tieu luan quy trinh san xuat ruou vang

Tiểu luận QUY TRÌNH sản XUẤT rượu VANG

... loại theo độ ngọt: Rượu vang khô (dry wine) Rượu vang bán (semi-dry wine) Rượu vang (sweet wine) Phân loại theo trình lên men: Rượu vang tự nhiên (Natural wine) Rượu vang cao độ (Fortified ... rượu vang đồ uống mà trở thành chủ đề văn hóa khắp nơi giới 2 Giới thiệu chung Rượu vang loại thức uống có hương vị đặc trưng, độ cồn nhẹ Rượu vang đỏ thường lên men từ nước ép vỏ nho, rượu vang ... Phân loại theo lượng CO2: Rượu vang gas (table wine) Rượu vang có gas (sparkling wine) có loại : Rượu vang có gas tự nhiên (do lên men tạo ra): Champagne… Rượu vang có gas nhân tạo: Carbonated...

27
1,551
4

tiểu luận quy trình sản xuất bia vàng

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

...

36
704
0

Tiểu Luận : Quy trình sản xuất bia vàng pptx

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... hoa houblon Dịch CHƯƠNG QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA Lắng cặn Cặn 2.1 Sơ đồ khối quy trình Bã hèm Làm lạnh nhanh Sơ đồ 1: quy trình sản xuất bia 2.2 Thuyết O minh quy trình Lên men Men giống ... (thùng lắng Wirlpool) Dịch đường bơm từ nồi houblon sang thùng lắng hạ nhiệt độ từ 1000C xuống 900C vòng 15-20 phút Dịch đường từ nồi houblon bơm sang thùng lắng theo đường ống cấu tạo gấp khúc đột ... 1.2.3 Men CHƯƠNG 2: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT 2.1 Sơ đồ khối quy trình 2.2 Thuyết minh quy trình 2.2.1 Xử lý nguyên liệu 2.2.1.1 Nghiền Malt ...

36
955
0

Bài tiểu luận tìm hiểu quy trình sản xuất rượu vang sủi bọt

Danh mục: Báo cáo khoa học

... ra, quy trình sản xuất rượu vang đa dạng ta có rượu vang trắng, rượu vang đỏ, rượu vang hồng, rượu vang sủi bọt Do đó, nhà sản xuất phải lựa chọn quy trình phù hợp để tạo sản phẩm rượu vang ... NGUYÊN LIỆU NGÀNH CÔNG NGHIỆP SẢN XUẤT VANG SỦI BỌT 1.1 Rượu vang sủi bọt Theo tổ chức quốc tế nho rượu vang (International Organisation of Vine and Wine) rượu vang (tên tiếng Anh: wine, tiếng Pháp ... hợp nước nho vỏ nho Rượu vang chia thành nhiều loại khác nhau, có rượu vang sủi bọt Điểm đặc trưng rượu vang sủi bọt có mặt khí carbon dioxide thành phần sản phẩm Rượu vang sủi bọt (sparkling...

28
615
9

QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... QUAN .3 2.1 TNG QUAN V RU VANG, NHO V NM MEN DNG TRONG SN XUT RU VANG .3 2.1.1 Ru vang Nhúm ru vang khụng cú gas Nhúm ru vang cú gas .3 2.1.2 ... Chửụng 2: TNG QUAN 2.1 TNG QUAN V RU VANG, NHO V NM MEN DNG TRONG SN XUT RU VANG 2.1.1 Ru vang Ru vang nho l sn phm thu c bng ng lờn men cn t dch nho Ru vang nho cú th c sn xut t mt ging nho ... ging nho khỏc Vỡ vy sn phm vang nho cú s lng v chng loi rt phong phỳ, a dng V mt cụng ngh, sn phm vang nho c chia thnh hai nhúm ln [1]: Nhúm ru vang khụng cú gas Nhúm ru vang cú gas Do quỏ trỡnh...

140
3,311
19

TIỂU LUẬN: “Quy trình sản xuất bia với 30% nguyên liệu thay thế là gạo”.

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... 2.2 Quy trình sản xuất bia • Quy trình sản xuất bia qua giai đoạn:  Quy trình phân xưởng nấu  Quy trình phân xưởng lên men  Quy trình phân xưởng chiết 2.2.1 Quy trình phân xưởng nấu 2.2.1 Quy ... 2 NỘI DUNG – 2.1 Giới thiệu chung bia – 2.2 Quy trình sản xuất bia • 2.2.1 Quy trình phân xưởng nấu • 2.2.2 Quy trình phân xưởng lên men • 2.2.3 Quy trình phân xưởng chiết 3 KẾT LUẬN MỞ ĐẦU ... mà khắp giới o Để tạo chai bia có chất lượng tốt cần quan tâm tới quy trình sản xuất bia Vì tiến hành nghiên cứu chuyên đề: Quy trình sản xuất bia với nguyên liệu thay 30%” 2 NỘI DUNG 2.1 Giới...

28
1,538
3

Quy trình sản xuất rượu vang

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... Chablis Rượu vang Pháp Bordeaux Chablis II Quy trình sản xuất rượu vang • 2.1 Nguyên liệu • 2.2 Quy trình sản xuất • 2.3 Các yếu tố ảnh hưởng lên nấm men vang II Quy trình sản xuất rượu vang 2.1 ... thật chậm II Quy trình sản xuất rượu vang  Lên men - ủ Bồn thép ủ rượu vang Bồn gỗ ủ rượu vang Rượu vang ủ bồn thép lớn phải ủ lâu rượu vang để bồn thùng gỗ Ủ nhiệt độ – 100C để rượu vang hoàn ... Giới thiệu chung rượu vang  Phân loại rượu vang  Quy trình sản xuất rượu vang  Nguyên liệu  Sơ đố quy trình công nghệ  Các yếu tố ảnh hưởng tới nấm men lên men rượu vang  Tài liệu tham khảo...

33
3,816
7

Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang từ xoài

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... rượu vang a) Phân loại: Nhiều người quen gọi rượu vang rượu chát rượu nho Theo giới tiêu dùng rượu vang phân làm bốn loại: rượu vang bàn, rượu vang sủi tăm, rượu vang mạnh, rượu vang mùi  Rượu vang ... rượu Vang trắng sản phẩm loại nho vỏ xanh, vang hồng vang đỏ loại nho vỏ tím, vang đỏ có màu hồng đến đỏ đỏ thắm, vang trắng có màu từ suốt đến vàng Tại Việt Nam vang Pháp có thị trường có vang ... Rượu vang bàn gồm loại: vang đỏ, vang trắng vang hồng có hàm lượng rượu từ – 140 cồn, thường dùng bữa ăn gia đình Rượu vang bàn sản xuất từ lên men dịch trái nho  Rượu vang sủi tăm (Vin mousseux):...

72
4,658
22

QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... rượu vang số Nhân loại sản xuất thưởng thức rượu vang từ lâu Rượu vang vốn có nguồn gốc từ nho, có tên gọi “vin” Rượu vang sản xuất tiêu thụ khắp nơi giới với nhiều loại rượu vang tiếng rượu vang ... Bệnh rượu vang: có lên men malolactic tăng chất lượng rượu vang Những biến đổi khác khuẩn lactic gây nên có hại phá hủy thành phần rượu vang, làm cho vang bị bệnh Những bệnh là: ++ Bệnh vang dính ... sản xuất rượu vang đỏ Trang Tiểu luận: Vi sinh thực phẩm Nhóm – lớp CĐTP 8K B NỘI DUNG : Lịch sử hình thành phát triển rượu vang: Con người uống rượu vang cách gần 5000 năm Rượu vang xuất phát...

29
2,312
14

QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... sử dụng làm vang Một số sản phẩm rượu vang công ty Đà Lạt Beco: Vang Đàlạt đỏ - Export: Màu đỏ sẫm (đâ ̣m Vang Đàla ̣t đỏ) Mùi thơm đậm đà hoa lên men quy n lẫn mùi rượu ủ Vị chua quy n lẫn vị ... rượu vang khắp giới Những tên Chianti, Barolo Marsala trở thành tiếng Âu châu xa Cách kỷ, số rượu vang Ý nhìn nhận số loại tốt nhất: vang đỏ Piedmontese Tuscan từ giống nho Nebbiolo Sangiovese, vang ... biến rượu vang vậy, chất lượng vang Việt Nam chưa thể cạnh tranh với vang ngoại chưa thể “bản sắc vang ’ Quả dâu tằm: Với thực tế công ty dần định hướng phát triển ngành sản xuất rượu vang để cho...

41
1,652
5

TIỂU LUẬN QUY TRÌNH SẢN XUẤT AMYLASE TỪ VI SINH VẬT

Danh mục: Sinh học

... amylase tìm thấy nhiều nguồn khác amylase từ thực vật, động vật VSV Amylase ngày thay acid sản xuất quy mơ cơng nghiệp Hiện nay, nhà sản xuất sử dụng amylase có khả chịu nhiệt cao mà khơng hoạt tính, ... nhánh -Khử trực tiếp (Pullulanase) Pullulanase enzyme quan trọng chế biến tinh bột Enzyme sử dụng quy mơ lớn glucose ngành cơng nghiệp sirơ maltose Pullulanase loại enzyme mạnh cho thối hóa tinh ... trường thành vật chất cung cấp cho tế bào Điều khơng thích hợp cho việc sinh tổng hợp enzyme (ở quy mơ sản xuất cơng nghiệp) với loại enzyme thật mạnh Các lồi VSV có khả sinh tổng hợp loại enzyme...

39
4,694
9

TIỂU LUẬN Quy trình sản xuất sô cô la thanh

Danh mục: Y khoa - Dược

... bơ cacao  Semi – sweet chocolate: hỗn hợp cacao lỏng với đường bơ cacao, giống sôcôla đen Theo quy định cuả Mĩ tiêu chuẩn sôcôla loại sôcôla chứa 35% cacao lỏng, chất béo trung bình 27% SVTH:Nguyeãn ... yếu lớp aó bên Nó chứa bơ cacao ,đường ,sữa ,gia vị.Đây dạng sôcôla dễ vỡ loại sôcôla PHầN II :QUY TRÌNH SảN SUấT 1.Sơ đồ sản xuất: Hạt cacao SVTH:Nguyeãn Thò Tuyeát Nga Phụ gia Trang - - Làm ... người sản xuất Hiệu sản suất phụ thuộc lớn vào khâu kỹ thuật Hình 1:Hạt cacao sau phơi khô làm 3 .Quy trình công nghệ : Gồm công đoạn sau:  Làm hạt  Rang  Bóc vỏ  Nghiền  Conching SVTH:Nguyeãn...

24
1,111
2

Tài liệu TIỂU LUẬN: Quy trình sản xuất kim chi pptx

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... XUẤT CỦA NĨ: 3.1 3.2 3.2.1 3.2.2 3.2.3 3.3 3.4 3.4.1 3.4.2 3.5 Một số loại kim chi: Quy trình sản xuất kim chi: 10 Bacchoo kim chi: 11 Dong chimi: 12 Kakdugi: ... KHẢO 22 SVTH: Trương Thò Bích Liễu Trang Qui trình sản xuất kim chi Mai GVHD: Đàm Sao QUY TRÌNH SẢN XUẤT KIM CHI I LỊCH SỬ CỦA KIM CHI: Các bạn tin kim chi có nguồn gốc từ việc muối ... dưỡng cao kim chi đề cử loại thực phẩm tương lai với nhiều chất dinh dưỡng Vì mà việc xuất kimchi sang nước ngồi phát triển cách nhanh chóng II NGUN LIỆU: SVTH: Trương Thò Bích Liễu Trang Qui trình...

22
1,428
1

Tài liệu TIỂU LUẬN: Quy trình sản xuất trà chanh pdf

Danh mục: Khoa học xã hội

... tiêu dùng ngày ý với loại sản phẩm Tiểu luận GVHD: Đàm Sao Mai SVTH: Phạm Mai Anh Trang CHƯƠNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT TRÀ CHANH DẠNG HÒA TAN Tiểu luận GVHD: Đàm Sao Mai Nguyên liệu : Nguyên liệu ... hoà tan : 3.1/ Trà khô : - Là trà bán thành phẩm chế biến từ nguyên liệu trà búp tươi Tuỳ theo quy trình sản xuất chất lượng cuả nguyên liệu mà ta trà xanh, trà đen có chất lượng cao hay thấp...

11
1,727
4

Tài liệu TIỂU LUẬN: Quy trình sản xuất trà túi lọc doc

Danh mục: Khoa học xã hội

... biến chè quy mô lớn, hàng trăm nhà máy chè cỡ trung bình nhỏ, chế biến theo phương pháp bán giới hay thủ công, nhà nhà máy chuyên chế tạo sửa chữa thiết bị chế biến chè Chè nước ta xuất sang Liên ... Nguyeãn Thò Myõ Linh -9- SVTH: Nguyeãn Thò Myõ Linh - 10 - CHƯƠNG III QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHÈ CÚC TÚI LỌC Cúc tên khoa học Chrysanthemum Sinense Sabine Thành phần gồm : Schachychin, vitamin A, vị ... pha Hàm lượng chất chiết nước chè phụ thuộc vào loại chè, vào phẩm chất nguyên liệu, vào thực đắn quy trình công nghệ vào vụ chế biến chè SVTH: Nguyeãn Thò Myõ Linh -6- PHỨC CHẤT TANIN (CHẤT CHÁT)...

18
3,323
13

Tài liệu TIỂU LUẬN: Quy trình sản xuất sô cô la thanh pptx

Danh mục: Y khoa - Dược

... bơ cacao  Semi – sweet chocolate: hỗn hợp cacao lỏng với đường bơ cacao, giống sôcôla đen Theo quy định cuả Mĩ tiêu chuẩn sôcôla loại sôcôla chứa 35% cacao lỏng, chất béo trung bình 27% SVTH:Nguyeãn ... yếu lớp aó bên Nó chứa bơ cacao ,đường ,sữa ,gia vị.Đây dạng sôcôla dễ vỡ loại sôcôla PHầN II :QUY TRÌNH SảN SUấT 1.Sơ đồ sản xuất: Hạt cacao SVTH:Nguyeãn Thò Tuyeát Nga Phụ gia Trang - - Làm ... người sản xuất Hiệu sản suất phụ thuộc lớn vào khâu kỹ thuật Hình 1:Hạt cacao sau phơi khô làm 3 .Quy trình công nghệ : Gồm công đoạn sau:  Làm hạt  Rang  Bóc vỏ  Nghiền  Conching SVTH:Nguyeãn...

24
752
0

tiểu luận quy trình sản xuất hạt ngô lai

Danh mục: Thủy sản

... Phần III Kết Luận - Việc nghiên cứu quy trình sản xuất hạt giống ngô ết sức quan trọng  ảnh hưởng trực tiếp tới suất , chất lượng ngô thương phẩm sau - Nhờ quy trình sản xuất ngô mà nhiều vùng ... suất  hiệu kinh tế cao Phần II: NỘI DUNG I Giới thiệu ngô II Tình hình sản III Phương pháp IV Quy trình sản xuất tiêu thụ lai tạo hạt giống xuất hạt giống ngô ngô lai ngô ưu lai I GIỚI THIỆU ... cải thiện tính di truyền giống Lai đơn: lai dòng Lai ba: lai lai đơn dòng Lai kép: lai lai đơn IV QUY TRÌNH SẢN XUẤT HẠT GIỐNG NGÔ ƯU THẾ LAI Chọn đất Thu hoạch Cách ly Khử cờ mẹ thụ phấn Thời vụ...

25
1,908
3

TIỂU LUẬN: QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ HOÀ TAN pot

Danh mục: Khoa học xã hội

... sản phẩm khác nghiên cứu tung thị trường cà phê sữa hoà tan, cà phê ice… QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ HOÀ TAN 2.1 Sơ dồ quy trình công nghệ chế biến cà phê hoà tan: Cà phê nhân Làm Rang Làm nguội ... pháp chế biến để san xuất cà phê nhân: - Chế biến khô:phơi cà phê đến dộ định dùng máy xát loại bỏ lớp vỏ bao quanh nhân - Chế biến ướt: cà phê xát tươi đem phơi hay sấy đến độ ẩm quy định, sau ... kinh tế nứơc ta giới: 1.3 Nghiên cứu phát triển: QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ HOÀ TAN 2.1 Sơ dồ quy trình công nghệ chế biến cà phê hoà tan: 2.2 Sơ lược phương pháp...

16
4,407
15

TIỂU LUẬN: QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHAO pptx

Danh mục: Khoa học xã hội

... vật khác - Tạo điều kiện sống thích hợp cho mốc sinh trưởng phát triển Quy trình nuôi mốc đậu phụ diễn sau : Trong sản xuất quy mô công nghiệp, bánh chao nên có kích thước sau : 10x6x(1,52)cm Ơ ... Các nguyên nhân gây đắng nặng mùi trình bày phải tránh tránh được, thực điều kiện kỹ thuật quy định quy trình công nghệ SVTH :Toâ Yeán Bình Trang 21 Chương III : CÁC CHỉ TIÊU CủA CHAO Đỏ I CHỉ ... bông, dùng giấy dầu bịt miệng lại Hấp 45 phút áp lực nóng 1,2kg/cm2 Làm nguội cấy giống từ ống sang Nuôi nhiệt độ 28 –30oC khoảng 18 – 24h thấy xuất khuẩn ty trắng Nuôi tiếp – ngày ta có giống...

26
1,350
2