt chai trước sang khoang nước 20 thường.Tại sản phẩm làm nguội trước theo băng truyền c.Thiết bị nồi trùng cao áp :...
- 28
- 744
- 11
máy chế biến thực phẩm pdf
Ngày tải lên :
19/03/2014, 02:20
... đầu băng tháo cuối băng Băng tải gồm băng cao su vải kim loại mắc vào hai puli hai đầu Bên băng lăn đỡ giúp cho băng không bị chùng mang tải Một hai puli nối với động điện puli puli căng băng ... hai ngăn có đáy hình phễu, ngăn thứ lớn, ngăn thứ hai nhỏ hơn, chứa đầy nước Trong ngăn thứ có dàn ống thổi khí mạnh lắp phía dưới, ngăn cách ngăn thứ thứ hai có ống lưới quay, cuối ngăn thứ ... tốc độ di chuyển băng chuyền cho phù hợp Nếu nguyên liệu bẩn, cho băng chuyền chậm lại, làm tăng thời gian rửa Ngược lại, cặn bẩn bám nguyên liệu ít, cho băng chuyền nhanh nhằm tăng suất trình Nước...
- 60
- 913
- 3
Công Nghệ Thực Phẩm - Chế Biến Thực Phẩm part 2 ppt
Ngày tải lên :
10/07/2014, 17:20
... rủa cho chúng nước ấm (trong phòng chuyên dùng) không nên cho gia súc ăn uống từ 12 - 24 tùy theo loại gia súc (việc đình ăn uống gia súc trước giết mổ nhằm thải bớt chất tiêu hoá, đảm bảo điều ... kích thước nhỏ: Đậu phộng, mận + Máy phân cỡ kiểu dây cáp: Bộ phận phân loại hệ thống dây cáp căng hai trục quay, chuyển động theo chiều dọc dây Khe hơ dây cáp to dần Quả dây cáp, rơi dần theo ... thủ công Nhưng với phương pháp thủ công tốn nhiều công sức, giấc làm việc liên tục, hoạt động căng thẳng, nên công nhân chóng mệt mỏi, thường ảnh hưởng không tốt đến chất lượng phân loại Do người...
- 6
- 598
- 0
Công Nghệ Thực Phẩm - Chế Biến Thực Phẩm part 3 doc
Ngày tải lên :
10/07/2014, 17:20
... lỏng (làm cho phần tử sản phẩm có kích thước nhỏ, giảm từ 265 µm đến vài chục micrometer) nhằm tăng độ mịn sản phẩm, làm cho sản phẩm không bị phân lớp Máy đồng hóa: nguyên tắc làm việc máy dùng ... vào khoảng 150 kg/cm2 khỏi khe nhỏ khoảng - kg/cm2) Khi thay đổi áp suất cách đột ngột tốc độ tăng lên nhiều, làm cho sản phẩm bị tơi nhỏ 10 Kích thước khe hở điều chỉnh từ 0,1 - 0,15 mm Tốc ... ép, lọc, lắng, ly tâm nhằm mục đích - Loại bỏ phần nguyên liệu có gía trị dinh dưỡng thấp không ăn gọi bã, cặn - Làm cho nguyên liệu đồng trạng thái thành phần để chế biến thuận lợi nâng cao chất...
- 6
- 463
- 0
Công Nghệ Thực Phẩm - Chế Biến Thực Phẩm part 4 doc
Ngày tải lên :
10/07/2014, 17:20
... Được dùng để phân tách huyền phù nước máy ly tâm Dưới tác dụng lực ly tâm, hạt huyền phù nước bị văng Tốc độ tách hạt theo lực ly tâm, xác định theo công thức: 2 ⎛ 2πn ⎞ V = r (γ − γ ) ⎜ ⎟ R η ⎝...
- 6
- 346
- 0
Công Nghệ Thực Phẩm - Chế Biến Thực Phẩm part 5 pot
Ngày tải lên :
10/07/2014, 17:20
... không, áp suất thường hay áp suất cao Thiết bị thường có băng tải đặt thùng chứa nước hay phun hơi, nước theo ống phun vào thùng hay phòng hấp, băng tải di chuyển với tốc độ cho qua thiết bị, nguyên ... sauce (sốt) cà chua Mục đích Rán nguyên liệu sản xuất đồ hộp nhằm mục đích: - Tăng giá trị cảm quan sản phẩm - Tăng giá trị dinh dưỡng sản phẩm 20 - Tiêu diệt hệ thống men vi sinh vật Quá trình ... thành dạng hạt rời, phân hủy thành dạng Sự biến đổi protid bắt đầu nhiệt độ 30 – 35oC, tốc độ tăng dần theo nhiệt độ, nhiệt độ 60 – 65oC protid bị biến tính Các protid tính tan, phân tử protid...
- 6
- 363
- 0
Công Nghệ Thực Phẩm - Chế Biến Thực Phẩm part 7 potx
Ngày tải lên :
10/07/2014, 17:20
... rộng miệng hẹp Nắp kim loại có đệm cao su đặt quanh thành, bị kéo căng dính sát vào miệng chai chai có chân không Ưu điểm • Năng suất ghép cao, ghép dễ • Máy ghép dùng cho nhiều cỡ bao bì • Nắp ... Không Dứa, rau màu nhẹ 153 x 178 108 oz Vàng, lớp Không Nấm, rau màu đậm, măng 153 x 178 108 oz Vàng, lớp Không Rau ăn mòn cao 153 x 178 108 oz Xám, lớp Không Cá, đạm 153 x 114 Xám, lớp Clear ... lớp Không Nấm, rau màu đậm, măng 99 x 119 30 oz Xám, lớp Không Cá, đạm 83 x 113 20 oz Không Không Dứa, rau màu nhẹ 10 83 x 113 20 oz Vàng, lớp Không Nấm, rau màu đậm, măng Thực phẩm khô: đậu phộng...
- 6
- 396
- 0
Công Nghệ Thực Phẩm - Chế Biến Thực Phẩm part 8 potx
Ngày tải lên :
10/07/2014, 17:20
... Con lăn cuộn Con lăn ép Mối ghép ké Mối ghép đơn Hình 3.5 Cơ cấu ghép 36 37 Cho vào máy ghép Qua lăn cuộn Hình 3.6 Quá trình thực mối ghép kép Hình 3.7 Mặt cắt ngang hộp ghép kín 38 Qua lăn ép ... loại chính: - Máy ghép thủ công : Năng suất máy - 10 hộp /phút, cao không 20 hộp /phút - Máy ghép bán tự động : Năng suất 20 - 25 hộp / phút - Máy ghép tự động : Năng suất 120 hộp / phút - Máy ghép ... động : Năng suất 120 hộp / phút - Máy ghép tự động chân không Đông điện Bánh Con lăn Hộp Mâm Trục mâm Cơ cấu đưa lăn tiến sát vào máy Bàn đạp Hình 3.8 Cấu tạo hế thống ghép nắp hộp kim loại (Bán...
- 6
- 372
- 0
Công Nghệ Thực Phẩm - Chế Biến Thực Phẩm part 9 ppsx
Ngày tải lên :
10/07/2014, 17:20
... thời gian xử lý, chiều dày thực phẩm lượng vi sinh vật nhiễm vào thực phẩm 1.2 Các tia ion hóa Căn vào tần số dao động điện từ, người ta chia tia sáng làm loại : Bảng 4.1 Tần số dao động điện ... xoay chiều (có tần số cao) Các phần tử tích điện sản phẩm (ion, điện tử) dao động tác dụng điện năng, chuyển điện hấp thu thành nhiệt để làm chết vi sinh vật Khả hấp thu điện tùy thuộc vào: • kích...
- 6
- 351
- 0
Công Nghệ Thực Phẩm - Chế Biến Thực Phẩm part 11 doc
Ngày tải lên :
10/07/2014, 17:20
... tử tăng lên, làm cho áp suất chung bao bì đựng sản phẩm tăng lên Áp suất (có thể tới atm) làm cho bao bì sắt tây bị biến dạng, bao bì thủy tinh bị nứt, Vì ta cần tạo áp suất thiết bị trùng (căn ... tính chất dinh dưỡng, cảm quan thực phẩm, không đáp ứng đòi hỏi người tiêu dùng Chính thế, việc ngăn cản hư hỏng thực phẩm thường hạn chế phát triển nhanh bào tử Clostridium botulinum vô hoạt Việc ... gia bảo quản kết hợp với nhóm vi sinh vật cạnh tranh Bảng 4.8 Các nội ngoại tác nhân góp phần ngăn chặn phát triển clostridium botulinum Yếu tố bên - aw : 0,93 (theo FDA, aw < 0,85) - pH < 4,6...
- 6
- 594
- 0
Công Nghệ Thực Phẩm - Chế Biến Thực Phẩm part 12 potx
Ngày tải lên :
10/07/2014, 17:20
... cách làm chuyển động hộp truyền nhiệt tăng lên Giảm thời gian truyền nhiệt chế độ trùng Muốn tạo đối lưu nhân tạo đó, người ta chế tạo loại thiết bị trùng có băng tải đồ hộp, thường thiết bị làm ... bị tiêu diệt đun nóng Nếu thành phần thực phẩm có nhiều đường thời gian tiêu diệt kéo dài Nếu tăng nồng độ muối độ bền nhiệt vi sinh vật giảm, chúng dễ bị tiêu diệt Nhưng nồng độ đường hay muối ... piperin chất có tính chất kháng sinh Do chế biến loại đồ hộp thịt, cá ta cho thêm gia vị này, làm tăng hương vị sản phẩm mà giảm mức độ nhiễm trùng đồ hộp trước trùng Và giảm thời gian trùng cần...
- 6
- 368
- 0
Công Nghệ Thực Phẩm - Chế Biến Thực Phẩm part 13 doc
Ngày tải lên :
10/07/2014, 17:20
... II thùng nước lạnh Đồ hộp chuyển băng tải xích Áp suất phòng điều chỉnh cách điều chỉnh chiều cao mực nước nhánh cột nước Thời gian trùng điều chỉnh vận tốc băng tải Thiết bị làm việc với suất ... quản đồ hộp thành phẩm, ta thường thấy đồ hộp đựng bao bì sắt tây, bị ăn mòn kim loại mặt bên bao bì, lớp tráng thiếc bị ăn mòn Kim loại nhiễm vào sản phẩm Hiện tượng thường thấy nhiều đồ hộp ... phẩm, gây biến đổi màu sắc, mùi vị sản phẩm, gây độc thể Quá trình ăn mòn, khí hydro thoát làm cho hộp bị phồng 66 Nhiệt độ cao, ăn mòn kim loại xảy nhanh Tùy thuộc độ acid sản phẩm, phẩm chất bao...
- 6
- 204
- 0
Công Nghệ Thực Phẩm - Chế Biến Thực Phẩm part 14 pptx
Ngày tải lên :
10/07/2014, 17:20
... khói, sấy, rán… - Xếp hộp ghép mí cho bán thành phẩm phụ gia vào hộp, ghép kín nắp hộp đảm bảo ngăn cách hoàn toàn sản phẩm hộp với không khí bên - Thanh trùng trình gia nhiệt đồ hộp thiết bị trùng, ... Tránh làm dập, móp méo hộp rửa - Vỏ hộp sau rửa phải xếp cho hộp róc nước khô + Ghép mí hộp - Năng suất làm việc máy ghép mí phải tương đương với suất dây chuyền sản xuất - Máy ghép mí phải kỹ ... cuối theo qui định Số hộp phép nhập chung vào lô đồ hộp sau kiểm tra đạt yêu cầu có định cho phép văn người phụ trách chất lượng quản đốc phân xưởng + Rửa hộp sau ghép mí * Hộp sau ghép mí phải rửa...
- 6
- 287
- 0
Công Nghệ Thực Phẩm - Chế Biến Thực Phẩm part 15 pptx
Ngày tải lên :
10/07/2014, 17:20
... gạt dứa khỏi dao đột Cần đặt dứa xác để đột khỏi lệch tâm Ống dao đột phải sắc để vết cắt nhẵn Năng suất máy khoảng 15-20 quả/phút Tỉ lệ phế liệu 3-6% Gọt vỏ: Có thể gọt vỏ tay, dùng dao sắc, ... độ khoảng 1000 vòng/phút nhờ động điện Hệ thống chuyển động gồm xỏ gắn vào trục chuyển dịch nhờ lăn rãnh trượt Đặt dứa đột lõi vào xỏ Khi trục chuyển dịch, xỏ kéo theo dứa lao phía cấu gọt Khi ... dọc có độ sâu chiều dày lớp vỏ cần gọt, sau ống dao tách vỏ thành mảnh Quả dứa gọt vỏ cuối máy Năng suất máy khoảng 20 quả/phút Tỉ lệ vỏ: 25-27% Vỏ dứa loại đem ép để sản xuất nước dứa 75 Sửa...
- 6
- 255
- 0