thí nghiệm vi sinh vật thực phẩm
CÁC PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH VẬT THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
30/09/2013, 09:20
... KIỂM NGHIỆM VI SINH VẬT THỰC PHẨM
(9t)
VI. 1. Các chỉ tiêu vi sinh vật trong thực phẩm
VI. 1.1. Vi sinh vật chỉ thị
Vi sinh vật chỉ thị vệ sinh thực phẩm là những nhóm (hoặc loài) có mặt trong
thực ...
14
14
- Vi sinh vật chịu nhiệt
Kiểm tra vi sinh vật đồ hộp thực vật
- Tổng số vi sinh vật hiếu khí
- Tổng số bào tử của vi sinh vật hiếu khí
- Vi khuẩn E.coli
- Vi sinh vật sinh H
2
S
- Vi khuẩn ... perfringens
5. Vi sinh vật làm đục bia
d. Kiểm tra vi sinh vật trong sữa:
Kiểm tra vi sinh vật trong sữa bao gồm:
1. Tổng số vi sinh vật hiếu khí
2. Tổng số vi sinh vật kỵ khí
3. Vi sinh vật gây bệnh
4....
- 21
- 14.2K
- 164
Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật thực phẩm potx
Ngày tải lên :
07/03/2014, 16:20
... để phân biệt các vi sinh
vật mục tiêu với các vi sinh vật khác. Vi c xác định rõ ràng một vi sinh vật trên cơ sở kiểu hình
là công vi c khó khăn bởi vì ngay cả những vi sinh vật có mối quan ... lượng Coliform cao trong thực phẩm thì khả năng
hiện diện các vi sinh vật gây bệnh khác cũng rất lớn. Tuy vậy mối liên hệ giữa số lượng vi sinh
vật chỉ thị và vi sinh vật gây bệnh còn đang được ... biệt với các thành
vi n vi sinh vật khác. Qui trình đếm đóa chọn lọc được thiết kế cho thích hợp với sự phát triển
của vi sinh vật mong muốn. Sự phát triển của các nhóm vi sinh vật khác được loại...
- 56
- 1K
- 5
Vi sinh vật thực phẩm
Ngày tải lên :
15/09/2012, 18:02
... vực thực phẩm, y học, nông nghiệp…
I.3. Tác động của vi sinh vật trong thực phẩm:
I.3.1. Gây hư hỏng thực phẩm:
Hệ vi sinh vật thực phẩm được phát sinh từ nhiều nguồn khác nhau:
- Thực phẩm ... vi sinh vật nên hệ vi sinh vật đa dạng hơn cá sống ở tầng mặt. Cá sống
ở nước mặn ít vi sinh vật hơn cá sống ở nước ngọt. Lượng vi sinh vật trên bề mặt cá
cũng phụ thuộc vào lượng vi sinh vật ... nành.
Câu hỏi chương I:
1. Vi sinh vật thực phẩm là gì? Yêu cầu, nội dung của môn học?
2. Lịch sử phát triển của vi sinh vật thực phẩm?
3. Những tác động của vi sinh vật trong thực phẩm?
4
Nếu đi từ nguyên...
- 106
- 1.5K
- 11
Các qui tac an toàn trong phòng thí nghiệm vi sinh vật
Ngày tải lên :
30/09/2013, 08:20
... là yêu cầu cực kỳ quan trọng đối với thí
nghiệm vi sinh vật. Vi sinh vật có kích thước nhỏ bé mà mắt thường
không nhìn thấy được. Trong quá trình làm thí nghiệm, chúng ta
thường thao tác với ... người làm
thí nghiệm trong phòng thí nghiệm vi sinh vật cần tuân thử các qui tắc
cơ bản sau đây:
1. Những qui định chung:
- Những người không có nhiệm vụ không được vào phòng thí
nghiệm. ... khẩu trang, găng tay khi thao tác với vi sinh vật và hóa
chất.
- Trên bàn thí nghiệm chỉ để vật dụng thí nghiệm, số ghi chép,
giấy ghi chép. Tất cả các vật dụng cá nhân, áo khoác, túi xách,...
- 2
- 2K
- 28
HỆ VI SINH VẬT THỰC PHẨM TRÊN MỘT SỐ THỰC PHẨM QUAN TRỌNG VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN
Ngày tải lên :
30/09/2013, 09:20
... thành rượu
5. Hệ vi sinh vật rau quả
6. Hệ vi sinh vật tôm, mực và các động vật thân mềm?
7. Hệ vi sinh vật hại nông sản?
8. Hệ vi sinh vật bột và bánh mì?
IV 2. HỆ VI SINH VẬT CÁ
V.2. 1. Đặc ... trường axit sẽ ức chế các loại vi
sinh vật gây thối phát triển. Vi sinh vật gây hư hỏng gồm: vi sinh vật hô hấp yếm khí và vi
sinh vật hô hấp hiếu khí. Vi sinh vật hô hấp hiếu khí gồm: Bacillus ... nhiều vi
sinh vật nên hệ vi sinh vật đa dạng hơn cá sống ở tầng mặt. Cá sống ở nước mặn ít vi sinh
vật hơn cá sống ở nước ngọt. Lượng vi sinh vật trên bề mặt cá cũng phụ thuộc vào lượng vi
sinh...
- 27
- 1.5K
- 8
Các qui tắc an toàn trong phóng thí nghiệm vi sinh vật
Ngày tải lên :
25/10/2013, 23:20
... là yêu cầu cực kỳ quan trọng đối với thí
nghiệm vi sinh vật. Vi sinh vật có kích thước nhỏ bé mà mắt thường
không nhìn thấy được. Trong quá trình làm thí nghiệm, chúng ta
thường thao tác với ... người làm
thí nghiệm trong phòng thí nghiệm vi sinh vật cần tuân thử các qui tắc
cơ bản sau đây:
1. Những qui định chung:
- Những người không có nhiệm vụ không được vào phòng thí
nghiệm. ... khẩu trang, găng tay khi thao tác với vi sinh vật và hóa
chất.
- Trên bàn thí nghiệm chỉ để vật dụng thí nghiệm, số ghi chép,
giấy ghi chép. Tất cả các vật dụng cá nhân, áo khoác, túi xách,...
- 12
- 5.7K
- 41
Hệ vi sinh vật thực phẩm trên một số thực phẩm quan trọng ppt
Ngày tải lên :
22/03/2014, 20:20
... và
lông
vi sinh vật
đường ruột
*Do môi trường
bên ngoài:
IV.2. 3.
C
á
c
phương
ph
á
p
b
ả
o
quản và hệ vi sinh vật một số
sản phẩm từ cá
Chương IV
HỆ VI SINH VẬT THỰC PHẨM TRÊN
MỘT SỐ THỰC
PHẨM ... những bộ phận chứa nhiều vi sinh vật
có thể làm hư hỏng cá.
Cũng như tất cả sinh vật khác, tế bào cá cũng có khả năng
miễn dịch tự nhiên ức
chế đối với các vi sinh vật khi còn sống. Khi bị ... chứa nhiều vi khuẩn
Pseudononas flourescens, Clostridium
sporogenes, Clostridium putrificus, Proteus
vugaris…
* Hệ vi sinh vật gây
bệnh truyền qua thịt
VSV
gây bệnh
b. Hệ vi sinh vật của thịt...
- 139
- 554
- 3
Bài giảng Thí nghiệm vi sinh vật
Ngày tải lên :
16/06/2014, 16:06
...
Sử dụng kính hiển vi quang học để quan sát các vi sinh vật.
Mô tả hình dạng của các vi sinh vật khác nhau dưới kính hiển vi quang
học.
Vẽ hình dạng của các tế bào vi sinh vật khác nhau khi ... Kính hiển vi quang học
- Xanh methylen
- Dầu cèdre
- Cồn
- Giống vi sinh vật
3. Thực hành:
a) Quan sát vi sinh vật ở trạng thái sống hay nhuộm màu với vật
kính không quá 40X:
- Mẫu vật được ... Que cấy
- Đèn cồn
- Kính hiển vi quang học
- Xanh methylen
- Dầu cèdre
- Cồn
- Giống vi sinh vật
3. Thực hành:
Thực hiện làm các tiêu bản quan sát vi sinh vật.
12
BÀI 5
KỸ THUẬT TẠO...
- 24
- 1.1K
- 7
Thí nghiệm vi sinh vật học - BÀI 10 : PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH TỔNG VI KHUẨN HIẾU KHÍ VÀ COLIFORM pdf
Ngày tải lên :
26/07/2014, 22:20
... hợp vi sinh vật sử dụng các nguồn carbon trong
Thí nghiệm vi sinh vật học ThS.Lê Xuân Phương
92
Coliforms được xem là nhóm vi sinh vật chỉ thị : số lượng hiện diện của chúng
trong thực phẩm, ... SẢN PHẨM BẬC HAI Ở VI
SINH VẬT 77
BÀI 9 : PHƯƠNG PHÁP THU NHẬN VÀ XÁC ĐỊNH HOẠT TÍNH ENZYM TỪ VI
SINH VẬT 79
BÀI 10 : PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH TỔNG VI KHUẨN HIẾU KHÍ VÀ COLIFORM
89
Thí nghiệm ... loại
mẫu th
ực phẩm có hàm lượng nước thấp như các loại thực phẩm khô, gạo, ngũ
cốc, tiêu, các loại thực có dầu, có hàm lượng đường hay muối cao. Môi trường
Thí nghiệm vi sinh vật học ThS.Lê...
- 16
- 2.2K
- 14
