tinh bột biến tính trong thực phẩm

Tổng quan về sử dụng tinh bột biến tính trong sản phẩm tương ớt, tương cà

Ngày tải lên : 11/03/2014, 21:05

... QUAN VỀ TINH BỘT BIẾN TÍNH 1.1. Giới thiệu về tinh bột biến tính (modified starch) 1.1.1. Biến tính tinh bột và tinh bột biến tính Trong thực tế sản xuất ứng với mỗi một sản phẩm thực phẩm thường ... phân tử tinh bột 21 CHƯƠNG 2: ỨNG DỤNG TINH BỘT BIẾN TÍNH TRONG SẢN PHẨM TƯƠNG ỚT VÀ TƯƠNG CÀ 2.1. Các loại tinh bột biến tính thường được sử dụng trong tương ớt, tương cà  Tinh bột biến tính ... bột phosphate, tinh bột oxy hoá,…  Một số loại tinh bột biến tính thường dùng trong phụ gia thựcphẩm Bảng 1.1.3.1. Một số loại tinh bột biến tính thường dùng trong phụ gia thựcphẩm 10 • Thành...

43
4.5K
48

Sản xuất thử nghiệm tinh bột biến tính bằng công nghệ enzym làm nguyên liệu cho công nghiệp dược, công nghiệp thực phẩm

Ngày tải lên : 16/04/2014, 15:39

164
813
6

Luận văn nghiên cứu một số thông số chính của máy sấy hai trống trong dây chuyền sản xuất tinh bột biến tính năng suất 90kgh

Ngày tải lên : 28/11/2013, 09:55

92
613
3

Các loại tinh bột biến tính trong sản xuất bánh

Ngày tải lên : 14/12/2013, 15:24

15
2.2K
4

“Nghiên cứu áp dụng công nghệ phun phủ kim loại để sử lý bề mặt ngoài của trống sấy thay thế mạ Crôm, trên thiết bị chế biến tinh bột biến tính tiền hồ hóa quy mô công nghiệp docx

Ngày tải lên : 08/03/2014, 17:20

... pháp sử lý bề mặt lô sấy trong thiết bị chế biến tinh bột biến tính tiền hồ hóa bằng phơng pháp phun phủ kim loại thay thế mạ crôm Thiết bị chế biến tinh bột biến tính tiền hồ hóa kiểu lô ... mặt lô sấy trong thiết bị chế biến tinh bột biến tính tiền hồ hóa; - Thử nghiệm phun trên vật mẫu tơng ứng để đánh giá khả năng ứng dụng. Trong quá trình thực hiện đề tài, nhóm thực hiện đề ... Giải pháp đợc đa ra cho việc sử lý bề mặt lô sấy trong thiết bị chế biến tinh bột biến tính tiền hồ hóa trong điều kiện gia công trong nớc là phủ bột cacbit crôm 75Cr 3 C 2 - 25NiCr bằng phơng...

28
1.1K
3

nghiên cứu thăm dò ứng dụng tinh bột gạo dùng trong mỹ phẩm

Ngày tải lên : 10/03/2014, 04:07

119
710
10

Nghiên cứu sử dụng tinh bột biến tính nhằm nâng cao độ dẻo, độ dai và độ bền đông kết của sản phẩm tôm surimi cá hố (trichiurus haumenla)

Ngày tải lên : 13/05/2014, 14:32

184
812
2

Tinh bột biến tính và ứng dụng trong công nghiệp ppt

Ngày tải lên : 11/07/2014, 19:20

5
731
10

Quá trình sản xuất tinh bột biến tính bằng phương pháp oxy hóa từ tinh bột sắn

Ngày tải lên : 15/09/2012, 18:20

... dụng tinh bột biến tính nói chung cũng như tinh bột oxy hóa nói riêng còn nhiều hạn chế. Sản phẩm tinh bột biến tính mới chỉ được sản xuất tại một vài doanh nghiệp liên doanh. Các sản phẩm tinh ... giới. Tinh bột oxy hóa là một dạng tinh bột biến tính bằng phương pháp hóa học. Dưới tác dụng của các chất oxy hoá tinh bột sẽ bị phân cắt thành những đoạn ngắn hơn làm thay đổi các tính chất ... Các sản phẩm tinh bột biến tính từ các loại tinh bột, từ tinh bột sắn hầu như vẫn phải nhập ngoại để đáp ứng nhu cầu các ngành công nghiệp trong nước. Phòng nghiên cứu Chế biến Viện Cơ điện...

3
4.2K
72

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất tinh bột biến tính bằng phương pháp oxy hóa từ tinh bột sắn

Ngày tải lên : 19/11/2012, 15:11

... dụng tinh bột biến tính nói chung cũng như tinh bột oxy hóa nói riêng còn nhiều hạn chế. Sản phẩm tinh bột biến tính mới chỉ được sản xuất tại một vài doanh nghiệp liên doanh. Các sản phẩm tinh ... xuất tinh bột oxy hóa. Tinh bột sắn phải được kiểm tra chất lượng trước khi chế biến. Tinh bột sắn Dịch tinh bột (40%) Nước Đưa pH lên 9 NaOH 1N Làm sạch Chất oxy hoá (NaClO 35%) Biến ... giới. Tinh bột oxy hóa là một dạng tinh bột biến tính bằng phương pháp hóa học. Dưới tác dụng của các chất oxy hoá tinh bột sẽ bị phân cắt thành những đoạn ngắn hơn làm thay đổi các tính chất...

3
2.3K
25

TỔNG QUAN VỀ TINH BỘTBIẾN TÍNH

Ngày tải lên : 22/01/2014, 21:14

... do những tính chất ưu việc của chúng. CHƯƠNG 3: MỘT SỐ TINH BỘT BIẾN TÍNH VÀ ỨNG DỤNG 3.1. Một số ứng dụng của tinh bột biến tính trong công nghiệp • Trong công nghiệp xây dựng tinh bột được ... đổi tính chất của tinh bột, sản phẩm chủ yếu của phương pháp biến tính hóa học là những tinh bột xử lý acid, tinh bột ete hóa, este hóa, phosphat hóa.  Quá trình biến tính hóa học có thể thực ... Hòa CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ TINH BỘT 1.1. Giới thiệu chung về tinh bột Tinh bột là sản phẩm quang hợp của cây xanh. Ở trong tế bào thực vật hạt lạp không màu là nơi tạo ra tinh bột, các glucid hòa tan...

60
1.4K
8

Đề tài ứng dụng của tinh bột biến tính

Ngày tải lên : 14/07/2014, 20:43

32
2.4K
4

Vitamin E tính chất biến đổi trong quá trình chế biến thực phẩm

Ngày tải lên : 16/03/2013, 09:07

1
1.1K
6

Tài liệu Hoàn thiện công nghệ, thiết bị sản xuất và ứng dụng maltodextrin từ tinh bột sắn, ngô trong sản xuất dược phẩm và thực phẩm ppt

Ngày tải lên : 20/02/2014, 15:20

... g ia súc, tinh bột, tinh bột biến tính Tinh bột biến tính, maltodextrin, thức ăn gia súc, bột ngọt. Indonesia 16,10 Lơn g thực, tinh bột, thức ăn gia súc. Tinh bột, Tinh bột biến tính, thức ... súc, bột ngọt ấn Độ 5,98 Lơng thực, tinh bột sử dụng nội địa Tinh bột, tinh bột biến tính, đồ uống, maltodextrin, bánh kẹo Việt Nam 5,22 Thức ăn gia súc, tinh bột, lơng thực, xuất khẩu. Tinh ... Tinh bột xuất khẩu, thức ăn g ia súc, tinh bột biến tính, maltodextrin Nhà máy Vedan ở Đồng Nai có vốn đầu t nớc ngoài, công suất lớn nhất Đông Nam á với các sản phẩm tinh bột, tinh bột biến...

137
945
3

Báo cáo đề tài: Hoàn thiện công nghệ , thiết bị sản xuất và ứng dụng maltodextrin từ tinh bột(sắn , ngô) trong sản xuất dược phẩm và thực phẩm potx

Ngày tải lên : 27/06/2014, 14:20

140
513
0

Khảo sát đặc tính của protein trong thực phẩm giàu protein

Ngày tải lên : 31/10/2012, 10:13

... hồi trong Ramaboko. Tính chất lưu biến đặc trưng của của các sản phẩm có tính cao cấp này phụ thuộc vào bản chất và độ tươi của nguồn protein ( protein khi chế biến phải không bị biến tính ... các sản phẩm thực phẩm: 23 IV .7) Sự tạo sợi 24 IV .8) Khả năng tạo bột nhão của protein và kết cấu xốp của sản phẩm 26 IV .10) Khả năng nhũ hóa của proein và độ bền của các nhũ tương thực phẩm ... thay thế ) là cần thiết trong thức ăn của mọi lứa tuổi. I.2) Vai trò của protein trong thực phẩm. Ngoài giá trị sinh học và dinh dưỡng trong công nghệ sản xuất thực phẩm protein cũng có vai...

38
3.4K
18

Hoàn thiện công tác Kế toán tập hợp chi phí sản xuất & tính giá thành sản phẩm tại Công ty Cổ phần Chế biến nông sản thực phẩm Bắc giang

Ngày tải lên : 01/02/2013, 16:10

... pháp này bỏ qua các chi phí chế biến khi tính giá trị sản phẩm làm dở cuối kỳ nên tính chính xác không cao. 1.6.2.2. Đánh giá sản phẩm dở theo khối lượng sản phẩm hoàn thành tương đương. + ... còn việc tính giá thành sản phẩm thực hiện tại một điểm cắt có tính chất chu kỳ, để so sánh chi phí với khối lượng hoàn thành. Tại thời điểm tính giá thành, có thể có một khối lượng sản phẩm chưa ... đoạn nằm trong thành phẩm sau đó tổng cộng chi phí sản xuất của từng giai đoạn trong thành phẩm, ta sẽ có được giá thành của thành phẩm ở giai đoạn cuối Sơ đồ 7: Quy trình tính giá thành. 28 Chi...

98
733
2

161 Hoàn thiện công tác Kế toán tập hợp chi phí sản xuất & tính giá thành sản phẩm tại Công ty Cổ phần Chế biến nông sản thực phẩm Bắc giang

Ngày tải lên : 18/03/2013, 15:23

... gíá sản phẩm dở dang cuối kỳ. * Sự cần thiết phải đánh giá sản phẩm dở dang cuối kỳ: - Sản phẩm dở dang là khối lượng sản phẩm, công việc còn đang trong quá trình chế biến, đang nằm trong dây ... tính đựoc giá thành cho sản phẩm, công việc hoàn thành nhập kho trong kỳ ta phải tiến hành đánh giá sản phẩm dở. Việc đánh giá sản phẩm dở hợp lý là một trong những nhân tố quyết định đến tính ... dần trong quá trình sản xuất 25 Ví dụ: Gía trị lao vụ sản xuất phụ cung cấp lẫn nhau trong các phân xưởng, giá trị bán thành phẩm tự chế được sử dụng làm NVL trong quá trình chế biến khác trong...

98
476
0

Hoàn thiện hạch toán chi phí sán xuất và tính giá thành sản phẩm tại Xí nghiệp chế biến nông sản thực phẩm Vĩnh Tuy - Công ty vân tải xây dựng và chế biến lương thực Vĩnh Hà

Ngày tải lên : 10/04/2013, 15:10

... Trạng Hạch Toán Chi Phí Sản Xuất Và Tính Giá Thành Sản Phẩm Tại Xí nghiệp chế biến nông sản thực phẩm vĩnh tuy - Công ty Vận Tải - Xây Dựng Và Chế Biến Lơng Thực Vĩnh Hà. 1.1. Những đặc điểm ... Công ty Vận tải - Xây dựng và Chế biến lơng thực Vĩnh Hà ảnh hởng đến hạch toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm tại xí nghiệp chế biến nông sản thực phẩm Vĩnh Tuy. 1.1.1. Quá trình ... nghiệp chế biến nông sản- thực phẩm Vĩnh Tuy. - Trạm kinh doanh lơng thực Sa Đéc- Đồng Tháp. - Trung tâm lơng thực Gia Lâm. - Trung tâm lơng thực Thanh Trì. - Trung tâm lơng thực Cầu Giấy. Lê Thị...

26
637
2

Giải pháp phát triển tiểu, thủ công nghiệp ngành chế biến nông sản thực phẩm trên địa bàn huyện quảng trạch, tỉnh quảng bình

Ngày tải lên : 04/08/2013, 20:46

57
1K
2