... phát triển đàn bò sữa để thu nhận sữa cùng với việc
sản xuất chế biến và tiêu thụ các sản phẩm sữa ở nước ta cho thấy việc thiết
kế 1 nhàmáy chế biến sữa từ sữa bột là rất cần thiết để giải quyết ... thùng/năm.
III. Tính sản phẩm sữatiệttrùng có đường , năng suất 80 tấn /ngày
III.1. Kế hoạch sản suất.
+ Một năm sảnxuất 300 ngày.
+ Một tháng trung bình sảnxuất 25 ngày.
+ Một ngày sảnxuất 3 ca
...
I. Sản phẩm sữa cô đặc có đường với năng suất 250.000 hộp/ngày, đóng
hộp số 7.
I.1. Kế hoạch sản xuất:
+ Một năm sảnxuất 300 ngày.
+ Một tháng trung bình sảnxuất 25 ngày.
+ Một ngày sản xuất...
... ;
8D
:m
Y2Y
8Q
!A
LM"
)
(+.6+U
)
>!#(.6U?
TM
GN
/#JC
FN
"G
!9
j
ĐỒ ÁN MÔN CÔNG NGHÊ THỰC PHẨM
THIẾT KẾNHÀMÁYSẢN XUẤT
SỮA TƯƠI THANH TRÙNG VÀ
YAOURT TIỆT TRÙNG
Giáo viên hướng dẫn:
NGUYỄN LỆ HÀ
Sinh viên thực hiện:
LÊ THỊ ... biến sữa Việt Nam. Về mặt thị trường, nước ta
hiện nay đang tiêu thụ mạnh các sản phẩm từ sữa như: sữa tươi thanh trùng, tiệt trùng,
sữa chua uống và nhiều sản phẩm khác. . .Trong số đó sữa tươi ... phải đạt tiêu
chuẩn nước dùng cho sảnxuất sữa.
- Hơi nước : hơi nước là một trong những nguồn phụ trợ rất quan trọng đối với một nhà
máy sản xuất, trong nhàmáy hơi được dùng với nhiều mục đích...
... mỗi ngày sảnxuất 2 ca với tất cả 3 loại sản phẩm sữatiệt
trùng, sữa chua đặc và sữa đặc có đường.
Như vậy kế hoạch sản xuất:
Số ngày sảnxuất trong 1 năm: 300 ngày.
Mỗi ngày sảnxuất 2 ...
II. SẢN PHẨM SỮA CHUA ĐẶC.
1. Thiết bị hâm bơ.
Sử dụng thiết bị hâm bơ cùng chung với thiết bị của dây chuyền sảnxuấtsữatiệt
trùng. Khối lượng bơ cầm hâm nóng trong dây chuyền sảnxuấtsữa ... chua, sữa thanh trùng, tiệttrùng
Mặt khác, các nhàmáy chế biến, các cơ sở sảnxuấtsữa và các sản phẩm
của sữa của nước ta hiện nay chưa nhiều, chưa đáp ứng được yêu cầu chung của
ngành sữa...
... trong quá trình thiếtkế
phải chọn thiết bị tiệttrùng thích hợp.[21]
Để đa dạng hóa sản phẩm, đáp ứng thị hiếu của người tiêu dùng, chúng tôi chọn sản
xuất 3 loại sản phẩm sữatiệttrùng UHT là: ...
1.1 Giới thiệu về sản phẩm
1.1.1 Sữatiệttrùng UHT
Sữa tiệttrùng UHT (ultra-high temperature) là sữa được xử lý ở nhiệt độ cao trong
thời gian rất ngắn. Nhiệt độ tiệttrùng là 140 – 145
0
C, ... Chức năng Dùng cho loại sản phẩm
E401 Sodium alginate Tạo đặc Sữatiệt trùng, yaourt uống
E407 Caragenan Tạo đặc Sữatiệt trùng, yaourt uống
E412 Guar gum Tạo đặc Sữatiệt trùng, yaourt uống
E471...
... dựng nhà xưởng sảnxuất và kinh doanh. Các dịch vụ phục vụ sản
xuất công nghiệp luôn sẵn có để đáp ứng ngay nhu cầu của các nhà đầu tư.
1.3. Giao thông vận tải
Giao thông vận tải của nhàmáy ...
nhà máy nằm gần đường quốc lộ 1A và cảng Tiên Sa, đây là điều kiện rất thuận lợi để
vận chuyển nguyên liệu, nhiên liệu, sản phẩm, máy móc, thiết bị,
1.4. Cấp thoát nước
Nhà máy chế biến sữa ... nhàmáy
chế biến sữa sẽ đáp ứng được phần nào nhu cầu của người tiêu dùng trong nước đồng
thời hướng đến xuất khẩu.
Nhàmáysữa được xây dựng phải đảm bảo các yêu cầu sau:
- Vị trí đặt nhà...
... CIP cho thiết
bị đồng hóa.
Chạy CIP cho
đường ống từ thiết
bị đồng hóa đến
thiết bị tiệt trùng.
20
h
– 21
h
Chạy CIP cho thiết Chạy CIP cho
ĐAMH Thiếtkế phân xưởng sảnxuấtsữatiệttrùng GVHD: ... Thiếtkế phân xưởng sảnxuấtsữatiệttrùng GVHD: PGS.TS. LÊ VĂN VIỆT MẪN
SVTH Trần Thị Ngọc Mai
13
3. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ
3.1. SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢNXUẤTSỮATIỆT TRÙNG
KHÔNG ĐƯỜNG
Sữa ... hóa
Phối trộn
Bài khí
Tiệt trùng UHT
Bao gói
Sữa tiệt trùng
không đường
Bao bì giấy
vô trùng
Chất ổn định,
chất nhũ hóa
Đồng hóa
ĐAMH Thiếtkế phân xưởng sảnxuấtsữatiệttrùng GVHD: PGS.TS....
... CÂN BẰNG SẢN PHẨM
A. Kế hoạch sảnxuất của nhà máy
Giả thiết 1 năm nhàmáysảnxuất 300 ngày, những ngày còn lại là thời
gian nghỉ để sửa chữa, bảo dưỡng thiết bị, máy móc và vệ sinh nhà xưởng ... thước các hạng mục công trình 98
2.2. Giải pháp thiếtkế tổng mặt bằng nhàmáy 105
2.3. Tính các chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật 106
3. Thiếtkếnhàsảnxuất chính 107
PH N VII: T NH TO N KINH TÍ ÁẦ ... vào các nhàmáy có công suất thiếtkế
lớn, phát huy tối đa năng lực của các cơ sở sảnxuất có thiết bị và công nghệ
tiên tiến, đồng thời tiến hành đầu tư mở rộng năng lực của một số nhàmáy
hiện...
... BẰNG SẢN PHẨM
A. Kế hoạch sảnxuất của nhà máy
Giả thiết 1 năm nhàmáysảnxuất 300 ngày, những ngày còn lại là thời
gian nghỉ để sửa chữa, bảo dưỡng thiết bị, máy móc và vệ sinh nhà xưởng
Mỗi ... thước các hạng mục công trình 98
2.2. Giải pháp thiếtkế tổng mặt bằng nhàmáy 105
2.3. Tính các chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật 106
3. Thiếtkếnhàsảnxuất chính 107
PH N VII: T NH TO N KINH TÍ ÁẦ ... vào các nhàmáy có công suất thiếtkế
lớn, phát huy tối đa năng lực của các cơ sở sảnxuất có thiết bị và công nghệ
tiên tiến, đồng thời tiến hành đầu tư mở rộng năng lực của một số nhàmáy
hiện...
... tương
Cân
Sàng
Nghiền
Rây
Vựa chứa
5
Cân
VTM +
khoáng
Cân
Trộn
Trộn
Cân
Đóng gói
Sản phẩm
Đồ án tốt nghiệp Thiếtkếnhàmáysảnxuất TAGS
Thiết kếnhàmáysảnxuất thức ăn gia súc với 2 dây chuyền:
1. Thức ăn dạng viên, ... ĐIỂM
Lập luận kinh tế nhằm xác định vị trí vai trò nhàmáy ta cần thiết kế. Đối với
nhà máysảnxuất thức ăn gia súc việc lựa chọn địa điểm xây dựng nhàmáy là quan
trọng, luôn đảm bảo việc cung cấp ... tốt nghiệp Thiếtkếnhàmáysảnxuất TAGS
PHẦN 4
TÍNH CÂN BẰNG SẢN PHẨM, CÂN BẰNG VẬT
LIỆU, TÍNH VÀ CHỌN THIẾT BỊ
CHƯƠNG 1: TÍNH CÂN BẰNG SẢN PHẨM, CÂN BẰNG VẬT LIỆU.
TÍNH VÀ CHỌN THIẾT BỊ CHO...
... viên: Nguyễn Thị Thanh Huyền – CB901 Trang 13
Thiếtkế phân xưởng sảnxuất nước mắm năng suất 1.5triệu lít/năm
Phần 4: TÍNH SẢN XUẤT
4.1 Kế hoạch sản xuất
Bảng 4.1.1 Bảng nhập nguyên liệu
Tháng ... hỏi bức thiết của xã hội.
Trên những cơ sở đó, em chọn đề tài “ thiếtkếnhàmáysảnxuất nước mắm
năng suất 1.5triệu lít/năm”.
Sinh viên: Nguyễn Thị Thanh Huyền – CB901 Trang 1
Thiếtkế phân ... Trang 25
Thiếtkế phân xưởng sảnxuất nước mắm năng suất 1.5triệu lít/năm
2.Các công trình cụ thể.
2.1. Nhà muối
- Tính diện tích nhà chứa muối
Lượng nguyên liệu muối cho một tháng sản xuất: 151,6tấn/tháng
Tiêu...
... ty khác
Nhà máy có thể hợp tác với nhiều công ty về nhiều mặt khác nhau:
1.7.1 Về nguyên liệu
- Nhàmáysảnxuất malt bia Tiên Sơn - BắcNinh: mua nguyên liệu sảnxuất chính: malt
- Nhàmáy chế ... 15
Đồ án thiếtkế phân xưởng sảnxuất bia năng sut 8 triu lớt/nm
- Hm lng glyxerin: 0,2 ữ 0,3%
- Hm lng khoỏng: 3 ữ 4 % dch chit
Phn 3: Tính cân bằng sản phẩm
Chương 1: Lập kế hoạch sản xuất
Phân ... cầu về bia
giảm. Do đó phân xưởng phải có kế hoạch sảnxuất một cách hợp lý để lượng bia sảnxuất
ra tiêu thụ hết tránh lãng phí.
Bảng 3.1 Kế hoạch sảnxuất của phân xưởng:
Quý I II III IV
Bia...