thực hiện quy trình lên men rượu ở quy mô hệ thống tháp chưng cất tạo rượu nếp thành phẩm

đề tài khảo sát ảnh hưởng của việc sử dụng chế phẩm enzyme amylase đến tốc độ thủy phân tinh bột trong quá trình lên men rượu nếp than

đề tài khảo sát ảnh hưởng của việc sử dụng chế phẩm enzyme amylase đến tốc độ thủy phân tinh bột trong quá trình lên men rượu nếp than

Ngày tải lên : 18/06/2014, 10:06
  • 53
  • 934
  • 1
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Nông - Lâm - Ngư
khảo sát ảnh hưởng của việc sử dụng chế phẩm enzyme amylase đến tốc độ thủy phân tinh bột trong quá trình lên men rượu nếp than

khảo sát ảnh hưởng của việc sử dụng chế phẩm enzyme amylase đến tốc độ thủy phân tinh bột trong quá trình lên men rượu nếp than

Ngày tải lên : 28/08/2014, 22:25
... THUY T LÊN MEN RƯ U 2.3.1 Khái quát trình lên men rư u Lên men rư u m t trình sinh hóa ph c t p, tác nhân c a trình lên men rư u s n xu t lo i n m men Saccharomyces Th c ch t c a trình lên men rư ... ngày lên men u ng ã c t o thành nhi u n m men ã s d ng ng ó lên men t o thành rư u Quá trình lên men ã sinh CO2 ó làm gi m pH c a d ch ng Trong ngày lên men cu i lư ng ng l i nên t c lên men ch ... lý lu n c a trình lên men rư u a Cơ ch c a trình lên men rư u lên men rư u, ngư i ta cho vào môi trư ng m t lư ng t bào n m men nh t nh Tùy theo phương pháp lên men mà lư ng n m men cho vào khác...
  • 105
  • 823
  • 3
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Nông - Lâm - Ngư
NGHIÊN CỨU SỰ THAY ĐỔI CỦA CÁC YẾU TỐ VI SINH VẬT VÀ LÝ HOÁ TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN RƯỢU NẾP CẨM

NGHIÊN CỨU SỰ THAY ĐỔI CỦA CÁC YẾU TỐ VI SINH VẬT VÀ LÝ HOÁ TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN RƯỢU NẾP CẨM

Ngày tải lên : 03/08/2015, 20:04
... thay đổi trình lên men  Xác định độ pH thay đổi trình lên men  Xác định nhiệt độ bình ủ thay đổi trình lên men  PHẦN TỔNG QUAN 1.1 Rượu nếp cẩm Ngoài thực phẩm lên men truyền thống như: Nem ... như: Nem chua Thanh Hoá, tương Nam Đàn rượu nếp cẩm biết đến sản phẩm lên men truyền thống lên men từ gạo nếp cẩm bánh men Đây loại rượu không qua chưng cất nên độ cồn thấp từ 12 - 16%, có vị ... nghề làm rượu truyền thống dân tộc Tiến hành nghiên cứu theo dõi thay đổi chủng nấm mốc, nấm men trình lên men rượu nếp cẩm Xác định nồng độ đường dịch lên men Xác định độ rượu sản phẩm cuối...
  • 24
  • 737
  • 1
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Nông - Lâm - Ngư
CÁC GIẢI PHÁP VÀ TỔ CHỨC THỰC HIỆN QUY HOẠCH HỆ THỐNG NGHĨA TRANG NHÂN DÂN TỈNH QUẢNG NAM

CÁC GIẢI PHÁP VÀ TỔ CHỨC THỰC HIỆN QUY HOẠCH HỆ THỐNG NGHĨA TRANG NHÂN DÂN TỈNH QUẢNG NAM

Ngày tải lên : 04/03/2016, 21:58
... nhân dân Mông Nghệ thôn Mông Nghệ Đông, Mông Nghệ Nam (34,6ha) nghĩa trang nhân dân Cây Sơn thôn Mông Nghệ Bắc, Mông Nghệ Nam (46,5ha), Hòn Hầm, Dá Dăm, Gò Hàm, xã Quế Phú; Bảng tổng hợp thực trạng ... chưa có hệ thống thoát nước hoàn chỉnh 30 Hiện đầu tư hệ thống thoát nước bẩn hai thành phố Tam Kỳ Hội An Khu vực ngoại thị nông thôn chưa có hệ thống thoát nước, nước thải xả thẳng môi trường ... tỉnh lỵ đến tất huyện, thành phố, trung tâm xã Hạ tầng đô thị - nông thôn trọng, tiếp tục thực mục tiêu phát triển thành phố Tam Kỳ trở thành đô thị loại 2, Hội An trở thành thành phố văn hóa -...
  • 104
  • 642
  • 0
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Khoa học xã hội
Tìm hiểu, phân tích các thông số trong quy trình lên men rượu bắp sữa.

Tìm hiểu, phân tích các thông số trong quy trình lên men rượu bắp sữa.

Ngày tải lên : 01/11/2012, 14:26
... nghiên cứu trình lên men rượu giống vi sinh vật lên men, yếu tố kĩ thuật trình lên men GVHD:TRẦN QUỐC HUY SV: NGUYỄN HỨA THANH PHƯƠNG 37 Luận văn tốt nghiệp 3.2.Bản chất trình lên men Lên men trình ... trung gian Lên men rượu trình sinh hóa phức tạp, đòi hỏi phải có tham gia nấm men số vi sinh vật khác Trong trình lên men rượu, đường biến đổi thành rượu ethylic CO2 Quá trình lên men rượu kèm ... sản phẩm trung gian lên men rượu điều kiện lên men rượu điều kiện lên men nhằm mục đích thu alcol etylic Người ta khống chế pH lên men giới hạn 4,5 ÷ 5,2 với điều kiện lượng glycerin tạo thành...
  • 74
  • 816
  • 6
  1. Khoa Học Tự Nhiên
  2. Sinh học
Tài liệu PHÂN LẬP, TUYỂN CHỌN NẤM MEN VÀ XÁC ĐỊNH ĐIỀU KIỆN ẢNH HƯỞNG QUY TRÌNH LÊN MEN RƯỢU VANG DƯA HẤU potx

Tài liệu PHÂN LẬP, TUYỂN CHỌN NẤM MEN VÀ XÁC ĐỊNH ĐIỀU KIỆN ẢNH HƯỞNG QUY TRÌNH LÊN MEN RƯỢU VANG DƯA HẤU potx

Ngày tải lên : 26/02/2014, 09:20
... Khả lên men dòng nấm men Nấm men đóng vai trò quan trọng trình lên men rượu vang Sử dụng dòng nấm men thích hợp cho hiệu suất lên men tốt sản phẩm có độ rượu cao Thí nghiệm khảo sát khả lên men ... bột men S cerevisiae thương mại để so sánh khả lên men rượu loại nấm men nhằm chọn dòng nấm men thích hợp để lên men rượu vang dưa hấu 2.2.3 Khảo sát ảnh hưởng mật số nấm men thời gian lên men Lên ... khác cho sản phẩm có độ rượu thấp Dòng men S cerevisiae thương mại có khả lên men nhanh cho sản phẩm có độ rượu cao, dòng men Y04 lên men chậm cho sản phẩm có độ rượu cao, dòng men rượu thị trường...
  • 9
  • 904
  • 8
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Báo cáo khoa học
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG QUÁ TRÌNH LÊN MEN RƯỢU VANG CACAO

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG QUÁ TRÌNH LÊN MEN RƯỢU VANG CACAO

Ngày tải lên : 23/03/2014, 03:58
  • 107
  • 1.1K
  • 3
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Nông - Lâm - Ngư
Nghiên cứu quy trình lên men rượu từ bưởi

Nghiên cứu quy trình lên men rượu từ bưởi

Ngày tải lên : 27/04/2014, 17:37
... đổi diễn trình lên men, ta chia trình lên men rượu vang thành giai đoạn Lên men chính: Ở giai đoạn diễn biến đổi quan trọng đường tác dụng nấm men chuyển hóa thành rượu tạo cho vang độ rượu thích ... Trong thực tế ng đượ c phân nh hai nhó m: nhó m nấm men nổ i nhó m nấm men chìm Nhóm nấm men nổi: - Nhiệt độ lên men 10-250C - Lên men mạnh, trình lên men xả y bề mặt củ a môi trường, trình lên men ... rượu từ Bưởi sv: Trương Thị Thùy Trang CHƯƠNG QUY TRÌNH LÊN MEN RƯỢU BƯỞI 4.1 Cơ sở khoa học trình lên men rượu [6,tr.18-24] Cơ chế trình lên men rượu nhiều nhà khoa học nghiên cứu từ vài kỷ trước...
  • 66
  • 1.6K
  • 5
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Nông - Lâm - Ngư
Nghiên cứu quy trình lên men rượu vang từ quả Hồng bằng phương pháp sử dụng tế bào nấm men cố định (Saccharomyces cervisiae)

Nghiên cứu quy trình lên men rượu vang từ quả Hồng bằng phương pháp sử dụng tế bào nấm men cố định (Saccharomyces cervisiae)

Ngày tải lên : 20/03/2015, 07:47
  • 101
  • 462
  • 1
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Nông - Lâm - Ngư
quy trình lên men rượu bắp sữa

quy trình lên men rượu bắp sữa

Ngày tải lên : 06/05/2015, 02:22
... dịch lên men Hình 1.24: Sơ đồ trình lên men rượu Luận văn tốt nghiệp http://www.ebook.edu.vn 38 Sản phẩm phụ sản phẩm trung gian trình lên men: Trong trình lên men sản phẩm cồn etylic CO2 tạo ... trung gian Lên men rượu trình sinh hóa phức tạp, đòi hỏi phải có tham gia nấm men số vi sinh vật khác Trong trình lên men rượu, đường biến đổi thành rượu ethylic CO2 Quá trình lên men rượu kèm ... sâu vào nghiên cứu trình lên men rượu giống vi sinh vật lên men, yếu tố kĩ thuật trình lên men Luận văn tốt nghiệp http://www.ebook.edu.vn 34 3.2.Bản chất trình lên men Lên men trình oxy hóa khử...
  • 71
  • 610
  • 0
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Nông - Lâm - Ngư
nghiên cứu quy trình lên men rượu vang khóm cầu đúc hậu giang

nghiên cứu quy trình lên men rượu vang khóm cầu đúc hậu giang

Ngày tải lên : 25/11/2015, 17:41
... mặt O2 trình lên men acid acetic, acid citric, - Lên men yếm khí: thủy phân đường diện O trình lên men lactic, lên men rượu ethylic, butylic, Quá trình lên men rượu, bia hay gọi trình rượu, ... sinh hóa trình trao đổi chất trì sống tạo thành rượu CO2 Cơ chế lên men rượu Sản xuất rượu vang dựa sở trình hóa sinh xảy trình lên men loại nước tác dụng enzyme nấm men Trong trình lên men, đường ... pH 4,2 cao nên thực lên men giới hạn pH = 3,8-4,0 Nồng độ đường dung dịch lên men: đường chất trình lên men nên ảnh hưởng nhiều đến hiệu suất lên men, nấm men lên men đường thành rượu khoảng 22-25°Brix...
  • 74
  • 1.1K
  • 1
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Công nghệ - Môi trường
Thao tác kỹ thuật trên saccharomyces cerevisiae ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu

Thao tác kỹ thuật trên saccharomyces cerevisiae ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu

Ngày tải lên : 01/11/2012, 11:54
... trực tiếp đến bồn lên men sau đƣa qua hệ thống ép 2.1.3.3 .Quy trình lên men: Phần lớn hệ thống lên men rƣợu giới sử dụng phƣơng pháp truyền thống Phƣơng pháp lên men truyền thống chứng minh đƣợc ... sản phẩm lên men rƣợu ethanol CO2, trình lên men tạo nhiều sản phẩm hữu khác có khả ảnh hƣởng tới chất lƣợng rƣợu vang Do hiểu rõ sở khoa học trình lên men giúp cho việc điều khiển trình lên men ... suất lên men tƣơng đối tốt 2.4.Cơ sở khoa học trình lên men rƣợu Quá trình lên men trình phức tạp có biến đổi quan trọng hoạt động trao đổi chất nấm men Quá trình chuyển hóa nguồn nguyên liệu thành...
  • 69
  • 1.2K
  • 25
  1. Khoa Học Tự Nhiên
  2. Sinh học
Nghiên cứu quá trình lên men rượu bắp

Nghiên cứu quá trình lên men rượu bắp

Ngày tải lên : 14/11/2012, 11:36
... nghiên cứu trình lên men rượu giống vi sinh vật lên men, yếu tố kĩ thuật trình lên men GVHD:TRẦN QUỐC HUY SV: NGUYỄN HỨA THANH PHƯƠNG 37 Luận văn tốt nghiệp 3.2.Bản chất trình lên men Lên men trình ... trung gian Lên men rượu trình sinh hóa phức tạp, đòi hỏi phải có tham gia nấm men số vi sinh vật khác Trong trình lên men rượu, đường biến đổi thành rượu ethylic CO2 Quá trình lên men rượu kèm ... sản phẩm trung gian lên men rượu điều kiện lên men rượu điều kiện lên men nhằm mục đích thu alcol etylic Người ta khống chế pH lên men giới hạn 4,5 ÷ 5,2 với điều kiện lượng glycerin tạo thành...
  • 74
  • 1.7K
  • 12
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Nông - Lâm - Ngư
Luận văn nghiên cứu ảnh hưởng của nguyên liệu và một số yếu tố công nghệ tới quá trình lên men rượu (cider) từ táo malus domestica

Luận văn nghiên cứu ảnh hưởng của nguyên liệu và một số yếu tố công nghệ tới quá trình lên men rượu (cider) từ táo malus domestica

Ngày tải lên : 29/11/2013, 00:07
... t i trình lên men cider N m men nhân t nh hư ng tr c ti p t i trình lên men ch t lư ng s n ph m V i m i ch ng n m men khác kh lên men hàm lư ng s n ph m t o thành khác Hơn th n a kh lên men c ... ng c a n m men t i trình lên men cider N m men có nh hư ng tr c ti p t i trình lên men hương v c a s n ph m, ñ kh o sát v n ñ ti n hành nghiên c u trình lên men cider ch ng gi ng n m men khác Saccharomyces ... i c a pH ngày lên men Trong trình lên men vi c chuy n hóa ñư ng thành rư u n m men t o thành m t lư ng nh acid làm S bi n ñ i pH lên men v i ch ng khác thay ñ i pH c a d ch lên men 4.7 ñi u d...
  • 87
  • 1.2K
  • 6
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Thạc sĩ - Cao học
nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng trong quá trình lên men rượu vang chanh dây

nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng trong quá trình lên men rượu vang chanh dây

Ngày tải lên : 17/02/2014, 22:04
  • 94
  • 873
  • 3
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Kỹ thuật
khảo sát sự biến đổi hoạt chất của quả sơri (malpighia punicifolia) theo độ chín và theo quá trình lên men rượu

khảo sát sự biến đổi hoạt chất của quả sơri (malpighia punicifolia) theo độ chín và theo quá trình lên men rượu

Ngày tải lên : 09/03/2014, 22:56
  • 93
  • 546
  • 0
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Công nghệ - Môi trường
nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu vang cacao

nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu vang cacao

Ngày tải lên : 23/04/2014, 09:09
... thức lên men + Dựa vào sản phẩm cuối trình lên men đặc trưng đường trao đổi chất Người ta phân kiểu lên men: lên men rượu, lên men lactic, lên men metan, lên men formic, lên men butyric, lên men ... loại lên men lên men rượu, lên men lactic, … – Lên men hiếu khí: trình phân giải đường hợp chất hữu tác dụng enzyme vi sinh vật với có mặt oxy Thuộc loại lên men lên men acid acetic, lên men acid ... acid citric, lên men acid glutamic… + Dựa vào đối tượng cung cấp hệ enzyme có cách phân loại nấm men sau: – Lên men nhờ nấm men: lên men rượu, lên men bia,… – Lên men nhờ nấm mốc: lên men acid citric,...
  • 71
  • 1.3K
  • 4
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Nông - Lâm - Ngư

Xem thêm

Tìm thêm: