thủy sản đông lạnh là gì
Tính toán thiết kế hệ thống lạnh cho kho bảo quản sản phẩm thủy sản đông lạnh sức chứa 500 tấn tại Công ty TNHH Minh Đăng – Sóc Trăng
Ngày tải lên :
16/11/2012, 14:24
... khăn.
- Trữ lạnh của dàn lạnh trực tiếp kém khi máy lạnh ngừng hoạt động thì dàn
lạnh cũng hết lạnh nhanh chóng.
2. Làm lạnh gián tiếp
Là phương pháp làm lạnh bằng các giàn chất tải lạnh như nước ... tụ là bình ngưng ống chùm vỏ bọc nằm ngang.
36
1. Làm lạnh trực tiếp.
Là phương pháp làm lạnh kho bằng dan bay hơi đặt trong kho lạnh, môi
chất lạnh lỏng sôi thu nhiệt của môi trường cần làm lạnh. ... nhiệt tỏa ra khi vận hành kho lạnh, W.
Q
5
- dòng nhiệt từ sản phẩm tỏa ra khi sản phẩm hô hấp, W.
Do đây là kho lạnh bảo quản thủy sản đông lạnh nên Q
3
= Q
5
= 0. Dòng
nhiệt tổn thất Q chỉ còn...
- 110
- 3.2K
- 32
Quy trình sản xuất các sản phẩm thủy sản đông lạnh
Ngày tải lên :
25/04/2013, 13:30
... nghệ
Hình 2.5: Xuất khẩu mực đông lạnh [22]
Sản phẩm chế biến: Phần lớn dưới dạng đông lạnh block, IQF, semi – IQF,
đông lạnh khay hoặc đóng gói hút chân không. Các sản phẩm chế biến như phi ... Chương 2: Quy trình công nghệ
Quy trình sản xuất các sản phẩm thủy sản đông lạnh chủ yếu chỉ khác nhau ở
giai đoạn xử lý nguyên liệu và các thông số kỹ thuật. ... -18
o
C ± 2
o
C.
2.2.3. Chỉ tiêu chất lượng sản phẩm (TCVN 4381 – 1992)
Chỉ tiêu vi sinh, chỉ tiêu bao bì: tương tự sản phẩm cá ngừ nguyên con bỏ ruột
đông lạnh.
Chỉ tiêu cảm quan và vật lý
−...
- 4
- 1.8K
- 35
Tài liệu Báo cáo thực tập tốt nghiệp: "QUY TRÌNH SẢN XUẤT THỦY SẢN ĐÔNG LẠNH" docx
Ngày tải lên :
25/01/2014, 10:20
... Công Bỉnh
CHƯƠNG IV: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT
4.Quy trình sản xuất bạch tuộc cắt đông lạnh block:
4.1Sơ đồ quy trình sản xuất bạch tuộc cắt đông lạnh block:
4.1.1Thuyết minh quy trình:
SVTT: ... Thị trường tiêu thụ :
Sản phẩm Bạch Tuộc đông block xuất sang thị trường chủ yếu là Hàn Quốc, Đài
Loan, …
3.3 Các phương pháp bảo quản nguyên liệu:
Nguyên liệu thủy sản là loại rất dễ bị hư thối,hư ... THIẾT BỊ SỐ
LƯỢNG
CÔNG SUẤT
1 Tủ đông tiếp xúc 2 500kg/h
2 Kho lạnh 6 700 tấn
3 Xưởng sản xuất đá 1 30 tấn
4 Tủ đông gió 3 500kg/h
5 Máy đông IQF 2 300kg/h
6 Máy sản xuất đá vảy 3 15 tấn
Nguyên...
- 119
- 5.3K
- 18
Tài liệu TIÊU CHUẨN NGÀNH28TCN119:1998 Sản phẩm thủy sản đông lạnh – Surimi cá biểnFrozen fishery product – Marine fishes surimi pdf
Ngày tải lên :
17/02/2014, 16:20
... chuẩn sản phẩm thủy sản đông lạnh by Sưu tầm | 1
Tieu chuan san pham thuy san dong lanh 2
Lời nói đầu:28TCN119:1998 Sản phẩm thuỷ sản đông lạnh – Surimi cá 3
biển’ do Viện nghiên cứu hải sản ... cảm quan: Theo Phần 3 của TCVN 2068-1993 (Thủy sản 1
đông lạnh – Phương pháp thử). 2
5.2 Xác định độ pH 3
5.2.1 Lấy mẫu: Theo TCVN 5276 – 90 (Thủy sản – Lấy mẫu và chuẩn bị 4
mẫu). 5
5.2.2 ... độ 20 – 30 độ C để làm nguội. 12
Giữ mẫu thử ở nhiệt độ trong phòng. 13
5.5.3 Tiến hành thử 14
1
2
3
TIÊU CHUẨN 4
NGÀNH28TCN119:1998 5
Sản phẩm thủy sản đông 6
lạnh – Surimi cá biển...
- 8
- 1.4K
- 4
thiết kế hệ thống xử lý nước thải nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh với năng suất 8 tấn sản phẩm ngày
Ngày tải lên :
23/02/2014, 17:49
... Nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh
CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU
1.1 Tổng quan về nghành chế biến thủy sản đông lạnh
1.1.1 Hướng phát triển của ngành chế biến thuỷ sản đông lạnh ở nước ta
Nhu ... của ngành công nghiệp này, với các đặc sản như: cá lạnh đông, mực
lạnh đông, tôm lạnh đông
Hiện nay có hơn 150 cơ sở, nhà máy chế biến thuỷ sản đông lạnh rãi rác khắp
các tỉnh và thành phố, ... Trang 26
GVHD: TS. Bùi Xuân Đông
Thiết kế hệ thống xử lí nước thải Nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh
giảm oxy hoà tan trong nước dẫn đến suy thoái tài nguyên thuỷ sản và làm giảm chất
lượng nước...
- 54
- 2.8K
- 8
THỊ HIẾU CỦA KHÁCH HÀNG SIÊU THỊ TPHCM ĐỐI VỚI SẢN PHẨM THỦY SẢN ĐÔNG LẠNH
Ngày tải lên :
13/03/2014, 09:31
... lượng sản
phẩm tốt
C
á
c
y
ế
u
t
ố
ả
nh
hư
ở
ng
đ
ế
n
quy
ế
t
đ
ị
nh
mua sản phẩm thủy sản đông lạnh
Mua sản
phẩm
thủy sản
đông lạnh.
18
Các yếu tố ảnh hưởng đến
quyết định mua thủy sản đông lạnh
Biểu ... dân.
24
HỘI THẢO KHOA HỌC THỦY SẢN TOÀN QUỐC
KHOA THỦY SẢN - ðẠI HỌC NÔNG LÂM TPHCM
13
Lý do thích sản phẩm thủy sản đông lạnh
Biểu đồ 4. Lý do ưa thích sản phẩm thủy sản đông lạnh
48.7
27.8
23.5
8.7
26.1
65.2
68.9
31.1
3.3
7.8
16.7
95.6
63.6
20.0
6.4
47.9
16.4
35.0
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Chất ... hướng tiêu dùng trong tương
lai đối với sản phẩm thủy sản đông lạnh.
4
11
Mức độ thích sản phẩm thủy sản đông lạnh
Biểu đồ 3. Mức độ ưa thích sản phẩm đông lạnh
49.57%
12.17%
32.17%
6.09%
40.00%
7.78%
41.11%
11.11%
18.57%
22.14%
43.57%
15.71%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
Rất...
- 12
- 602
- 0
Luận văn Thiết kế hệ thống xử lý nước thải nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh với năng suất 8 tấn sản phẩm/ngày potx
Ngày tải lên :
16/03/2014, 12:20
... của ngành công nghiệp này, với các đặc sản như: cá lạnh đông, mực
lạnh đông, tôm lạnh đông
Hiện nay có hơn 150 cơ sở, nhà máy chế biến thuỷ sản đông lạnh rãi rác khắp
các tỉnh và thành phố, ... 29
GVHD: TS. Bùi Xuân Đông
Thiết kế hệ thống xử lí nước thải Nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh
CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU
1.1 Tổng quan về nghành chế biến thủy sản đông lạnh
1.1.1 Hướng phát ... máy chế biến thủy sản đông lạnh
giảm oxy hoà tan trong nước dẫn đến suy thoái tài nguyên thuỷ sản và làm giảm chất
lượng nước cấp sinh hoạt.
- Các chất hữu cơ khó bị phân hủy
Đó là những chất...
- 54
- 1.2K
- 4
BÁO CÁO " THỊ HIẾU CỦA KHÁCH HÀNG SIÊU THỊ Ở THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỐI VỚI SẢN PHẨM THỦY SẢN ĐÔNG LẠNH " pptx
Ngày tải lên :
02/04/2014, 09:20
... hướng ưa thích thủy sản
đông lạnh hơn.
Lý do ưa thích sản phẩm thủy sản đông lạnh
Những lý do chính khiến cho người tiêu dùng ưa thích và lựa chọn sản phẩm thủy sản
đông lạnh cho các bữa ... phẩm kém,
thời gian rã đông dài, và sản phẩm thủy sản đông lạnh không ngon bằng thủy sản tươi sống
(Biểu đồ 5).
Khi mua sản phẩm thủy sản đông lạnh, ngoài nhu cầu là để thưởng thức, khách ... thích sản phẩm thủy sản đông lạnh
Những điểm mà khách hàng không thích ở sản phẩm thủy sản đông lạnh gồm: Không
hợp khẩu vị, thông tin sản phẩm còn ít, sản phẩm không đa dạng, chất lượng sản...
- 9
- 888
- 14
