thực trạng về cnsth việt nam hiện nay

Bài giảng công nghệ bảo quản và chế biến rau quả chương 3 nguyễn quang

... theo loại nguyên liệu mục đích sử dụng  Yêu cầu: bảo quản tốt đưa vào sản xuất nhanh Thực trạng CNSTH Việt Nam  Việc thu hái, lựa chọn bảo quản tiến hành theo phương pháp thủ công  Công nghệ ... hoạch rau  CNSTH tất công đoạn phải thực nông sản khâu thu hoạch đến đến tay người tiêu dùng hay nhà chế biến  CNSTH rau có nhiều điểm khác đặc tính sinh lý, sinh hóa, đặc tính thực vật học ... 5 Công nghệ sau thu hoạch rau  Công nghệ sau thu hoạch nhằm mục đích:  Loại bỏ hay cải thiện tình trạng hư hỏng sản phẩm sau thu hoạch   Quá trình hư hỏng sinh lý Quá trình hư hỏng điều kiện...

42
1,073
3

Phương pháp bao kín bằng phim pô-li-ét-te sử dụng băng dính hai mặt potx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... lão hóa Nên để người có kinh nghiệm làm việc kiềm hóa tài liệu trước đóng bao Nếu việc làm không thực đóng bao để bảo vệ tài liệu dễ rách tài liệu nặng Thư viện Quốc hội nhận thấy trường hợp đặt ... quanh góc bao bì ngăn ngừa việc làm xước cắt vào tài liệu khác sử dụng Để có bao bì đẹp cần phải thực hành nhiều Bạn phải vài lần đầu thử nghiệm hài lòng với kết Đừng chán nản, bạn nhanh chóng...

14
321
0

TÌM HIỂU PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA RAU QUẢ

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Muốn biết xác nồng độ dư lượng thuốc bảo vệ thực vật rau thường lặp lại thí nghiệm mẫu nghiên cứu mẫu kiểm tra • Đặc điểm: đơn giản, dễ thực hiện, thực vùng điều kiện công nghệ  Tổng vi sinh ... chứa lượng dư thuốc bảo vệ thực vật Phương pháp xác định: xác định dư lượng hóa chất thuốc bảo vệ thực vật thiết bị sắc ký khí • Nguyên tắc: Dư lượng hoá chất bảo vệ thực vật (HCBVTV) tách khỏi ... mà tương tác theo khuynh hướng trội Thiết bị sử dụng tia sang chiếu vào thực phẩm, trình phân loại dựa vào khác màu sắc thực phẩm • Cách tiến hành: nguyên liệu cấp băng tải xuống máng dẫn, ổn...

22
1,520
2

ĐỀ tài NGHIÊN cứu PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ kết QUẢ dạy và học BẰNG TRẮC NGHIỆM KHÁCH QUAN xây DỰNG THÍ điểm một hệ THỐNG KHẢO THÍ TRỰC TUYẾN TRÊN MẠNG

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... trường giáo dục Việt Nam b Xây dựng Phần Mềm Trắc Nghiệm Khách Quan i Phân tích thiết kế phần mềm trắc nghiệm khách quan cho phương pháp khảo thí trực tuyến mạng Nhóm sinh viên thực hiện: 01 Ngô ... video…nỗ lực thân nghiên cứu, phương thức giải quyết… Tuy nhiên thực phuơng pháp cần trọng đến thông tin, tài liệu sử dụng, thời gian thực hiện nhằm so sánh với học viên học trình đào tạo Ưu điềm phương ... cần lưu ý vấn đề xác định hình thức thực công việc thành viên nhóm, vai trò, trách nhiệm thành viên, phân công công việc, thưởng, phạt… Nhóm sinh viên thực hiện: 01 Ngô Chí Công 02 Trần Trung...

47
336
0

Hoàn thiện phương pháp phân tích hieuj quả các dự án đầu tư xây dựng cơ sở hạn tầng kỹ thuật khu công nghiệp tập trung

Danh mục: Kinh tế - Thương mại

... Các tiêu mặt xã hội; Về mặt xã hội Dự án đầu t XDCSHT KCN thờng đợc phân tích đánh giá định tính qua tiêu: - Góp phần thực chiến lợc công nghiệp hoá đại hoá kinh tế Việt Nam - Thúc đẩy tiến khoa ... Nam - Thúc đẩy tiến khoa học công nghệ - Thúc đẩy phát triển xí nghiệp Việt Nam, thay đổi hình thái kinh tế khu vực cải thiện cấu kinh tế vùng lãnh thổ - Giải việc làm cho lực lợng lao động khu ... khoảng 20 khu kể khu chế xuất công ty nớc đầu t xây dựng phát triênr hạ tầng theo Luật Đầu t nớc Việt Nam Đặc điểm đầu t xây dựng sở hạ tầng khu công nghiệp tập trung: Đầu t sở hạ tầng khu công nghiệp...

22
772
4

nghiên cứu sự tạo phức đaligan trong hệ melylthimol xanh (mtx) -la(iii)-ccl3cooh bằng phương pháp trắc quan ứng dụng xác định lantan trong viên nén fosrenol dược phẩm canada

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

...

94
243
0

phương pháp bảo quản rau quả tươi

Danh mục: Lâm nghiệp

... đích bảo quản thực tiễn III Kết luận Ngày vấn đề lớn đặt phải kiểm soát nguồn lương thực Cùng với việc tăng sản lượng lương thực, cần có biện pháp hữu hiệu để bảo quản loại lương thực thực phẩm Trong ... yêu cầu thực tiễn, từ nhu cầu mà biện pháp bảo quản thực phẩm đề xuất Nguyên lý chúng điều chỉnh trình sinh hoá xảy sản phẩm thực phẩm để giảm hư hỏng đến mức thấp mà giữ chất lượng thực phẩm ... sản phẩm thực phẩm phổ biến chịu ảnh hưởng lớn yếu tố nhiệt độ, độ ẩm, thành phần khí nguyên nhân thúc đẩy biến đổi hoá sinh gây hư hỏng, giảm chất lượng sản phẩm thực phẩm *Rau Rau thực vật...

20
1,325
1

CHƯƠNG 2.2 CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... 1 Chất lượng RQ tươi Chất lượng RQ tươi Các tiêu chuẩn chất lượng RQ • Tổ chức Thực phẩm Nông nghiệp (FAO – Food & Agriculture Organization) • Tổ chức Sức khỏe giới (WHO – World ... triển kinh tế (OECD – Organization for Economic Cooperation and Development) • Cơ quan Quản lý Thực phẩm Dược phẩm (FDA – Food & Drug Administration) Yêu cầu chung tối thiểu để sản phẩm RQ đưa ... hình thức bên phải phù hợp với giống, mùa, nơi sản xuất • Đạt độ chín đảm bảo cho sản phẩm phải trạng thái • Chất lượng tốt 3 nhóm chất lượng lớn • Nhóm đặc biệt – Sản phẩm có chất lượng tốt,...

53
1,342
8

TÌNH HÌNH sản XUẤT TIÊU THỤ RAU QUẢ và PHƯƠNG PHÁP bảo QUẢN RAU QUẢ tươi BẰNG KHÍ QUYỂN

Danh mục: Sinh học

... cạnh đó, hàng năm Việt Nam nhập lượng hoa lớn từ Trung Quốc So với kim ngạch xuất nhập rau Việt Nam từ Trung Quốc tương đối hạn chế Tuy nhiên, lượng rau Trung Quốc vào Việt Nam tăng tương đối ... 152 triệu USD, giảm 24,4% so với năm 2002 Hiện Việt Nam xuất sản phẩm rau Gv Hoàng Thị Trúc Quỳnh Trang Khoa Công Nghệ Thực Phẩm Trường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm Tp-HCM 50 nước Các mặt hàng xuất ... Khoa Công Nghệ Thực Phẩm Trường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm Tp-HCM PHẨN 1: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU VỀ RAU QUẢ 1.1 Tổng quan xu hướng phát triển rau Việt Nam Trong thời gian qua, kể từ...

36
971
1

phương pháp bảo quản rau quả tươi bằng cách tạo màng

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... t t trờn b nh nhõn ung th Hai n c nghiờn c u nhi u v Chitosan hi n l Trung Qu c v Nh t B n Vi t Nam, Chitosan c s n xu t t v tụm ó c s d ng thay hn the s n xu t bỏnh cu n, bỏnh su sờ M i õy ... lo i mng lm t v t li u cú ngu n g c d u m Lo i mng ny ó v ang c s d ng r t ph bi n, hi n Vi t Nam cỏc nh s n xu t, thng nhõn, ng i tiờu dựng v n s d ng l mng ny l ch y u Trong ú mng PE c ch...

21
1,121
0

Tiểu luận phương pháp bảo quản lạnh rau quả tươi

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... 2.3 Làm lạnh đông (đông lạnh) - Giữ thực phẩm ài tháng đến ài năm - Nhiệt độ thực phẩm hạ thấp nhiệt độ đóng băng dung dịch nước thực phẩm • Phần lớn nước thực phẩm bị đóng băng • Màng tế bào ... đặc trưng Rau ngày đa dạng phong phú ới nhiều chủng loại đáp ứng nhu cầu tiêu dùng người Ngày nay, rau thực phẩm thiết yếu người Rau chứa hàm lượng nước lớn , cung cấp cho người nhiều thành phần ... chịu lạnh Trong thực phẩm chứa nhiều vi sinh vật ưu lạnh kết bảo quản s không cao Vi sinh vật thời kỳ phát triển khác khả chịu lạnh khác Trang Công nghệ sau thu hoạch 1.4.2 Đặc điểm thực phẩm Hàm...

22
725
0

Phương pháp bảo quản rau quả tươi bằng nhiệt độ thấp

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... 3.2 Làm lạnh đông (đông lạnh): Giữ thực phẩm vài tháng đến vài năm - Nhiệt độ thực phẩm hạ thấp nhiệt độ đóng băng dung dịch nước thực phẩm • Phần lớn nước thực phẩm bị đóng băng • Màng tế bào ... cho phát triển thực vật nói chung rau nói riêng có quanh năm với chất lượng đặc trưng Rau ngày đa dạng phong phú với nhiều chủng loại đáp ứng nhu cầu tiêu dùng người Ngày nay, rau thực phẩm thiết ... lạnh: Thực phẩm nói chung rau nói riêng bảo quản môi trường 15 0C đến nhiệt độ gần điểm đóng băng dịch bào nguyên liệu gọi bảo quản lạnh Nhiệt độ hạ xuống gần 0oC tinh thể nước đá chưa xuất hiện, ...

22
2,361
6

Tìm hiểu các loại màng & phương pháp bảo quản lương thực rau quả

Danh mục: Sinh học

... lương thực thực phẩm ngành kỹ thuật quan trọng, có ý nghĩa lớn mặt kinh tế Nó giúp cho người làm công tác kỹ thuật biết cách tổ chức để giảm tổn thất trình bảo quản Bảo quản tốt lương thực thực ... lương thực kho Trên giới nay, người ta tìm thấy hang triệu loại trùng khác nhau, có loại thường sống kho, nhà máy chế biến ăn hại lương thực, chúng thuộc loại trùng hại kho Trùng ăn hại lương thực ... nông sản Bảo quản thực phẩm trình nghiên cứu vận dụng cách làm chậm hay làm ngừng lại hư hỏng để ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm việc trì giá trị dinh dưỡng, cấu trúc hương vị thực phẩm Nguyên lý:...

65
2,029
14

TÌM HIỂU CÁC LOẠI MÀNG & PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC RAU QUẢ

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... lương thực thực phẩm ngành kỹ thuật quan trọng, có ý nghĩa lớn mặt kinh tế Nó giúp cho người làm công tác kỹ thuật biết cách tổ chức để giảm tổn thất trình bảo quản Bảo quản tốt lương thực thực ... lương thực kho Trên giới nay, người ta tìm thấy hang triệu loại trùng khác nhau, có loại thường sống kho, nhà máy chế biến ăn hại lương thực, chúng thuộc loại trùng hại kho Trùng ăn hại lương thực ... nông sản Bảo quản thực phẩm trình nghiên cứu vận dụng cách làm chậm hay làm ngừng lại hư hỏng để ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm việc trì giá trị dinh dưỡng, cấu trúc hương vị thực phẩm Nguyên lý:...

64
1,582
7

Phương pháp bảo quản rau trái tươi lâu

Danh mục: Nông nghiệp

... - Màng Chitosan: sản phẩm quy trình công nghệ Viện Viện Nghiên cứu ăn miền Nam Viện Nghiên cứu phát triển Công nghệ Sinh học (Đại học Cần Thơ) Chitosan chiết xuất từ vỏ tôm...

2
889
4

BÁO CÁO " 438 NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG VÀ TUỔI THỌ BẢO QUẢN CỦA RAU CẢI CHÍP XANH (BRASSICA CHINENSIS L.) BẰNG PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN LẠNH " doc

Danh mục: Báo cáo khoa học

... nghiên cứu tìm chế độ nhiệt bảo quản rau cải chíp tơi thích hợp l công việc có ý nghĩa khoa học v thực tiễn Nghiên cứu ny đợc tiến hnh nhằm mục đích đánh giá ảnh hởng nhiệt độ bảo quản đến chất ... độ 100C v 300C Sau ngy bảo quản, E cải chíp nhiệt độ 30oC tăng từ 30,68 lên 42,19, tơng ứng với trạng thái rau xanh v tơi Khi E tăng đến 52,97 sau ngy 435 Nõng cao cht lng v tui th bo qun ca rau...

8
532
1

Đề tài: Tìm hiểu về các phương pháp bảo quản rau quả thực phẩm potx

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... xử lý xạ có ưu điểm sau - Không sử dụng nhiệt, bảo đảm cho chất lượng thực phẩm giữ nguyên - Có thể xử lý thực phẩm tươi lẫn thực phẩm bao bì - Không sử dụng hóa chất bảo quản, nên không gây độc ... màng chitosan có tính ưu việt  Ứng dụng chitosan SVTH: Nguyễn Thị Thanh Trang 26 Niên luận: Tìm hiểu phương pháp bảo quản rau thực phẩm GVHD:Trần Thanh Đời - Trong thực tế người ta dùng màng ... chế biến thủy sản để bảo quản thực phẩm Thành công góp phần lớn việc giải tình trạng ô nhiễm môi trường chất thải từ vỏ tôm gây 2.2.5.2 Phương pháp bảo quản rau thực phẩm màng – MAP Màng nhựa...

34
2,016
8

Chọn bao bì và phương pháp bao gói cho rau quả tươi và đã qua chế biến docx

Danh mục: Điện - Điện tử

... khác b Phương pháp bao gói sử dụng khí CO Sử dụng hàm lượng định cho vào thực phẩm để hạn chế trình oxi hóa, giữ màu sắc cho thực phẩm Khí không đắt tiền, hiệu rõ ràng Khí bơm vào bao bì chứa sản ... Thiết bị hút chânkhông hàn kín b.Phương pháp bao gói MAP Là phương pháp rút toàn không khí bao bì thực phẩm thay vào hỗn hợp khí CO 2, N2, O2 với tỷ lệ thích hợp Ví dụ: rau muống,cải bắp, xà lách,… ... I Đặc điểm rau Rau tươi: - Là loại thực phẩm tương đối khó bảo quản lượng nước rau cao (chiếm 95%) điều kiện tốt cho vi khuẩn hoạt...

11
2,519
52

Phương pháp bảo quản hoa quả tươi ko dùng hóa chất trong thời tiết nắng nóng pps

Danh mục: Nông nghiệp

... hiện tượng xấu phải loại bỏ tránh lây lan, với cách làm giữ dưa tươi 35 đến 40 ngày Nho: Nho đem...

2
546
0

Giáo án nghề làm vườn lớp 11 - Bài 38. PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN RAU, QUẢ potx

Danh mục: Điện - Điện tử

13
11,649
89