... triển Tạo việc làm cho người lao động, tận dụng khoảng thời gian rảnh rỗi Những ngườicó khả lao động yếu người già, người bị tật hay trẻ em chưa đến tuổi lao động thamgia vào trình sản xuất khâu, ... lại thành hạch nấm Hạch nấm tiếp tục phát triển cho thể trưởng thành Quả thể nấm Sò phát triển qua giai đoạn Dựa vào hình dạng tai nấm có tên gọi cho giai đoạn Từ giai đọan phễu sang giai đoạn ... Lưu huỳnh thamgia cấu tạo amino acid chứa lưu huỳnh cystein, methionin thamgia cấu tạo nên vòng chứa nguyên tử lưu huỳnh lenthioin, hợp chất tạo mùi thơm nấm Hương Sò Hương Magie thamgia hoạt...
... 8: Giá trị tổn thất trình Tổn thất Trongtrình chuẩn hóa Trongtrình xử lý nhiệt Trongtrìnhcô đặc Trongtrình đồng hóa Trongtrình làm nguộiTrongtrình tiệt trùng Trongtrình rót sản phẩm KH ... thụ sữa đầu người Việt Nam lít /người/ năm (2009) tăngdần lên 15 lít /người/ năm (2013) Tuy nhiên, mức tiêu thụ thấp so với nước khu vực Thái Lan 34 lít /người/ năm (2013) Trung Quốc 25 lít /người/ năm ... Việt Nam quốc gia phát triển cộng với kinh tế ngày ổn định Theo xu hướng phát triển công nghiệp hóa đại hóa với mức thu nhập ngườidân ngày tăngdẫn đến nhu cầu tiêu dùngngườidân ngày cao,...
... bố (Xét trình đảo trộn song song với trình phối chế) 2.1.1 Mục đích công nghệ Trong công nghiệp thực phẩm trình phối trộn thực nhằm mục đích sau: Tạo sản phẩm mới: đa số loại sản phẩm thực phẩm ... màu chẳng hạn Nhằm hỗ trợ cho sốtrình công nghệ: phối trộn số thành phần lại với thực yêu cầu hỗ trợ cho công đoạn quy trình công nghệ Riêng khâu đảo trộn xét phạm vi rộng trình học thực nhằm ... MÃ SỐ: SV2009 - 43 THUỘC NHÓM NGÀNH : CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM GVHD : Th.S HỒ CƯỜNG NGƯỜI CHỦ TRÌ : NGUYỄN THỊ THÙY AN - 06116001 NGƯỜITHAMGIA : PHẠM THỊ BÍCH - 06116005 ĐƠN VỊ : LỚP 06116 TP HỒ...
... Giai ño n thí nghi m (collection period): ñ i v i ñ i gia súc kéo dài 10 – 12 ngày, l n gia c m – ngày Th i gian có th ng n ho c dài ph thu c vào lo i th c ăn ñã ñ c p Trong giai ño n này, gia ... ph n Ti n hành: Phương pháp ti n hành theo giai ño n: giai ño n chu n b (hay giai ño n thích nghi) giai ño n thí nghi m (hay giai ño n thu phân) Ch n gia súc kho m nh, có s c s n xu t ñ i di n ... ñ ng trình th y phân protein m i di n Ngoài ra, d dày có nh ng men khác thamgia vào trình th y phân protein cathepsin, rennin… Khi protein chu i peptit ñư c chuy n xu ng ru t non, ñây trình...
... 0,15% 38 Tài liệu tham khảo Giáo trình Kỹ thuật thực phẩm – Trường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm TP HCM Giáo trình Vi sinh vật học thực phẩm – Trường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm TP HCM Giáo trình Vi sinh ... protein động thực vật, nước chiết cám, dịch khoai tây, giá đậu,… Lượng có ích yếu tố đặc biệt cần 23 Nhu cầu oxy thông khí trình lên men Độ hòa tan oxy nước Nồng độ oxy giới hạn Sự cung cấp ... chất hợp phần độ nhớt môi trường 25 Nồng độ Oxy tới hạn • Ở mức độ giới hạn tốc độ sinh trưởng tăng rút ngắn pha sinh trưởng … Tuy nhiên mức giới hạn mức độ sinh khối giảm • Ví dụ: Serratia masescebs...
... đời: bào tử giao tử Gracilaria xuất luân phiên vòng đời rong Cây bào tử bốn (2n) thành thục sinh sản cách giảm phân cho bào tử bốn, chúng phát triển thành giao tử đực giao tử Cây giao tử đực ... Cơ sở: Căn vào khả sinh sản dinh dưỡng rong câu đầm nước lợ, người ta tiến hành sản xuất giống mầm rong câu mùa vụ sinh sản chúng Tiến hành: Chuẩn bị ao đầm: diện tích ao tùy điều kiện thực ... hợp hạn chế rong tạp Theo dõi tăng trưởng rong, khoanh vùng thu hoạch chạy rong bị tàn lụi sớm để tránh lây lan 1.2.3.2 Phương pháp trồng cắt ngang tầng nước (1) Trồng rong vùng triều (1) Trong...
... chúng phát triển thành giao tử đực giao tử Cây giao tử đực thành thục hình thành túi tinh tử, giao tử hình thành túi trứng Sau thụ tinh, cystocarp hình thành giao tử Ở giai đoạn chín muồi, bào ... chọn vị trí (2) Địch hại ăn rong: Địch hại cỡ nhỏ: – Cầu gai sống rong sụn giai đoạn phù du Khi cầu gai lớn đến lúc thấy được, chúng ăn rong để lại lỗ tầng – Với bọn giun, giai đoạn nhỏ chúng ... tử bốn, chúng phát triển thành giao tử đực Cây giao tử đực thành thục hình thành túi tinh tử, giao tử hình thành túi trứng Sau thụ tinh cystocarp hình thành giao tử cái, bào tử (2n) phóng...
... IV.2 Sơ đồ thiết bò trình lên men .trang 30 V CHƯNG CẤT VÀ TINH CHẾ CỒN ETYLIC .trang 32 V.1 Chưng luyện gián ... sản phẩm A CÁC TIÊU CHUẨN CHUNG trang 44 B CÁC TIÊU CHUẨN CỤ THỂ trang 45 TÀI LIỆU THAM KHẢO ...
... liệu thực phẩm III.Tác hại độc tố tự nhiên thể người IV .Cơ chế gây độc độc tố tự nhiên V Kết luận: LỜI MỞ ĐẦU Thực phẩm bị ô nhiễm nguyên nhân gây nên nhiều vụ ngộ độc thực phẩm bệnh truyền qua thực ... thông phân phối lương thực, thực phẩm đến người tiêu dùng - Quản lý chặt chẽ hóa chất dùng nông nghiệp, chế biến bảo quản thực phẩm - Vệ sinh thực phẩm nghiêm ngặt 24 TÀI LIỆU THAM KHẢO 1) Vi sinh ... giác Bufotenine V) Kết luận: Nhằm hạn chế ngộ độc thực phẩm , cần ý đẩy mạnh công tác an toàn toàn – vệ sinh thực phẩm: - Quản lý thực phẩm quản lý dây chuyền thực phẩm bao gồm công đoạn quản...
... 2.2.6 Cỏc cht ph gia Cht ph gia l cht c s dng lm nguyờn liu ph tng giỏ tr cm quan v cht lng ca bia Cú cỏc nhúm cht ph gia nh sau: Nhúm cỏc cht ph gia x lý nc: nhúm ny cú th dựng cỏc cht lm ... ó s dng nguyờn liu thay th vi t l cao nh M dựng nguyờn liu thay th khụng nhng cú ti 16% go m cũn dựng thờm hn hp ngụ 33% Anh dựng 20 25%, Nht, M dựng 40 50%, c 30 40% Vic s dng nguyờn liu ... xanh, dng viờn tr, cú ng kớnh mm (hm lng cht ng 8%) Trong quỏ trỡnh nu dng hoa viờn ny thng c dựng vi hm lng ln v cho vo giai on u l 1/2 v gia quỏ trỡnh nu hoa l 1/2 cũn li Cú hai loi hoa viờn...
... thịt Ngoài bột thamgia tổng hợp nhiều acid amin, tác dụng đến chu trình phân giải gluxit chất béo dùng dạng axít để điều trị số bệnh suy nhược, trí nhớ, số bệnh tim… Chương Quy trình sản xuât ... hấp: Trongtrình chế biến nguyên liệu cần phải qua chần, hấp Người ta nhúng nguyên liệu vào nước hay dung dịch xử lý nguyên liệu nước nhiệt độ 75 – 100oC Quá trình hấp tổn thất chất dinh dưỡng Trong ... chọn thời gian tiệt trùng: Thời gian tiệt trùng tổng thời gian truyền vào tâm hộp thời gian tiêu diệt vi sinh vật kể từ lúc tâm hộp đạt nhiệt độ tiệt trùng Tuy nhiên cách tính gần đúng, thực tế...
... 2.2.6 Cỏc cht ph gia Cht ph gia l cht c s dng lm nguyờn liu ph tng giỏ tr cm quan v cht lng ca bia Cú cỏc nhúm cht ph gia nh sau: Nhúm cỏc cht ph gia x lý nc: nhúm ny cú th dựng cỏc cht lm ... ó s dng nguyờn liu thay th vi t l cao nh M dựng nguyờn liu thay th khụng nhng cú ti 16% go m cũn dựng thờm hn hp ngụ 33% Anh dựng 20 25%, Nht, M dựng 40 50%, c 30 40% Vic s dng nguyờn liu ... xanh, dng viờn tr, cú ng kớnh mm (hm lng cht ng 8%) Trong quỏ trỡnh nu dng hoa viờn ny thng c dựng vi hm lng ln v cho vo giai on u l 1/2 v gia quỏ trỡnh nu hoa l 1/2 cũn li Cú hai loi hoa viờn...
... cứu vào thực tế sản xuất Tổng kết kết thành biện pháp kỹ thuật mới; xâydựng dự án sản xuất thử nghiệm, triển khai thị trờng; xâydựng mô hình quảng bá sản phẩm; kiểm tra chất lợng; xâydựng thơng ... Tổng quan ti liệu v sở khoa học đề ti 1.1 Cơsở khoa học đề tài Kết điều tra phục vụ định hớng xác định nguồn nguyên liệu; nghiên cứu tính chất nguyên liệu nhằm xâydựng quy trình xử lý xác định ... sản xuất Mục tiêu nghiên cứu - Đánh giátrạng sản xuất, sửdụng bầu ơm quản lý dinh dỡng bầu số vùng nớc - Xâydựng quy trình xử lý số nguyên liệu hữu cơ, sở xác định đợc tỷ lệ phối trộn bầu ơm...
... chủ yếu chất trao đổi trung gian lượng cho tế bào • Thamgia vào cấu trúc thành tế bào thực vật, vi khuẩn; hình thành khung (vỏ) nhóm động vật có chân khớp • Thamgia vào thành phần cấu tạo nhiều ... chất lưu biến cho sản phẩm thực phẩm: độ dai, độ trong, độ giòn, độ dẻo… - Có khả giữ chất thơm sản phẩm thực phẩm - Tạo ẩm làm giảm hoạt độ nước làm thuận lợi cho trìnhgia công bảo quản Vài nét ... glucose fructose từ trình đồng phân hóa glucose phương pháp HPLC với đầu dò UV Giới thiệu chung glucid Tổng quan glucid: Lượng glucid nguyên liệu thực vật động vật khác Trongthực vật, glucid thành...
... chăn nuôi - Khô d u u tương, khô d u l c - C khô, ph ph m nông nghi p - Các lo i th c ăn cho gia súc, gia c m K t qu th o lu n S c Aflatoxin Hình 1- S c aflatoxin chu n c ch y máy Qua s c c a aflatoxin ... th i gian lưu < 2% c a di n tích peak
... 670 cán bộ, công nhân khai hoang trồng rừng ngườidân địa phương xã Ia R’vê Ia Lôp CơsởhạtầngCơsởhạtầng xã Ia R’vê Ia Lôp, đặc biệt hệ thống giao thông An ninh trật tự an toàn xã hội địa ... quản lý sửdụng đất - Giao thông: Hệ thống giao thông trọng đầu tư xây dựng, trạng tuyến giao thông xã cũ, tuyến giao thông liên thôn, có tuyến giao thông nội khu dân cư giao thông nội đồng hình ... Bình quân thu nhập người/ năm: 3,7 triệu đồng * Thựctrạngsởhạtầng - Trên địa bàn có 17 khu dân cư sở 17 thôn, việc bố trí khu dân cư trọng, quy hoạch thành lô thửa, cụm dân cư bố trí tập trung,...