thực đơn của nhà hàng món huế
Báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên đề chế biến món ăn: Xây dựng thực đơn dựa trên thực đơn tại Nhà hàng Cafe Smile
Ngày tải lên :
31/07/2014, 17:55
... Một số thực đơn tiêu biểu đề xuất nhằm đa dạng hóa thực đơn
của nhà hàng 30
a. Thực đơn thờng theo khẩu vị á 30
b. Thực đơn thờng theo khẩu vị Âu 31
c. Thực đơn tiệc đứng á 32
d. Thực đơn tiệc ... trình kỹ thuật, công nghệ 17
Chơng II. Thực trạng về thực đơn của nhà hàng 20
1. Một số món ăn đặc trng của nhà hàng 21
2. Một số menu tiêu biểu của nhà hàng 23
Chơng III. Giải pháp - đề xuất ... doanh của nhà
hàng, sản xuất mặt hàng, doanh thu của món ăn.
+ Xây dựng thực đơn: Tự chọn món và thực đơn bữa ăn.
SV: Ng Tin Vi Lớp: CB
2
A
1
- 18 -
Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nh hàng Cafe...
- 33
- 2.5K
- 4
Báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên đề chế biến món ăn: Xây dựng thực đơn dựa trên thực đơn tại Nhà hàng Vườn Nam Bộ
Ngày tải lên :
31/07/2014, 17:55
... Nam Bộ
a. Thực đơn thờng theo khẩu vị á
b. Thực đơn thờng theo khẩu vị Âu
c. Thực đơn tiệc đứng á
d. Thực đơn tiệc đứng Âu
e. Thực đơn tiệc ngồi á
f. Thực đơn tiệc ngồi Âu
g. Thực đơn tiệc Buffet
Kết ... chế biến món ăn
2. Đơn vị thực tập:
- Tên đơn vị : Nhà hàng Vn Nam B
- Địa chỉ : 42 Tng Bt H - Hà Nội
3. Nội dung thùc tËp:
Xây dựng thực đơn (thực đơn thông thường, thực đơn tiệc, thực đơn theo
mùa, ... hoạt động của nhà hàng 13
3. Lĩnh vực hoạt động 17
4. Quy trình kỹ thuật, công nghệ 17
Chơng II. Thực trạng về thực đơn của nhà hàng Vờn Nam Bộ 20
1. Một số món ăn đặc trng của nhà hàng 21
2. Một...
- 35
- 1.3K
- 6
Xây dựng thực đơn trong những dịp đặc biệt của năm dựa trên thực đơn tại Nhà hàng B&C Hà Nội
Ngày tải lên :
10/08/2014, 16:51
... việc
xây dựng thực đơn cho nhà hàng - điều cốt lõi tạo dựng thành công của mô hình
nhà hàng, khách sạn - nhất là thực đơn trong những dịp đặc biệt của năm.
Em xin cảm ơn nhà hàng đã tạo điều ... kinh doanh của nhà
hàng, sản xuất mặt hàng, doanh thu của món ăn.
+ Xây dựng thực đơn: Tự chọn món và thực đơn bữa ăn.
+ Quản lý tài sản, trang thiết bị dụng cụ của bếp
+ Quản lý thực phẩm: Bảo ... bia - 4 nc ngt
Với cách xây dựng thực đơn nh vậy, các đầu bếp của nhà hàng đà không
ngừng cập nhật, sáng tạo và cải biên các món ăn thành món đặc trng của nhà
hàng mình.
Sinh viên: Đào Thị Cúc...
- 32
- 540
- 0
Tài liệu Cách xây dựng thực đơn trong nhà hàng ppt
Ngày tải lên :
21/02/2014, 05:20
... tạo thực đơn
Các bước tạo thực đơn
DESIGNING THE MENU
nhóm 5: hotboy friends
Nguyên tắc xây dựng thực đơn
Nguyên tắc xây dựng thực đơn
DESIGNING THE MENU
Thực đơn có số lượng và chất
lượng món ... n
ã
nh giỏ mún n
Cỏch xõy dng thc n
trong nhà hàng
Cách xây dựng thực đơn
trong nhà hàng
Nội Dung
nhóm 5: hotboy friends
Cách lập thực đơn
Cách lập thực đơn
DESIGNING THE MENU
nhóm 5: hotboy friends
... hợp với tính chất
của bữa ăn
Thực đơn phải có cơ cấu món ăn
hợp lí :
Thưc đơn xây dựng phải phù hợp
với các điều kiện thực tế
Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về
mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu...
- 19
- 2.7K
- 13
thiết kế thực đơn cho nhà hàng nhóm tự thành lập nhà hàng mắt biển
Ngày tải lên :
25/02/2014, 11:39
... khách hàng bằng các món ăn được chế biển từ các đặc sản
biển ở Đà Nẵng .Nhà hàng sẽ chế biến các món ăn có trong thực đơn
theo sự lựa chọn chủng loại hải sản mà khách hàng muốn.
Đầu bếp của nhà ... mắt là tên nhà hàng, dưới con mắt là địa chỉ , SĐT,
số fax của nhà hàng
- Trang thứ 2, nền màu xanh có hình nhà hàng ẩn phía dưới, bên trên là lời
chào, lời ca ngợi về mình của nhà hàng gởi ... tranh:
a/ Đối thủ cạnh tranh trực tiếp:
Các nhà hàng hải sản tên tuổi trên đường Hoàng Sa như nhà hàng 4U, nhà hàng
Cá Voi Xanh, nhà hàng Mỹ Hạnh, nhà hang Hoa Tư…
Các quán ăn chuyên về Hải...
- 50
- 3K
- 5
tiểu luận xây dựng thực đơn cho nhà hàng
Ngày tải lên :
26/06/2014, 08:49
... khách
hàng. Từ đó, nhà hàng đã đề ra những ý tưởng xây dựng thực đơn như sau:
- Cũng giống như người Việt Nam, cơm là thực phẩm chính trong bữa ăn của
người Hàn Quốc. Tuy nhiên những món cơm của ...
II. Dự kiến thực đơn:
1. Cơ sở và dự kiến thực đơn
Dựa trên kết quả phân tích thị trường và quan điểm kinh doanh của nhà hàng với
mục đích phục vụ những bữa ăn mang phong cách ẩm thực truyền ... phân bón hoá học…). Với ý nghĩ đó, nhà hàng đặc biệt đưa món này vào
thực đơn với hi vọng sẽ đem lại cảm giác mới lạ cho khách.
- Đối với món lẩu, được nhà hàng chú tâm rất nhiều về hương vị...
- 16
- 4K
- 1
Báo cáo thực tập tốt nghiệp: Xây dựng thực đơn dựa trên thực đơn tại nhà hàng Sứ
Ngày tải lên :
22/07/2014, 15:33
... Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Sứ
CHNG I: GIỚI THIỆU VỀ CƠ SỞ THỰC TẬP
1. Giới thiệu về nhà hàng thực tập
Nhà hàng Sứ là nhà hàng buffet tại Hà Nội
Nhà hàng Sứ được thành lập ... và thời gian hoat đông của nhà hàng
4. Hệ thống nhân viên trong nhà hàng
5. Sơ đồ nhà bếp và phân công công việc nhà bếp.
6. Giới thiệu một số món của nhà hàng.
Chơng II: Thực trạng tại doanh nghiệp ... nghiệp Nhà hàng Sứ
SV: Bùi Thị Hoài Lớp: CB
3
A
1
24
Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Sứ
KT LUN:
Vỡ thực đơn có vai trò vô cùng quan trọng trong việc tồn tại và phát triển
của một nhà hàng. Chính...
- 29
- 996
- 1
Xây dựng thực đơn dựa trên thực đơn tại Nhà hàng Đức Tín
Ngày tải lên :
10/08/2014, 16:51
... phí.
Thực đơn của một nhà hàng là công cụ tiếp thị rất hiệu quả, nó cũng điều
khiển việc quản lý bên trong nhà hàng, do đó việc lên kế hoạch xây dựng thực
đơn là công việc quan trọng. Thực đơn ... mức giá
mà khách sẵn lòng chi trả. Thực đơn phải mang khách quay lại với dịch vụ của
nhà hàng.
- Chi phí cho thực đơn phải hiệu quả. Những món trong thực đơn mà thực
khách chọn phải nằm trong ước ... thuật, công nghệ 14
Chơng II. Thực trạng về thực đơn của Nhà hàng Đức Tín 17
1. Một số món ăn đặc trng trong menu của nhà hàng 17
2. Kỹ thuật, phơng pháp chế biến một số món ăn 19
3. Cỏch xõy dng...
- 31
- 554
- 1
Xây dựng thực đơn dựa trên thực đơn tại nhà hàng Kim Bạch Vạn
Ngày tải lên :
10/08/2014, 16:51
... số món ăn đặc trng trong menu của nhà hàng
Thực đơn của Nhà hàng khỏ phong phú, nhng trong phạm vi của bài báo
cáo này, em xin nêu danh sách cũng nh hình ảnh cụ thể một số món đặc trng
nhất của ... động trong nhà
bếp 16
4. Bộ máy hoạt động trong bếp 18
5. Công tác VSAT thực phẩm tại nhà hàng 22
Phần II: Thực trạng thực đơn của nhà hàng
Âu Lạc House 23
1. Thực trạng 23
2. Một số món đặc ... Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Kim Bạch Vạn
MC LC
Trang
Li núi u 4
Phn I: Gii thiu v nh hàng Âu Lạc House 7
1. Giới thiệu chung 7
2. Thực đơn và cách xây dựng thực đơn của nhà hàng 9
3....
- 32
- 642
- 1
Xây dựng thực đơn dựa trên thực đơn tại nhà hàng San Hô Đỏ
Ngày tải lên :
10/08/2014, 16:51
... tại nhà hàng
Chương II. Thực trạng về thực đơn của nhà hàng
1. Một số món ăn đặc trưng của nhà hàng
2. Thực đơn đặc biệt tiêu biểu của nhà hàng
3. Cách xây dựng thực đơn áp dụng tại nhà hàng ... sáng tạo học hỏi của các đầu bếp của
nhà hàng. Đây cũng là điểm nhấn làm lên thành công của nhà hàng.
Ngoài những món đặc biệt đặc trưng của mình, nhà hàng còn xây dựng một
thực đơn khá phong phú ... dựng thực đơn dựa trên
thực đơn tại cơ sở thực tập”.
Báo cáo của em gồm các phần sau:
Chương I. Giới thiệu về Nhà hàng San Hô Đỏ
Chương II. Thực trạng về thực đơn của Nhà hàng
Chương III. Giải...
- 30
- 944
- 0
Xây dựng thực đơn dựa trên thực đơn tại Nhà hàng Verticale
Ngày tải lên :
10/08/2014, 16:51
... thuật, công nghệ 15
Chơng II. Thực trạng về thực đơn của Nhà hàng Verticale 19
1. Một số món ăn đặc trng trong menu của nhà hàng
2. Cách xây dựng thực đơn của nhà hàng 22
Chơng III. Giải pháp ... trả. Thực đơn phải mang khách
quay lại với dịch vụ của bạn.
- Thực đơn phải có sự chính xác về sự tồn tại của món cũng như các thành
phần của món ăn được trình bày.
- Chi phí cho thực đơn phải ... tên gọi: một set menu (thực đơn theo
món) của nhà hàng có tên là Hanoi Journey (Chuyến du hành Hà Nội).
Có thể nói bí quyết để các món ăn của Nhà hàng Verticale được nhiều thực
khách nhớ đến lâu...
- 31
- 504
- 1
