tính chất cảm quan của nước mắm

ĐÁNH GIÁ CÁC TÍNH CHẤT CẢM QUAN CỦA CÀ PHÊ BUÔN MÊ THUỘT VÀ SO SÁNH VỚI TÍNH CHẤT CẢM QUAN CỦA CÀ PHÊ Ở MỘT SỐ KHU VỰC ĐỊA LÝ KHÁC

Ngày tải lên : 26/03/2013, 15:31

... So sánh tính chất cảm quan của cà phê robusta với cà phê arabica Trong nghiên cứu này, chúng tôi cũng tiến hành so sánh tính chất cảm quan của cà phê robusta với tính chất cảm quan của cà phê ... đánh giá tính chất cảm quan của cà phê Buôn Mê Thuột, cũng như so sánh tính chất cảm quan của cà phê Buôn Mê Thuột với cà phê ở một số khu vực địa lí khác. Kết quả cho thấy, tính chất cảm quan ... giá sơ bộ của hội đồng, có 24 thuật ngữ được đề nghị để mô tả tính chấ t cảm quan của cà phê (bảng 1). Bảng 1.Danh mục sơ bộ các thuật ngữ được sử dụng để đánh giá tính chất cảm quan của cà phê...

9
673
2

đánh giá các tính chất cảm quan của cà phê Buôn Mê Thuột

Ngày tải lên : 10/04/2013, 12:46

... đánh giá tính chất cảm quan của cà phê Buôn Mê Thuột, cũng như so sánh tính chất cảm quan của cà phê Buôn Mê Thuột với cà phê ở một số khu vực địa lí khác. Kết quả cho thấy, tính chất cảm quan ... hành so sánh tính chất cảm quan của cà phê robusta với tính chất cảm quan của cà phê arabica. Kết quả được thể hiện trên hình 5 và hình 6. Theo đó, ta có thể chia các tính chất cảm quan đã khảo ... số kết luận như sau: - Tính chất cảm quan của cà phê phụ thuộc vào vị trí địa lý của vùng canh tác. - Cà phê robusta mang thương hiệu Buôn Mê Thuột có tính chất cảm quan đa dạng, phụ thuộc...

9
603
0

Phát triển sản phẩm mới trên cơ sở nghiên cứu các tính chất cảm quan của thực phẩm

Ngày tải lên : 24/04/2013, 08:38

...  /g.  0A#F  &239$:ZQ  $!09  .0.  0'.  $)!E  &G.'.:$WACH D 00!#F  9GF$P!R$::#.$VW02H VH  #!.#2!.  $!)!E  $0!Q  $!G.  V.  , -  •g.  0A#F  &239$:ZQ  $!09  .!R D #AR  $:A.  $!:#.  0.  &B9.$V.  )!E$2Q  0!)!CH$:'.# ‘0!/'H  2!Q  0!09  .$:CH  #2#F989  $:VH  #]'.  $)!E  &G.'.:$W -  4g!E$2Q  0!)!E$$!/  &0.  0A#F  &2!# D !#F  909  .$:CH  #2#F989  $:0!/]'.  $)!E  & G.'.:$W 14 Tiểu luận: “Phát triển sản phẩm mới trên cơ sở nghiên cứu các tính chất cảm quan của thực phẩm.”                                                    ... phẩm mới là một yếu tố quan trọng trong sự phát triển và tồn tại của công ty. Do liên tục phải đối mặt với thị trường cạnh tranh gay gắt, với nhu cầu thường xuyên thay đổi của khách hàng và với...

19
842
1

Đề tài: Phân tích tính chất lý hóa của nước mắm doc

Ngày tải lên : 14/03/2014, 15:20

... Do nước mắm chan kéo qua bã chượp đã rút 90% loại 2, hàm lượng đạm thấp, dùng làm nước mắm chan chượp cho mùa nước mắm sau. III. các chỉ tiêu chất lượng của nước mắm: III.1 chỉ tiêu cảm quan: Tên ... Các chất bay hơi: - Rất phức tạp và quyết định hương vị của nước mắm. Hàm lượng các chất bay hơitrong nước mắm mg/100g nước mắm IV.3 Các chất cacbonyl bay hơi: 407-512 (formaldehyde) • Các acid ... trị dinh dưỡng của nước mắm: IV.1 Các chất đạm: Chiếm chủ yếu và quyết định giá trị dinh dưỡng của nước mắm. gồm 3 loại đạm: • Đạm tổng số: là tổng lượng nitơ có trong nước mắm (g/l), quyết...

12
712
1

tiểu luận các tính chất cảm quan của thực phẩm

Ngày tải lên : 29/03/2014, 15:38

... alt="" BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA Tiểu luận Các tính chất cảm quan của thực phẩm

25
586
0

báo cáo nghiên cứu khoa học 'đánh giá các tính chất cảm quan của cà phê buôn mê thuột và so sánh với tính chất cảm quan của cà phê ở một số khu vực địa lý khác'

Ngày tải lên : 29/06/2014, 21:17

9
539
0

TIỂU LUẬN CÁC TÍNH CHẤT CẢM QUAN THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 16/03/2013, 08:18

... đặc tính riêng. Chất lượng của các sản phẩm thực phẩm không những bao hàm trị dinh dưỡng mà còn bao hàm giá trị cảm quan của chúng nữa. Màu sắc là một chỉ số quan trọng của giá trị cảm quan. ... giác quan thị giác. Màu sắc bia đẹp sẽ tạo sự lôi cuốn người tiêu dùng. Chính vì thế màu sắc cũng chính là một trong những yếu tố quan trọng để đánh giá cảm quan của bia. Kết luận: Chất lượng của ... sản xuất và đặc tính kỹ thuật của hệ thống thiết bị. Trong môi trường giàu nước, các hợp chất thấp phân tử có sẵn trong nguyên liệu sẽ hoà tan vào nước và trở thành chất chiết của dịch đường...

36
1.4K
6

Các tính chất Cảm quan Thực phẩm

Ngày tải lên : 13/06/2013, 14:56

18
748
5

TÍNH CHẤT HÓA HỌC CỦA NƯỚC - HH 9

Ngày tải lên : 02/08/2013, 01:26

... nước tác dụng với Na, CaO.  Rèn luyện tinh thần hợp tác làm việc trong nhóm, tính cẩn thận. MỘT SỐ THAO TÁC THÍ NGHIỆM. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC CỦA NƯỚC  Nước tác dụng với kim loại (Na)  Nước ... CaO  Phenolphtalein hoặc quỳ tím  Nước KIỂM TRA BÀI CŨ  Nêu tính chất hoá học của nước? ĐÁP ÁN  Nước tác dụng với kim loại  Nước tác dụng với một số oxit bazơ  Nước tác dụng với một số oxit ... nghiệm 1 Nước tác dụng với Na  Thí nghiệm 2 Nước tác dụng với vôi sống (CaO)  Thí nghiệm 3 Nước tác dụng với điphotpho pentaoxit(P 2 O 5 ) BÀI THỰC HÀNH 6 TÍNH CHẤT HOÁ HỌC CỦA NƯỚC ...

22
2.7K
1

Tài liệu Xác định tính chất cảm quang của clorophin pptx

Ngày tải lên : 15/12/2013, 07:15

... dùng làm chất truyền điện tử trung gian trong phản ứng oxi hoá khử. Dưới tác dụng của ánh sáng các phân tử clorophin sẽ chuyển proton và điện tử từ chất khử mạnh (axit ascorbic) đến chất oxi ... methyl ở trạng thái oxi hoá có màu đỏ, khi ở trạng thái bị khử thì mất màu). 2. Đối tượng, hoá chất và dụng cụ thí nghiệm - Dịch rút sắc tố (làm theo bài thực hành 1.) - Các ống nghiệm - ... và 2, đặt ống nghiệm 3 ngoài sáng, ống nghiệm 4 trong tối. Sau một thời gian khoảng 30 phút, quan sát sự thay đổi màu ở 4 ống nghiệm, ghi lại kết quả theo thứ tự sau: ống nghiệm Thành...

5
1.7K
4

TÍNH CHẤT CẢM QUAN SỮA CHUA KEFIR

Ngày tải lên : 25/12/2013, 13:02

31
914
1

Bài giảng điện tử môn hóa học: tính chất hóa học của nước pptx

Ngày tải lên : 19/06/2014, 11:20

... . VAI TRÒ CỦA NƯỚC, CHỐNG Ô NHIỂM NGUỒN NƯỚC . BÀI 36 NƯỚC (tt) II . TÍNH CHẤT CỦA NƯỚC . 1 . Tính chất vật lí . 2 . Tính chất hóa học . 1 . Vai trò của nước . III . VAI TRÒ CỦA NƯỚC, CHỐNG ... mực nước phục vụ tưới, cấp nước. II . TÍNH CHẤT CỦA NƯỚC . 1 . Tính chất vật lí . 2 . Tính chất hóa học . 1 . Vai trò của nước . III . VAI TRÒ CỦA NƯỚC, CHỐNG Ô NHIỄM NGUỒN NƯỚC . • Chất ... VAI TRỊ CỦA NƯỚC : Nước đem lại nguồn vui, cuộc sống và môi trường trong lành cho chúng ta II . TÍNH CHẤT CỦA NƯỚC . 1 . Tính chất vật lí . 2 . Tính chất hóa học . 1 . Vai trò của nước . III...

23
2.2K
6

Chương 5 Thức ăn bổ sung mang tính chất kĩ thuật và thức ăn bổ sung cải thiện tính chất cảm quan pptx

Ngày tải lên : 27/06/2014, 14:20

... sung mang tính chất kĩ thuật và Thức ăn bổ sung mang tính chất kĩ thuật và TĂ bổ sung cải thiện tính chất cảm quan  Sắc chất  Các chất làm tăng khẩu vị  Chất nhũ hóa  Chất chống ... (canthaxanthin) Chất kết dính, chất chống vón Chất kết dính, chất chống vón  Tác dụng của chất kết dính  Một số chất kết dính: tinh bột sắn, rỉ mật, bentonite  Tác dụng của chất chống vón  Một số chất ... phụ thuộc 2 yếu tố: - Khả năng tích lũy của sắc chất Zeaxanthin: 12-20% Canthaxanthin: 35-45% Apo-ester: 40-50% - Màu của sắc chất (độ dài bước sóng của sắc chất) Màu vàng: λ = 445-450 nm (zeaxanthin,...

9
534
4

Chương 5 : Thức ăn bổ sung mang tính chất kỹ thuật và thức ăn bổ sung cải thiện tính chất cảm quan doc

Ngày tải lên : 28/06/2014, 03:20

9
435
3

Giáo án Hoá 8 - TÍNH CHẤT HÓA HỌC CỦA NƯỚC potx

Ngày tải lên : 05/07/2014, 21:21

4
4.2K
5

Nghiên cứu về tính chất hóa học của nước

Ngày tải lên : 07/07/2014, 08:22

4
1.4K
1

Tính chất hóa học của nước

Ngày tải lên : 07/07/2014, 08:23

2
2.1K
0

Tính chất hóa học của nước

Ngày tải lên : 15/07/2014, 16:00

33
2.7K
4

nghiên cứu ảnh hưởng của phụ gia và điều kiện bảo quản đến một số đặc tính chất lượng của nước mắm trong quá trình bảo quản

Ngày tải lên : 18/05/2014, 17:52

... xám của nước mắm hỏng Màu sắc 0 Xám đen 5 Thơm rất đặc trưng của nước mắm 4 Thơm đặc trưng của nước mắm 3 Ít có mùi đặc trưng của nước mắm, không có mùi lạ 2 Không có mùi đặc trưng của nước ... quản đến điểm cảm quan vị của nước mắm được trình bày trong hình 3.2. Nhìn chung, điểm cảm quan vị của tất cả các mẫu nước mắm giảm theo thời gian bảo quản. Điểm cảm quan vị của các mẫu KCT, ... Chương 1: TỔNG QUAN 1.1.Tổng quan về nước mắm 1.1.1. Qúa trình phát triển của nước mắm. Một vài tác giả người Pháp cho rằng nguồn gốc nước mắm của ta bắt nguồn từ nước chấm của nhật từ thế...

86
837
2

NGHIÊN CứU ảNH HƯởNG CủA WHEY ĐếN MộT Số TíNH CHấT Và CảM QUAN CủA SữA CHUA ĐậU NàNH

Ngày tải lên : 28/08/2013, 14:15

8
803
2