... học thựcphẩm 3 1071143Cơ sở di truyền học và sinh học phân tử, Vi sinh thực phẩm, Hóa học thực phẩm 8 Đồ án Côngnghệ 2 2 1071713 Đồ án Côngnghệ 19 Thực tập tốt nghiệp 3 1072423 Thực tập công ... lượng thựcphẩm 2 1071603 Vi sinh TP, Hóa học TP11 TN đánh giá cảm quan thựcphẩm 1 1071243 Quản lý chất lượng thực phẩm 12 Đồ án côngnghệ 1 2 1071703 TB thực phẩm, Cơ sở KT TP13 Thực tập công ... và kỹ năng quản lý, kiểm tra chất lượng các sản phẩmthực phẩm. NGÀNH CÔNGNGHỆTHỰC PHẨM16.5Chương trình đào tạo ngành Côngnghệ Hóa thực phẩm 1Kỳ TT Học phần (A) LT TH,TN Đồ án TT Mã HP...
... kho.Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí MinhTrường Đại học Bách KhoaKhoa Côngnghệ Hoá học BỘ MÔN CÔNGNGHÊTHỰC PHẨM CÔNGNGHỆ BAO BÌ THỰCPHẨM : CBHD : Cô Đống Thị Anh ĐàoSVTH : Lê Thị Quỳnh Chi Nguyễn ... I.Tổng quan về kho chứa hàng.1.Kho hàng.-Là một công trình thương mại dùng để chứa hàng hóa.-Được dùng trong ngành công nghiệp, xuất nhập khẩu, vận chuyển lưu thông hàng hóa,…-Việc...
... lẫn vào nguyên liệu đi vào kho. BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰCPHẨM TP HCM KHOA CÔNGNGHỆTHỰCPHẨM Bài TiểuLuận GVHD : Cô Hoàng ... sản thựcphẩm là một trong những nguyên nhân gây nên tổn thất lương thực, thựcphẩm trong kho bảo quản. ĐH Công Nghiệp ThựcPhẩm TP. HCM GVHD: Hoàng Thị Trúc Quỳnh CN BQ – CB Nông Sản ThựcPhẩm ... - Phân bố rộng: ĐH Công Nghiệp ThựcPhẩm TP. HCM GVHD: Hoàng Thị Trúc Quỳnh CN BQ – CB Nông Sản ThựcPhẩm 3 SVTH: Trương Thành Tuyền CHƯƠNG I. MỞ ĐẦU Lương thực và thựcphẩm là vấn đề quan...
... chuẩn lựa chọn thựcphẩm của người tiêu dùng 81.3.4 Thực trạng quảng cáo thựcphẩm ở Việt Nam 91.3.5 Một số luật liên quan đến quảng cáo thựcphẩm 101.4 XU HƯỚNG QUẢNG CÁO THỰCPHẨM HIỆN NAY ... luật liên quan quảng cáo thựcphẩm 31.2.3 Quá trình thực hiện một quảng cáo thựcphẩm 41.2.4 Thẩm quyền cấp giấy phép quảng cáo 51.3. TIÊU CHUẨN ĐÁNH GIÁ SẢN PHẨMTHỰCPHẨM 51.3.1 Tiêu chuẩn ... ÁN TỐT NGHIỆP GVHD: Th.S Phạm Thị Hải Quỳnh Công đoạn 14 Công đoạn 4 Giai đoạn ủ cho lên men Công đoạn 17 Công đoạn 3 Chiết hũ thành phẩm Công đoạn 15 Công đoạn 5 Bảo quản lạnh làm ngừng quá trình...
... phyticPhytate Luận văn tốt nghiệp GVHD: ThS. Nguyễn Văn Nguyện2.2.2.8.2. Trong công nghiệp thực phẩm Ngũ cốc, hạt có dầu và các loại đậu là các loại nguyên liệu phổ biến trong chế biến thực phẩm. Điều ... sản phẩm trung gian là IP52 phosphat đựợc loại bỏ, sản phẩm trung gian là IP43 phosphat đựợc loại bỏ, sản phẩm cuối cùng là IP3Hỡnh 2.4: Cỏc con ng thu phõn axit phytic bi phytase Luận ... nghiệp GVHD: ThS. Nguyễn Văn NguyệnCHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ5.1. Kết luận Qua quá trình nghiên cứu và khảo sát chúng tôi rút ra kết luận như sau: - Dịch chiết enzyme thô từ nội tạng...
... trong thựcphẩm sẽ càng thấp và tính an toàn của thựcphẩm sẽ càng cao. Tuy nhiên nhiệt độ xử lí quá cao và thời gian xử lí quá dài sẽ làm giảm đi giá trị dinh dưỡng và cảm quan của thực phẩm. ... PHƯƠNG TIỆN3.1.1.Địa điểm thực hiện−Tiến hành nghiên cứu, thu thập số liệu tại nhà máy nước giải khát FESTI−Xử lí số liệu tại phòng thí nghiệm. Bộ môn CôngNghệThực Phẩm, Khoa Nông Nghiệp và ... Chủ Nhiệm Khoa Nông Nghiệp & Tài Nguyên Thiên Nhiên, cùng tất cả quí thầy cô bộ môn CôngNghệThựcPhẩm đã giảng dạy, hướng dẫn để tôi có được nền kiến thức như ngày hôm nay.• Quí thầy...
... học thựcphẩm 3 1071143Cơ sở di truyền học và sinh học phân tử, Vi sinh thực phẩm, Hóa học thực phẩm 8 Đồ án Côngnghệ 2 2 1071713 Đồ án Côngnghệ 19 Thực tập tốt nghiệp 3 1072423 Thực tập công ... lượng thựcphẩm 2 1071603 Vi sinh TP, Hóa học TP11 TN đánh giá cảm quan thựcphẩm 1 1071243 Quản lý chất lượng thực phẩm 12 Đồ án côngnghệ 1 2 1071703 TB thực phẩm, Cơ sở KT TP13 Thực tập công ... và kỹ năng quản lý, kiểm tra chất lượng các sản phẩmthực phẩm. NGÀNH CÔNGNGHỆTHỰC PHẨM16.5Chương trình đào tạo ngành Côngnghệ Hóa thực phẩm 1Kỳ TT Học phần (A) LT TH,TN Đồ án TT Mã HP...
... môn CôngNghệThực Phẩm, đã tận tình hướng dẫn và truyền đạt những kinh nghiệm quí báu giúp em hòan thành tốt luận văn tốt nghiệp này.Chân thành cảm tạ các thầy cô trong bộ môn CôngNghệThực ... nghiệm Bộ Môn CôngNghệThực Phẩm và các bạn sinh viên lớp CôngNghệThựcPhẩm K31 đã nhiệt tình giúp đỡ và tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ em hòan thành đề tài này. Luận văn tốt nghiệp khoá ... Luận văn tốt nghiệp khoá 31 – 2009 Trường Đại Học Cần ThơNgành CôngnghệThựcPhẩm – Khoa NN và SHUD Trang 22(TCVN 1459 - 1996)2.3.3 ĐườngĐường có tác dụng tạo vị ngọt cho sản phẩm, ...
... màng lọc, khi đó: P1 = 1 atm > P2Trong thực tế, hai giải pháp đầu được sử dụng phổ biến để xử lý nguồn nước ngầm trong ngành công nghiệp thực phẩm. 3. Phương pháp phân riêng bằng mambrane.Phân ... + H2O + CO217Các phương pháp xử lý nướcPhần I: NƯỚC VÀ CÁC CHỈ TIÊU VỀ NƯỚC TRONG CÔNG NGHỆTHỰC PHẨMA. Giới thiệu về các nguồn nướcHiện nay chúng ta có ba nguồn nước dùng được để khai ... P2O5/lmg/lmg/lµg/lµg/lµg/lµg/lµg/lµg/lµg/lµg/lµg/lµg/l2500________1010100___50001.50.11050_55050150501010__2205045200100210015650__1.50.7_100_37050120100510_Tiêu chuẩn nước dùng trong công nghiệp thực phẩm 1 Chỉ tiêu vật lý Tiêu chuẩnMùi vị khôngĐộ trong (ống Dienert) 100mlMàu sắc(thang...
... viên. Luận văn kỹsư ngành côngnghệthựcphẩm – Đại học Cần Thơ, 2003.9. TÂN, NGUYỄN DUY. Nghiên cứu chế biến sản phẩm sausage từ nguyên liệu cá thịt đỏ. Luận văn kỹ sưngành côngnghệthựcphẩm ... Luận văn tốt nghiệp ngành Công NghệThựcPhẩm Luận văn tốt nghiệp ngành CôngNghệThực Phẩm 2.2.3. Đặc điểm dinh dưỡngCá tra khi hết noãn ... SD-305………………………………………… 46- Trang 4 - http://www.ebook.edu.vn Luận văn tốt nghiệp ngành CôngNghệThực Phẩm CHƯƠNG VKẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ5.1. KẾT LUẬNChế biến saussage là một quá trình phá vỡ cấu trúc...
... của từng điểm – HC 30 KHOA CÔNGNGHỆTHỰC PHẨM o0o ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG THAY THẾ NGUYÊN LIỆU CHO SẢN PHẨM BÁNH GẠO TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỰCPHẨM HANCOGVHD : Ths. Lê Vân ... trên dây chuyền sản xuất bánh gạo của Công Ty Cổ Phần ThựcPhẩm Hanco, các thử nghiệm đánh giá chất lượng sản phẩm được thực hiện tại phòng thí nghiệm của Công Ty.2 Chương 2: Nguyên liệu, nội ... cảm ơn đến Ban Giám Hiệu trường, Khoa CôngNghệThực Phẩm cùng toàn thể quý thầy cô đã giáo dục, truyền đạt kiến thức, tạo điều kiện tốt cho em học tập và thực hiện đề tài.Em xin được bày tỏ...
... tốt luận văn này, tôi đã nhận được sự hướng dẫn tận tình và các ý kiến quý báu của thầy cô. Qua đồ án này tôi xin chân thành cảm ơn:• Ban Giám Hiệu trường, thầy cô bộ môn khoa CôngNghệThựcPhẩm ... cảm ơn cô Yến, thầy Phước phụ trách phòng thí nghiệm CôngNghệ Thực Phẩm trường đã nhiệt tình giúp đỡ, và tạo điều kiện thuận lợi cho tôi thực hiện đồ án này.• Đồng thời, tôi xin chân thành ... sau khi hịa tan trong nước cất.Các chỉ tiêu trên được thực hiện tại phịng thí nghiệm cơngnghệthựcphẩm trường đại học Kỹ Thuật Cơng Nghệ. - Xác định hàm lượng protein theo TCVN 3705 - 90-...
... whey protein.+ Tính lưu biến: tất cả các sản phẩm từ sữa đều chứa protein+ Tính hút nước: tất cả các sản phẩm chế biến từ sữa và các sản phẩmthựcphẩm đềucó những protein chức năng.Trong sữa, ... người dân vùng TrungĐông. Ở các nước Tây Âu, sản phẩm sữa lên men được tiêu thụ khá phổ biến, từ đầu thế kỷXX. Côngnghệ sản xuất các sản phẩm lên men ngày một thêm đa dạng, phong phú dướinhiều ... hơn 0,5 m g/l.2.9.5 Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và dư lượng thuốc thú y của sữa [4]Theo "Danh mục tiêu chuẩn vệ sinh đối với lương thực, thực phẩm& quot; Quyết định số867/1998/QĐ-BYT.2.9.6...