... NGHỆ HÓA HỌC VÀ THỰC PHẨM
MÔN : VỆSINHANTOÀNTHỰC PHẨM
BÁO CÁO:
TÌNH HÌNHVỆSINHANTOÀNTHỰCPHẨM
TRONG NƯỚC TƯƠNG
Giảng viên hướng dẫn: Nguyễn Đặng Mỹ Duyên
Sinh viên thực hiên: Lê Thị ... Báo cáo: Vệsinhantoànthựcphẩm
4 KẾT LUẬN
Tóm lại, ta thấy hiện nay tìnhhìnhvệsinhantoànthựcphẩm trong nước tương
còn nhiều vần đề đáng báo động. Điều này là mối quan tâm của toàn xã ... 21
Báo cáo: Vệsinhantoànthựcphẩm
Hình: Quy trình sản xuất nước tương bằng phương pháp kết hơp
Ưu điểm:
[Type text] Page 30
[Type text] Page 30
Báo cáo: Vệsinhantoànthựcphẩm
những...
... giết mổ
•
Quản lý vệsinh thú y cơ sở giết mổ
•
Quản lý kinh doanh:
•
Chứng nhận đảm bảo vệsinh thú y cơ sở kinh doanh
•
Giấy chứng nhận đủ điều kiện vệsinhantoànthực phẩm
CHẤT LƯỢNG VSATTP ... chất lượng vệsinhantoànthực phẩm?
–
Bộ Y tế
–
Bộ Nông nghiệp và PTNT
–
Bộ Công thương
–
Bộ Khoa học và CN
QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG Ở VIỆT NAM
•
Tổng hợp các quy định về QLCL của Việt nam
Các quy ... chức năng, thựcphẩm tăng cường vi chất
dinh dưỡng, thựcphẩm bổ sung, phụ gia thực phẩm.
7. Thức ăn, đồ uống chế biến để ăn ngay;
8. Thựcphẩm đông lạnh;
9. Sữa đậu nành và sản phẩm chế biến...
... trực khuẩn).
I. VI SINH VẬT GÂY BỆNH THƯỜNG GẶP
03/24/14 Hà Quang Việt BQCBNS
Đảm bảo chất l
ượng ATTP
11
ĐẶT VẤN ĐỀ
•
An toànvệsinhthựcphẩm là vấn đề rất đáng được quan
tâm, đặc biệt là ... xe
03/24/14 Hà Quang Việt BQCBNS
Đảm bảo chất l
ượng ATTP
40
CÁC THỰCPHẨM
DỄ BỊ LÂY NHIỄM
VI SINH VẬT
03/24/14 Hà Quang Việt BQCBNS
Đảm bảo chất l
ượng ATTP
27
Ngộ độc ThựcPhẩm do
Vi Sinh Vật
03/24/14 ... polymycine
I. VI SINH VẬT GÂY BỆNH THƯỜNG GẶP
03/24/14 Hà Quang Việt BQCBNS
Đảm bảo chất l
ượng ATTP
97
Góc chợ thiếu vệsinh như thế này đang còn rất phổ biến
03/24/14 Hà Quang Việt BQCBNS
...
... Dichlorovos)
Thử nghiệm tínhantoànthực phẩm
Thử nghiệm tínhantoànthực phẩm
Thử nghiệm độc tính ngắn ngày và dài ngày trên sinh vật,
không thấy ảnh hưởng độc hại gì đến máu, gan, thận, cũng
không ... nam:
Những kháng sinh đã bị cấm sử dụng ở Việt nam:
Các loại thuốc và kháng sinh bị cấm sử dụng ở Việtnam
Các loại thuốc và kháng sinh bị cấm sử dụng ở Việtnam
(Số 29/2002/QÐ-BNN, ngày 24 / 04
(Số ... xử lý thựcphẩm
dự trử trong kho, chứ không phải là thuốc sát khuẩn cho thêm
vào thực phẩm.
H
2
C
H
2
C
O
H
2
C
CH
2
H
2
C
O
Những kháng sinh đã bị cấm sử dụng ở Việt nam:
Những kháng sinh...
... gì?
•
Thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên là thực
phẩm antoàn hơn cả đối với con người.
•
Vệ sinhthứcăn chăn nuôi đồng thời cũng là vệ
sinh antoànthựcphẩm cho người.
•
Không có một chất phụ gia thực ... trong thực phẩm
đạm tổng số trong thực phẩm
Chiến lược cho sự antoàn hệ thống
Chiến lược cho sự antoàn hệ thống
sản xuất, chế biến thựcphẩm là gì?
sản xuất, chế biến thựcphẩm là gì?
•
Thực ...
Các chất điều vị, sắc tố,
Các chất điều vị, sắc tố,
màu thực phẩm,
màu thực phẩm,
tính độc hại và
tính độc hại và
sự an t an TP
sự an t an TP
Natri nitrat, Kali nitrat, Na-, KN
Natri nitrat,...
... vệsinhan
toàn thực phẩm.
Thanh tra các việc chấp hành các quy định của pháp luật vềvệsinhan
toàn thực phẩm.
Quyết định xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực vệsinhantoàn
thực phẩm ... thanh tra trong lĩnh vực vệsinhan
toàn thực phẩm
Qua công tác thanh tra, lực lượng thanh tra phát hiện và ngăn chặn kịp
thời như những hành vi vi phạmvềantoànthựcphẩm nói chung và vệsinh ... nguy cơ vi phạmvềvệsinhantoànthựcphẩm trong
quá trình sản xuất như vi phạmvề các thủ tục hành chính liên quan đến vệ
sinh antoànthực phẩm; vi phạmvề điều kiện vệsinh nơi sản xuất...
... thể.
1.4.2 Mối quan hệ giữa đảm bảo vệsinh và antoànthựcphẩm trong
khách sạn
Mối quan hệ giữa đảm bảo vệsinh và antoànthựcphẩm trong khách sạn
là mối quan hệ đảm bảo vệsinh của môi trờng ... 0918.775.368
2.3. Thực trạng vệsinhantoànthựcphẩm trong các khách sạn
trên địa bàn Hà Nội.
2.3.1. Tìnhhìnhvệsinhantoànthựcphẩm trong các khách sạn trên
địa bàn Hà Nội.
Từ thực tế khái ... thậm chí tử vong
do ăn phải các thựcphẩm không đảm bảo chất lợng vệsinhantoànthực phẩm.
Chất lợng vệsinhantoànthựcphẩm là một vấn đề toàn cầu, quan hệ trực tiếp
6
Website: http://www.docs.vn...
... Các trang thiết bị, dụng cụ phục vụ khách được trang bị đồng bộ, chất
lượng cao. Do vậy vấn đề đảm bảo vệsinhantoànthựcphẩm rất đảm bảo.
2.2.THỰC TRẠNG TÌNHHÌNHVỆSINHANTOÀNTHỰCPHẨM ... nghiệp vụ vềvệsinhantoànthực phẩm.
+ Tổ chức công tác thông tin, tuyên truyền, phổ biến kiến thức và pháp
luật vềantoànthực phẩm.
+ Hợp tác quốc tế vềvệsinhantoànthực phẩm.
28
Về ... về chất lượng vệsinhantoànthựcphẩm đã có rất nhiều cố gắng,
đẩy lùi từng bước tình trạng ngộ độc thực phẩm, đem lại hiệu quả rõ ràng.
Quản lý chất lượng vệsinhantoànthựcphẩm là một...
... lượng vệsinhantoànthực phẩm, do
vậy thựcphẩm nhập khẩu đều đạt tiêu chuẩn vệsinhantoànthực phẩm.
Từ bảng số liệu trên nhập ta thấy các khách sạn lớn (chủ yếu là các
khách sạn liên doanh) ... loại thực phẩm.
Thủ đô Hà Nội thường đón nhiều khách du lịch đặc biệt là du khách quốc
tế do vậy vấn cần thiết đảm bảo vệsinhantoànthựcphẩm là một tất yếu.
2.3. THỰC TRẠNG VỆSINHANTOÀNTHỰC ... điều kiện như vây thì việc đảm bảo vệ
sinh antoànthựcphẩm cho du khách là hết sức antoàn và nghiêm ngặt.
- Về kiểm định chất lượng vệsinhantoànthực phẩm, đồ uống
trước khi nhập kho,...
... nhiễm lan rộng đến Hà Lan, nơi đã có 136.000 quả trng nghi
ngờ được nhập khẩu i , và ở Anh, nơi sản phẩm được làm từ những quả trng trên.
Tuy nhiên,Cơ quan antoànthựcphẩm của Anh (FSA) ...
niệm antoàn HACCP của ngành công nghiệp thực phẩm. Mấ t antoànthựcphẩm là mất uy tín
do thất bại của các khái niệm HACCP và của sự ch ng nhận. Thilo Bode từ tờ báo“Ngườ i
quan sá ... dch theo
“ Our food - database of food and related sciences”
84
Tình hình ô nhiễ m dioxin trong tht gia sc , gia cầ m tại Đức
v vn đ v sinhan ton thc phm ngun gc đng vt
...
... thực hành vềvệsinhantoànthựcphẩm của ngời nội trợ đà đợc nâng cao hơn trớc.
4. 100% số ngời cần biết thêm kiến thứcvềvệsinhantoànthực phẩm, tập trung ở 3 nội dung nh cách
chọn thực ... 32 (6) - 2004
Tình hình sử dụng phụ gia hàn the và phẩm mầu
trong một số thựcphẩm chế biến sẵn và kiến thức
thái độ thực hành vềvệsinhantoànthựcphẩm
của ngời nội trợ tại quận Đống Đa ... cờng kiến thứcvềvệ
sinh antoànthực phẩm, tập trung ở 3 nội dung nh
cách chọn thựcphẩm sao cho an toàn, các triệu
chứng khi bị ngộ độc và cách xử trí khi bị ngộ độc
thực phẩm.
vi. Kiến...
... của cơ quan thú y, chất lợng
vệ sinhthựcphẩm không đợc đảm bảo, gây
ô nhiễm môi trờng nghiêm trọng, ảnh
hởng đến sức khoẻ cộng đồng.
Xuất phát từ tìnhhìnhthực tế về ngộ
độc thựcphẩm ở ...
KHảO SáT TìNH TRạNG Ô NHIễM MộT Số VI KHUẩN CHỉ ĐIểM VệSINHAN TON
THựC PHẩM TRONG THịT LợN, THịT TRÂU, Bò TạI MộT Số CƠ Sở GIếT Mổ
TRÊN ĐịA BN tỉnh BắC GIANG
A Survey on the Sanitation ... E.coli 40% and 50%; Salmonella 87.5% and 86.7%; Sta. aureus 45% and 50%, respectively.
Key words: Bacterial contamination, buffalo and cattle meat, pork.
1. ĐặT VấN Đề
Vệ sinhan ton thựcphẩm l...