trình chế biến nước sốt cà
Mô hình quản lý chất lượng TQM cho công ty sản xuất chế biến nước sốt cà chua
Ngày tải lên :
23/11/2012, 11:31
... thiệu quy trình sản xuất nước sốt cà Đầu tiên ngun liệu cà chua xử lý, chế biến thành cà chua đặc Cà chua đặc nấu sơi tới mức độ cho phụ liệu khác vào Cuối hồn tất thành sản phẩm nước sốt cà chua ... LƯỢNG CHO SẢN PHẨM NƯỚC SỐT CÀ CHUA Chi phí chất lượng nội 1.1 Chi phí phế phẩm, hỏng hóc Chi phí phế liệu: - Chi phí ngun vật liệu bị hỏng q trình chế biến (ví dụ: lượng phế liệu cà chua sau qua ... QUẢN LÍ CHẤT LƯỢNG TQM CHO CƠNG TY SẢN XUẤT CHẾ BIẾN NƯỚC SỐT CÀ CHUA I Quyết định Hiện đất nước ta tham gia nhiều tổ chức thương mại chuẩn bị cho q trình tham gia tổ chức thương mại giới nên...
- 38
- 1.1K
- 3
Mô hình quản lý chất lượng TQM cho công ty sản xuất chế biến nước sốt cà chua
Ngày tải lên :
17/04/2013, 15:09
... thiệu quy trình sản xuất nước sốt cà Đầu tiên ngun liệu cà chua xử lý, chế biến thành cà chua đặc Cà chua đặc nấu sơi tới mức độ cho phụ liệu khác vào Cuối hồn tất thành sản phẩm nước sốt cà chua ... LƯỢNG CHO SẢN PHẨM NƯỚC SỐT CÀ CHUA Chi phí chất lượng nội 1.1 Chi phí phế phẩm, hỏng hóc Chi phí phế liệu: - Chi phí ngun vật liệu bị hỏng q trình chế biến (ví dụ: lượng phế liệu cà chua sau qua ... QUẢN LÍ CHẤT LƯỢNG TQM CHO CƠNG TY SẢN XUẤT CHẾ BIẾN NƯỚC SỐT CÀ CHUA I Quyết định Hiện đất nước ta tham gia nhiều tổ chức thương mại chuẩn bị cho q trình tham gia tổ chức thương mại giới nên...
- 36
- 650
- 1
Nghiên cứu quy trình chế biến nước quả cà chua.
Ngày tải lên :
25/11/2016, 08:53
... xuất chế biến cà chua nước giới 2.3.1 Trên giới 2.3.2 Tại Việt Nam 11 2.4 Các sản phẩm chế biến từ cà chua 14 2.5 Quy trình chế biến nước 17 2.5.1 Quy trình ... trường nước rau Trên giới cà chua vừa dùng để ăn tươi vừa dùng cho nguyên liệu chế biến với nhiều sản phẩm khác nước sốt cà chua, nước cà chua ép, bột cà chua,…Ở Việt Nam cà chua chủ yếu sử dụng ... liệu này, chúng tối tiến hành nghiên cứu: “Nghiên cứu quy trình chế biến nước cà chua” 1.2 Mục đích đề - Xây dựng quy trình chế biến nước từ cà chua lựa chọn yếu tố thích hợp với mục đích nâng cao...
- 101
- 534
- 0
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƯỚC GIẢI KHÁT TRÀ LINH CHI CAM THẢO ĐÓNG CHAI
Ngày tải lên :
18/04/2014, 19:08
... thức pha chế trà riêng biệt dân tộc khác giới Các sản phẩm trà chế biến từ trà đa dạng phong phú như: Trà túi lọc, trà hòa tan, trà đóng lon… Hiện nay, thị trường có sản phẩm gọi trà chế biến từ ... tạo thành chất không hòa tan Tính chất quan trọng trình chế biến trà Tanin kết hợp với caffeine thành chất không hoà tan đóng váng mặt nước nước chè để nguội 2.1.2.4 Protein Acid amin Chiếm 22% ... Chất màu (sắc tố) Màu nước trà tiêu cảm quan quan trọng trà thành phẩm Màu nước trà hai loại sắc tố tạo nên, loại có sẵn nguyên liệu trà ban đầu loại tạo trình gia công chế biến Sắc tố tự nhiên...
- 63
- 1.2K
- 3
Sử dụng chế phẩm enzim pectinaza và gluco oxidaza trong quá trình chế biến nước thanh long nhằm nâng cao hiệu suất thu hồi và chất lượng sản phẩm
Ngày tải lên :
18/05/2015, 21:47
... không sử dụng chế phẩm enzim) Xác định điều kiện hoạt hóa tối ưu cho Gluzym Mono 10.000BG hoạt động nhằm ổn định màu sắc nước long Bảng 2: Ảnh hưởng chế phẩm enzim đến màu sắc nước long sau tháng ... 0.36 0.61 1.14 2.57 5.11 8.52 So sánh ảnh hưởng chế độ xử lý enzim công thức cho thấy: + Nồng độ enzim tăng giá trị E nhỏ tức màu sắc nước long biến đổi thời gian bảo quản + Nhiệt độ xử lý enzim ... động nhằm nâng cao hiệu suất thu hồi dịch long Bảng 1: Kết thí nghiệm theo ma trận DOEHLERT Biến mã hóa Biến số thực Kết thí nghiệm TT Thời gian Nồng Nhiệt Hiệu suất thu hồi Độ nhớt X1 X2 X3 (phút)...
- 4
- 552
- 3
XÂY DỰNG QUY TRÌNH CHẾ BIẾN nước GIẢI KHÁT từ bắp cải tím
Ngày tải lên :
07/06/2016, 08:45
... anthocyanin Nhưng sản phẩm chế biến từ bắp cải tím chưa nhiều, người sử dụng làm nước sinh tố sử dụng cho chế biến số ăn hàng ngày Do đó, việc nghiên cứu “Xây dựng quy trình chế biến nước giải khát từ ... hương liệu Quy trình chế biến: Bắp cải tím rửa cắt sợi trích ly lọc dịch bắp cải tím phối chế lọc rót chai, đóng nắp trùng làm nguội sản phẩm Dựa vào quy trình chế biến, nghiên ... NGHỊ 4.1 Kết luận Qua trình nghiên cứu thí nghiệm, tìm thông số tối ưu cho quy trình chế biến nước giải khát từ bắp cải tím sau: - Nghiên cứu biện pháp giữ màu sắc sản phẩm nước giải khát bắp cải...
- 14
- 665
- 0
Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai
Ngày tải lên :
05/10/2016, 22:01
... tạo thành chất không hòa tan Tính chất quan trọng trình chế biến trà Tanin kết hợp với caffeine thành chất không hoà tan đóng váng mặt nước nước chè để nguội 2.1.2.4 Protein Acid amin SVTH: Hà ... Chất màu (sắc tố) Màu nước trà tiêu cảm quan quan trọng trà thành phẩm Màu nước trà hai loại sắc tố tạo nên, loại có sẵn nguyên liệu trà ban đầu loại tạo trình gia công chế biến Sắc tố tự nhiên ... thiện chất lượng trà Thông số trình lên men: t =22 – 240C, = 95 – 98% Các biến đổi trình lên men: Tanin bị biến đổi tạo Teaflavin (màu vàng) Tearubigin (cho nước trà màu đỏ), xảy phản ứng...
- 64
- 644
- 1
Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai
Ngày tải lên :
19/05/2017, 16:49
... tạo thành chất không hòa tan Tính chất quan trọng trình chế biến trà Tanin kết hợp với caffeine thành chất không hoà tan đóng váng mặt nước nước chè để nguội 2.1.2.4 Protein Acid amin SVTH: Hà ... Chất màu (sắc tố) Màu nước trà tiêu cảm quan quan trọng trà thành phẩm Màu nước trà hai loại sắc tố tạo nên, loại có sẵn nguyên liệu trà ban đầu loại tạo trình gia công chế biến Sắc tố tự nhiên ... thiện chất lượng trà Thông số trình lên men: t =22 – 240C, = 95 – 98% Các biến đổi trình lên men: Tanin bị biến đổi tạo Teaflavin (màu vàng) Tearubigin (cho nước trà màu đỏ), xảy phản ứng...
- 64
- 346
- 0
sự biến đổi thành phần hóa học trong chế biến nước trái cây
Ngày tải lên :
31/10/2012, 11:48
... nghiệp chế biến trái nước ta chưa có Với đầu tư, người ta dễ liên tưởng cơng nghiệp chế biến trái với hình ảnh máy xay sinh tố có mặt qn nước, gia đình Theo chun gia, để phát triển ngành chế biến ... xuất nước tổng qt - 10 - Đường 6% Nước 74% Dịch 20% 4.2 Cơ sở kỹ thuật cho cơng đoạn chế biến nước 4.2.1.Tiếp nhận ngun liệu Chọn lựa ngun liệu: tiến hành trước bảo quản ngun liệu hay chế biến ... so với nước khu vực cao Chính giá thành ngun liệu cao làm cho ngành chế biến cạnh tranh yếu so với nước q trình hội nhập kinh tế Bên cạnh đó, việc bảo quản trái manh nha gần đây, chưa phổ biến, ...
- 19
- 1.9K
- 15
Theo dõi sự biến đổi thành phần hóa học trong chế biến nước trái cây của công ty rau quả Cửu Long
Ngày tải lên :
30/01/2013, 10:56
... nghiệp chế biến trái nước ta chưa có Với đầu tư, người ta dễ liên tưởng cơng nghiệp chế biến trái với hình ảnh máy xay sinh tố có mặt qn nước, gia đình Theo chun gia, để phát triển ngành chế biến ... xuất nước tổng qt - 10 - Đường 6% Nước 74% Dịch 20% 4.2 Cơ sở kỹ thuật cho cơng đoạn chế biến nước 4.2.1.Tiếp nhận ngun liệu Chọn lựa ngun liệu: tiến hành trước bảo quản ngun liệu hay chế biến ... so với nước khu vực cao Chính giá thành ngun liệu cao làm cho ngành chế biến cạnh tranh yếu so với nước q trình hội nhập kinh tế Bên cạnh đó, việc bảo quản trái manh nha gần đây, chưa phổ biến, ...
- 19
- 834
- 2
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƯỚC ÉP KHẾ ĐÓNG CHAI
Ngày tải lên :
18/04/2014, 18:28
... thí nghiệm để xây dựng quy trình chế biến nhƣ sau: Khảo sát tiêu hóa lý nguyên liệu Khảo sát thông số trình chế biến nhƣ: thời gian chần, hàm lƣợng đƣờng phối chế, chế độ xử lý nhiệt Khảo ... trồng, cho suất cao, có tác dụng y học Do thực đề tài: “Nghiên cứu quy trình chế biến nước ép khế đóng chai” nhằm mục đích chế biến thử nghiệm sản phẩm nƣớc giải khát từ khế nhằm tạo sản phẩm cung ... nhiên: chế biến từ loại nƣớc , không pha thêm nƣớc đƣờng, tinh dầu, chất màu…, dùng để uống trực tiếp chế biến loại nƣớc ngọt, rƣợu mùi Nếu loại chua uống phải pha thêm đƣờng Nƣớc hỗn hợp: chế biến...
- 92
- 1.7K
- 7
nghiên cứu quy trình chế biến nước ép khổ qua bổ sung đường isomalt
Ngày tải lên :
23/04/2014, 04:32
... xuất nước giải khát mà ngày nay, nhà sản xuất sử dụng loại rau, củ để làm nguyên liệu như: rau má, bí xanh, cà rốt, cà chua,… nguyên liệu dùng chế biến ăn mà dùng để chế biến thành loại nước ... sức khỏe Đồ án: Nước giải khát làm từ khổ qua đường isomalt Trang 29 GVHD: Th.S Trần Ngọc Cẩm Thanh Chương 2: Tổng quan 2.2.3 Nước Nước rửa nước dùng chế ( nấu, pha chế ) phải nước cấp thành ... xuất rượu vang - sản xuất nước nước uống cồn - sản xuất mặt hàng từ quả: nước cô đặc, mứt nhừ, mứt đông, … - sản xuất nước giải khát - sản xuất cà phê cà phê hòa tan Đồ án: Nước giải khát làm từ...
- 127
- 1.9K
- 17
Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát từ đậu xanh - nha đam
Ngày tải lên :
23/04/2014, 04:35
... Khảo sát chế độ chần nha đam Xác định thông số Khảo sát tỉ lệ đậu xanh : nước Khảo sát tỉ lệ nước đậu xanh : nước nha đam kỹ thuật Khảo sát lượng đường phối chế trình chế biến Khảo sát ... chế biến loại đậu xanh không vỏ, qua xử lý công nghiệp Đề tài khảo sát thí nghiệm để xây dựng quy trình chế biến sau: Khảo sát thành phần hoá học nguyên liệu Khảo sát thông số quy trình chế ... Ngân Trang ii Đề tài “ Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát từ đậu xanh nha đam ” thực nhằm mục đích chế biến thử nghiệm sản phẩm nước giải khát từ đậu xanh kết hợp với nha đam...
- 73
- 1.4K
- 4
nghiên cứu quy trình chế biến nước rong sụn lô hội đóng chai
Ngày tải lên :
23/04/2014, 05:37
... ta chia nước thành loại: • Nước tự nhiên: chế biến từ loại quả, không pha thêm đường, tinh dầu, chất mùi, màu Nước tự nhiên dùng để uống trực tiếp để chế biến loại nước ngọt, rượu mùi Nước loại ... đồng kích thước để dễ dàng sơ chế 2.2.2.2 Nước Nước sử dụng nước cung cấp từ nhà máy nước thành phố Yêu cầu: Nước phải đạt tiêu chuẩn cho phép nước dùng sinh hoạt chế biến thực phẩm Việt Nam theo ... Để tăng hương vị nước người ta cho lên men rượu phần toàn đường có nước tự nhiên • Nước hỗn hợp: Chế biến cách trộn lẫn hiều loại với nhau, lượng nước pha thêm không 35% nước • Nước pha đường:...
- 71
- 873
- 2
nghiên cứu quy trình chế biến nước uống từ hạt đười ươi
Ngày tải lên :
23/04/2014, 05:41
... thông s k thu t cho trình trích ly Kh o sát quy trình ch bi n nư c u ng t h t ñư i ươi Ch n ch ñ trùng ñ b o qu n s n ph m 3.3 QUY TRÌNH CH BI N NƯ C U NG T H T ðƯ I ƯƠI 3.3.1 Quy trình ch bi n nư ... i ươi GVHD:Tr n Ng c C m Thanh 5.1 K T LU N Sau trình nghiên c u, rút m t s k t lu n sau: Quá trình trích ly k t h p trình chà h t ñư i ươi Quá trình trích ly d ch trích t h t ñư i ươi nhi t ñ ... Hoàng Kim Trang 12 Nghiên c u quy trình ch bi n nư c u ng t h t ñư i ươi 2.5.4 Các y u t Các y u t GVHD:Tr n Ng c C m Thanh nh hư ng t i trình trích ly nh hư ng ñ n trình trích ly bao g m: lo i dung...
- 45
- 1.4K
- 12
tìm hiểu quy trình chế biến bạch tuộc cắt tươi
Ngày tải lên :
23/04/2014, 07:16
... LÀM NGUỘI P SƠ CHẾ BÀN BÀN CHẾ BIẾN N.LIỆU P SƠ CHẾ BÀN CHẾ BIẾN HẦM NƯỚC ĐÁ BÀN CHẾ BIẾN CHẾ BIẾN BÀN CHẾ BIẾN BÀN CHẾ BIẾN TỦ CẤP ĐÔNG BLOCK HẦM ĐÁ XAY KHU PHÂN XƯỞNG SỐ II HẦM NƯỚC ĐÁ CỬA CHÍNH ... Chức - Công ty chuyên chế biến mặt hàng thủy sản đông lạnh để xuất tiêu thụ nội địa - Nhập nguyên liệu phục vụ cho sản xuất chế biến - Công ty chế biến mặt hàng cao cấp sang nước như: Mỹ, Nhật… ... khai thác Biết tận dụng ưu đó, nước ta ngày khuyến khích phát triển ngành chế biến thủy sản để đem lại nguồn lợi kinh tế cho đất nước Muốn phát triển mạnh ngành chế biến Thủy Sản đòi hỏi phải có...
- 63
- 1.4K
- 1
sơ đồ quy trình chế biến nước chôm chôm đóng hộp
Ngày tải lên :
18/05/2014, 17:20
... Quy trình chế biến đồ hộp nước chôm chôm Nguyên liệu Bảo quản Sơ chế Thanh trùng Nghiền Đóng hộp Đun nóng Bài khí Lạnh đông Pha chế Ép Làm Quy trình chế biến đồ hộp nước chôm chôm ... yếu; sử dụng đồ hộp nước để chế biến dạng sản phẩm khác như: xiro quả, rượu mùi, rượu vang, nước giải khát, mứt đông… *) Yêu cầu nguyên liệu: Nguyên liệu dùng để chế biến nước cần có hàm lượng ... keo trình oxy hóa chất có nước Nhung muối khoáng độ axit hoạt động có tác dụng giữ cho nước đỡ bị đục Nếu bảo quản nước nhiệt độ cao kích thích trình oxy hóa làm nước bị lắng cặn Làm lạnh đông nước...
- 6
- 3.3K
- 34
sơ đồ quy trình chế biến nước trái cóc
Ngày tải lên :
18/05/2014, 17:20
... Quy trình chế biến nước trái cóc Sơ đồ quy trình Rót chai Trái cóc Xử lý Ghép nắp Chần Thanh trùng Phối chế Làm nguội Đồng hóa Bảo quản Bài khí Sản phẩm ... chà cóc: nước = 1:1, nước có chứa acid ascorbic nồng độ 0,15% Chà máy chà tầng lưới, Phối chế Sản phẩm yêu cầu đạt nồng độ đường 18% Để đáp ứng yêu cầu sản phẩm ta có công thức phối chế: Acid ... - Nước bể rửa thường xuyên phải Nguyên liệu sau rửa qua công đoạn xử lý sơ bộ: bóc vỏ, bỏ hạt, cắt nhỏ tạo điều kiện thuận lợi cho công đoạn sau Công đoạn chần Sau xử lý trái cóc cho vào nồi nước...
- 5
- 1.2K
- 7