... Thức ăn thuỷsản 67
Chương 8
TH
ỨC ĂN ðỘNG VẬTTHUỶSẢN
1- THỨC ĂN ðỘNG VẬTTHUỶSẢN
11. Phân lo
ại thức ăn
Ng
ười ta xếp thức ăn cho ñộng vậtthuỷsản thành 5 nhóm dựa vào
thành phần ... nguồn gốc thựcvật và nguồn gốc ñộng vật.
Nhóm th
ức ăn protein nguồn gốc thựcvật có hai nhóm nhỏ :
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Giáo trình Dinh dưỡng & Thức ăn thuỷsản 83
Nguồn ... ñược thựcvật và tảo biến thành nitrit rồi ñược chloroplast
chuy
ển thành NH
4
+
ñể sinh tổng hợp protein. Protein lại bị vi khuẩn phân giải
thành NH
3
.
Quá trình phân giải hình thành NH
3
...
... sẵn trong nước gồm có:
vi khuẩn , thựcvậtthủy sinh, độngvật phù du, động
vi khuẩn , thựcvậtthủy sinh, độngvật phù du, động
vật đáy và mùn bã hữu cơ.
vật đáy và mùn bã hữu cơ.
+ Thức ... vẩn
Thực vậtthủy sinh,
vi khuẩn
Động vật phù du
Động vật đáy
Tôm, cá
2. Thức ăn tự nhiên:
Là loại thức ăn có sẵn trong
môi trường nước nuôi thủy sản.
Gồm: Vi khuẩn, thựcvậtthủy
sinh, động ... tôm, cá?
Thực vậtthủy sinh, độngvậtthủy sinh, độngvật đáy, vi
khuẩn
? Thức ăn gián tiếp của tôm, cá?
Mọi nguồn vật chất trong vực nước trực tiếp làm thức ăn
cho các loài sinh vật để rồi...
... nghĩa: quá trình mà cơ thể trao
ñổi vật chất với môi trường ngoài
• ðồng hóa là quá trình cơ thể sinh vật
sử dụng những vật chất bên ngoài
tổng hợp thành những vật chất cho cơ
thể (thức ăn nguyên ... phân giải là quá trình các vật
chất có kích thước lớn biến ñổi thành
phân tử nhỏ
• Quá trình hợp thành là quá trình những
vật chất có kích thước phân tử nhỏ
biếb ñổi thành phân tử lớn
2. Tính ... sống của ñộng vật dưới
nước và trên cạn
• Các yếu tố lý hóa học trong nước chi
phối ñến ñời sống của thủy sinh vật, có
rất nhiều ñiều mà chúng ta không biết
ñược như ñộng vật sống trên cạn...
... Sự tạo thành gốc tự do do hoạt động của enzym
Dạng phân giải lipid này liên quan đến cả 2 quá trình thủy phân lipid và sự phân hủy acid béo do hoạt động
của enzym lipoxidase. Quá trình thủy phân ... sinh vậtsản xuất enzym lipoxydase kích thích chuỗi acid béo phản ứng với
oxy tạo sản phẩm hydroperoxide, hợp chất này dễ dàng bị phân cắt tạo thành aldehyde và ketone tạo mùi
vị xấu cho sản phẩm.
http://cnx.org/content/m30310/1.1/
Connexions ... hydroperoxide
tạo thành aldehyde và ketone mà không cần sự phân cắt chuỗi cacbon. Các hợp chất tạo thành mùi vị xấu
cho sản phẩm được hình thành sau khi chuỗi cacbon bị phân cắt. Các thành phần này...
... trồng thủysản biển Gondol của Viện nghiên cứu trung ýõng về khai th ác biển và thủy sản, Vụ Hàng hải
và thủysản Indonexia
7
Cõ quan hợp tác quốc tế của Nhật Bản
8
Vụ nuôi trồng thủysản ... giới
các mầm bệnh ðộng vậtthủy sản. Ở
nhiều nýớc châu Á, nuôi trồng và ðánh
bắt thủysản là chỗ dựa chính của an
toàn thực phẩm và sinh kế ở vùng nông
thôn, và hiệu quả thực hiện các hýớng ...
Cán bộ sức khoẻ ðộng vậtthủysản
C
ác cán bộ thủysản khu vực và tiểu khu vực của FAO
V
ụ nghề cá của FAO
NACA
Trang bìa: Trình bày mối quan hệ giữa vật chủ, mầm bệnh và...
... thuộc:
•
Lớp trùng 2 tế bào
(Eugregarinida) ký sinh ruột ở
động vật không xương sống.
•
Lớp trùng bào tử máu
(Haemosporidia) ký sinh ở
máu độngvật không xương
sống.
•
Lớp trùng hình cầu
(Coccidia) ... Mastigophora
Diesing,1866 ký sinh ở ĐVTS
- Trùng roi có 2 lớp:
Trùng roi thựcvật (Photomastigina)
Trùng roi độngvật (Zoomastigina).
- Trùng roi ký sinh ở ĐVTS thuộc nhóm dị dưỡng).
- Trùng ... Sporozoa
thay đổi phức tạp nhưng
nhìn chung có sự xen kẽ
giữa sinh sản hữu tính và
vô tính (sinh sản hữu tính
sinh bào tử, sinh sản vô
tính sinh liệt trùng)
Ký sinh gây bệnh ở ĐVTS
là các...
... trình thủy phân lipid và sự
phân hủy acid béo do hoạt động của enzym lipoxidase. Quá trình thủy phân lipid gây
ra do vi sinh vật hoặc enzym lipase nội tại. Bước đầu tiên của phản ứng này là sự thủy ... hydroperoxide tạo thành aldehyde và ketone mà không cần sự phân cắt
chuỗi cacbon. Các hợp chất tạo thành mùi vị xấu cho sản phẩm được hình thành sau
khi chuỗi cacbon bị phân cắt. Các thành phần này ...
12
Chương II.
CÁC BIẾN ĐỔI CỦA ĐỘNGVẬT
THỦY SẢN
SAU KHI CHẾT
Cá từ khi đánh được đến khi chết, trong cơ thể của nó bắt đầu có hàng loạt sự
thay đổi về vật lý và hóa học. Sự biến đổi...
... HỌC VÀ TÍNH
CHẤT CỦA ĐỘNGVẬTTHỦYSẢN
1.1. Thành phần hóa học của thủysản và ảnh hưởng của
thành phần hóa học đến chất lượng
1.1.1 Thành phần hóa học của thủysản
Thành phần hóa học gồm: ... lượng iod của độngvật hải sản
nói chung nhiề
u gấp 10 - 50 lần so với độngvật trên cạn. Thịt cá có nhiều mỡ thì hàm
lượng iod có xu hướng tăng lên.
1.2. Tính chất của độngvậtthủysản
1.2.1. ... kết hợp có ý nghĩa rất quan trọng trong sự sống của độngvậtthủy sản.
Bên cạnh đó nước kết hợp còn tạo giá trị cảm quan cho độngvậtthủy sản, tạo mùi vị
thơm ngon.
...
...
THÀNH PHẦN HÓA HỌC VÀ TÍNH
CHẤT CỦA ĐỘNGVẬTTHỦYSẢN
1.1. Thành phần hóa học của thủysản và ảnh hưởng của
thành phần hóa học đến chất lượng
1.1.1 Thành phần hóa học của thủysản
Thành ... lượng iod của độngvật hải sản
nói chung nhiề
u gấp 10 - 50 lần so với độngvật trên cạn. Thịt cá có nhiều mỡ thì hàm
lượng iod có xu hướng tăng lên.
1.2. Tính chất của độngvậtthủysản
1.2.1. ... hưởng lớn đến màu sắc của sản phẩm.
- Hàm lượng đồng trong cá ít hơn so với độngvậtthủysản không xương sống.
- Hàm lượng iod trong thịt cá ít hơn so với độngvật hải sản không xương sống.
Cá...