thuc hanh len men etylic

Sinh học 10 - Tiết 25: THỰC HÀNH- LÊN MEN ÊTILIC VÀ LĂCTIC ppsx

Ngày tải lên : 04/07/2014, 21:21

... sách - Trình bày cách lên men rượu dân gian II Thí nghiệm lên men Lactíc.( Hướng dẫn lý thuyết cho học sinh; -Trình bày Cơ sở khoa học phần thực hành em tiến hành trình lên men lactic nhà sau tuần ... I.Thí nghiệm lên men Êtilic a) Nội dung tiến hành: + Trình bày cách thí nghiệm lên men -HS: Quan sát , có thắc mắc rượu hỏi GV + Chia nhóm TN - HS ... thắc mắc HS giảng bày thí nghiệm giải - Các nhóm tiến hành thí nghiệm.làm - GV hỏi Quá trình lên men rượu cần giống hướng dẫn SGK + làm điều kiện gì? mẫu giáo viên b) Thu hoạch - Đành giá kết nhóm...

3
8.5K
17

Giáo án Sinh học 10 nâng cao - Thực hành lên men ETILIC ppsx

Ngày tải lên : 05/07/2014, 23:21

... bình, cách nghiền men, cẩn thận dễ vỡ HS làm tương tự GV cách pha dd bánh men làm với dung tích Hướng dẫn HS thao bình 500 ml (cho dd đường 400 tác sử dụng dụng ml & ml dd bánh men) cụ 2/ Hiện ... thao tác bột bánh men (viên men nấu rượu Chú ý: Hướng dẫn HS TN GV nghiền nhỏ) bình nón vào thao tác cho dd vào bình, Chú ý sử dụng bình + Bình : Cũng làm tương tự cách nghiền men, cách pha thủy ... 1500 ml nước tốt tiến hành TN đường -10 % Đổ thêm 20 GV y/c HS nhắc lại HS ý theo ml bột bánh men (viên men cách tiến hành TN GV dõi hướng dẫn nấu rượu nghiền nhỏ) thao tác mẫu cho HS thao tác TN...

7
2.9K
9

Giáo án Sinh học 10 nâng cao - THỰC HÀNH: LÊN MEN LACTIC (tt) doc

Ngày tải lên : 05/07/2014, 23:21

... lên tb nên làm cho nước men dễ dàng Nén chặt tb di chuyển làm cân  Lên men lactic đk chênh lệch nồng độ đó, giúp kị khí Để nơi ấm  trình lên men xảy GV giới thiệu ứng Lên men cần có nhiệt - Muối ... prôtêin bị biến tính (do men sinh sản phẩm phụ nhiệt & axit lactic) đường sữa điacetyl, axit hữu khác & este làm sữa chua có hương vị thơm ngon - Vậy: Quá trình lên men lactic nhờ GV y/c HS viết ... y/c HS giải thích tích tiếp xúc  lên - VK lactic phân giải đường có bước tiến hành (cắt nhỏ, men nhanh Cho rau thành axit lactic theo cho nước muối vào, nén nước pt: chặt, để nơi ấm, vị chua,...

5
16.1K
64

thực hành lên men lactic

Ngày tải lên : 16/07/2014, 01:00

... trọng lý tưởng: Do sữa chua có chứa nhiều canxi, chất xúc tác hiệu giúp thể đốt cháy lượng mỡ thừa nhanh - Tạo cảm giác ngon miệng: Tiêu thụ tối thiểu 250mg sữa chua/ngày giúp tăng cường vitamin B, ... dịch: ngăn ngừa bệnh viêm mũi dị ứng đường hô hấp sữa chua ngừa viêm loét dày nhờ vào vi khuẩn lên men có sữa chua bám vào niêm mạc đường tiêu hóa tiết chất kháng sinh tự nhiên đồng thời kìm hãm...

7
906
2

Bài 24-thuc hanh len men doc

Ngày tải lên : 02/08/2014, 18:20

... to lờn men Qỳa trỡnh m trờn c sn ph cỏ no? a nh th din r sao? ỏch lm C Thí nghiệm lên men etilic *Chuẩn bị: -Ông nghiệm( đánh số từ đến 3) -Nấm men -20 ml dung dịch đường ... mùi rượu Có mùi bánh men Ông nghiệm + + Có bọt khí CO2 lên Có mùi đường Ông nghiệm + + Tại ống nghiệm có bọt khí bay lên? Phản ứng xảy ra? Đường Nấm men CO2 + C2H50H + NL Nấm men vi sinh vật hiếu ... tạo Ưng dụng lên men Etilic Sản xuất rượu etilic Sản phẩm lên men etilic thường gặp Sản xuất rượu vang, bia Sản xuất bánh mỳ, bánh bao Chiết xuất protein, vitamin, enzym Lên men Lactic *Cách...

15
391
1

Giáo án Sinh Học lớp 10: THỰC HÀNH- LÊN MEN ÊTILIC VÀ LĂCTIC pdf

Ngày tải lên : 07/08/2014, 19:21

... mẫu - Trình bày cách lên men rượu sách dân gian II Thí nghiệm lên men Lactíc.( Hướng dẫn lý thuyết cho học -Trình bày Cơ sở khoa học sinh; phần thực hành em trình lên men lactic tiến hành nhà ... dung HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG - HS I.Thí nghiệm lên men Êtilic a) Nội dung tiến hành: + Trình bày cách thí nghiệm lên -HS: Quan sát , có thắc men rượu mắc hỏi GV + Chia nhóm TN - HS nghiên cứu ... Lưu ý thắc mắc HS trình bày thí nghiệm giảng giải - Các nhóm tiến hành thí - GV hỏi Quá trình lên men rượu nghiệm.làm giống hướng dẫn cần điều kiện gì? SGK + làm mẫu giáo b) Thu hoạch viên - Đành...

4
5.8K
23

THỰC HÀNH LÊN MEN ETILIC VÀ LACTIC

Ngày tải lên : 05/05/2015, 15:00

... đường + Có bọt, có mùi Có trình lên nấm men rượu men Có mùi rượu Nước+ nấm men Không có bọt khí Không Có Có mùi bánh men trình lên men ống GIẢI THÍCH Vì có nấm men có đường Vì không đường Nộp hoạch: ... sau: Nấm men Đường CO2 + X + NL b Hoàn thành bảng sau: THÍ NGHIỆM NGUYÊN LIỆU HIỆN TƯỢNG KẾT LUẬN ống Dịch đường + Không có bọt khí nước cất Có mùi đường Không có Vì nấm trình lên men men ống ... VI.CỦNG CỐ − Điền nhận xét vào bảng sau: Nhận xét Có bọt khí CO2 Có mùi rượu Có mùi đường Có mùi bánh men VII DẶN DÒ ống nghiệm ống nghiệm ống nghiệm có − Về nhà tập lam yaourt − Học đọc 25 ( sinh trưởng...

3
5K
19

Thực phẩm lên men cổ truyền

Ngày tải lên : 14/11/2012, 13:50

... DUNG Men giống 1.1 Men rượu – Men thuốc bắc (Việt Nam) 1.2 Men rượu – Ragi (Indonesia) 1.3 Men rượu Look pang (Thái Lan) 1.4 Men Meju (Triều Tiên) 1.5 Men Murcha (Nepal, n Độ, Bhutani) 1.6 Men ... xốp, thơm mùi men thuốc bắc, số lượng vi sinh vật nấm men, nấm men: 100–300 x 106 tế bào/1gam Vi sinh vật: Hansenula anomala, H ciferri, H dimennae, H fabianii, Pichia fabianii, P fermentans, P ... 3.1 Bánh khô dừa lên men – Dage (Indonesia) 3.2 Bánh khô đậu phộng lên men – Oncom hitam (Indonesia) 3.3 Bánh khô đậu phộng lên men – Oncom merah (Indonesia) 3.4 Đậu hũ lên men – Oncom merah bogor...

167
727
0

Thực hành phần mền Eviews

Ngày tải lên : 13/04/2013, 09:07

... trị xuất - triệu $ X: Biến giải thích - Gạo – nghìn BÀI LÀM Tạo file eviews nhập số liệu vào Từ menu chính, chọn File/New/Workfile Nhóm -2- Kinh tế lượng xuất workfile Create Nhập thời điểm bắt ... Series Nhóm -6- Kinh tế lượng ♣ Cửa sổ Make Residual ra, nhập tên cho phần dư “E” Ta phần dư e ♣ Từ menu chọn Quick/ Graph/ Line Graph ♣ Cửa sổ Series List xuất hiện, yêu cầu nhập tên biến “E” cần...

15
660
7

Tác Dụng Của Thực Phẩm Lên Men potx

Ngày tải lên : 20/03/2014, 23:20

... dụng men vi sinh vật, gluxit dạng phức hợp cắt nhỏ thành đường mạch ngắn, chất đạm cắt nhỏ thành axit amin dễ tiêu hóa hấp thụ Lactose đường có sữa, để tiêu hóa đường sữa cần men lactaza, men ... men tạo chất kháng thể, chất kháng sinh ức chế vi khuẩn có hại Quá trình lên men tạo chất kháng thể, chất kháng sinh ức chế vi khuẩn có hại Ảnh: internet Tạo chất dinh dưỡng: Quá trình lên men ... tăng hàm lượng số vitamin Sữa lên men thường giàu vitamin nhóm B Nhờ men, chất đạm cắt nhỏ thành axit amin hấp thu trực tiếp dễ dàng Các thực phẩm giàu đạm lên men nguồn cung cấp axit amin nước...

5
350
0

Nghiên cứu công nghệ và thiết bị sản phẩm chế phẩm vi sinh vật ứng dụng trong sản xuất thực phẩm lên men truyền thống kiểu công nghiệp

Ngày tải lên : 16/04/2014, 14:33

... gc l bỏnh men cú cht lng tt ca m trc li, c nghin nh trc phi trn lm men sn xut bỏnh men ngi ta phi trn t l hn hp thuc bc (bỏnh men thuc bc) hoc cỏc loi lỏ, c, qu (bỏnh men lỏ), go v men ging ... tựy thuc vo kinh nghim gia truyn ca tng lng ngh Mi bi thuc khỏc nh hng n hng v ca tng loi ru Cỏc v thuc sn xut bỏnh men thng c nghin nh dựng dn Ngi ta thng s dng men ging gc lm ging gõy men Men ... phõn gii ca h vi sinh vt cú cỏc loi bỏnh men truyn thng ú cht lng ru b ph thuc ch yu loi bỏnh men Cỏc loi bỏnh men ch yu s dng nh bỏnh men thuc bc, bỏnh men lỏ dõn tc dn ti hiu sut thu hi khụng...

278
1.1K
3

Luận văn công nghệ sinh học Thử nghiệm tạo thức uống lên men lactic từ gạo lức

Ngày tải lên : 08/05/2014, 22:50

... dưa chua… Phương trình tóm tắt trình lên men lactic: C6H12O6 → 2C3H6O3 + 136 Kj (32,4 Kcal) Lên men lactic gồm có lên men đồng hình lên men dị hình Lên men đồng hình: Lượng acid lactic tạo thành ... nghiệm tạo thức uống lên men lactic từ gạo lức tinh bột 3,77% đường 3,26% Dịch gạo lức sử dụng cho trình lên men 4.3 Khảo sát quy trình lên men tạo sản phẩm Lên men lactic lên men phức tạp với chuyển ... dưỡng để vi khuẩn lactic sử dụng trình lên men Lên men lactic lên men dễ bị sinh vật tạp nhiễm khác lẫn vào trình lên men Vì vậy, tất công việc cấy giống lên men cần phải thực điều kiện vô trùng tuyệt...

66
1K
9

Công nghệ vi sinh vật nguyễn đức lượng. tập 3, thực phẩm lên men truyền thống, đh bách khoa tp.hcm, 1999

Ngày tải lên : 09/05/2014, 19:48

208
5.2K
16

9 thực phẩm lên men tốt cho sức khỏe

Ngày tải lên : 18/07/2014, 22:06

... lên men, chúng sản sinh vi khuẩn có lợi giúp làm hệ thống tiêu hóa chí làm đẹp da Bạn uống lượng rượu vang vừa phải khoảng 148-178 ml ngày Sốt miso (Nhật Bản) Sốt miso làm từ đậu nành lên men ... trà xanh sử dụng theo ý thích bạn Sữa chua Không có đáng ngạc nhiên sữa chua loại thực phẩm lên men tốt cho sức khỏe Nó chứa probiotics có lợi cho tiêu hóa Tuy nhiên, bạn chọn mua loại sữa chua ... Các trái táo lên men tự nhiên có tác dụng tốt cho sức khỏe Nó loại bỏ triệu chứng đầy hơi, táo bón hỗ trợ tiêu hóa...

2
277
0

Quá trình lên men etylic (lên men rượu ppsx

Ngày tải lên : 09/08/2014, 03:20

... kỵ khí Có hai kiểu lên men lactic: lên men lactic đồng hình lên men lactic dị hình - Lên men lactic đồng hình sản phẩm tạo thành axit lactic (90%), CO2 axit acetic - Lên men lactic dị hình, axit ... men rượu Sarcina ventriculi người ta tìm thấy đường tạo thành etylic theo kiểu nấm men (phân giải đường theo đường EMP) Còn Zygomonas mobilis glucoza phân giải theo đường ED Trong trình lên men ... trình lên men Song tiền chất etylic tức axetaldehyt không giải phóng trực tiếp từ axit piruvic nhờ piruvatdecacboxylaza mà nhờ phản ứng khử axetyl photphat * Quá trình lên men lactic: Lên men laitic...

6
4.4K
60

Thực phẩm lên men có thể tạo ra chất độc docx

Ngày tải lên : 11/08/2014, 05:21

... ung thư Tạo chất dinh dưỡng: Quá trình lên men làm tăng hàm lượng số vitamin Sữa lên men thường giàu vitamin nhóm B Lên men thực phẩm với chủng nấm men Sacchanromyces cerevisia (thường dùng nghề ... dung nạp Trong môi trường acid thực phẩm lên men, khoáng chất như: calci, kẽm tăng khả hòa tan giúp dễ dàng hấp thu Tăng sức đề kháng: Thực phẩm lên men nguồn cung cấp lactic - loại vi khuẩn có ... loét dày) nấm candida Quá trình lên men tạo chất kháng thể, chất kháng sinh bacteriocm, hydrogen, peroxide, ertanol ức chế vi khuẩn có hại Người ta nhận thấy vài men tạo chất chống ôxy hóa hấp thu...

5
296
0

thử nghiệm tạo thức uống lên men lactic từ gạo lức

Ngày tải lên : 21/11/2014, 04:33

... dưa chua… Phương trình tóm tắt trình lên men lactic: C6H12O6 → 2C3H6O3 + 136 Kj (32,4 Kcal) Lên men lactic gồm có lên men đồng hình lên men dị hình Lên men đồng hình: Lượng acid lactic tạo thành ... lên men lactic từ gạo lức CHƯƠNG MỞ ĐẦU Lên men ứng dụng rộng rãi chế biến thực phẩm, sản phẩm lên men góp phần làm gia tăng giá trị dinh dưỡng, chất lượng an toàn cho sản phẩm Đặc biệt, lên men ... sử dụng lên men lactic để tạo loại thức uống bổ dưỡng Sau người nghiên cứu việc bổ sung hệ vi sinh vật trình lên men nhằm cải tiến làm gia tăng trình lên men, làm cho sản phẩm lên men ngày hoàn...

85
881
2

tiểu luận vi sinh vật học thực phẩm lên men acetic

Ngày tải lên : 08/03/2015, 18:35

... xuống đáy thiết bị lên men Người ta thu nhận từ đáy thiết bị lên men - Quá trình lên men thực nhiệt độ 24-37oC Thời gian lên men kéo dài 8-10 ngày Trong trường hợp dịch lên men cuối chứa lượng axit ... lên men thực phẩm, nhiệt độ tối ưu trình lên men không trùng với nhiệt độ tối ưu cho sinh trưởng vi sinh vật Ví dụ sản xuất bia, sử dụng nấm men chìm nhiệt độ thích hợp trình lên men lên men ... lên men, pH canh trường thay đổi Tuỳ theo dạng sản phẩm lên men cần thu nhận mà nhà sản xuất hiệu chỉnh không hiệu chỉnh pH theo thời gian lên men Nếu giá trị pH cao làm tổn thất trình lên men...

24
871
2