thử nghiệm công nghệ bảo quản ngô ẩm bằng phương pháp kín
Nghiên cứu công nghệ bảo quản chè đen bằng phương pháp MAHPD
Ngày tải lên :
07/09/2015, 11:02
... NỘI VŨ QUỐC HUY NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN CHÈ ĐEN BẰNG PHƯƠNG PHÁP MAHPD Chuyên ngành: Công nghệ sau thu hoạch Mã số: 62540104 LUẬN ÁN TIẾN SĨ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: ... i pháp công nghệ quy trình b o qu ươ ng d độ ẩm chè nhiệ độ b o è đe CTC hệ thống silo MAHPD 4.4 Khảo nghiệm quy trình công nghệ sấy lại bảo quản chè đen CTC tổ hợp silo có ứng dụng phương pháp ... a Lu đặc biệt v công nghệ kiểm soát, trì chấ ượng c a chè trình b o qu n i pháp 32 1.5 Sơ lược công nghệ bảo quản phương pháp điều biến khí MA sấy bơm nhiệt HPD 1.5.1 Phương pháp điều biến khí...
- 176
- 348
- 0
Nghiên cứu công nghệ bảo quản chè đen bằng phương pháp MAHPD (TT)
Ngày tải lên :
07/09/2015, 12:25
... bảo quản tố è đen CTC p ương p áp đ ều biến khí MAHPD với nồng độ khí xy %, độ ẩm chè 3% nhi độ bảo quản 21oC, trì chấ lượng chè tốt thời gian bảo quản 12 tháng 3.3.3 Đề xuất giải pháp công nghệ ... xuất giải pháp công nghệ quy trình bảo quản chè đen hệ thống silo ứng dụng phương pháp P 3.3.3.1 ề xuất giải pháp công nghệ bảo quản chè đen CTC Mục đích giải pháp: Đ ều biến ô rường khí silo có ... w2 đạt 3,5-4,5% 3.3 Kết nghiên cứu công nghệ bảo quản chè đen phương pháp P 3.3.1 Kết nghiên cứu ảnh hưởng củ độ ẩ chè đến chất lượng trình bảo quản iết t t độ ẩm c è l Q n sá n lượng tanin (X)...
- 24
- 253
- 0
Nghiên cứu công nghệ bảo quản chè đen bằng phương pháp MAHPD modified atmosphere heat pump drying
Ngày tải lên :
02/07/2016, 08:26
... NỘI VŨ QUỐC HUY NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN CHÈ ĐEN BẰNG PHƯƠNG PHÁP MAHPD Chuyên ngành: Công nghệ sau thu hoạch Mã số: 62540104 LUẬN ÁN TIẾN SĨ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: ... i pháp công nghệ quy trình b o qu ươ ng d độ ẩm chè nhiệ độ b o è đe CTC hệ thống silo MAHPD 4.4 Khảo nghiệm quy trình công nghệ sấy lại bảo quản chè đen CTC tổ hợp silo có ứng dụng phương pháp ... a Lu đặc biệt v công nghệ kiểm soát, trì chấ ượng c a chè trình b o qu n i pháp 32 1.5 Sơ lược công nghệ bảo quản phương pháp điều biến khí MA sấy bơm nhiệt HPD 1.5.1 Phương pháp điều biến khí...
- 176
- 457
- 0
Nghiên cứu công nghệ bảo quản chè đen bằng phương pháp Mahpd
Ngày tải lên :
30/08/2016, 23:13
... thành phẩm trình bảo quản Tạp chí Nông nghiệp Phát triển nông thôn, kỳ 1, tháng 6, tr 59-64 13 Đỗ Vă C ươ Đặng Thị Thanh Quyên (2012) Mối quan hệ hoạt độ nước độ ẩm chè đen thành hẩm trình bảo quản ... THỰC NGHIỆM ĐƠN YẾU TỐ 1.1 Kết xử lý số liệu thống kê thí nghiệm ảnh hưởng độ ẩm chè đến chất lượng chè đen CTC trình bảo quản B ng 1_PL1 nh hư ng độ ẩm chè đến hàm ượng tanin chè đen T trình bảo ... nhiệt cho số sản phẩm rau gia vị” 28 Phạm Anh Tuấn (2007) Báo cáo tổng k t khoa học kỹ thu t đề tài “Nghiên cứu ứng dụng công nghệ phù hợ để sấy cói nguyên liệu bảo quản lạnh sản phẩm cói đạt tiêu...
- 67
- 452
- 0
NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN CHÈ ĐEN BẰNG PHƯƠNG PHÁP MAHPD
Ngày tải lên :
07/03/2017, 08:18
... NỘI VŨ QUỐC HUY NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN CHÈ ĐEN BẰNG PHƯƠNG PHÁP MAHPD Chuyên ngành: Công nghệ sau thu hoạch Mã số: 62540104 LUẬN ÁN TIẾN SĨ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: ... i pháp công nghệ quy trình b o qu ươ ng d độ ẩm chè nhiệ độ b o è đe CTC hệ thống silo MAHPD 4.4 Khảo nghiệm quy trình công nghệ sấy lại bảo quản chè đen CTC tổ hợp silo có ứng dụng phương pháp ... nghiên c u lý thuy t th c Viện Công nghệ Sinh học Công nghệ Th c phẩm - T ườ Đại học Bách khoa Hà Nội, th c nghiệm thi t bị thí nghiệm Việ Cơ đ ện Nông nghiệp Công nghệ Sau thu hoạch - Bộ Nông...
- 176
- 310
- 0
quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản p6 pptx
Ngày tải lên :
30/07/2014, 22:20
... mức độ cao vừa phải giai đoạn lên men Nấm men lên men sản phẩm, ethanol, ethyl acetate, acetaldehyde, chất xây dựng mùi cuối sản phẩm Thêm vào đó, chúng sinh lượng vitamin, thúc đẩy phát triển ... bắp cải dưa chuột, trình lên men ôliu dựa vi sinh vật có nguyên liệu thùng chứa để tồn trữ sản phẩm Không giống với bắp cải dưa chuột, nấm men có vai trò quan trọng trình lên men ôliu Nước muối ... gram âm giai đoạn đầu, pH giảm xấp xỉ 6.0 đến có sủi CO2 cách thêm acetat, lactat, dạng HCl thực phẩm Giai đoạn hai trình lên men xác định trình lên men bắt đầu pH = 6.0 tiếp tục pH = 4.5 vi khuẩn...
- 5
- 530
- 0
quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản p5 potx
Ngày tải lên :
30/07/2014, 22:20
... ôliu thời điểm, ôliu tồn trữ yếm khí nước muối (phương pháp truyền thống), dung dịch acid loãng (90% sản xuất công nghiệp sử dụng nay) Phương pháp truyền thống đòi hỏi nuối ăn nước muối nồng ... men lactic tĩnh, giúp cho bảo quản đến chế biến Nồng độ acid lactic đến 0.4 – 0.45% 45 tuần Trong công đoạn tách nước muối khó điều khiển để loại cần phải nắm vững phương pháp Dung dịch acid chứa ... nước muối Hiện 90% khu công nghiệp California sử dụng phương pháp acid hoá để tồn trữ ôliu Lên men lactic không xảy điều kiện ôliu tốt cách đáng kể nước ngâm tồn trữ Phương pháp làm lạnh phổ biến...
- 5
- 492
- 0
quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản p4 docx
Ngày tải lên :
30/07/2014, 22:20
... trương phồng lên mô dưa chuột (gọi “sự phồng hộp” “sự phình ra”) Costilow cộng (1977) phát triển phương pháp loại CO2 mức từ nước ngâm dưa chuột Nước dưa acid hoá với acid acetic pKa bicarbonat không ... thay acid acetic Mặc dù không đòi hỏi, muối chua lên men trùng nhiệt độ thấp để tăng thời gian bảo quản 2.2.3 Vi sinh vật trình lên men 2.2.3.1 Quá trình lên men tự nhiên Các yếu tố ảnh hưởng đến ... thấp cần thiết Trong lĩnh vực chế biến loại sản phẩm muối chua Mỹ, dung dịch muối sử dụng có chức quan trọng Nồng độ muối thấp giúp cho sản phẩm dưa chuột lên men đạt kết tốt Nồng độ muối nước...
- 5
- 535
- 0
quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản p3 doc
Ngày tải lên :
30/07/2014, 22:20
... đường hướng lên men malolactic 2.2.2 .Công nghệ chế biến Dưa chuột muối chua bảo quản phương pháp lên men (40% sản phẩm Mĩ), phương pháp trùng (40%), phương pháp làm lạnh (20%) (Fleming cộng sự, ... vào sản phẩm cho lứa tuổi thiếu nhi trẻ nhỏ ăn (WHO, 1974) Ở Đức, giống Lb bavaricus dùng để sản xuất dạng L(+) acid lactic sản phẩm dưa bắp cải, sản phẩm bán chủ yếu cửa hàng thực phẩm dinh dưỡng ... nguyên) Rót dung dịch Đậy nắp Làm lạnh Làm kín Thanh trùng Sản phẩm (vị chua ngọt) Vô bao gói Rót dung dịch Rót dung dịch Đậy nắp Thanh trùng Sản phẩm muối chua Muối chua bao gói tươi Trang 15...
- 5
- 486
- 0
quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản p2 potx
Ngày tải lên :
30/07/2014, 22:20
... (đã vô bao bì thuỷ tinh plastic) sản phẩm trùng, có thêm chất bảo quản Natri benzoate (0.1% w/w) Kali metabisulphite Có thể làm ổn định dưa bắp cải phương pháp trùng nhiệt độ 74 - 820C gần phút ... pháp trùng nhiệt độ 74 - 820C gần phút Rót nóng dung dịch vào hộp lọ thuỷ tinh có dưa bắp cải, bịt kín làm lạnh nhanh để tạo môi trường chân không Trang Bắp cải tươi Cắt phần lõi Cắt miếng nhỏ Ứơp ... Streptococcus lactis), Pediococcus pentosaceus (trước cerivisiae) phân lập từ lên men dưa bắp cải sản phẩm có liên quan (Pederson & Albury, 1969; Puspito & Fleet, 1985; Yago cộng sự, 1985; Buchenhuskes...
- 5
- 445
- 0
quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản p1 ppt
Ngày tải lên :
30/07/2014, 22:20
... từ Garrido- Fernandez cộng (1995) d ND, không phát (không tìm thấy) 2.1.2 .Công nghệ chế biến Dưa bắp cải làm từ phương pháp muối khô bắp cải (Hình 2.1) Bắp cải tự cắt để loại bỏ phần xanh bên ... Buchenhiskes, 1993 a Sản phẩm có tính thương mại cao Hàn Quốc Bảng 2.2 Sản phẩm phức tạp vi khuẩn lactic trình lên men rau Vi khuẩn acid lactic Dạng lên men Các sản phẩm Hình dạng lactic Lên men ... thêm vào acid tạo thành nhanh Bảng 2.1 Một vài sản phẩm rau lên men mang tính thương mại Châu Âu, Bắc Mĩ Hàn Quốc Sản phẩm thương mại Sản phẩm thương mại phụ Ôliu Artisô Cà chua xanh Dưa bắp cải...
- 5
- 474
- 0
ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ NHIỄM KHUẨN KHÔNG KHÍ TRONG PHÒNG MỔ CỦA MỘT SỐ BỆNH VIỆN VÀ THỬ NGHIỆM CÔNG NGHỆ LÀM SẠCH KHÔNG KHÍ BẰNG XÚC TÁC QUANG
Ngày tải lên :
21/06/2016, 15:18
... nhân nhiễm trùng vết mổ NKBV gây Các công nghệ xử lý áp dụng hấp phụ, phân chia (công nghệ màng lọc, thổi không khí) công nghệ phá hủy (ôzôn hóa, clo hóa, phương pháp sinh hóa) có điểm yếu, chất ... nghiệp Khoa Môi Trường 1.2 Thiết bị LSKK 500 m3/h phương pháp xúc tác quang 1.2.1 Phương pháp xúc tác quang Phương pháp xử lý ô nhiễm dựa sở XTQ phương pháp phá hủy không đòi hỏi phải đưa thêm tác ... tập phòng Công nghệ Hóa lý môi trường – Viện Công nghệ Môi trường – Viện Hàn lâm Khoa học Công nghệ Việt Nam Đồng thời, gửi lời cảm ơn đến TS Lê Thanh Huyền – Khoa Môi trường hướng dẫn bảo tận...
- 56
- 1.5K
- 5
thí nghiệm công nghệ thực phẩm chương 1- các phương pháp xác định tính chất lý hóa cơ bản của nguyên liệu trong công nghệ thực phẩm
Ngày tải lên :
28/05/2014, 14:49
... quang học + Phương pháp hoá học v.v Có thể tham khảo phương pháp phần II "Thí nghiệm công nghệ thực phẩm" chương có liên quan 2.2 Xác định độ ẩm phương pháp đo độ dẫn điện: (Còn gọi phương pháp nhanh) ... biện pháp xử lý thích hợp, đạt yêu cầu mục đích sử dụng 23 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm PHƯƠNG PHÁP TIẾN HÀNH: Có nhiều phương pháp để xác định độ cứng nước như: Phương pháp xà phòng hoá, phương ... phương pháp Oxalat, phương pháp định phân máy so màu, phương pháp dùng phức chất hay gọi phương pháp Trilon B, phường pháp Váctơ - Frâyferơ Ở giới thiệu phương pháp Váctơ - Frâyferơ PHƯƠNG PHÁP...
- 175
- 878
- 0
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 1 các phương pháp xác định tính chất lý hoá cơ bản của nguyên liệu trong công nghệ thực phẩm - Bài 1 ppt
Ngày tải lên :
12/08/2014, 09:22
... lấy mẫu giống sản phẩm lỏng chứa chai, lọ, can Tất mẫu lấy cho vào cốc thuỷ tinh khô, dùng đũa thuỷ tinh khuấy đều, từ lấy mẫu trung bình tinh dầu Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 200 gam Chia mẫu ... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm * Đối với loại rau, củ, quả: Rau, củ, thường chứa đựng sọt thùng cacton có lỗ thông ... bình không nhỏ 200 gam Trước lấy mẫu, cần phải kiểm tra kỹ nhãn ghi sản phẩm: loại sản phẩm, nơi sản xuất, nhiệt độ bảo quản, thời hạn sử dụng Mẫu ban đầu lấy đơn vị chứa khác phải trộn lấy mẫu...
- 3
- 595
- 0
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 1 các phương pháp xác định tính chất lý hoá cơ bản của nguyên liệu trong công nghệ thực phẩm - Bài 4 potx
Ngày tải lên :
12/08/2014, 09:22
... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm tương đối (ϕ) môi trường bảo quản mà người ta chọn giá tị thích hợp cho độ ẩm cuối sản phẩm sấy, để đồng thời tiết kiệm lượng sấy bảo đảm chất lượng sản phẩm Thường ... hút ẩm cực đại nguyên vật liệu để tính toán công nghệ, đặc biệt trình ngâm nguyên liệu PHƯƠNG PHÁP TIẾN HÀNH: Để xác định độ ẩm cân độ ẩm tới hạn vật liệu người ta dùng hai phương pháp sau: * Phương ... bảo đảm chất lượng sản phẩm Thường người ta chọn độ ẩm cuối sản phẩm sấy độ ẩm cân sản phẩm đó, sản phẩm bảo quản môi trường tự nhiên * Độ ẩm tới hạn: Thường dùng để biểu diễn cách rõ ràng đường...
- 4
- 1.5K
- 20
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 1 các phương pháp xác định tính chất lý hoá cơ bản của nguyên liệu trong công nghệ thực phẩm - Bài 5 docx
Ngày tải lên :
12/08/2014, 09:22
... cao khối trụ R1 : Bán kính khối trụ Ra : Bán kính khối trụ r : Bán kính thay đổi R1 Ra a = Ra / R1 tỷ lệ bán kính a2 = τmax/τmin tỷ lệ lực cắt 20 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm * Các đại lượng cần ... Nhớt kế OSVAL gồm hai nhánh: - Nhánh mao quản "M" có ống mao quản ac dài 10cm, bầu ab tích 7ml 21 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Nhánh "N" có đường kính + 1,6cm, gồm ống hút nối với bơm tay ... chuyển khối, thiết bị khuấy trộn, đồng hoá, vận chuyển vít tài thiết bị gia công khác 18 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm CÁC LOẠI NHỚT KẾ, NGUYÊN TẮC LÀM VIỆC VÀ BIỂU THỨC TÍNH TOÁN: Nhớt kế có...
- 7
- 832
- 2