thực hành lên men
Thực phẩm lên men cổ truyền
Ngày tải lên :
14/11/2012, 13:50
... Men giống
1.1. Men rượu – Men thuốc bắc (Việt Nam)
1.2. Men rượu – Ragi (Indonesia)
1.3. Men rượu Look pang (Thái Lan)
1.4. Men Meju (Triều Tiên)
1.5. Men Murcha (Nepal, n Độ, Bhutani)
1.6. Men ... loại
3.1. Bánh khô dừa lên men – Dage (Indonesia)
3.2. Bánh khô đậu phộng lên men – Oncom hitam (Indonesia)
3.3. Bánh khô đậu phộng lên men – Oncom merah (Indonesia)
3.4. Đậu hũ lên men – Oncom merah ... cá chua ngọt và nấu rượu.
10
Cách tiến hành:
Yêu cầu thành phẩm: Sản phẩm khô, trắng xốp, thơm mùi men thuốc bắc, số lượng vi sinh
vật trong nấm men, nấm men: 100–300 x 10
6
tế bào/1gam.
Vi sinh...
- 167
- 727
- 0
Thực hành phần mền Eviews
Ngày tải lên :
13/04/2013, 09:07
... tượng tự tương quan bậc 1.
Kiểm định BG bậc 2 ta được:
Nhóm 5 - 14 -
Kinh tế lượng
BÀI TẬP: Thực hành phần mền Eviews:
Nhóm 5 - 1 -
Năm Y X
1991 789 132
1992 854 120
1993 1038 91
1994 1946 1420
1995 ... LÀM
Tạo một file mới trong eviews và nhập số liệu trên vào.
Từ menu chính, chọn File/New/Workfile.
Nhóm 5 - 2 -
Kinh tế lượng
Nhấn mũi tên lên của bàn phím (↑) để nhập tên các biến Y, X vào hàng thứ ... tế lượng
♣ Cửa sổ Make Residual hiện ra, nhập tên cho phần dư là “E”
Ta được phần dư e
♣ Từ menu chính chọn Quick/ Graph/ Line Graph
♣ Cửa sổ Series List sẽ xuất hiện, yêu cầu nhập tên biến...
- 15
- 660
- 7
Tác Dụng Của Thực Phẩm Lên Men potx
Ngày tải lên :
20/03/2014, 23:20
... Dụng Của Thực Phẩm Lên Men
Lên men là quá trình trao đổi chất, qua đó chất hữu cơ bị biến đổi dưới tác dụng của các
men (enzyme) vi sinh vật. Các vi sinh vật thường được sử dụng để lên men là ... trình lên men còn tạo ra các chất kháng thể, chất kháng sinh ức chế vi
khuẩn có hại.
Quá trình lên men không đúng có thể không đảm bảo được vệ sinh thực phẩm. Ảnh:
internet
Quá trình lên men ... men là vi khuẩn,
nấm men, nấm mốc.
Trong môi trường axit của thực phẩm lên men, các khoáng chất dễ hấp thụ vào cơ thể
hơn. Ảnh: internet
Lợi ích của thực phẩm lên men
...
- 5
- 350
- 0
Nghiên cứu công nghệ và thiết bị sản phẩm chế phẩm vi sinh vật ứng dụng trong sản xuất thực phẩm lên men truyền thống kiểu công nghiệp
Ngày tải lên :
16/04/2014, 14:33
...
15
nhau. Có hai kiểu lên men axit lactic: lên men lactic đồng hình và lên men lactic dị hình.
Trong lên men lactic đồng hình sản phẩm tạo thành chỉ có axit lactic. Còn đối với lên men
lactic dị hình, ... d
ịch men giống
Tiến hành lấy số liệu theo dõi động học của học của 03 mẻ lên men rượu.
Bảng 3.3.11: Động học của quá trình lên men rượu theo phương pháp lên men rượu
truyền thống (lên men tự ... rượu lên men kiểu công nghiệp với sản
phẩm lên men theo phương pháp lên men truyền thống cũ
Trong nội dung này chúng tôi nghiên cứu 02 quy trình như sau:
-Quy trình lên men rượu tự nhiên (lên...
- 278
- 1.1K
- 3
Bài giảng thực hành công nghệ lên men
Ngày tải lên :
15/09/2012, 18:27
... dịch đường đã lên men.
Độ lên men thực
Độ lên men thực là độ lên men khi đo hàm lượng chất hòa tan trong dịch lên men khi
đã đuổi hết rượu và CO
2
.
Có thể tính độ lên men thực theo công ... khó lên
men đường tam (raffinose)
Lên men tốt glucose, mannose,
galactose, fructose, saccharose,
maltose và cả raffinose.
Khả năng lên
men
Lên men mạnh trên bề mặt môi
trường
Lên men ... trong dịch lên men là
3,24 kg x 0,98 = 3,175 kg
Hiệu suất lên men thực là ví dụ là 60% và coi toàn bộ đường lên men là maltose
(tức là chỉ 60% đường maltose đường sử dụng để lên men) . Cứ 1...
- 40
- 2.9K
- 13
Kỹ thuật lên men thực phẩm cổ truyền Việt Nam và các nước trong vùng
Ngày tải lên :
15/09/2012, 15:01
... loại
3.1. Bánh khô dừa lên men – Dage (Indonesia)
3.2. Bánh khô đậu phộng lên men – Oncom hitam (Indonesia)
3.3. Bánh khô đậu phộng lên men – Oncom merah (Indonesia)
3.4. Đậu hũ lên men – Oncom merah ... chín
Trộn đều
Lên men 3–5 tháng
Nước
muối
Hấp dưới áp lực
Ngâm nước
Đậu nành
MUGI MISO
NỘI DUNG
1. Men giống
1.1. Men rượu – Men thuốc bắc (Việt Nam)
1.2. Men rượu – Ragi (Indonesia)
1.3. Men rượu ... Nata de coco (Philippines)
5
Cách tiến hành:
Yêu cầu thành phẩm: Sản phẩm khô, trắng xốp, thơm mùi men thuốc bắc, số lượng vi sinh
vật trong nấm men, nấm men: 100–300 x 10
6
tế bào/1gam.
Vi sinh...
- 167
- 1.2K
- 7
Ứng dụng và các hình thức lên men
Ngày tải lên :
10/10/2012, 13:51
... Streptobacterium hassice fermentatae, Lactobacterium
lycopersici…
2. Cơ chế lên men lactic
• Có 2 kiểu lên men lactic : lên men lactic đồng hình và lên men lactic dị hình.
a/ Lên men lactic đồng hình ... rất bền.
3. Lên men acetone – butanol :
a/ Khái niệm :
Sự lên men axeton-butanol là quá trình lên men phức tạp, thực hiện
trong điều kiện yếm khí nghiêm ngặt.
b/ Vi sinh vật lên men :
Clostridium ... được lên men của nó qua quá trình lên men và quá trình chưng cất
có thể sản sinh ra cả đường và ethanol.
∗ Sản xuất bia rượu bằng phương pháp lên men
I . Định nghĩa
Lên men rượu là quá trình lên...
- 20
- 2.4K
- 5
Báo cáo thực tập nhà máy lên men bia
Ngày tải lên :
02/11/2012, 09:52
... có nấm men chìm và nấm men nổi. Có 2 dạng: nấm men có dạng hình oval hoặc dạng
tròn.
Báo cáo thực tập
GVHD: Nguyễn Thị Hiền Trang 41
- Thủy phân một số chất phân tử lượng lớn thành các ...
Làm tăng hàm lượng Amino acid tự do cần thiết cho quá trình lên men của
nấm men trong dịch hèm.
Cải thiện hiệu suất lên men và chất lượng cuối cùng của bia
Cải thiện quá trình thủy ... xưởng nước giải khát Bến Thành thành nhà máy nước giải khát
Bến Thành, sản xuất các mặt hàng sữa đậu nành, bia chai, bia hơi, bia tươi flash.
Năm 2000: bia Bến Thành là đơn vị ngành bia đầu...
- 100
- 1.5K
- 17
nghiên cứu sử dụng cám gạo lên men làm thức ăn cho cá tại cần thơ
Ngày tải lên :
16/11/2012, 14:26
... caù c nguyón lióỷ u trong họự n hồỹ p caù m uớ ồớ 3 mổùc men 3, 5 vaỡ
7% (%)
Nguyón lióỷ u Tố lóỷ men
3% 5% 7%
Caù m 49.6 47.6 45.6
Men 3 5 7
Phỏn SA 2 2 2
Thyromin 0.3 0.3 0.3
KH
2
PO
4
... 1: Lãn men cạm gả o âãø náng cao thnh pháư n dinh dỉ åỵng
2.2.2. Thê nghiãû m trãn cạ c âäú i tỉ åü ng cạ nghiãn cỉ ïu
2.2.2.1. Thê nghiãû m 2: Sỉ í dủ ng cạm gả o lãn men v khäng lãn men . ...
Ló n men caù m gaỷ o
1.1 A nh hổ ồớ ng cuớ a tố lóỷ men phọỳ i trọỹ n lón sổỷ thay õọứ i haỡ m lổ ồỹ ng õaỷ m trong họự n
hồỹ p caù m uớ
Thờ nghióỷ m n hũ m xaù c õở nh tố lóỷ men sổ...
- 59
- 1.3K
- 1
Sử dụng cám gạo lên men làm thức ăn cho cá
Ngày tải lên :
19/11/2012, 12:40
... cạ m gả o bàị ng men vi sinh váû t dng 2R (men
thỉ ïc àn gia sụ c).
- Âạ nh giạ nh hỉ åíng c a cạ c cäng thỉ ïc thỉ ïc à n phäú i träü n giỉ ỵa cạ m gả o lãn men,
khäng lãn men lãn sinh trỉ ... phán SA l â vãư “âả m -
lán” cho hoả t âäü ng c a náú m men.
Tỉ ì kãú t qu c a 2 thê nghiãû m lãn men cạ m gả o cho tháú y våï i mỉ ïc men 3%, thnh
pháư n häù n håü p cạ m gäư m: cạ m, phán ... 1: Lãn men cạm gả o âãø náng cao thnh pháư n dinh dỉ åỵng
2.2.2. Thê nghiãû m trãn cạ c âäú i tỉ åü ng cạ nghiãn cỉ ïu
2.2.2.1. Thê nghiãû m 2: Sỉ í dủ ng cạm gả o lãn men v khäng lãn men ....
- 59
- 960
- 0
Nghiên cứu và port hệ điều hành thời gian thực FreeRTOS lên vi điều khiển PIC
Ngày tải lên :
25/04/2013, 08:07
...
2. Các loại hệ điều hành thời gian thực
Hệ điều hành thời gian thực cứng (Hard Real Time Operating Systems): là hệ
điều hành thời gian thực mà các tác vụ không chỉ đúng về thực thi mà còn phải ... đồng thời với
hệ điều hành. Thực ra, mỗi một chương trình đang thi hành là một nhiệm vụ được
phân chia điều khiển bởi hệ điều hành. Nếu một hệ điều hành có khả năng thi hành
nhiều tác vụ thì ... Sử dụng hệ điều hành đa nhiệm
Đồ án tốt nghiệp
Nghiên cứu và port hệ điều hành thời gian thực FreeRTOS lên vi điều khiển PIC
6
Phần I: Tổng quan về hệ điều hành thời gian thực
I. Tổng quan...
- 63
- 951
- 9
