the fight against piracy working within the administrative enforcement system in china
Gia vị trong công nghiệp chế biến rau quả
Ngày tải lên :
11/10/2016, 21:23
... tạo: phần Vỏ : chứa nhiều tinh dầu Hạt: chứa nội nhũ, thành phần chủ yếu tinh bột Thành phần hóa học: Khoáng Tro Chất đạm Cellulose Chất béo * Piperin, tinh dầu, nhựa Công dụng ... 5.7g glucid 1.4g chất xơ 250mg vit C 10mg caroten Tinh dầu tỷ lệ cao 12.5g(chủ yếu capsaicine) Ngoài có vit K, số chất khoáng, chất thơm(lecithine) Năng lượng: 29-30 Calo MỘT SỐ SẢN PHẨM TỪ ỚT ... Chần Axít hóa Sản phẩm Bao gói Làm lạnh Rút chân không Xếp hộp THUYẾT MINH QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ Phân loại: theo màu sắc, không quan tâm kích thước Bóc vỏ: hơ lửa nhúng dầu nóng(>...
- 41
- 340
- 0
Tài liệu Tiểu luận môn Công nghệ chế biến thuỷ sản - xúc sản docx
Ngày tải lên :
14/12/2013, 16:15
... protein Ở nhiệt độ thấp trình phân hủy protein diễn thời gian bảo quản dài Ở nhiệt độ 00C đến 50C khả hoạt động Cathepsin L bị ức chế Trong đó, Cathepsin B lại hoạt động mạnh độ hoạt động Cathepsin ... sardine, salmon, đòi hỏi quy trình chế biến phải loại bỏ ảnh hưởng dầu protein có nhân heme (heme protein) Heme protein, myoglobin hemoglobin tạo màu đỏ thịt loại cá Ngoài ra, diện protein heme ... myosin không thay đổi Quá trình làm nguyên liệu lực tác động máy móc trình làm khô nguyên liệu làm lượng đáng kể protein tơ cơ, protein tương cơ, hợp chất phi protein trimethylamin, dimethylamin…Đây...
- 72
- 1.4K
- 0
Tài liệu Tiểu luận môn công nghệ chế biến rau quả pdf
Ngày tải lên :
19/01/2014, 17:20
... Proanthocyanidin, Gallotannin, Ellagi tannin Trái dâu xem nguồn cung cấp vitamin C tốt cho thể hàm lượng vitamin C cao Không có vitamin C, trái dâu chứa nhiều vitamin khác tốt cho thể : vitamin A, vitamin ... 0,07 Vitamin B-12 μg Mn mg 0,42 Vitamin A, IU IU 39 Se μg 1,01 Vitamin A, RE μg RE 4,3 mg ATE 0,20 Vitamin C, ascorbic acid mg 82 Thiamin mg Riboflavin Vitamin E GVHD : Cô Tôn Nữ Minh Nguyệt ... sung pectin từ bên Loại pectin tạo gel tốt có mặt chín tới, pectin chưa chín chín khó tạo gel Lượng pectin dâu thường có hàm lượng thấp, chế biến jam dâu cần phải bổ sung thêm pectin Pectin ngày...
- 20
- 2.1K
- 2
Tiểu luận: Tìm hiểu công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam ppt
Ngày tải lên :
06/03/2014, 22:20
... thành phần chủ yếu hạt , nơi dự trữ chất dinh dưỡng hạt thành phần chủ yếu nội nhũ tinh bột protein, lượng nhỏ chất béo, khoáng vitamin Các tế bào tinh bột có dạng thon dài xếp nằm ngang, đối ... theo thể tích, gọi “máy trộn theo thể tích” (30) Khả xả gạo theo đơn vị thời gian máy trộn đặt trước theo yêu cầu thu cửa Sau đạt xác suất máy trộn gạo nguyên, gạo gãy gạo tấm, xả đồng thời theo ... hạt nảy mầm, phôi chứa nhiều chất dinh dưỡng dễ tiêu hóa Chất dinh dưỡng phôi gồm : protein 35%, gluxit hòa tan 25%, chất béo 15% phôi tập trung lượng lớn vitamin enzyme hạt 1.3.5 Hạt gạo: Hạt...
- 39
- 1.9K
- 4
Hoàn thiện quy trình công nghệ chế biến mủ cao su tờ RSS quy mô tiểu điền, phục vụ xuất khẩu và nội tiêu
Ngày tải lên :
20/04/2014, 22:49
... hiu qu kinh t ca khu vc cao su tiu in Bng 1.5: Din tớch v t trng cao su tiu in nm 2008 ca mt s nc trờn th gii n v: nghỡn Quc gia n Tng din tớch i in Tiu in % tiu in 650,0 66,0 584,0 89,8 Indonesia ... PHT TRIN CAO SU TIU IN TRấN TH GII V TRONG NC Nhỡn chung trờn th gii, cao su tiu in chim t trng hn hn cao su i in v din tớch, ngoi tr mt vi nc nh Vit Nam v Trung Quc iu kin c thự nờn din tớch ... Vit Nam ó cú s tin trin rt ln v din tớch, sn lng v quan trng hn c l cht lng phỏt trin phn ỏnh bi s tin b rt ỏng k v nng sut (Bng 1.3) Bng 1.4: Din tớch, sn lng, nng sut cao su theo vựng trng n...
- 208
- 1.5K
- 9
Hoàn thiện quy trình công nghệ chế biến mũ cao su tờ RSS quy mô tiểu điền, phục vụ xuất khẩu và nội tiêu kỷ yếu
Ngày tải lên :
20/04/2014, 22:51
... Viện Nghiên cứu Cao su Việt Nam 10.1 Dụng cụ − Rây lọc tinh: làm hợp kim nhôm lưới thép không gỉ, gọi rây 60 mesh, dùng gạn lọc rác bẩn có kích thước nhỏ (Hình 3) Hình 3: Rây lọc tinh − Hồ đánh đông, sào khuấy − Dụng ... nguội o Chai lọ thủy tinh nhựa để chứa mẫu thử có dán tên ký hiệu mẫu thử, có nắp đậy Số lượng chai chứa mẫu thử phụ thuộc nguồn mủ nước tiếp nhận ngày o Một nút thủy tinh có ∅ = 2cm Hình 5: ... thời gian đông tụ rút nhôm chắn khỏi hồ vệ sinh mặt nhôm ngay, sau xếp gọn cạnh bể đánh đông để tiện dụng cho lần sau (Hình 9) Hình 9: Rút nhôm vệ sinh Phần khối mủ đông dịch lỏng bao gồm phần...
- 167
- 1.4K
- 6
TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP MĂNG TÂY
Ngày tải lên :
20/05/2014, 14:53
... có rễ: alpha-amino- dimethylgamma-butyrothet in - Flavonoids rutin, quercetin kaempferol Trong chủng Măng tím có sắc tố loại Anthocyanins A1 A2 - Saponins loại setroid : Yamogenin II - Các chất ... asparagine, arginine, tyrosine, sarsapo genin, beta-sitosterol, acid succinic đường Hạt chứa : - Một số lượng polysaccharides tan sodium-hydroxide gồm chuỗi thẳng beta-glucose beta-mannose theo ... II.Thành phần hóa học dinh dưỡng măng tây[1] 1.Thành phần hóa học Rễ chứa : - Inulin fructo-oligosacchar ides Asparagose, Asparagosine - Hai chất phức tạp tạo vị đắng : officinalisin I II trích từ...
- 54
- 1.4K
- 2
TIỂU LUẬN MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP :Tìm hiểu về Đồ Hộp Nấm Rơm
Ngày tải lên :
20/05/2014, 14:59
... có giá trị dinh dưỡng cao Tính theo trọng lượng tươi, nấm rơm chứa 2,66 – 5,05% protein, protein có đầy đủ 19 loại acid amin Trong 19 acid amin có acid amin không thay Các acid amin không thay ... tiền vitamin D2 (ergocalciferol) Y-ergosterol Hình 1.1 Nấm Rơm Nấm rơm có chứa loại vitamin Lượng vitamin có 100 gram nấm tươi sau: vitamin B1 – 0.35mg; B2 – 1,63 – 2,98 mg; acid nicotinic(B5) ... bì thủy tinh vật liệu bao bì Chúng ta biết, thủy tinh chọn lựa phổ biến cho sản phẩm tính đa dụng thủy tinh Việc sử dụng hình dáng đặc trưng, nhãn hiệu ngắn gọn, tinh tế, chai lọ thủy tinh màu...
- 48
- 2.1K
- 4
TIỂU LUẬN MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP Đồ Hộp Bò Kho
Ngày tải lên :
20/05/2014, 15:00
... phần acid amin không thay protid thịt Acid amin Hàm lượng % protid 8.1 2.3 1.1 4 5.7 8.4 5.1 6.6 2.9 Lysin Methionin Tryptophan Phenylalanin Treonin Valin Leucin Isoleucin Arginin Histidin Bảng 2.2: ... quan thịt Vitamin Các vitamin mô phần lớn tan nước: viatamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6, vitamin B12, vitamin B15, vitamin PP, biotin (vitamin H)… Như mô nguồn chứa vitamin nhóm B Các ... nước protein : Polyphosphate hoạt động cầu nối cation ( Ca ), chúng cô lập cation Khi phức hợp actomyosin bị tách thành actin myosin Actin myosin hòa tan nước muối tăng khả giữ nước protein Tác...
- 57
- 1.5K
- 1
TIỂU LUẬN MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP gà nấu đậu
Ngày tải lên :
20/05/2014, 15:03
... Tiêu Trong tiêu có 1.2-2% tinh dầu, 5-9% piperin 2.2-6% chanvicin Piperin chanvicin loại ankaloid có vị cay hắc làm cho tiêu có vị cay - Trong tiêu có 8% chất béo, 36% tinh bột 4% tro - Tiêu có ... cao 200oC tạo thành caramelin (mất tính hòa tan) - Hiện tượng xẫm màu phản ứng protein (nhóm –NH2) đường khử (nhóm –CHO) tạo melanoidin 20 - Tinh bột bị hồ hóa Pectin bị phân hủy nên giảm tính ... cần quan tâm tới loại vi sinh vật Clostridium botulinum vi sinh vật gây hư hỏng đặc trưng Clostridium sporogenes Theo tài liệu, thời gian tiêu diệt Clostridium botulinum có số Z = 10 120 oC hết...
- 36
- 1.1K
- 6
TIỂU LUẬN nghêu xông khói
Ngày tải lên :
20/05/2014, 15:08
... phần acid amine không thay thịt nghêu so sánh với số loại thực phẩm truyền thống Các acid amine Leucine Isoleucine Threonine Lysine Tryptophan Histidine Phenylalanine Methionin Valine nghêu 4.32 ... có vitamin nhóm B, vitamin C, vitamin D nguyên tố vi lượng đa lượng Bảng 1.1: Thành phần dinh dưỡng nghêu Thành phần Nước Protein lipid Glucid Tro Ca P Fe Vitamin B1 Vitamin B2 Vitamin PP Hàm ... hydrosulphua protein, hợp chất cacbonyl tương tác với nhóm amin Cả hai loại tương tác làm giảm giá trị dinh dưỡng protein làm giảm lượng acid amin, đặc biệt lyzin Xông khói gây nên số hư hỏng thiamine ảnh...
- 82
- 1.1K
- 3
TIỂU LUẬN MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP Cá Trích sốt cà
Ngày tải lên :
20/05/2014, 15:10
... (g/100g thịt cá nạc) Lysin Methionin Tryptophan Phenylanin Treonin Valin Lơxin Izolơxin Đồ hộp cá trích sốt cà 1.42 0.47 0.23 0.61 0.75 0.91 1.26 1.10 Lớp ĐHTP6BLT Arginin Histidin Nhóm 0.93 0.42 Bảng ... ốm Trong vitamin từ cá mothionin có giá trị đặc biệt có hàm lượng cao so với protein gốc động vật khác Ngoài ra, cá chứa histidin acginin chất giúp thể phát triển nhanh Giá trị dinh dưỡng cá chỗ ... proteaze, chúng phân giải protein thành peptid cuối amino acid Enzym thể chủ yếu catepxin, ruột chủ yếu tripxin pepxin, Enzym tiêu hóa đường ruột không bị ức chế muối ăn, catepxin bị ức chế nồng độ muối...
- 79
- 2.1K
- 8
Tiểu luận tìm hiểu công nghệ chế biến phân đoạn c4 thu từ sản phẩm crackin hơi và CRACKING xúc tác
Ngày tải lên :
25/09/2014, 00:50
... biến phân đoạn C4 cracking Giới thiệu Các sản phẩm sản xuất từ phân đoạn C4 trình cracking cracking xúc tác tổng hợp từ etylen propylene Tuy nhiên sản phẩm olefin C4 diolefin C4 mở đầu cho số hợp ... giàu buten từ phân đoạn C4 cracking cracking xúc tác Như trình bày bảng 1.1, thành phần phân đoạn C4 thu từ trình cracking nước, cracking xúc tác, đặc biệt olefin, mở nhiều khả phân tách làm giàu ... hợp tinh chế MTBE b) Cracking MTBE tinh chế Isobuten a Điều chế MTBE Nhóm 10, L p L c Hóa D u K52 20 BÀI TẬP LỚN CNHD - Chế biến phân đoạn C4 cracking Sự Ete hóa isobuten phân đoạn C4 thực theo...
- 40
- 611
- 2
TIỂU LUẬN MÔN HỌC CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT THỦY SẢN SẢN XUẤT GELATIN TỪ DA CÁ
Ngày tải lên :
11/11/2014, 09:49
... Hydroxyproline 5,6 5,6 Serine 6,3 6,3 Glycine 35,8 35,8 Histidine 1,2 1,1 Arginine 5,3 5,4 Threonine 2,3 2,4 Alanine 10,3 10,3 Proline 9,8 9,5 Tyrosine 0,5 0,5 Valine 1,7 1,8 Methionine 1,7 1,6 Isoleucine ... Trytophane - Serine 2,9 – 4,2 Threonine 2,2 – 4,4 Tyrosine 0,2 – Proline 15 – 18 Hydroxyproline 13 – 15 Methionine 0,7 – Cysteine - Cystine vết Lysine 4–5 Arginine 8–9 Histidine 0,7 – Acid aspartic 6–7 ... acid amin thu thủy phân 100g mẫu gelatin Acid amin Khối lượng (gam) Glycine 26 – 31 Alanine – 11 Valine 2,6 – 3,4 Leucine 3,0 – 3,5 Isoleucine 1,4 – Phenylalanine 2–3 Trytophane - Serine 2,9...
- 30
- 788
- 1
Động học của quá trình ăn mòn điện hóa :Tiểu luận Môn Học ĂN MÒN, CHỐNG ĂN MÒN TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BiẾN DẦU KHÍ
Ngày tải lên :
15/11/2014, 08:31
... soluble species and two dry corrosion products (25oC) Possible reactions in the Fe-H2O system between the species most stable in wet conditions CÔNG NGHỆ CHỐN G ĂN MÒN TRON G KỸ THUẬ T LỌC HÓA DẦU ... solid species of aluminum when the soluble species are at one molar concentration (25oC) CÔNG NGHỆ CHỐN G ĂN MÒN TRON G KỸ THUẬ T LỌC HÓA DẦU Possible reactions in the Al-H2O system NỘI DUNG: CÔNG ... Polarization Electrode polarization • The deviation of voltage from the value at equilibrium upon the passage of current is called polarization • For an electrode, the deviation of electrode potential...
- 36
- 1.9K
- 3
Tiểu luận môn công nghệ chế biến dầu nặng CỐC DẦU MỎ
Ngày tải lên :
15/11/2014, 10:38
... Coke, Fluid Coke, Flexicoke Calcined Coke Các công nghệ cốc hóa: Coke hóa chậm (Delayed Coking) Coke hóa tầng sôi (Fluid Coking) Coke hóa linh động (Flexicoking) CỐC DẦU MỎ Những yếu tố ... Nhiệt sinh từ đốt cốc dùng để sản xuất nước 29 CỐC HÓA TRỄ CỐC HÓA TẦNG SÔI CỐC HÓA LINH ĐỘNG 30 CÔNG NGHỆ CỐC HÓA LINH ĐỘNG Sơ đồ công nghệ Cốc hóa linh động 31 CÔNG NGHỆ CỐC HÓA LINH ĐỘNG ... RFCC Hydrocracking Quá trình không sử dụng xúc tác Cốc hóa (trễ, tầng sôi, linh động) Visbreaking Tách asphant dung môi Ô xy hóa phần 14 CỐC HÓA TRỄ CỐC HÓA TẦNG SÔI CỐC HÓA LINH ĐỘNG 15 CÔNG...
- 57
- 1.1K
- 0