trình dinh dưỡng trong hstnn nguồn tivy 1987

Biến đổi dinh dưỡng trong quá trình nướng thịt

Ngày tải lên : 15/09/2012, 15:06

... học hóa sinh 2.7 Q trình nướng tạo chất độc A.TRƯỚC Q TRÌNH NƯỚNG I Giới thiệu thành phần dinh dưỡng phân loại thịt 1.1 Thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng Thịt nguồn dinh dưỡng giàu lượng, ... A.TRƯỚC Q TRÌNH NƯỚNG I Giới thiệu thành phần dinh dưỡng phân loại thịt 1.1 Thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng 1.2 Phân loại thịt II.Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thịt 2.1 Q trình vận ...  Tỏi tiêu… B NHỮNG BIẾN ĐỔI TRONG Q TRÌNH NƯỚNG I.Giới thiệu khái qt q trình nướng 1.1 Cơ sở khoa học Nướng q trình xử lý thực phẩm nhiệt Bản chất q trình nướng q trình xử lý nhiệt mà nhiệt lượng...

31
1.7K
26

Các biến đổi dinh dưỡng trong quá trình chiên khoai tây

Ngày tải lên : 15/09/2012, 16:04

... * Thành phần dinh dưỡng 100g:  Cá Đuối: * Thành phần dinh dưỡng 100g: D:VAI TRÒ VÀ DỤNG CỦA DINH DƯỠNG CÁ - Cá ăn giàu chất dinh dưỡng giúp thể điều hòa ngăn cản nhiều bệnh kỷ .Trong năm gần ... CHUNG VỀ CÁ - Cá thuộc nhóm thực phẩm dồi dinh dưỡng, hàm lượng chất béo thấp chứa nhiều dinh dưỡng quý giá khác • Cá nguồn cung cấp protein tốt • Cá nguồn cung cấp dồi vitamin B12 • Hầu hết loại ... mà người tiêu dùng lựa chọn loại tôm thích hợp mà có giá trị dinh dưỡng cao Dưới số loại tôm giá trị dinh dưỡng B:Thành phần dinh dưỡng có loại tôm: b.1: Tôm đồng tép gạo: Đây hai loài tôm nhân...

32
1.5K
10

Biến đổi dinh dưỡng trong quá trình nướng thịt

Ngày tải lên : 09/10/2012, 15:10

... hóa sinh 2.7 Q trình nướng tạo chất độc A.TRƯỚC Q TRÌNH NƯỚNG I Giới thiệu thành phần dinh dưỡng phân loại thịt 1.1 Thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng • • • • • Thịt nguồn dinh dưỡng giàu lượng, ... A.TRƯỚC Q TRÌNH NƯỚNG I Giới thiệu thành phần dinh dưỡng phân loại thịt 1.1 Thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng 1.2 Phân loại thịt II.Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thịt 2.1 Q trình vận ...  Tỏi tiêu… B NHỮNG BIẾN ĐỔI TRONG Q TRÌNH NƯỚNG I.Giới thiệu khái qt q trình nướng 1.1 Cơ sở khoa học Nướng q trình xử lý thực phẩm nhiệt Bản chất q trình nướng q trình xử lý nhiệt mà nhiệt lượng...

27
1.3K
8

Ảnh hưởng của nhôm sunfat đến quá trình xử lý chất ô nhiễm hữu cơ và các chất dinh dưỡng trong hệ thống thiếu khí

Ngày tải lên : 09/11/2012, 10:32

... cần thiết phải xử lý giảm nồng độ chất dinh dưỡng trước xả thải để ngăn ngừa tượng Thành phần photpho nước thải phần bị suy giảm hấp thụ vào sinh khối (bùn) trình sinh hợp tế bào, phần lại xử lý ... vận hành [1] Trong hệ thống thiếu khí - hiếu khí, trình nitrat hóa ảy điều kiện hiếu khí nhờ hoạt động hai nhóm vi x khuẩn đặc trưng (Nitrosomonas Nitrobacter) Nitrat hình thành trình nitrat ... xử lý photpho giá trị TP đầu vào khác thể hình Trong trình kết tủa, Al3+ kết hợp với PO 3- để tạo thành kết tủa nhôm photphat tách theo phương trình phản ứng sau [1] Al3+ + PO 3-  AlPO ↓ (1)...

9
870
0

Báo cáo nghiên cứu khoa học: " NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA NHÔM SUNFAT ĐẾN QUÁ TRÌNH XỬ LÝ CHẤT Ô NHIỄM HỮU CƠ VÀ CÁC CHẤT DINH DƯỠNG TRONG HỆ THỐNG THIẾU KHÍ - HIẾU KHÍ" doc

Ngày tải lên : 22/07/2014, 18:22

... cần thiết phải xử lý giảm nồng độ chất dinh dưỡng trước xả thải để ngăn ngừa tượng Thành phần photpho nước thải phần bị suy giảm hấp thụ vào sinh khối (bùn) trình sinh hợp tế bào, phần lại xử lý ... vận hành [1] Trong hệ thống thiếu khí - hiếu khí, trình nitrat hóa ảy điều kiện hiếu khí nhờ hoạt động hai nhóm vi x khuẩn đặc trưng (Nitrosomonas Nitrobacter) Nitrat hình thành trình nitrat ... xử lý photpho giá trị TP đầu vào khác thể hình Trong trình kết tủa, Al3+ kết hợp với PO 3- để tạo thành kết tủa nhôm photphat tách theo phương trình phản ứng sau [1] Al3+ + PO 3-  AlPO ↓ (1)...

9
899
2

Đề tài các BIẾN đổi DINH DƯỠNG TRONG QUÁ TRÌNH bảo QUẢN LẠNH ĐÔNG RAU QUẢ

Ngày tải lên : 19/11/2014, 19:24

14
381
1

CÁC BIẾN ĐỔI DINH DƯỠNG TRONG QUÁ TRÌNH NƯỚNG THỊT

Ngày tải lên : 06/08/2015, 00:19

... THÀNH PHẦN VÀ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG  Thịt nguồn dinh dưỡng giàu chất đạm  nguồn thực phẩm giúp xây dựng thể, tạo cho thể rắn  Ngoài ra, thịt chứa ... ra, thịt chứa lipid, glucid, vitamin nhiều khoáng chất quan trọng Fe, Zn, … Bảng 1: Thành phần dinh dưỡng có 100g thịt thỏ Nước Hàm lượng (g/100g) Protein Lipid Tro 76.9 20 2.1 1.07 Bảng 2: Thành ... quan Đối với lipid: tạo chất gây ung thư HÓA HỌC Ở t0 cao, protein bị biến tính, làm giá trị dinh dưỡng thịt Tạo chất độc nguy hiểm acrolenin va dioxin PHÂN HỦY PROTEIN Nước bay khỏi sản phẩm...

33
819
4

Bài thuyết trình muối dinh dưỡng và vai trò của muối dinh dưỡng trong nuôi trồng thủy sản

Ngày tải lên : 23/10/2015, 08:15

... Chủ đề: Muối dinh dưỡng và vai trò của muối dinh dưỡng nuôi trồng thủy sản 10/23/15 QUẢN LÍ CHẤT LƯỢNG NƯỚC AO NUÔI THỦY...

9
504
6

DD4 biến đổi dinh dưỡng trong quá trình nấu bằng lò vi sóng

Ngày tải lên : 28/10/2015, 22:00

... 2 KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÀI TẬP MÔN DINH DƯỠNG Lò Vi Sóng Giảng viên hướng dẫn:Trần Thị Thu Trà Nhóm SV: Võ Minh Thư – 61203758 Nguyễn ... .5 Ảnh hưởng đến cảm quan Ảnh hưởng đến cấu trúc Những biến đổi mặt dinh dưỡng .11 Protein 11 Vitamin khoáng 12 Lipit ... nghèo nàn Bởi thành phần phân tử thực phẩm bị phá hủy phần trình nấu , thức ăn nấu lò vi sóng có thị hiếu hấp dẫn , kết cấu Hình 3: Thức ăn trình nấu lò vi sóng Thức ăn lò vi sóng hấp dẫn với bếp...

22
574
2

Mô hình hóa quá trình sản xuất sơ cấp và biến động muối dinh dưỡng trong các hệ sinh thái vùng biển ven bờ tỉnh khánh hòa

Ngày tải lên : 27/02/2016, 22:27

... Các nghiên cứu cho thấy trình quang hợp lớn trình hô hấp (quá trình tạo thành hữu lớn trình phân rã dị dưỡng) quần xã sinh vật sống chủ yếu dựa vào nguồn vật chất từ trình hoạt động quang tổng ... Chương trình chương trình Chương trình Ecoham.for gồm 29 chương trình (subroutine) Mỗi chương trình dùng để tính toán cho công việc riêng biệt: Ví dụ chương trình có tên là: Upausdrk.for chương trình ... muối dinh dưỡng Walsh Dugdale (1971) [188] Tây Florida NO3, PO4, A, Z, F, D Biến động muối dinh dưỡng O’Brien Wroblewski (1973) [128] Peru NO3, NH4, PO4, SiO4, A, Z, F, Biến động muối dinh dưỡng...

174
342
0

Các biến đổi dinh dưỡng trong quá trình

Ngày tải lên : 15/05/2017, 22:40

13
282
0

Giáo trình dinh dưỡng người

Ngày tải lên : 19/08/2012, 21:57

... không cách Trong khái luận dinh dưỡng, mối liên quan dinh dưỡng với lãnh vực khác thể hiện: Dinh dưỡng với sức khoẻ Dinh dưỡng với sinh trưởng phát triển Dinh dưỡng với suy lão Dinh dưỡng với ... quan hệ dinh dưỡng, lương thực - thực phẩm, nông nghiệp sức khoẻ Quá trình sinh ra, lớn lên tồn người tách rời ăn uống dinh dưỡng Sự dinh dưỡng định nguồn lương thực-thực phẩm người tạo Nguồn đặc ... nghèo lipid - Loạn dinh dưỡng, marasmus & kwashiorkor (Hình 3.2) + Loạn dinh dưỡng marasmus bệnh suy dinh dưỡng nói chung thiếu đạm, lượng đóng vai trò kèm theo thiếu tất chất dinh dưỡng khác Tình...

140
4K
32

Giáo trình dinh dưỡng và thức ăn thủy sản

Ngày tải lên : 15/09/2012, 16:15

... Giỏo trỡnh Dinh d ng & Th c n thu s n Tr ng i h c Nụng nghi p H N i - Giỏo trỡnh Dinh d ng & Th c n thu s n Chng m ủ u NH NG C I M DINH D NG C Dinh d ng l gỡ? Dinh d ng ... t dinh d ng t th c n thnh nh ng ch t dinh d ng c a c th Cú quỏ trỡnh dinh d ng: thu nh n th c n, tiờu hoỏ h p thu th c n, chuy n hoỏ v bi ti t Mụn h c nghiờn c u cỏc quỏ trỡnh trờn g i l dinh ... trựng gi m) Trong trình phát triển trứng v ấu trùng cá, triglycerid v phospholipid l nguồn lợng v acid béo họ n3-HUFA giữ m t vai trò Tr ng i h c Nụng nghi p H N i - Giỏo trỡnh Dinh d ng & Th...

142
2.2K
14

Thành phần dinh dưỡng trong rau ăn lá

Ngày tải lên : 15/09/2012, 17:20

... SÁNH GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ Ở VIỆT NAM ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TPHCM KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC Hình II.3: Rau má - Thành phần dinh dưỡng hóa học: Bảng II.2 :Thành phần dinh dưỡng rau ... SÁNH GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ Ở VIỆT NAM ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TPHCM KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC Hình II.4: Cải thảo - Thành phần dinh dưỡng: Bảng II.5: Hàm lượng dinh dưỡng 100g cải ... mồng tơi - Hàm lượng dinh dưỡng: 13 SO SÁNH GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ Ở VIỆT NAM ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TPHCM KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC Bảng II.6 :Hàm lượng dinh dưỡng 100g mồng tơi...

29
1.2K
4

Thành phần dinh dưỡng trong rau luộc

Ngày tải lên : 15/09/2012, 17:20

... protein,… Trong thuyết trình này, nhóm xếp canh vào nhóm luộc V Các tác nhân ảnh hưởng đến thực phẩm trình luộc Nhiệt độ: Trang 25 BIẾN ĐỔI DINH DƯỠNG CỦA RAU TRONG QUÁ TRÌNH LUỘC Như đề cập trên, trình ... dinh dưỡng rau Dù lượng ion hoà tan không nhiều có tác động không nhỏ đến hợp chất vi lượng rau VI Biến đổi dinh dưỡng rau trình luộc Biến đổi tinh bột: Trang 26 BIẾN ĐỔI DINH DƯỠNG CỦA RAU TRONG ... vậy, hạn chế chất dinh dưỡng - Không nên hâm hâm lại ăn chế biến từ rau Vì lương chất dinh dưỡng, đặc biệt vitamin, hao hụt rat nhiều Trang 31 BIẾN ĐỔI DINH DƯỠNG CỦA RAU TRONG QUÁ TRÌNH LUỘC TÀI...

32
1.5K
4

Bài giảng môn dinh dưỡng trong công nghệ thực phẩm 1

Ngày tải lên : 18/09/2012, 15:27

... NHU C U DINH DƯ NG KHÁI NI M NĂNG LƯ NG THÀNH PH N DINH DƯ NG CÂN I DINH DƯ NG 11 1.1 KHÁI NI M DINH DƯ NG NH NGHĨA DINH DƯ NG V N C U THÀNH TRONG CƠ TH 12 5/24/2010 1.1.1 NH NGHĨA Dinh : xây ... Khôi cs, 2004, Dinh dư ng VSAT TP, NXB Y h c Vũ Ng c Ru n, 2005, Dinh dư ng h c & nh ng b nh dinh dư ng thông thư ng, NXB HQG Tp.HCM B Y t - Vi n dinh dư ng, 2000, B ng thành ph n dinh dư ng th ... gi a kì 5/24/2010 PH N DINH DƯ NG 5/24/2010 N I DUNG PH N KHÁI NI M & NHU C U DINH DƯ NG (8 ti t) DINH DƯ NG THEO VÒNG I (4 ti t) DINH DƯ NG XÂY D NG TH C ƠN & TÍNH TOÁN DINH DƯ NG (4 ti t) TÀI...

34
1.7K
12

Bài giảng môn dinh dưỡng trong công nghệ thực phẩm 2

Ngày tải lên : 18/09/2012, 15:27

... m t trình n u thông thư ng ch bi n (tan nư c) 133 1.3.2 CH T DINH DƯ NG KHÔNG SINH NĂNG LƯ NG VITAMIN 134 5/24/2010 1.3.2 CH T DINH DƯ NG KHÔNG SINH NĂNG LƯ NG VITAMIN VITAMIN NHÓM B TAN TRONG ... nhi t →Phá h y môi trư ng ki m →B m t sau trình nghi n b t, b hoà tan vào nư c trình ch bi n m t trình tan giá s n ph m l nh ông 138 5/24/2010 1.3.2 CH T DINH DƯ NG KHÔNG SINH NĂNG LƯ NG VITAMIN ... DINH DƯ NG KHÔNG SINH NĂNG LƯ NG VITAMIN TAN TRONG D U A VITAMIN E D K 190 32 5/24/2010 1.3.2 CH T DINH DƯ NG KHÔNG SINH NĂNG LƯ NG VITAMIN A Retinol & Beta-Carotene Vai trò: 191 1.3.2 CH T DINH...

73
697
8

Bài giảng môn dinh dưỡng trong công nghệ thực phẩm 3

Ngày tải lên : 18/09/2012, 15:27

... n: GSO( i u tra m c s ng dân cư, 2001) NIN(T ng i u tra dinh dư ng 2000) 5/24/2010 2.1 PN MANG THAI VÀ CHO CON BÚ Thi u dinh dư ng Thi u dinh dư ng trư c mang thai có nh hư ng l n n k t qu thai ... 5/24/2010 DINH DƯ NG THEO VỊNG I DINH DƯ NG THEO VỊNG I →Ph n mang thai cho bú →Tr em →Ngư i lao ng (19-45 tu i) →Th ... - làm vi c n ng 12 5/24/2010 2.1 PN MANG THAI VÀ CHO CON BÚ 2.1.3 CH DINH DƯ NG 13 2.1 PN MANG THAI VÀ CHO CON BÚ 2.1.3 CH DINH DƯ NG Quy t nh s phát tri n c a thai nhi Tăng cân t t, ngư i m s...

38
968
10

Bài giảng môn dinh dưỡng trong công nghệ thực phẩm 4

Ngày tải lên : 18/09/2012, 15:27

... 1.2 U C U Ki n th c c n có thi t l p th c ơn → Bi t nhu c u dinh dư ng c a i tư ng ph c v → Có ki n th c v lo i th c ph m: giá tr dinh dư ng, v sinh ch bi n, th i v , giá c → Bi t l i khun ... XÂY D NG TH C ƠN Th c ơn c n m b o ch t dinh dư ng: → y nhóm th c ph m → b a ăn ph i có th c ăn giàu protein B a ăn ph i ngon lành, phù h p v kh u v , trình bày p m t 11 KHÁI NI M –U C U & NGUN ... ng cho ngư i →tính tốn h p lý v kinh t (ti t ki m) KHÁI NI M –U C U & NGUN T C 1.2 U C U CÂN I DINH DƯ NG → Cân i v lư ng: Theo WHO, lư ng protein, lipide, glucide cung c p nên có t l tương ng...

24
848
11

Chất lượng nước và tích lũy vật chất dinh dưỡng trong ao nuôi cá tra (Pangasianodon hypophthalmus Sauvage, 1878) thâm canh ở quận ô môn, thành phố cần thơ

Ngày tải lên : 30/10/2012, 15:37

... Chu trình dinh dưỡng ao nuôi cá da trơn thâm canh Nuôi cá thâm canh làm cho môi trường nước xung quanh giàu chất dinh dưỡng có nguy bị ô nhiễm Thức ăn dư thừa phân cá làm cho hàm lượng chất dinh ... 51,1 g N 7,2g P Để tận dụng nguồn dinh dưỡng hệ thống ao nuôi cách hiệu quả, thí nghiệm nuôi ghép cá trê lai cá rô phi thâm canh với mục tiêu tận dụng nguồn dinh dưỡng dư thừa Long Yi (2004) ... 3.2.3 Xác định lượng vật chất dinh dưỡng chất thải thải từ hệ thống nuôi cá, bao gồm nước thải chất thải rắn 3.2.3.1 Xác định nguồn vật chất dinh dưỡng đầu vào (i) Nguồn nước cấp - Thu mẫu nước...

135
1.8K
17