thành phần vi sinh vật trong lên men tự nhiên

XÁC ĐỊNH MẬT SỐ VÀ PHÂN LẬP VI SINH VẬT TRONG LÊN MEN CA CAO doc

Ngày tải lên : 20/03/2014, 07:20

... Mật số vi sinh vật (log10 cfu/g) 12 10 Nấm men Nấm mốc LAB AAB TS VK hiếu khí Bacillus 0 Ngày lên men Hình 1: Sự thay đổi mật số vi sinh vật lên men ca cao Kết Hình cho thấy mật số vi sinh vật biến ... nấm men, nấm mốc, vi khuẩn acid lactic, vi khuẩn acid acetic vi khuẩn Bacillus thể Hình KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Sự thay đổi mật số vi sinh vật trình lên men ca cao Sự thay đổi mật số vi sinh vật ... ca cao lên men KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 4.1 Kết luận Trong lên men ca cao, có diện nhiều nhóm vi sinh vật khác chiếm ưu giai đoạn trình lên men với mật số cao là: nấm men (6,4 log cfu/g), vi khuẩn...

10
769
4

BIOGAS VÀ VI SINH VẬT TRONG LÊN MEN BIOGAS

Ngày tải lên : 23/04/2013, 12:57

... khác thành phần khác Tác dụng vi khuẩn lên men thủy phân Vi khuẩn acetogenic CH4, CO2 H2 , CO2 Acid acetic Vi khuẩn sinh khí Metan Giai đoạn I : • Chất hữu phức tạp: (PROTEIN, A.AMIN, LIPID) Vi ... Dựa vào vi khuẩn yếm khí để lên men phân huỷ kỵ khí chất hữu sinh hỗn hợp khí cháy : H2, H2S, NH3, CH4, C2H2,… CH4 sản phẩm khí chủ yếu (nên gọi trình lên men tạo Metan )  Sơ đồ trình lên men Metan ... Quá trình lên men metan chia làm giai đoạn : Giai đoạn I Giai đoạn II Giai đoạn III Khối Vi khuẩn Chất hữu cơ, carbohydrates , chất béo , protein Khối Vi Khuẩn H2 ,CO2 Acid acetic Khối Vi khuẩn...

40
2.1K
9

vi sinh vật trong lên men cacao

Ngày tải lên : 06/07/2013, 01:26

... nhiệt độ lên men biến động từ 20-23 0C đến 48-500C đạt cực đại giúp cho trình lên men phản ứng tốt hơn, độ pH phần cơm nhầy trớc lên men 3,6 3,9 tăng lên 4,6 4,9 sau kết thúc lên men, pH hạt ... 24 h A 6.5% (phần cơm nhầy) 2.8% (hạt); B 5.2% (phần cơm nhầy) 0.6% (hạt) Nguồn: M.Ardhana, Graham H.Flect., 2003[5] Enzym trình lên men hạt cacao Các vi sinh vật trình lên men sản sinh nhiều enzym ... (M.Ardhana, Graham H.Flect 2003[5]) Bảng 1.2: Sự thay đổi thành phần hoá học phần cơm nhầy hạt trình lên men b Thành phần Hàm lợng Trớc lên men Aa Fructose (mg/g) Glucose (mg/g) Sucrose (mg/g) Ethanol...

3
1.4K
25

Các ứng dụng vi sinh vật trong lên men rượu pps

Ngày tải lên : 02/08/2014, 12:20

... tham gia trình 2.1 Nấm men - Chủ yếu Saccharomyces cerevisiae - Tính chất:  Phát triển mạnh dịch đường lên men  Tiết hệ enzyme nhiều lên men nhanh chóng hoàn toàn  Lên men nhiệt độ tương đối ... 1.5 - 3 0.9 0.7 Tên Thành phần  Các loại hoa có hàm lượng đường cao mùi vị đặc trưng : dâu, táo, nho,…… Nguyên liệu Các chủng vi sinh vật tham gia trình Nấn men Nấn mốc Vi khuẩn lactic Các chủng ... glucoamylase 2.3 Vi khuẩn lactic  Trường hợp dùng vi khuẩn lactic phổ biến, thực tế sản xuất cho thấy dùng nhóm vi khuẩn đảm bảo trình lên men thuận lợi hơn, nâng cao dinh dưỡng cho nấm men (vi khuẩn...

17
884
6

Sự phân bố của vi sinh vật trong môi trường tự nhiên potx

Ngày tải lên : 12/07/2014, 14:20

... ký sinh, cộng sinh, hỗ sinh kháng sinh Quan hệ ký sinh: Quan hệ ký sinh tượng vi sinh vật sống ký sinh vi sinh vật, hoàn toàn ăn bám gây hại cho vật chủ Ví dụ loại virus sống ký sinh tế bào vi ... sinh vật vùng rễ nhóm vi sinh vật có ích, có nhiều vi sinh vật gây bệnh Đó mối quan hệ ký sinh vi sinh vật thực vật Nhóm vi sinh vật gây bệnh thuộc loại dị dưỡng, sống nhờ vào chất hữu thực vật ... phân bố vi sinh vật đất mối quan hệ nhóm vi sinh vật Sự phân bố vi sinh vật đất Vi sinh vật thể nhỏ bé dễ dàng phát tán nhờ gió, nước sinh vật khác Bởi di chuyển cách dễ dàng đến nơi thiên nhiên...

17
514
3

SỰ SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT TRONG MÔI TRƯỜNG TỰ NHIÊN doc

Ngày tải lên : 30/07/2014, 03:20

... đa dạng quần thể vi sinh vật chưa nuôi cấy Cảm ứng mật độ quần thể vi sinh vật Từ nhiều thập kỷ nay, nhà vi sinh vật học nghĩ quần thể vi sinh vật tập hợp cá thể riêng biệt, sinh trưởng hoạt ... tolerance) xác định: vi sinh vật có yêu cầu định nhân tố môi trường, Thấp hay cao yêu cầu vi sinh vật tồn sinh trưởng có đầy đủ chất dinh dưỡng Chẳng hạn vi sinh vật có phạm vi nhiệt độ sinh trưởng định ... cho sinh trưởng vủa vi sinh vật Sự tồn chất dinh dưỡng không khí tình trạng sinh trưởng vi sinh vật, không xem xét đến ảnh hưởng đến thực nghiệm sinh hóa học hay sinh học phân tử, nghiên cứu sinh...

10
504
2

thành phần và vai trò của hệ vi sinh vật trong bánh men rượu truyền thống và hiện đại

Ngày tải lên : 26/04/2016, 09:51

... công bố như: thành phần, độ an toàn, liều dùng … II Thần phần vi sinh vật bán men 2.1 Nấm men: Trong sản xuất rượu người ta thường dung nòi nấm men thuộc giống Saccharomyces cerevisiae Giữa nòi ... tăng hiệu suất tạo thành rượu Phần IV: Kết luận Nghiên cứu thành phần loại vi sinh vật, tìm hiểu hình dáng cấu tạo chúng giúp nhận biết loại trình phân lập hệ vi sinh vật bánh men rượu Từ đó, đề ... 2CO2 + ATP -Vi khuẩn Latic vi khuẩn đường ruột III Vai trò loại vi sinh vật trình lên men rượu Hệ vsv bánh men tham gia trình chuyển hóa chất -Giai đoạn đầu vi khuẩn phát triển hình thành axit...

19
3.2K
5

Thành phần vi sinh vật tham gia trong quá trình xử lý nước thải

Ngày tải lên : 25/10/2013, 22:20

... triển vi khuẩn Vi c kiểm soát môi trường có hiệu xử lý sinh học dựa vào hiểu biết quy tắc nhằm chế ngự phát triển vi sinh vật Sau bàn luận phát triển vi khuẩn, vi sinh vật quan trọng xử lý sinh ... thể vi sinh vật Hầu hết trình xử lý sinh hóa xảy môi trường hỗn hợp gồm nhiều chủng loại vi sinh tác động lên môi trường có tác động tương hỗ lẫn Mỗi loại vi sinh vật hệ thống có đường cong sinh ... lý chất thải, vi c áp dụng động thái phát triển sinh học sử dụng chất giải thích Mục đích mô tả (1) phát triển vi sinh vật cân chất (2) dự đoán nồng độ vi sinh vật chất đầu Trong phần thảo luận...

11
822
4

Thành phần vi sinh vật gây hại chủ yếu trên thóc bảo quản ở áp suất thấp và biện pháp xử lý

Ngày tải lên : 15/12/2015, 23:36

... có nguồn gốc thực vật Các aflatoxin xác định khô dầu lạc thức ăn gia súc gia cầm [9] 2.4.2 Nghiên cứu thành phần vi sinh vật thóc Ở nước ta trước nghiên cứu thành phần vi sinh vật gây hại thóc ... môi trường Biện pháp sinh học để phòng trừ nấm nghiên cứu theo hướng [11]: 2.5.3.1 Biện pháp sử dụng siêu kí sinh (kí sinh bậc 2): Đó vi sinh vật sống kí sinh thể vi sinh vật gây bệnh Ví dụ nấm ... cứu thành phần vi sinh vật gây hại lúa đồng ruộng Vi sinh vật gây hại hạt thóc không nguyên nhân giảm chất lượng, số lượng nhân tố làm giảm sản lượng lúa gạo thóc làm giống [20] Đối với vi khuẩn...

100
1K
2

báo cáo tôt nghiệp: Điều tra thành phần vi sinh vật ký sinh gây bệnh trên một số sâu hại rau

Ngày tải lên : 28/04/2016, 11:23

... Parvoviridae - Nhóm virus ARN thuộc họ Picornaviridae - Sigma virus thuộc họ Rhabdoviridae Kết điều tra thành phần vi sinh vật ký sinh sâu hại rau vụ xuân hè vụ đông Vi n Bảo vệ thực vật, xã Tây Tựu, ... tra thành phần sâu hại rau bắp cải 245 III 2.2 Nội dung 2: Điều tra thành phần vi sinh vật ký sinh sâu hại rau bắp cải 25 III.2.3 Nội dung 3: Điều tra diễn biến vi sinh vật ký sinh ... cứu vi sinh vật ký sinh gây bệnh sâu hại rau giới Vi t Nam II.1.1 Tình hình nghiên cứu vi sinh vật ký sinh gây bệnh sâu hại rau giới II.1.2 Tình hình nghiên cứu vi sinh vật...

32
397
0

nghiên cứu phân lập hệ vi sinh vật chủ yếu trong quá trình lên men tự nhiên hạt ca cao

Ngày tải lên : 06/03/2015, 10:17

... [36,37,38,39,40,41] Tổng quan phương pháp lên men ca cao Có số phương pháp lên men như: lên men khô, lên men thành đống, lên men rổ, lên men thùng 2.1 Lên men khô [21] Là phương pháp lên men chủ yếu Trung Mỹ, vùng ... cho vi sinh vật phát triển [21] Lên men hạt công đoạn sản xuất chocolate Có nhiều vi sinh vật tham gia vào trình lên men ca cao, nhiên nhóm vi sinh xuyên suốt trình lên men hạt ca cao nấm men, vi ... cao Vi t Nam Tổng quan phương pháp lên men ca cao 2.1 2.2 Lên men thành đống 2.3 Lên men rổ 2.4 Lên men khô Lên men thùng Tổng quan vi sinh vật...

101
506
0

Ảnh hưởng của vi sinh vật trong quá trình lên men beer

Ngày tải lên : 31/10/2012, 08:38

... chưa lên men gây vấn đề hương vị có với số lượng cao 3.2.3 Giai đoạn lên men Trong qúa trình lên men, tank lên men không bệ sinh dịch men bị nhiễm khuẩn làm hư hỏng men gây đình trệ lên men Xuất ... phương pháp lên men Căn hai chế độ nhiệt độ lên men khác biệt hình thành hai phương pháp lên men thích hợp với hai chủng nấm men tương ứng: Phương pháp lên men chìm, lên men chìm chủng nấm men S.carlsbergensis ... làm yếu vi sinh vật gây hại, tăng độ bền cho beer 3.2 Sự xâm nhập vi sinh vật số giai đoạn ảnh hưởng đến chất lượng beer 3.2.1 Giai đoạn nấu Hệ vi sinh vật nước hệ vi sinh vật vô phong phú Trong...

33
3.7K
28

Khảo sát mức độ ô nhiễm vi sinh vật trong các loại thực phẩm tại khu vực thành phố phan thiết

Ngày tải lên : 17/11/2012, 09:42

... MINH BỘ MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC ************************* KHẢO SÁT MỨC ĐỘ Ô NHIỄM VI SINH VẬT TRONG CÁC LOẠI THỰC PHẨM TẠI KHU VỰC THÀNH PHỐ PHAN THIẾT Giáo vi n hƣớng dẫn: Sinh vi n thực hiện: Ths ... tính sinh hóa chủ yếu mà dựa vào ngƣời ta định hƣớng phân loại với vi khuẩn đƣờng ruột khác + Phần lớn Salmonella sinh acid lên men glucose, manitol, dulticol, maltose mucate, nhƣng không lên men ... Sơ đồ pha loãng vi sinh vật 3.3.3 Phƣơng pháp phân tích tổng số vi khuẩn hiếu khí Vi khuẩn hiếu khí vi khuẩn sinh trƣởng phát thiển nhiệt độ 30oC 72 Để xác định mậtc độ tổng số vi khuẩn hiếu khí,...

82
1.3K
9

SỬ DỤNG ĐỘN LÓT NỀN CHUỒNG LÊN MEN VI SINH VẬT TRONG CHĂN NUÔI GÀ ĐẺ TRỨNG LƯƠNG PHƯỢNG

Ngày tải lên : 28/08/2013, 11:25

... kỳ (%) 95,0 93,5 215 Sử dụng độn lót chuồng lên men vi sinh vật chăn nuôi gà đẻ trứng Lương Phượng KẾT LUẬN Sử dụng lớp độn lót chuồng lên men vi sinh vật chăn nuôi gà đẻ cải thiện rõ rệt tiểu ... bào vi sinh vật tăng lên rõ rệt so với số lượng trước thả gà, sau thả gà, vi sinh vật cung cấp nguồn dinh dưỡng đặn phân nước tiểu mà gà thải nên khả sinh trưởng tốt, trì ổn định số lượng Tuy nhiên, ... dưỡng theo quy trình Vi n Chăn nuôi Thí nghiệm lặp lại lần 2.2 Các tiêu theo dõi a Đánh giá số tiêu chất lượng lớp độn lót lên men - Nhiệt độ lớp độn lót lên men vi sinh vật xác định nhiệt kế...

8
1.3K
14

Luận văn sử dụng độn lót nền chuồng, lên men vi sinh vật trong chăn nuôi gà thịt tại xã liên chung, huyện tân yên, tỉnh bắc giang

Ngày tải lên : 28/11/2013, 23:53

... không thích ng c a vi sinh v t có h i gây b nh, virus môi trư ng ñ m lót lên men: Các vi sinh v t có h i gây b nh, virus không thích ng môi trư ng lên men, b tiêu di t do: + Các vi sinh v t h u ích ... tiêu di t chúng tác nhân sau *) S tiêu di t vi sinh v t gây b nh nhi t ñ : Khi ch t o ñ n lót lên men c n dùng ch ph m vi sinh Trong trình lên men, vi sinh v t s tr i qua nh ng giai ño n phát tri ... lót lên men b b nh vi khu n hay vi rut chúng có s c kháng t nhiên s c kháng ñư c tăng lên s ng môi trư ng tho i mái; n a tăng s lư ng vi sinh v t có ích lên r t nhi u l n vi khu n có h i t nhiên...

97
1.8K
10

Luận văn sử dụng độn lót nền chuồng lên men vi sinh vật trong chăn nuôi gà đẻ trứng giống lương phượng tại xã liên sơn, huyện tân yên, tỉnh bắc giang

Ngày tải lên : 29/11/2013, 00:02

... không thích ng c a vi sinh v t có h i gây b nh, virus môi trư ng ñ n lót lên men Các vi sinh v t có h i gây b nh, virus không thích ng môi trư ng lên men, b tiêu di t do: + Các vi sinh v t h u ích ... th vi sinh v t có ích ñ lo i tr vi khu n có h i Xét v t s gi a vi sinh v t có ích vi sinh v t có h i m t t s áp ñ o, ch c ch n vi sinh v t b tiêu di t, môi trư ng s ch b b nh d S lên men c a vi ... tiêu di t chúng tác nhân sau: - S tiêu di t vi sinh v t gây b nh nhi t ñ Khi ch t o ñ n lót lên men c n dùng ch ph m vi sinh Trong trình lên men, vi sinh v t s tr i qua nh ng giai ño n phát tri...

92
1K
4

Đánh giá hiệu quả sử dụng đệm lót nền chuồng lên men vi sinh vật trong chăn nuôi lợn thịt trang trại

Ngày tải lên : 06/12/2013, 09:25

... không thích ng c a vi sinh v t có h i gây b nh, virus môi trư ng ñ m lót lên men: Các vi sinh v t có h i gây b nh, virus không thích ng môi trư ng lên men, b tiêu di t do: + Các vi sinh v t h u ích ... tiêu di t chúng tác nhân sau e S tiêu di t vi sinh v t gây b nh nhi t ñ : Khi ch t o ñ n lót lên men c n dùng ch ph m vi sinh Trong trình lên men, vi sinh v t s tr i qua nh ng giai ño n phát tri ... lót lên men b b nh vi khu n hay virus chúng có s c kháng t nhiên s c kháng ñư c tăng lên s ng môi trư ng tho i mái; n a tăng s lư ng vi sinh v t có ích lên r t nhi u l n vi khu n có h i t nhiên...

98
2.3K
19

Tài liệu Ứng dụng lên men vi sinh vật trong chế biến ca cao docx

Ngày tải lên : 20/01/2014, 04:20

... Tuy nhiên có mặt acid acetic hạt ca cao làm tăng độ chua sản phẩm cuối sau Do sau q trình lên men bắt buộc phải có giai đoạn làm khơ hạt ca cao để acid acetic bị oxi hóa 16 Vi sinh vật lên men ... 2-3 ngày đầu lên men thường tiến hành đảo trộn khối hạt Do có mặt O2 nên cồn bị oxi hóa thành acid acetic hoạt động vi khuẩn acetic: + O2 CH3COOH + H2O + Q C2H5OH - Cuối q trình lên men, lượng ... cao hư hỏng tồn trữ khơng kỹ thuật Quả ca cao cắt dọc Hạt ca cao chuẩn bị lên men Hạt ca cao chuẩn bị lên men Thùng lên men thử nghiệm Quảng Ngãi Quy Trình chế biến Ca Cao Trái ca cao Bổ đơi vỏ...

17
715
4

Tài liệu Biến đổi vi sinh vật trong thành phần thủy sản ppt

Ngày tải lên : 25/02/2014, 12:20

... dạng lên men rượu: lên men với nấm men nấm men chìm  Lên men với nấm men     Nhiệt độ lên men 20 – 280C Các nấm men lên trình lên men Tạo thành nhiều bọt khí Khó làm sau lên men xong  Lên men ... acetic, lên men oxalic, lên men citric ) Lên men kị khí (lên men rượu, lên men lactic, lên men acid butyric )  Lên men rượu ◦ QT phân huỷ đường thành rượu khí CO2 (do VSV) ◦ Nấm men giữ vai ... sinh chia thành hai loại: lên men thối rữa      Chuyển hoá hợp chất không chứa nitơ Ứng dụng chế biến thực phẩm Tế bào nấm men giàu protein & vitamin Lên men hiếu khí (lên men acetic, lên...

28
645
2