trình sản xuất sữa chua bổ sung siro và mứt hoa atiso

Quy trình sản xuất sữa chua bổ sung bột trà xanh

Ngày tải lên : 23/04/2014, 04:50

... luận Quy trình sản xuất sữa chua bổ sung bột trà xanh 2.1.3.2 Protein Hàm lượng protein sữa chua cao sữa việc bổ sung lượng sữa bột không béo làm tăng hàm lượng protein sản phẩm cuối Trong trình ... 430C Sữa chua bột trà xanh Bảo quản 40C – 60C Hình 3.7: Sơ đồ quy trình chế biến sữa chua bột trà xanh bổ sung dịch nha đam tạo cấu trúc 3.2.2 Giải thích quy trình sản xuất sữa chua bổ sung bột ... Kiều Loan Đồ án tốt nghiệp khóa luận Quy trình sản xuất sữa chua bổ sung bột trà xanh 2.1.5 Lợi ích từ sữa chua – yaourt Sữa chua sản phẩm thu lên men lactic sữa động vật, có nhiều ích lợi sức khoẻ...

103
2.1K
25

nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua bổ sung nghệ

Ngày tải lên : 23/04/2014, 06:39

... cho điểm PHIẾU PHÂN TÍCH CẢM QUAN Tên sản phẩm: Sữa chua bổ sung nghệ Họ tên: Ngày thử: Bạn đọc kỹ bảng tính điểm sản phẩm thử nếm cho điểm theo tiêu sản phẩm vào mục tương ứng Mẫu Các tiêu Điểm ... ứng Mẫu Các tiêu Điểm số chất lượng từ (0 đến 5) Cấu trúc Sữa chua bổ sung nghệ Màu Mùi Vị 11 Nhận xét Phụ lục E: Phiếu xét nghiệm vi sinh sản phẩm 12 ... 0,0012 0,001 Phụ lục C: TCVN sữa chua 10 Phụ lục D: Phiếu đánh giá cảm quan  Bảng: Phiếu đánh giá cảm quan theo phép thử cho hàng PHIẾU PHÂN TÍCH CẢM QUAN Tên mẫu thử: Siro nghệ Họ tên: Ngày thử:...

12
1K
0

nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua bổ sung nghệ

Ngày tải lên : 25/11/2014, 03:26

85
762
1

Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua bổ sung bắp cải tím - nha đam

Ngày tải lên : 20/03/2015, 07:47

... quy trình sản xuất sữa chua có bổ sung nha đam, khắc phục tượng ố vàng sản phẩm sữa chua nha đam có mặt thị trường Vinamilk * Đa dạng hóa sản phẩm từ nha đam bắp cải tím sữa chua đồng thời tạo sản ... “Quy trình sản xuất sữa chua bắp cải tím nha đam” Mục đích đề tài: * Mục đích nghiên cứu đề tài đưa quy trình sản xuất sữa chua có bổ sung Nha Đam, Bắp Cải Tím thông số cần thiết cho quy trình ... sữa chua: - Sữa chua uống: dạng lỏng nước Hàm lượng protein sữa chua uống khoảng 1g - Sữa chua ăn: dạng sệt chất casein sữa đông đặc Hàm lượng protein 100g sữa chua ≥2,9g 1.1.3 Các loại sữa chua: ...

115
1K
5

Luận văn nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua bổ sung thanh long ruột đỏ

Ngày tải lên : 03/07/2015, 20:59

77
1.8K
17

Nghiên cứu sản xuất sữa chua bổ sung dịch gạo lức

Ngày tải lên : 24/04/2014, 15:06

42
762
5

Nghiên cứu sản xuất sữa chua bổ sung carrageenan

Ngày tải lên : 14/08/2014, 14:10

... tính giá thành sản phẩm Ý nghĩa khoa học  Tìm nồng độ Carrageenan sử dụng để bổ sung vào sữa chua, nhằm cải thiện giá trị cảm quan cho sữa chua  Đưa quy trình sản xuất sữa chua bổ sung Carrageenan ... lượng cảm quan sản phẩm sữa chua Nội dung đề tài:  Xác định công thức phối chế nguyên liệu để sản xuất sữa chua  Xác định thời gian lên men  Đề xuất quy trình sản xuất Sữa chua bổ sung Carrageenan ... VỀ SỮA CHUA VÀ SẢN XUẤT SỮA CHUA 1.2.1 Khái niệm chung Sữa chua (hay Yaourt) chế biến cách cho sữa lên men chua lactic Trong trình lên men, casein sữa đông đặc, khuẩn lactic phát triển Sữa chua...

71
1.1K
5

Nghiên cứu sản xuất sữa chua bổ sung tảo Spirulina

Ngày tải lên : 20/03/2015, 07:49

... định tỷ lệ tảo bổ sung vào dịch sữa .59 3.5 Kết xác định thời gian bảo quản sản phẩm 61 3.6 Đề xuất quy trình sản xuất sữa chua bổ sung tảo 63 3.6.1 Sơ đồ quy trình ... phí giá thành sản phẩm Ý nghĩa khoa học đề tài - Tìm yếu tố ảnh hưởng đến đến trình lên men thời hạn sử dụng sữa chua bổ sung tảo Spirulina - Đưa quy trình sản xuất sữa chua bổ sung tảo Spirulina ... vị sữa chua có khác vùng, đặc biệt độ đặc loãng phụ thuộc vào thị hiếu nước Sản phẩm sữa chua phân loại sau: Sữa chua truyền thống (set type): Sản phẩm có cấu trúc gel mịn Trong quy trình sản xuất...

100
918
7

Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua có bổ sung lá dứa mang nhãn hiệu Vistarmilk

Ngày tải lên : 31/10/2012, 09:15

... 18% sản phẩm sản phẩm sản phẩm sản phẩm sản phẩm sản phẩm sản phẩm sản phẩm sản phẩm 10 sản phẩm 11 sản phẩm 12 sản phẩm 13 sản phẩm 14 sản phẩm 15 3% 17% sản phẩm Tỉ lệ đậu xanh 1% 2% 16% sản ... phẩm sản phẩm sản phẩm sản phẩm sản phẩm sản phẩm 10 sản phẩm 11 sản phẩm 12 sản phẩm 13 sản phẩm 14 sản phẩm 15 sản phẩm 16 Dựa vào số điểm nhóm sản phẩm nhóm sản phẩm sản phẩm 6, nhóm sản phẩm ... 1.0000000 Dựa vào kết ta thấy sản phẩm có khác biệt Trong có nhóm sản phẩm là: nhóm sản phẩm sản phẩm 1, nhóm sản phẩm11 sản phẩm 5, nhóm sản phẩm sản phẩm 6, nhóm sản phẩm 10 sản phẩm 7, nhóm sản phẩm...

31
2K
21

BƯỚC ĐẦU THỬ NGHIỆM QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUA KEFIR UỐNG BỔ SUNG DỊCH CHANH DÂY

Ngày tải lên : 22/04/2013, 11:28

... số sản phẩm sữa chua kefir thị trường Sản phẩm công ty Vinamilk Sản phẩm nghiên cứu Sản phẩm sữa chua kefir bổ sung trái công ty Lifeway 36 4.5 Quy trình công nghệ sản xuất đề nghị Quy trình sản ... quy trình sản xuất sữa chua kefir uống bổ sung dịch chanh dây  Khảo sát thông số kỹ thuật: -Tỉ lệ dịch chanh dây - Đường saccharose bổ sung -Tỉ lệ men giống bổ sung - Thời gian lên men  Tạo sản ... nhiều ưu điểm sản phẩm sữa chua kefir chưa phổ biến, người tiêu dùng làm quen với dòng sản phẩm sữa chua không đường Vinamilk  Dòng sữa chua kefir có bổ sung nguyên liệu khác, đặc biệt hoa như: dâu...

42
1.7K
11

Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung sương sâm

Ngày tải lên : 03/07/2015, 09:36

... 3.6: Sản phẩm sữa chua sương sâm GVHD: Trần Thị Ngọc Thư Trang 39 SVTH: Phạm Xuân Khẩn Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung sương sâm 3.3 quy trình sản xuất sữa chua đậu nành bổ ... quy trình sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung sương sâm Hình 2.1: Sơ đồ quy trình sản xuất sữa chua sương sâm dự kiến 2.2.1.2 Cách thực Từ quy trình dự kiến nghiên cứu điều kiện thích hợp cho trình ... men bổ sung GVHD: Trần Thị Ngọc Thư Trang 10 SVTH: Phạm Xuân Khẩn Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung sương sâm 1.3.2.2 Vi khuẩn lactic ứng dụng công nghệ sản xuất sữa chua...

46
1.4K
10

Khóa luận bước đầu thử nghiệm quy trình sản xuất sữa chua kefir uống bổ sung dịch chanh dây

Ngày tải lên : 06/06/2016, 12:16

42
609
2

TIỂU LUẬN MÔN MÔN EMARKETING XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH EMARKETING CHO SẢN PHẨM SỮA CHUA BỔ SUNG COLLAGEN PROBEAUTY CỦA CÔNG TY VINAMILK

Ngày tải lên : 11/11/2014, 19:53

... trường sữa chua (sữa chua ăn, sữa chua uống, sữa chua lên men) năm 2010 với thị phần chiếm 71% Trong đó, Vinamilk người dẫn đầu thị trường sữa chua ăn với thị phần chiếm 92% Về dòng sản phẩm sữa chua ... thị trường có sản phẩm làm từ sữa có bổ sung Collagen sữa tươi tiệt trùng Bổ Sung Collagen TH true MILK Đây sản phẩm công ty cổ phần thực phẩm sữa TH thuộc tập đoàn TH nhà sản xuất Việt Nam ngành ... cứu sản xuất cho nhiều sản phẩm với mùi vị, công dụng khác Và số sữa chua Vinamilk Probeauty giúp da trở nên săn căng mịn Đây sản phẩm đặc biệt Vinamilk lần xuất thị trường, sản phẩm sữa chua...

32
1.5K
6

Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn tại công ty ELOVI Việt Nam

Ngày tải lên : 27/10/2012, 11:11

... TRNG I HC VINH thm c trng riờng cho sa chua (sa chua cú ng) hoc c b sung thờm hng liu t nhiờn (sa chua hng trỏi cõy cỏc loi) - L sn phm cú v ngt kt hp vi v chua du ca acid lactic (sn phm ca quỏ ... cú nhiu khoang: Khoang lm mỏt, khoang tn dng nhit SV: Phm Th Hnh - 47K Húa thc phm http://www.ebook.edu.vn 29 BO CO THC TP TT NGHIP TRNG I HC VINH ,khoang gia nhit Nhit lng tnh dng khoang ny ... dch v khỏch hng Ph trỏch k thut * Cỏc sn phm sa chua n ca cụng ty ó v ang sn xut + Sa chua n cú ng ELOVI 100g + Sa chua n hng dõu ELOVI 100g + Sa chua n hng xoi ELOVI 100g * Cỏc sn phm sa tit trựng...

57
3.3K
46

quy trình sản xuất sữa chua công suất 5 tấn/ngày

Ngày tải lên : 02/11/2012, 11:10

... tại, bò sữa loài động vật sản xuất sữa phổ biết nhất, phần lớn sữa sản xuất giới có nguồn gốc từ bò sữa Ngoài kể đến số loài động vật sản xuất sữa phổ biến dê, cừu, trâu, nhiên khả sản xuất sữa loài ... kỷ nguyên thực phẩm sữa chua 2/ Phân loại sữa chua: Sữa chua sản phẩm phổ biến nước ta giới Trên thị trường nay, sản phẩm đa dạng chủng loại Cấu trúc mùi vị sữa chua nhà sản xuất thay đổi để phù ... Nghệ Sản Xuất Sữa Chua Quá trình sản xuất sữa chua chủ yếu dùng phương pháp lên men lactic Lên men lactic trình hóa sinh đặc trưng sữa tác động vi khuẩn lactic lên men đường lactoza có sữa để...

44
3.2K
49

Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành tảo Sprirulina

Ngày tải lên : 16/11/2012, 14:26

... hưởng hàm lượng đường bổ sung đến cảm quan sản phẩm Chúng tiến hành bổ sung sau G: hàm lượng đường bổ sung 6% (w/v) H: hàm lượng đường bổ sung 8% (w/v) I: hàm lượng đường bổ sung 10% (w/v) Từ kết ... Trong trình thí nghiệm, tỷ lệ phối trộn thành phần sau: dịch sữa phối trộn sữa đậu nành sữa tươi với tỉ lệ 1:1, lượng dịch tảo bổ sung 6% (v/v), lượng đường saccharose bổ sung 6% (w/v), bổ sung ... sinh trưởng vi khuẩn môi trường dịch sữa ( 4.2), chọn men cho ứng dụng vào sản xuất sữa chua men vi khuẩn ủ 4.4 Khảo sát trình lên men Quá trình lên men sữa chua bị tác động nhiều yếu tố Trong...

75
1.6K
11

phân tích quy trình sản xuất sữa chua

Ngày tải lên : 20/03/2013, 14:41

... TÍCH HACCP CỦA QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUA DẠNG KHUẤY 3.1 Phân tích mối nguy có quy trình sản xuất 3.1.1 Mối nguy từ nguyên liệu Trang Bảng 1: Các mối nguy tiềm ẩn nguyên liệu sản xuất yoghurt Các ... cứng sản phẩm sữa chua tạo thành Theo Bourgeois Larpent (1989), tổng hàm lượng chất khô tôí ưu cho trình lên me sản xuất yaourt từ 14 – 16% Thực tế, nhà sản xuất chọn giá trò thích hợp cho sản ... men Rót vô trùng & hàn kín Bảo quản lạnh Sản phẩm Trang QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA CHUA CÓ XÁC ĐỊNH CÁC CCP Sữa nguyên liệu Sữa gầy, cream Đường, sữa cô đặc CCP1 Chuẩn hoá Hiệu chỉnh SNF...

15
2.7K
18

QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUA

Ngày tải lên : 23/04/2013, 16:06

... tại, bò sữa loài động vật sản xuất sữa phổ biết nhất, phần lớn sữa sản xuất giới có nguồn gốc từ bò sữa Ngoài kể đến số loài động vật sản xuất sữa phổ biến dê, cừu, trâu, nhiên khả sản xuất sữa loài ... kỷ nguyên thực phẩm sữa chua 2/ Phân loại sữa chua: Sữa chua sản phẩm phổ biến nước ta giới Trên thị trường nay, sản phẩm đa dạng chủng loại Cấu trúc mùi vị sữa chua nhà sản xuất thay đổi để phù ... Nghệ Sản Xuất Sữa Chua Quá trình sản xuất sữa chua chủ yếu dùng phương pháp lên men lactic Lên men lactic trình hóa sinh đặc trưng sữa tác động vi khuẩn lactic lên men đường lactoza có sữa để...

44
2.3K
13